Якщо тісто для смажених на сковороді пиріжків приготувати на кефірі, воно вийде повітряним, пишним і анітрохи не буде поступатися дріжджове. Такі рецепти користуються надзвичайною популярністю у господинь. Їх цінують за простоту і в той же час вигідний смак. Спробуйте вибрати для себе один з представлених 8 рецептів, і ви залишитеся задоволені.
Повітряні пиріжки на кефірі смажені «як пух»
Цей варіант приготування смажених пиріжків з тестом на кефірі – дуже простий, тому приготування страви не займає багато часу і не віднімає сили навіть у недосвідчених господинь. У цьому рецепті в якості начинки використовується капуста з яйцем, але можна заміняти її на будь-яку іншу (солоного) за своїм розсудом.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 12-15 шт.
Інгредієнти Порції: –+12
- Борошно пшеничне 500 гр.
- Сода харчова 1 ч. л.
- Кефір 350 мл.
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор-пісок 1 ч. л.
- Олія рослинна 50 мл
- Капуста білоголова 400 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Яйце куряче 4 шт.
Кроки 1 годину. 30 хв.
- Кефір потрібно вийняти з холодильника перед приготуванням страви. Він повинен досягти кімнатної температури інакше тісто не підніметься. Вилити його в глибоку ємність, додати цукор і сіль, добре перемішати, намагаючись прибрати кристали. Борошно просіяти через сито з дрібними отворами і висипати в глибоку миску, додати соду. Добре перемішати сипучі компоненти.
- У суху масу влити кефір і перемішати отримане тісто.
- Додати рослинне масло і замісити тісто. Спершу зручно працювати ложкою або виделкою, а в кінці роботи – руками.
- Після того як тісто збере в себе всю муку і перестане липнути до рук, кому потрібно перекласти на стіл і продовжити процес замішування. Стіл потрібно припылить борошном. Готове тісто скласти в поліетиленовий пакет і залишити на 30-40 хвилин.
- Поки тісто настоюється можна приготувати начинку. У цьому варіанті використовується капуста, але склад можна змінювати на свій розсуд. Цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на рослинному маслі. Капусту тонко нарізати і відправити в казанок до цибулі. До отриманої маси додати столову ложку води і протушкувати під кришкою протягом 15-20 хвилин. Додати спеції за смаком і злегка посолити. У самому кінці приготування варто додати 1 ст. л борошна, вона зробить начинку густий. Порізати відварені яйця і додати в начинку. Добре перемішати.
- Після того як тісто відпочило і набрало еластичність, з ним можна працювати. Готові кулясті грудочки варто розкачати в кульки, а потім приплюснути руками.
- У центр кожного пиріжка викласти начинку, сплюснуть краю досить міцно, щоб вона не випала.
- У сковороді розігріти рослинне масло і викласти заготовки, обсмажити з одного боку.
- Після того як пиріжки зарум’яняться їх можна перевернути на іншу сторону.
- Пиріжки готові. Вони вийшли м’якими, повітряними і дуже смачними.
Приємного апетиту!
Пиріжки на кефірі смажені без дріжджів
Це неймовірно простий рецепт, який дозволяє приготувати смачний і ситний обід для всієї родини всього за 30 хвилин. В якості начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, будь то товчена картопля, рис з яйцем або відварений горох. Спробуйте приготувати страву за цим рецептом і ви, безсумнівно, будете задоволені.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 500 гр.
- Сіль – ½ ч. л.
- Сода або розпушувач – ½ ч. л.
- Рослинна олія – 50 мл
- Кефір – 2 ст.
- Відварений горох – 400 гр.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Пиріжки на кефірі смажені дріжджові
Цей рецепт розрахований на 12 приготування пиріжків. Якщо потрібно більшу кількість, обсяг використовуваних компонентів можна збільшити пропорційно. Відмінною особливістю цього рецепту є те, що до складу тесту входить не тільки кефір, але і дріжджі. Це тісто можна назвати самим повітряним.
Інгредієнти:
- Кефір – 3.2% — 200 мл
- Дріжджі швидкодіючі – 10 гр.
- Борошно пшеничне – 700 гр.
- Рослинне масло – 100 мл
- Сіль – 1 трісок.
- Цукор – 1 трісок.
- Відварений рис – 300 гр.
- Куряче яйце – 3 шт.
- Цибуля зелена – 1 пучок.
- Вершкове масло – 5 гр.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Пиріжки на кефірі смажені з картоплею
Пиріжки за цим рецептом виходять м’якими і повітряними, але дуже тонкими. Тесту для їх приготування потрібно небагато, тому в смаку при вживанні переважає начинка. Зробити їх на своїй кухні – дуже просто, інгредієнти знайдуться в кожному будинку, а процес приготування забере не більше 45 хвилин.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Мелений чорний перець — щіпка.
- Соняшникова олія – 60 мл
- Борошно – 350 гр.
- Відварний картопля (пюре) – 350 гр.
- Свіжий кріп – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Пиріжки на кефірі смажені з капустою
Тісто, що описаний в цьому рецепті, ідеально підходить для приготування як духових, так і смажених пиріжків. У складі відсутні дріжджі, але це не заважає випічці виходити повітряної. В якості начинки використовується тушкована капуста, яку краще приготувати заздалегідь, тому що вона повинна охолонути.
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Кефір – 300 мл
- Рослинне масло – 1 ст. л.
- Борошно – 500 гр.
- Сода – 1 ч. л.
- Тушкована капуста – 400 гр.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Пиріжки на кефірі смажені з повидлом
Пиріжки з повидлом, приготовані за цим рецептом виходять дуже м’якими і повітряними, а тісто нагадує за смаком пончики.
Інгредієнти:
- Кефір – 1 склянка.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Пшеничне борошно – 4-5 ст.
- Рослинне масло — 5 ст. л.
- Густе повидло – 300 мл
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Пиріжки на кефірі смажені з яблуками
Пиріжки з начинкою з натурального яблука виходять не тільки смачними, але і корисними. Єдине, що може зіпсувати чаювання – темніє начинка, але це можна виправити за допомогою лимона. Як? Розповімо далі. Також радимо додати до складу начинки родзинки, він відмінно поєднується з яблуком.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 3 ст.
- Кефір – 1 склянка.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Рослинне масло — 5 ст. л.
- Яблуко – 3 шт.
- Родзинки – 50 гр.
- Цукрова пудра – для посипання.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Пиріжки на кефірі смажені з сиром
Всупереч усталеній думці, смажені на сковороді пиріжки з сиром можуть бути не тільки солодким, але і солоним стравою. Цей варіант приготування описаний у наступному рецепті.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 0,5 ст. л.
- Соняшникова олія – 30 мл
- Борошно – 350 гр.
- Сир – 350 гр.
- Свіжий кріп – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту!