Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування

Ароматна, домашня випічка завжди прикрашає стіл і дозволяє смачно і ситно нагодувати всю сім’ю. Одним з варіантів кулінарних виробів тесту стали пиріжки з картоплею в духовці.

Рецепти тіста для пиріжків з картоплею

У кожної господині є свої секрети виготовлення тіста для домашньої випічки. Але в основі самого простого тесту для смачних пиріжків лежать звичайні продукти: борошно, сіль, вода. Використовуючи певну технологію і доповнюючи основу деякими продуктами, можна приготувати кілька варіантів тіста для пиріжків.

Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування

Дріжджовий продукт готується з наступних інгредієнтів:

  • масло пісне (4 ст. л.);
  • борошно пшеничне в/с (800 г);
  • звичайний цукор (3 ст. л.);
  • картопляний відвар (360 мл);
  • дріжджі швидкі (10 м);
  • кухарська сіль (1/2 ст. л.).

Технологія приготування:

  • В нагрітому картопляному відварі розчинити сіль і білий цукор.
  • Висипати дріжджі в просіяне борошно, додати отриманий відвар і масло. Зробити заміс тіста, поки воно не перестане липнути до рук.
  • Покласти сформований шар у глибоку посудину, накрити чистим рушником, витримати 1 годину.
  • Коли маса збільшиться в об’ємі вдвічі, можна ліпити пиріжки. Вони виходять м’які і ніжні.
  • Бездріжджове тісто замішується з таких продуктів:

    • олія соняшникова (3-4 ст. л.);
    • кефір (500 мл);
    • цукор-пісок (2 ст. л.);
    • кухарська сіль (1/4 ч. л.);
    • сода харчова (1 ч. л.);
    • борошно пшеничне (500-600 м).

    Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування

    Покроковий процес приготування тіста:

  • Спочатку в глибокій мисці змішуємо рідкі інгредієнти, додаємо туди сіль і звичайний цукор.
  • Соду ретельно з’єднуємо з борошном і вводимо в рідку масу, замішуємо тісто.
  • Підготовлену масу формуємо в колобок, залишаємо хвилин на 30, накривши чистою тканиною. У цей час можна зайнятися начинкою.
  • Тісто виходить еластичне, до рук не липне. Спечені з нього пиріжки мають повітряну структуру.
  • Швидке листкове тісто виходить з таких складових:

    • борошно пшеничне в/с (400 г);
    • масло вершкове (100 г);
    • питна вода (крижана) (100 мл);
    • яйце (1 шт).

    Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування

    Технологія приготування:

  • Борошно попередньо просіяти, висипати гіркою, зверху покласти вершковий жир, швидко порубати ножем.
  • В окремий посуд збити яйце з водою. Робити це треба швидко, щоб продукти не нагрілися.
  • В масляній борошні зробити поглиблення, влити туди отриману яєчну суміш, швидко замісити тісто. Відправити його на півгодини на холод.
  • Як тільки тісто «відпочине», можна ліпити пиріжки. Випічка виходить з рум’яною і апетитною хрусткою скоринкою.
  • Просте прісне тісто для пиріжків має в своєму складі такі продукти:

    • рафінована соняшникова олія (2 ст. л.);
    • борошно пшеничне в/с (500 г);
    • злегка нагріта очищена введення (200-250 мл);
    • кухарська сіль (1/4 ч. л.).

    Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування

    Процес приготування:

  • Борошно просіяти гіркою на стіл, щоб вона стала повітряної.
  • У серединку влити олію і воду з розчиненою в ній сіллю.
  • Виделкою плавно, акуратними рухами, замісити тісто до однорідної пластичної структури.
  • Відразу по закінченні процесу розгортати кулю, викласти на пласті начинку. Перед відправкою в духовку, верх змастити збитим яйцем, тоді скоринка буде ніжно-рум’яною.
  • Який рецепт тіста використовувати для приготування пиріжків з картоплею, кожна господиня вирішить сама. Це залежить від уподобань домочадців і наявних продуктів. Можете бути впевнені — ці пиріжки довго не залежатся.

    Універсальний варіант дріжджовий випічки

    Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування

    Дріжджова випічка виходить смачна, ароматна й ситна. Вона не вимагає великої кількості часу для готування і якихось особливих продуктів. Все необхідне знайдеться у кожної господині. Дріжджове тісто – це універсальний варіант, який поєднується з будь-яким наповненням. Особливо гарні пиріжки з картоплею.

    Тісто потрібно замішати на сухих (швидких) дріжджах і зробити начинку з таких продуктів:

    • картопля (5-6 середніх бульб);
    • цибуля (1 шт);
    • масло рослинне (2-3 ст. л.).

    Займемося приготуванням:

  • Отримане дріжджове тісто відставити у бік хвилин на 40-50.
  • Зварити картоплю для пюре.
  • Очистити і дрібно нарізати цибулю, обсмажити до рум’яної скоринки, додавши рослинне масло.
  • У підготовлене пюре викласти золотистий цибулю, акуратно все перемішати.
  • Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, розділити його на рівні порції, розкачати кожну покласти начинку і ретельно заліпити краї.
  • Пиріжки викласти на деко, залишити на півгодини для вистоювання, потім змастити яйцем. Випікати 40 хвилин при 200 °C.
  • Готову здобу злегка змастити олією і накрити чистою тканиною. Через чверть години можна подавати на стіл.
  • Приготовлене страву можна їсти як самостійне блюдо або з супом, як це робили на Русі.

    З картопляно-м’ясною начинкою

    Для таких пиріжків, печені в духовці, підійде або листкове дріжджове тісто.

    До складу начинки входять наступні продукти:

    • масло (вершкове масло і соняшникову);
    • м’ясо (350-400 г);
    • цибуля (1 шт);
    • перець і сіль (за смаком);
    • картопля (3 шт. середніх);
    • незбиране молоко (70 мл).

    Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготуванняПиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготуванняПиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування

     

    Технологія приготування:

  • З попередньо звареного м’яса зробити фарш і його посмажити з цибулею на рослинному жирі.
  • Картоплю зварити, зробити пюре, додавши трохи вершкового масла і злегка нагріте молоко.
  • Викласти м’ясний складу в картопляну масу, все перемішати.
  • Підготовлене тісто покласти на стіл, поділити на однакові частини і розкачати акуратні кружечки. Помістити на них порції начинки, закрити краю.
  • Випікати вироби в духовці при 180 °C.
  • Гарячі пиріжки з картоплею і фаршем змастити маслом, подавати ледь теплими.

    Готуємо з яловичої печінкою

    Смак обсмаженої яловичої печінки в апетитних печених виробах особливо підкреслить листкове тісто. Воно дасть при випічці улюблену рум’яну скоринку.

    Продукти, що становлять начинку:

    • олія соняшникова;
    • печінка яловича (350 р);
    • цибуля ріпчаста (2 шт.);
    • спеції і приправи, сіль (за смаком).

    Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування

    Процес приготування начинки:

  • Печінку порізати на невеликі шматочки, видаливши жилки і плівку.
  • Обсмажити хвилин 5-7 на сковороді з додаванням олії, з’єднати з пасерованою попередньо цибулею.
  • В кінці процесу покласти кухарську сіль, спеції і приправи.
  • Остудити і прокрутити в кухонному комбайні.
  • Підготовлену печінку оформити в тесті (бажаним способом) і відправити в духовку, розігріту до 180 °C.
  • Начинку для печених пиріжків з печінкою треба готувати в першу чергу, так як наповнювати нею вироби треба вже остившім фаршем.

    Печені пиріжки з картоплею і куркою

    Це варіант пиріжків на пісочному тісті. Частування виходить розсипчасті з соковитою начинкою, яка готується з наступних інгредієнтів:

    • олія соняшникова;
    • яйце (1 шт);
    • морква невелика;
    • цибуля (1 шт);
    • картопля (2 середніх бульби);
    • філе куряче (250 г).

    Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготуванняПиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготуванняПиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування

     

    Технологія приготування пиріжків з куркою та картоплею в духовці:

  • Замісити пісочне тісто і прибрати в холод.
  • Курку порізати на дрібні шматочки, обсмажити в сковороді з додаванням олії разом з натертою морквою і подрібненою цибулею. Посолити склад, тушкувати 3-4 хвилини.
  • Картоплю відварити і дрібно посікти, додати м’ясну масу, все перемішати.
  • Зліпити пиріжки і спекти в духовій шафі протягом 30-40 хвилин при 180 °C.
  • Подавати випічку можна як самостійну страву.

    З додаванням грибів

    Грибна начинка для здоби вдало поєднується з будь-яким варіантом тесту. Невеликі пиріжки з картоплею і грибами виходять дуже ароматні.

    Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування

    Для начинки треба взяти:

    • масло (вершкове і пісне);
    • картопля (5-6 шт. середніх);
    • гриби (300-350 г);
    • яйце куряче;
    • цибуля (1 шт);
    • кухарська сіль.

    Процес приготування:

  • Зробити пюре з картоплі, полити його вершковим маслом.
  • У розігрітій сковороді обсмажити гриби з цибулею, посолити.
  • Змішати картопляно-грибну масу.
  • Тісто розкачати на столі тонким шаром, оформити невеликі гуртки, покласти начинку, акуратно защипнути.
  • Викласти вироби на деко, змастити збитим яйцем і випікати в добре розігрітій духовці.
  • Пиріжки з картоплею і грибами можна подавати з супом.

    Варіант для тих, хто постить

    Пісні страви не тільки смачні, але й корисні для здоров’я. Серед різноманіття таких страв можна назвати і печені пиріжки. Готуються вони на прісному тісті, виходять пісні пиріжки з картоплею дуже ароматними, з апетитною скоринкою.

    Для начинки треба взяти:

    • масло пісне;
    • картопля (6 шт. середнього розміру);
    • цибуля-ріпка (2 шт.);
    • готова приправа для картоплі (1 ст. л.);
    • перець (бажано свіжого помелу);
    • чай чорний листовий (1 ч. л.);
    • кухарська сіль (щіпка).

    Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготуванняПиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготуванняПиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування

     

    Покроковий рецепт приготування:

  • Відварену картоплю звільнити від шкірки і крупно натерти.
  • У очищений і подрібнений цибулю додати масло, обсмажити до рум’яності.
  • Приготувати картопляно-цибульну масу.
  • Чай заварити невеликою кількістю окропу, дати настоятися і процідити.
  • З розкатаного тіста вирізати кружечки і начинити, краї тіста защипнути.
  • Викласти пиріжки на жарова лист, змастити настоєм чаю і відправити в розігріту духовку.
  • Подавати частування до столу можна і гарячими, і холодними.

    Що можна додати в начинку для поліпшення смаку

    Пиріжки з картопляною начинкою подобаються багатьом. Це блюдо просте і економне. Його можна готувати часто. Щоб урізноманітнити смак здоби, в картопляну начинку можна додавати різні інгредієнти. Вони внесуть яскраві ароматні нотки, і звичне блюдо придбає новий смак.
    Перший спосіб урізноманітнити картопляне пюре – це додати в нього який-небудь інший продукт: зелень, сир, м’ясний і рибний фарш, яйця, субпродукти, гриби, капусту, моркву.
    І також особливі відтінки додадуть картоплі приправи і спеції. Тут можна покластися на свою фантазію. Головне – використовувати їх в міру.

    Пиріжки з картоплею в духовці — 7 смачних рецептів приготування

    Пиріжки з картоплею в духовці не тільки прості у приготуванні, але і завжди виходять поживними і чудово смачними. З їх приготуванням може впоратися будь-яка господиня.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь