Чим примітний лікер Гальяно — склад і вживання

Лікер Гальяно славиться на весь світ своїм вишуканим запашним, пряним смаком і тонким ароматом трав анісу і ванілі. Гальяно – відмінна добавка до багатьох коктейлів і цінне доповнення до арсеналу барменів. Навіть один тільки вид у барі барвисто оформленої і яскравою пляшки помітно підніме настрій.
У статті:

  • Особливості та історія лікеру
  • Виробництво лікеру Galliano
  • Різновиди Гальяно
  • Galliano Vanilla
  • L Autentico
  • Ristretto
  • Balsamico
  • Fior d Alpi
  • Як подавати лікер

Особливості та історія лікеру

Висока прозора вузька пляшка у формі піраміди або готичної римської колони з напоєм яскраво-жовтого кольору – відмітна особливість улюбленого багатьма поціновувачами елітних спиртних напоїв лікеру Гальяно.

Чим примітний лікер Гальяно — склад і вживанняКоріння — «Ти дізнаєшся її з тисячі»

Етикетка була розроблена в кінці 19 століття і по сьогоднішній день залишається незмінною. На ній увічнено ім’я національного героя Італії Джузеппе Гальяно, який за легендою героїчно утримував фортецю форту Енді Джизес під час війни проти Ефіопії. 44 дні знадобилося легендарному майорові та його двохтисячної армії, щоб не пропустити сорок тисяч абіссінцев вглиб Італії.

1895 рік приніс світові нове відкриття у світі алкогольних десертних напоїв. Винороб з Тоскани Артуро Ваккарі чаклував над новим лікером тривалий час, намагаючись створити щось неймовірне. В результаті у складі нового дижестива налічується понад 40 (в деяких джерелах називається цифра 80) видів прянощів, трав, ягід, квітів, коренів і, звичайно, ваніліну.

Поєднання такої кількості разнотравий і приправ не зіпсувало екзотичного смаку зілля, а, навпаки, додало йому якусь родзинку. Щоб всі складові звучали гармонійно, процес виробництва включає в себе кілька окремих стадій.

Читайте також:
Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

Виробництво лікеру Galliano

Рецепт тримається в суворій таємниці, навіть точну кількість інгредієнтів невідомо. Сам процес виробництва полягає в зборі трав, наполяганні на спирту, дистиляції і змішуванні всіх складових в один гармонійний і дуже красивий за кольором напій.

Чим примітний лікер Гальяно — склад і вживанняРецептура лікеру прихована під сімома замками

До складу точно входять ванільні палички, аніс зоряний і середземноморський, квіти лаванди, м’ятні листочки, ялівцеві ягоди, бадьян, імбир, фенхель, лакричник. Інші компоненти не розголошуються. Примітно, що всі лучні трави збираються виключно на батьківщині напою з полів, розташованих біля підніжжя Альпійських гір у північній частині Італії.

Поєднання трав ділять на сім частин і кожну з них окремо наполягають на суміші чистого спирту з водою протягом певного часу. Потім напитавшиеся спиртом різнотрав’я проходять процес очищення методом шестиразовій дистиляції, і на виході змішуються з виноградним бренді, цукровим сиропом і натуральними барвниками, які надають гарний насичений жовтий колір.

Після того, як закінчений процес купажування, напій продовжує настоюватися ще якийсь час. І тільки після цього готовий лікер розливається в гарні фірмові високі пляшки і закупорюють.

Різновиди Гальяно

Чим примітний лікер Гальяно — склад і вживанняСьогодні фірма, що володіє секретним рецептом і правами на виготовлення лікеру, «Галіана Болс Дистеллери», випускає декілька нових ароматів під торговою маркою «Гальяно», самими популярними з яких є:

Galliano Vanilla
Чим примітний лікер Гальяно — склад і вживанняGalliano Vanilla

«Galliano Vanilla» – традиційний лікер, рецепт якого передається протягом 120 років. Має яскраво виражений ванільно-анісовий смак і аромат. Фортеця 30 градусів.

L Autentico
Чим примітний лікер Гальяно — склад і вживанняGalliano L Autentico

«L ” Autentico» – класика оригінального лікеру з анісовим і ванільним ароматом. Колір напою з зеленуватим відтінком. Фортеця підвищено до 42 градусів.

Ristretto
Чим примітний лікер Гальяно — склад і вживанняGalliano Ristretto для кавоманів

«Ristretto» – до оригінального класичного аромату домішуються нотки кавового і шоколадного смаку. В якості основи використовують зерна індійської Робусти і кенійської Арабіки. Вживають зазвичай з кондитерськими виробами, цукерками, шоколадом, фруктами.

Читайте також:
Манний пиріг в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Balsamico
Чим примітний лікер Гальяно — склад і вживанняGalliano Balsamico

«Balsamico» – цей лікер поєднує в собі класику і кави з домішкою бальзамічного оцту. Фортеця 37,5 градусів.

Fior d Alpi
Чим примітний лікер Гальяно — склад і вживанняGalliano Fior d Alpi — особлива пляшка

«Fior d Alpi» – квіткові аромати лікеру сподобаються прекрасній половині людства. Цей напій відрізняється зниженим градусом і великим вмістом цукру. Така пляшечка стане прикрасою будь-якого бару. На денці встановлено маленьке деревце, на гілочки якого з плином часу красивими кристалами осідають цукрові пластівці, створюючи ілюзію засніженого рослини в променях висхідного сонця.

Як подавати лікер

У чистому вигляді цей спиртний напій вживають вкрай рідко і тільки в якості десерту або дижестива для кращого засвоєння їжі організмом. Лікер Galliano входить до складу багатьох коктейлів, він відмінно поєднується з апельсиновим соком.

Чим примітний лікер Гальяно — склад і вживанняКомпоненти коктейлю «Харві Уоллбенгер»

Саме це його властивість дозволило популяризувати коктейль «Харві Уоллбенгер». Приготувати його можна самостійно. Для цього слід у великий стакан засипати крижані кубики, влити трохи горілки, додати апельсиновий сік і 30 грам лікеру Гальяно.

Чим примітний лікер Гальяно — склад і вживанняКоктейль «Мілан»

Другий відомий коктейль на основі лікеру носить прозовий назва «Мілан». У високий стакан потрібно насипати колотий лід, в рівних частинах залити якісний джин (можна замінити на інший спиртосодержащий слабоалкогольний напій) і Гальяно. Для посилення смаку додають сік від половинки лимона.

Чим примітний лікер Гальяно — склад і вживанняКоктейль «Карабінери»

Коктейль «Карабінери» готується так: в ємність потрібно залити 10 грам соку лайма, 10 грам Гальяно, 15 грам мексиканської текіли (або джина), 40 грам апельсинового соку і один яєчний жовток. Після змішування розливається в охолоджені високі склянки або келихи.

Лікер Гальяно буде гідною прикрасою будь-якого свята або романтичного вечора, а також відмінним подарунком до ювілею.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Як Зробити...