Ароматна, домашня випічка завжди прикрашає стіл і дозволяє смачно і ситно нагодувати всю сім’ю. Одним з варіантів кулінарних виробів тесту стали пиріжки з картоплею в духовці.
Рецепти тіста для пиріжків з картоплею
У кожної господині є свої секрети виготовлення тіста для домашньої випічки. Але в основі самого простого тесту для смачних пиріжків лежать звичайні продукти: борошно, сіль, вода. Використовуючи певну технологію і доповнюючи основу деякими продуктами, можна приготувати кілька варіантів тіста для пиріжків.
Дріжджовий продукт готується з наступних інгредієнтів:
- масло пісне (4 ст. л.);
- борошно пшеничне в/с (800 г);
- звичайний цукор (3 ст. л.);
- картопляний відвар (360 мл);
- дріжджі швидкі (10 м);
- кухарська сіль (1/2 ст. л.).
Технологія приготування:
Бездріжджове тісто замішується з таких продуктів:
- олія соняшникова (3-4 ст. л.);
- кефір (500 мл);
- цукор-пісок (2 ст. л.);
- кухарська сіль (1/4 ч. л.);
- сода харчова (1 ч. л.);
- борошно пшеничне (500-600 м).
Покроковий процес приготування тіста:
Швидке листкове тісто виходить з таких складових:
- борошно пшеничне в/с (400 г);
- масло вершкове (100 г);
- питна вода (крижана) (100 мл);
- яйце (1 шт).
Технологія приготування:
Просте прісне тісто для пиріжків має в своєму складі такі продукти:
- рафінована соняшникова олія (2 ст. л.);
- борошно пшеничне в/с (500 г);
- злегка нагріта очищена введення (200-250 мл);
- кухарська сіль (1/4 ч. л.).
Процес приготування:
Який рецепт тіста використовувати для приготування пиріжків з картоплею, кожна господиня вирішить сама. Це залежить від уподобань домочадців і наявних продуктів. Можете бути впевнені — ці пиріжки довго не залежатся.
Універсальний варіант дріжджовий випічки
Дріжджова випічка виходить смачна, ароматна й ситна. Вона не вимагає великої кількості часу для готування і якихось особливих продуктів. Все необхідне знайдеться у кожної господині. Дріжджове тісто – це універсальний варіант, який поєднується з будь-яким наповненням. Особливо гарні пиріжки з картоплею.
Тісто потрібно замішати на сухих (швидких) дріжджах і зробити начинку з таких продуктів:
- картопля (5-6 середніх бульб);
- цибуля (1 шт);
- масло рослинне (2-3 ст. л.).
Займемося приготуванням:
Приготовлене страву можна їсти як самостійне блюдо або з супом, як це робили на Русі.
З картопляно-м’ясною начинкою
Для таких пиріжків, печені в духовці, підійде або листкове дріжджове тісто.
До складу начинки входять наступні продукти:
- масло (вершкове масло і соняшникову);
- м’ясо (350-400 г);
- цибуля (1 шт);
- перець і сіль (за смаком);
- картопля (3 шт. середніх);
- незбиране молоко (70 мл).
Технологія приготування:
Гарячі пиріжки з картоплею і фаршем змастити маслом, подавати ледь теплими.
Готуємо з яловичої печінкою
Смак обсмаженої яловичої печінки в апетитних печених виробах особливо підкреслить листкове тісто. Воно дасть при випічці улюблену рум’яну скоринку.
Продукти, що становлять начинку:
- олія соняшникова;
- печінка яловича (350 р);
- цибуля ріпчаста (2 шт.);
- спеції і приправи, сіль (за смаком).
Процес приготування начинки:
Начинку для печених пиріжків з печінкою треба готувати в першу чергу, так як наповнювати нею вироби треба вже остившім фаршем.
Печені пиріжки з картоплею і куркою
Це варіант пиріжків на пісочному тісті. Частування виходить розсипчасті з соковитою начинкою, яка готується з наступних інгредієнтів:
- олія соняшникова;
- яйце (1 шт);
- морква невелика;
- цибуля (1 шт);
- картопля (2 середніх бульби);
- філе куряче (250 г).
Технологія приготування пиріжків з куркою та картоплею в духовці:
Подавати випічку можна як самостійну страву.
З додаванням грибів
Грибна начинка для здоби вдало поєднується з будь-яким варіантом тесту. Невеликі пиріжки з картоплею і грибами виходять дуже ароматні.
Для начинки треба взяти:
- масло (вершкове і пісне);
- картопля (5-6 шт. середніх);
- гриби (300-350 г);
- яйце куряче;
- цибуля (1 шт);
- кухарська сіль.
Процес приготування:
Пиріжки з картоплею і грибами можна подавати з супом.
Варіант для тих, хто постить
Пісні страви не тільки смачні, але й корисні для здоров’я. Серед різноманіття таких страв можна назвати і печені пиріжки. Готуються вони на прісному тісті, виходять пісні пиріжки з картоплею дуже ароматними, з апетитною скоринкою.
Для начинки треба взяти:
- масло пісне;
- картопля (6 шт. середнього розміру);
- цибуля-ріпка (2 шт.);
- готова приправа для картоплі (1 ст. л.);
- перець (бажано свіжого помелу);
- чай чорний листовий (1 ч. л.);
- кухарська сіль (щіпка).
Покроковий рецепт приготування:
Подавати частування до столу можна і гарячими, і холодними.
Що можна додати в начинку для поліпшення смаку
Пиріжки з картопляною начинкою подобаються багатьом. Це блюдо просте і економне. Його можна готувати часто. Щоб урізноманітнити смак здоби, в картопляну начинку можна додавати різні інгредієнти. Вони внесуть яскраві ароматні нотки, і звичне блюдо придбає новий смак.
Перший спосіб урізноманітнити картопляне пюре – це додати в нього який-небудь інший продукт: зелень, сир, м’ясний і рибний фарш, яйця, субпродукти, гриби, капусту, моркву.
І також особливі відтінки додадуть картоплі приправи і спеції. Тут можна покластися на свою фантазію. Головне – використовувати їх в міру.
Пиріжки з картоплею в духовці не тільки прості у приготуванні, але і завжди виходять поживними і чудово смачними. З їх приготуванням може впоратися будь-яка господиня.