Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково

Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково

Якщо тісто для смажених на сковороді пиріжків приготувати на кефірі, воно вийде повітряним, пишним і анітрохи не буде поступатися дріжджове. Такі рецепти користуються надзвичайною популярністю у господинь. Їх цінують за простоту і в той же час вигідний смак. Спробуйте вибрати для себе один з представлених 8 рецептів, і ви залишитеся задоволені.

Повітряні пиріжки на кефірі смажені «як пух»

Цей варіант приготування смажених пиріжків з тестом на кефірі – дуже простий, тому приготування страви не займає багато часу і не віднімає сили навіть у недосвідчених господинь. У цьому рецепті в якості начинки використовується капуста з яйцем, але можна заміняти її на будь-яку іншу (солоного) за своїм розсудом.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Кількість порцій: 12-15 шт.

Інгредієнти Порції: –+12

  • Борошно пшеничне 500 гр.
  • Сода харчова 1 ч. л.
  • Кефір 350 мл.
  • Сіль 1 ч. л.
  • Цукор-пісок 1 ч. л.
  • Олія рослинна 50 мл
  • Капуста білоголова 400 гр.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Яйце куряче 4 шт.

Кроки 1 годину. 30 хв.

  • Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково Кефір потрібно вийняти з холодильника перед приготуванням страви. Він повинен досягти кімнатної температури інакше тісто не підніметься. Вилити його в глибоку ємність, додати цукор і сіль, добре перемішати, намагаючись прибрати кристали. Борошно просіяти через сито з дрібними отворами і висипати в глибоку миску, додати соду. Добре перемішати сипучі компоненти.
  • Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково У суху масу влити кефір і перемішати отримане тісто.
  • Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково Додати рослинне масло і замісити тісто. Спершу зручно працювати ложкою або виделкою, а в кінці роботи – руками.
  • Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково Після того як тісто збере в себе всю муку і перестане липнути до рук, кому потрібно перекласти на стіл і продовжити процес замішування. Стіл потрібно припылить борошном. Готове тісто скласти в поліетиленовий пакет і залишити на 30-40 хвилин.
  • Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково Поки тісто настоюється можна приготувати начинку. У цьому варіанті використовується капуста, але склад можна змінювати на свій розсуд. Цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на рослинному маслі. Капусту тонко нарізати і відправити в казанок до цибулі. До отриманої маси додати столову ложку води і протушкувати під кришкою протягом 15-20 хвилин. Додати спеції за смаком і злегка посолити. У самому кінці приготування варто додати 1 ст. л борошна, вона зробить начинку густий. Порізати відварені яйця і додати в начинку. Добре перемішати.
  • Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково Після того як тісто відпочило і набрало еластичність, з ним можна працювати. Готові кулясті грудочки варто розкачати в кульки, а потім приплюснути руками.
  • Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково У центр кожного пиріжка викласти начинку, сплюснуть краю досить міцно, щоб вона не випала.
  • Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково У сковороді розігріти рослинне масло і викласти заготовки, обсмажити з одного боку.
  • Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково Після того як пиріжки зарум’яняться їх можна перевернути на іншу сторону.
  • Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково Пиріжки готові. Вони вийшли м’якими, повітряними і дуже смачними.

Приємного апетиту!

Пиріжки на кефірі смажені без дріжджів

Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково

Це неймовірно простий рецепт, який дозволяє приготувати смачний і ситний обід для всієї родини всього за 30 хвилин. В якості начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, будь то товчена картопля, рис з яйцем або відварений горох. Спробуйте приготувати страву за цим рецептом і ви, безсумнівно, будете задоволені.

Читайте також:  Яєчний лікер "Адвокат" — різдвяний напій

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 500 гр.
  • Сіль – ½ ч. л.
  • Сода або розпушувач – ½ ч. л.
  • Рослинна олія – 50 мл
  • Кефір – 2 ст.
  • Відварений горох – 400 гр.

Процес приготування:

  • Борошно просіяти через сито, додати сіль і соду. Добре перемішати склад, додати кефір і рослинне масло. Замісити густе тісто.
  • Тісто має відпочити протягом 15 хвилин. Масу потрібно розділити на 14-16 частин, в залежності від того, який розмір пиріжків господиня вважає кращим.
  • Невеликий шматочок тіста розкачати в тонкий пласт і викласти його центр 1 ст. л готової начинки.
  • Зверніть увагу на те, що горох, до моменту закладання в тісто має повністю охолонути.
  • Защепити краї пиріжка, так щоб начинка не випала.
  • Сплюснуть пиріжок, надавши йому плоску форму.
  • На сковороді розігріти рослинне масло. Викласти пиріжки так, щоб вони не стикалися один з одним.
  • Смажити на невеликому вогні, сторона повинна зарум’янитися, а сам пиріжок повинен збільшити свою товщину.
  • Після того як одна з сторін стане рум’яною, можна перевернути на зворотну.
  • Готові пиріжки викласти на паперові рушники і залишити на 2-3 хвилини. Це потрібно для видалення зайвої олії. Після цього можна подавати їх до столу.
  • Приємного апетиту!

    Пиріжки на кефірі смажені дріжджові

    Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково

    Цей рецепт розрахований на 12 приготування пиріжків. Якщо потрібно більшу кількість, обсяг використовуваних компонентів можна збільшити пропорційно. Відмінною особливістю цього рецепту є те, що до складу тесту входить не тільки кефір, але і дріжджі. Це тісто можна назвати самим повітряним.

    Інгредієнти:

    • Кефір – 3.2% — 200 мл
    • Дріжджі швидкодіючі – 10 гр.
    • Борошно пшеничне – 700 гр.
    • Рослинне масло – 100 мл
    • Сіль – 1 трісок.
    • Цукор – 1 трісок.
    • Відварений рис – 300 гр.
    • Куряче яйце – 3 шт.
    • Цибуля зелена – 1 пучок.
    • Вершкове масло – 5 гр.

    Процес приготування:

  • На першому етапі приготування страви варто зайнятися начинкою. Відварений рис промити, щоб прибрати зайвий крохмаль, а потім заправити топленим вершковим маслом.
  • Відварні курячі яйця потрібно очистити від шкаралупи і нарізати невеликими кубиками або натерти на тертці.
  • Ріпчасту цибулю промити і дрібно нарізати. Змішати перераховані компоненти і залишити підготовлену масу в стороні.
  • Приступити до приготування тіста. Для цього змішати рослинне масло з кефіром до однорідної консистенції і прогріти та теплого стану.
  • В отриману масу додати сіль і цукор.
  • Борошно просіяти і змішати з сухими дріжджами.
  • З’єднати між собою рідкі і сипучі компоненти, домогтися повного розчинення борошняних грудок.
  • Залишити тісто на 10-15 хвилин в стороні і приступити до ліплення. Руки варто заздалегідь змастити рослинною олією, щоб тісто не прилипало.
  • З тіста зробити невеликі борошняні коржики, в центр кожного покласти начинку, яка вже готова.
  • Зчепити краю пиріжка і відправити на сковороду з прогрітим маслом. Смажити до утворення рум’яної скориночки з обох сторін. Зверніть увагу на те, що вогонь повинен бути невеликим, інакше тісто може не пропектися.
  • Приємного апетиту!

    Пиріжки на кефірі смажені з картоплею

    Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково

    Пиріжки за цим рецептом виходять м’якими і повітряними, але дуже тонкими. Тесту для їх приготування потрібно небагато, тому в смаку при вживанні переважає начинка. Зробити їх на своїй кухні – дуже просто, інгредієнти знайдуться в кожному будинку, а процес приготування забере не більше 45 хвилин.

    Читайте також:  Еклери з заварним кремом в домашніх умовах — 5 покрокових рецептів з фото

    Інгредієнти:

    • Кефір – 250 мл
    • Яйце куряче – 1 шт.
    • Розпушувач – 1 ч. л.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Мелений чорний перець — щіпка.
    • Соняшникова олія – 60 мл
    • Борошно – 350 гр.
    • Відварний картопля (пюре) – 350 гр.
    • Свіжий кріп – за смаком.

    Процес приготування:

  • Жирний кефір вилити в окрему миску, зверніть увагу на те, що кисломолочний продукт повинен бути теплим (кімнатної температури), інакше тісто не вийде.
  • Додати у кефір сіль, соду або розпушувач, влити олію і добре перемішати. Вбити куряче яйце.
  • Додати в тісто борошно, але вводити її треба частинами, щоб не утворилися грудки. Оптимально по 50 грам.
  • Коли тісто стане досить тугим, його потрібно покласти на рівну поверхню і обережно вимісити руками. Рухи повинні бути плавними інакше маса вийде твердою після смаження.
  • Тісто для пиріжків скласти в пакет або викласти назад в миску, накривши плівкою. щоб воно не обвітрилося.
  • Приступити до приготування начинки. Поки вона готується, тісто дійде до потрібної консистенції і злегка збільшиться в об’ємі.
  • Приготувати картопляне пюре, але досить густе. Для цього потрібно злити всю воду після варіння. Додати до картоплі рубаний кріп і мелений перець. Добре перемішати складу.
  • Приступаємо до ліплення пиріжків. Для цього потрібно розділити тісто на 12-15 рівних шматків і кожен з них розкачати в тонкий пласт.
  • У центр кожного пласта покласти начинку і акуратно згорнути пиріжок. Приплюснути його, він повинен бути тонким.
  • На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити заготівки з двох боків до рум’яної скоринки. Не перетримуйте пиріжки на плиті, вони швидко підгорають, тому процес смаження не можна залишати без контролю.
  • Готові пиріжки викласти на блюдо і подати до столу.
  • Приємного апетиту!

    Пиріжки на кефірі смажені з капустою

    Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково

    Тісто, що описаний в цьому рецепті, ідеально підходить для приготування як духових, так і смажених пиріжків. У складі відсутні дріжджі, але це не заважає випічці виходити повітряної. В якості начинки використовується тушкована капуста, яку краще приготувати заздалегідь, тому що вона повинна охолонути.

    Інгредієнти:

    • Яйце куряче – 1 шт.
    • Сіль – 0,5 ч. л.
    • Цукор – 1 ст. л.
    • Кефір – 300 мл
    • Рослинне масло – 1 ст. л.
    • Борошно – 500 гр.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Тушкована капуста – 400 гр.

    Процес приготування:

  • Яйце збити за допомогою віночка. Додати до нього кефір, цукор, сіль і соду. Добре перемішати компоненти і ввести рослинне масло.
  • Поступово ввести до складу борошно. Тісто не повинно прилипати до рук. Спочатку його зручно розмішувати за допомогою ложки, а потім викласти на стіл і продовжувати заміс руками.
  • Готову борошняну масу потрібно розділити на 16-18 приблизно рівних частин. Кожну заготовку варто обваляти в борошні і розкачати. У центр кожного пиріжка покласти начинку і сформувати пиріжок. Обережно защепити його краю.
  • На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити на ньому пиріжки до утворення рум’яної скоринки.
  • Приємного апетиту!

    Пиріжки на кефірі смажені з повидлом

    Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково

    Пиріжки з повидлом, приготовані за цим рецептом виходять дуже м’якими і повітряними, а тісто нагадує за смаком пончики.

    Інгредієнти:

    • Кефір – 1 склянка.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Цукор – 2 ч. л.
    • Пшеничне борошно – 4-5 ст.
    • Рослинне масло — 5 ст. л.
    • Густе повидло – 300 мл
    Читайте також:  Прості рецепти засолювання білих грибів на зиму в домашніх умовах

    Процес приготування:

  • Кефір прогріти на паровій бані до кімнатної температури. Додати до нього цукор, сіль і соду. Добре перемішати масу.
  • Ввести куряче яйце і рослинне масло, добре перемішати.
  • Обережно, порціями по 50 гр. вводити борошно. Ретельно розмішувати тісто, воно повинно вийти м’яким.
  • Після того як тісто перестане липнути до рук – воно готове, можна приступати до ліплення пиріжків.
  • Тісто потрібно розділити на 12-16 шматочків, трохи його розкачати і в центр викласти начинку. Краї защепити.
  • Пам’ятайте, що начинка повинна бути дуже густою, в іншому випадку вона виллється з тіста в процесі смаження.
  • Пиріжки обсмажити з двох сторін до рум’яної скоринки.
  • Приємного апетиту!

    Пиріжки на кефірі смажені з яблуками

    Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково

    Пиріжки з начинкою з натурального яблука виходять не тільки смачними, але і корисними. Єдине, що може зіпсувати чаювання – темніє начинка, але це можна виправити за допомогою лимона. Як? Розповімо далі. Також радимо додати до складу начинки родзинки, він відмінно поєднується з яблуком.

    Інгредієнти:

    • Пшеничне борошно – 3 ст.
    • Кефір – 1 склянка.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Цукор – 2 ч. л.
    • Рослинне масло — 5 ст. л.
    • Яблуко – 3 шт.
    • Родзинки – 50 гр.
    • Цукрова пудра – для посипання.

    Процес приготування:

  • Жирний кефір потрібно злегка підігріти, зручно використовувати для цього мікрохвильову піч.
  • Додати в теплий кефір сіль, соду, цукор, влити рослинне масло і добре перемішати.
  • Курячі яйця вбити в окремий посуд і розмішати, а потім влити в кефірний складу.
  • Обережно, по 50 грам ввести муку. Тісто добре перемішайте до однорідної консистенції.
  • Приступити до приготування начинки: яблука натерти на тертці і відразу збризнути лимонним соком, щоб вони не темніли. Додати родзинки і ретельно перемішати.
  • Тісто поділити на рівні частини, кожну розкачати в пласт і в її центр покласти начинку.
  • Зчепити край пиріжка і відправити його на прогріту з олією сковорідку. Смажити до утворення рум’яної скоринки.
  • Перед подачею посипати цукровою пудрою.
  • Приємного апетиту!

    Пиріжки на кефірі смажені з сиром

    Пиріжки на кефірі смажені на сковороді – 8 швидких і смачних рецептів з фото покроково

    Всупереч усталеній думці, смажені на сковороді пиріжки з сиром можуть бути не тільки солодким, але і солоним стравою. Цей варіант приготування описаний у наступному рецепті.

    Інгредієнти:

    • Кефір – 250 мл
    • Яйце куряче – 1 шт.
    • Розпушувач – 1 ч. л.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Цукор – 0,5 ст. л.
    • Соняшникова олія – 30 мл
    • Борошно – 350 гр.
    • Сир – 350 гр.
    • Свіжий кріп – за смаком.

    Процес приготування:

  • Влити кефір в готельну каструлю, злегка підігріти. Додати в нього сіль, цукор, розпушувач і добре перемішати.
  • Ввести в масу куряче яйце і соняшникову олію. Обережно порціями ввести пшеничне борошно. Добре перемішувати складу до усунення грудок.
  • Тісто перекласти на поверхню і продовжити заміс. Після його завершення, залишити заготовку в стороні на 10 хвилин.
  • За цей час сир потрібно подрібнити за допомогою блендера, додати до нього трохи солі і рубаний кріп.
  • Тісто нарізати на рівні частини і з кожної сформувати пиріжок. У центр заготовки потрібно укласти начинку.
  • На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити пиріжки з двох сторін.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь