Пиріжки і булочки з абрикосовим варенням – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Рецепт булочок з абрикосовим варенням
  • 2 Круасани з абрикосовим варенням
  • 3 Слойки з абрикосовим варенням
  • 4 Рогалики з абрикосовим варенням
  • 5 Булочки з абрикосовим варенням
  • 6 Пиріжки з абрикосовим варенням
  • 7 Пиріжки з абрикосовим варенням в духовці

Пиріжки і булочки з абрикосовим варенням   Енциклопедія домашніх заготовок

Рецепт булочок з абрикосовим варенням

Порцій: 27 шт. Час приготування: 3 год. 30 хв.
18.09.2015 р.

Домашні булочки з начинкою схожі на пиріжки. але вони дбають, а не смажаться. Ці булочки з посипанням з солодкої начинки формуються вузли, що робить їх незвичайними та цікавими. Дітям дуже подобаються ці булочки-вузлики, їх можна «розв’язувати» під час їжі, дістаючи смачну начинку.

До речі, начинка хороша як з свіжих абрикос, змішаних із цукром, так і з варення або густого повидла.

Цей рецепт вимагає трохи клопоту, він простий і абсолютно чудовий. Я опишу тут булочки з абрикосами, які ідеально підходять до чашки чаю. Але ви можете спекти їх з будь-якими фруктами: сливами, пізньої малиною, шовковицею або іншими ягодами.

  • 4 чашки борошна;
  • 4 ст. ложки цукру;
  • 1 ч. ложка солі;
  • 2 ч. ложки сухих дріжджів;
  • 3 яйця;
  • 1,5 чашки молока;
  • 100 г масла кімнатної температури.

Крім того знадобиться:

  • 0,5 л абрикосового варення (або свіжих фруктів з цукром);
  • трохи рослинного масла;
  • 2-3 ст. ложки панірувальних сухарів;
  • 1 яйце (для глазурі);
  • 3 ст. ложки молока (для глазурі);
  • 1 ст. ложка цукру (для глазурі);
  • 2 ст. ложки борошна (для начинки);
  • 2 ст. ложки цукру (для начинки);
  • 1 ст. ложка вершкового масла кімнатної температури (для начинки).

Змішайте всі сухі інгредієнти (борошно, цукор, сіль і дріжджі). Зробіть невелику ямку в центрі суміші і додайте яйця і молоко.
Руками перемішайте рідину і борошно. Місіть тісто хвилину або близько того. Після цього нехай тісто трохи відпочине.

Тепер, використовуючи міксер (насадка «гак») або руками поступово додайте в тісто олію невеликими шматочками (близько 15 грамів).
Зробіть це повільно, поки все масло не змішається з тестом до однорідності.

Місіть тісто протягом 10 хвилин, поки воно не буде прилипати до рук.
Накрийте його кухонним рушником і дайте піднятися протягом приблизно години.

Розділіть тісто на невеликі, круглі шматочки; якщо ви використовуєте кухонні ваги, кожен шматок повинен важити близько 40-50 грамів.
Накрийте їх харчовою плівкою, поки ви будете виготовляти булочки-вузли.

Розкачати кожну частину в плоску корж овальної форми.
Накладіть зверху варення смугою вздовж коржі.

Зліпіть разом краю, залишивши варення всередині.

Запечатайте краю рулону, щоб вони не розійшлися під час випікання.

Загорніть кожен рулон з тіста з варенням у вузол.

Застеліть папером для випічки змастіть маслом дно дека, посипте зверху панірувальними сухарями.

Додайте ваші домашні булочки на деко поруч один з одним.
Накрийте його рушником і дайте піднятися протягом 40 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 гр.С.
Приготуйте глазур: збийте яйце, молоко і цукор і змажте цією сумішшю булочки зверху за допомогою кулінарної кисті.

В окремій мисці змішайте по 2 столові ложки борошна і цукру і столову ложку вершкового масла кімнатної температури.
Перемішайте суміш в суху крихту.

Посипте цією крихтою (топпінгом) ваші домашні булочки.
(Якщо де-небудь проступає назовні варення, топпінг покриє це місце).

Випікайте булочки з посипанням і абрикосовим варенням в духовці, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору – приблизно 25-30 хвилин.
Після випікання викладіть їх на решітку і дайте повністю охолонути.
Подавайте з чаєм або склянкою молока, давайте вашим дітям в школу.
Приємного апетиту!

Круасани з абрикосовим варенням

Рецепт приготування Французькі круасани з варенням з фото і по кроках:

1 Легкість приготування наших круасанів, звичайно, полягає в приготуванні тіста. В невеликій кількості теплого молока розпускаємо наші дріжджі.
В окремій ємності підігріваємо інше молоко, розчиняємо в ньому масло і цукор. Стежимо, щоб молоко було теплим, а не гарячим. Вводимо просіяне борошно і дрбавляем молоко з дріжджами. За цей час вони повинні ожити. Сюди ж вбиваємо яйце.

2
Замішуємо дріжджове тісто. Воно не повинно липнути, але при цьому залишатися податливим і м’яким. Залишаємо тісто на годину, краще в теплому місці.
Виросло тісто ділимо на три частини.

3
Які як можна тонше розкачуємо.

4
Тісто розрізаємо на трикутники.

5
На край трикутника викладаємо трохи будь-якого варення. Бажано, щоб воно було густим. Повидло дуже підійде.

6
Загортаємо круасани рогаликами, викладаємо на деко. Даємо їм час, щоб вони піднялися і змащуємо жовтком.

7
Запікаємо наші заготовки 20 хвилин.
Десерти (рецепти з фото) бувають різними. У нас сьогодні смачний ранковий десерт.
Приємного апетиту!

Слойки з абрикосовим варенням

Інструкції приготування

Слойки з варенням з листкового тіста — дуже швидкий і простий спосіб приготувати щось до чаю для всієї родини або до приходу гостей. Принадність цього рецепту в тому, що в будинку завжди є пара баночок варення, яке можна використовувати в якості начинки, а готове листкове тісто зараз можна купити в будь-якому супермаркеті. Якщо ж ви прихильник приготування випічки з «нуля», то можете приготувати листкове тісто самостійно, на сайті є кілька варіантів приготування тіста, вибирайте зручний вам.

Читайте також:  Компот з винограду на зиму без стерилізації простий рецепт з яблук, слив і груш

Начинка може бути будь — ваше улюблене варення з фруктів або ягід. Важливо пам’ятати, що якщо у вас варення має рідку консистенцію, слід додати трохи кукурудзяного крохмалю, який трохи загустит варення і не дозволить йому витекти при випічці.

Я пропоную вам приготувати слойки з двох різних видів варення: густого і рідкого. Також я буду робити слойки різної форми, можливо, вам підійде якийсь із варіантів.

Слойки виходять повітряними, рум’яними, хрусткими, з ароматом варення — саме то до чаю!

Підготуємо продукти за списком і приготуємо слойки з варенням з листкового тіста. Я використовую варення з кумкватов з цитрусовою ноткою і варення з бананів .

Листкове тісто попередньо дістанемо з морозилки і залишимо на 15 хвилин для розморожування. У мене тісто складається з двох пластів. Один пласт я ріжу на невеликі квадрати — 7х7 див.

Рівномірно на кожен квадрат викладаємо варення.

Розбиваємо яйце в мисочці і збиваємо. Добре змащуємо краї тіста збитим яйцем за допомогою силіконової пензлика.

З’єднуємо протилежні кінці тесту, а два інших краї трохи загинаємо всередину. Верх слойок також змащуємо яйцем. Відправляємо деко з слойки в духову шафу, розігрітий до 180 градусів, на 20 хвилин.

Готові слойки виймаємо з духовки, даємо їм повністю охолонути і посипаємо цукровою пудрою.

Тепер приготуємо слойки з рідким варенням. Для того щоб його загущатися, додамо до варенню крохмаль і все ретельно перемішати.

Другий пласт тесту разрежем на прямокутники 5х10 див. Візуально розділимо кожен шматок тесту навпіл і на одній з половинок зробимо ножем кілька розрізів по діагоналі.

Далі чинимо так само, як і в першому варіанті. Викладаємо варення, змащуємо внутрішню сторону тіста яйцем.

Накриваємо варення стороною з розрізами. За допомогою спеціального фігурного ножа формуємо краю шарувань.

Змащуємо верх слойок збитим яйцем і також відправляємо слойки в духовку.

У підсумку, після 20 хвилин випікання в розігрітій до 180 градусів духовці ви отримаєте ось такі красиві слоечки з варенням.

Слойки з варенням з листкового тіста з’їдаються так само швидко, як і готуються. Гарні слойки з молоком, і з чаєм. Смак слойок буде залежати від смаку варення, можна комбінувати варення, можна готувати, як я, одночасно слойки з різним варенням.

Рогалики з абрикосовим варенням

Інгредієнти

  • Тісто:
  • 3 склянки борошна
  • 1 жовток
  • 1 ст. л. цукру
  • 0,5 ч. л. солі
  • 100г вершкового масла (розтопленого)
  • 200мл молока
  • 1/3 частина пакетик дріжджів (швидкорозчинних)
  • Начинка:
  • Варення з абрикосів (може бути будь-яке повидло, джем, варення і т. д.)
  • Льєзон:
  • Яйце — 1шт
  • Молоко — 1ст.л.

Як приготувати

Вимісити тісто (я готувала в хлібопічці), воно має бути в міру крутим, збільшений в об’ємі вдвічі;
Розкачати цілий пласт тіста, нарізати трикутниками з підрізаними краями (див. фото);
На кожен трикутник викласти по 1 ч. л. начинки і скрутити в рогалик;
Викласти рогалики на змащений маслом без запаху деко, обмазати їх льезоном і випікати в розігрітій духовці (200 градусів) — 30-40 хвилин;

Покрокові фото

 

Рецепт: Здобні рогалики з абрикосовим варенням, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Булочки з абрикосовим варенням

Сьогодні полиці магазинів та супермаркетів просто ломляться від різних солодких виробів: цукерок, печива, пряників, шоколадних плиток, а також всіляких печених страв. Однак їм не зрівнятися з незвичайним смаком домашньої випічки. Одним з таких незабутніх ласощів як дітлахів, так і дорослих є булочки з варенням.

Начинка для випікання

Приступаючи до клопотів з приготування домашньої випічки, необхідно, насамперед, підготувати всі необхідні інгредієнти. А якщо готувати пиріжки або булочки, спочатку потрібно подбати про їх начинці. Вона може бути будь-який: сирною, картопляної, грибний, овочевий, з фруктів. Але смачним ласощами будуть булочки з варенням. Для цього підійде і абрикосове, і яблучне, грушеве, і полуничне. Дуже смачним, вітамінним, корисним і ароматним є варення з полуниці та червоної смородини. Готується воно таким способом. Після попереднього очищення ягід потрібно віджати сік червоної смородини. Коли він почне закипати, в нього додають стиглу полуницю, яку проварюють близько десяти хвилин. Потім додається цукор, і все це готується ще чверть години. Після охолодження варення можна їсти, і до того ж використовувати у вигляді начинки.

Економний рецепт смачних булочок

Щоб приготувати на швидку руку смачні булочки з варенням, не обов’язково мати дорогі інгредієнти. Ними можуть бути прості продукти. До того ж приготування цієї випічки займає невелику кількість часу.

Для отримання тіста з’єднуємо в глибокій посуді по одній склянці цукру і соняшникової олії, одну чайну ложку солі і один літр води. Все це добре перемішуємо і ставимо на вогонь. Після того як суміш закипить, її відставляють для охолодження. В цей час дріжджі (чотири столові ложки) і одну столову ложку цукру потрібно розвести в склянці теплої води. Після того як вони добре підійдуть, їх з’єднують з остиглої сумішшю, додають борошно і починають замішувати. З готового тіста формуються булочки і викладають на змащений маслом деко. Після цього вони відправляються у добре розігріту духовку.

Приготування неповторних дріжджових булочок

Завжди дуже смачними виходять дріжджові булочки з варенням. Універсальне тісто підходить також для пирогів, пиріжків і великодніх пасок.

Спосіб його приготування наступний. В одному літрі молока розводиться сто грам дріжджів, трохи цукру і борошна. У результаті виходить тісто, як на млинці, яке має бродити близько години. Далі в нього додаються півкілограма цукру, чотириста грам маргарину, шість яєць, ванільний цукор і сіль за смаком. Все це ретельно замішується і залишається на час, щоб підійшло. Тепер з готового тіста формуються булочки потрібної форми, у них додається варення або варене згущене молоко. Після розігріву духовки до потрібної температури можна починати випікати.

Читайте також:  М'ятний чай для дітей

Для м’якості і легкості дріжджового тіста перед самою випічкою у нього додають вже холодну варену картоплю, який перед цим натирають на дрібній тертці (на 1 кілограм борошна береться 2 картоплини).

Булочки, які виходять завжди

Багато жінок, незважаючи на велику любов до домашніх борошняним виробам, не хочуть возитися з тестом. До цього приєднується і боязнь того, що випічка може не вийти. Однак навіть сама недосвідчена господиня зможе приготувати булочки з варенням в духовці за цим рецептом.

Отже, тридцять грамів дріжджів розтираються з однією чайною ложкою цукру. Робити це краще в глибокій посуді. До наявних інгредієнтів додаються сімдесят п’ять грамів вершкового масла або маргарину (розтопленого), один стакан теплого молока, пів чайної ложки солі, сто п’ятдесят грамів цукрового піску і чотириста грамів борошна. Тісто замішують і ставлять у тепле місце, щоб піднімалося. Після того як це відбудеться, воно розкочується тонким шаром і перекладається на змащений маслом лист для «расстойки» у вигляді потрібної форми. На піднялося тісто викладається і рівномірно розтікається варення. Краї при цьому залишаються непокритими, їх піднімають на начинку і притискають пальцями. Випікаються такі булочки в досить прогрітій духовці до легкого зарум’янювання.

Приготування булочок з листкового тіста

Кажуть, що приготування випічки з листкового тіста – робота не для ледачих. Але це зовсім не так. Листкові булочки з варенням можна приготувати дуже швидко, якщо використовувати такий рецепт. На дошку просіюють 500 грам борошна, на неї кладуть 300 грам охолодженого, нарізаного шматочками маргарину або вершкового масла. Все це потрібно порубати ножем до однорідної маси. Далі робиться поглиблення і додається 4/5 склянки підсоленої води, 1 яйце, 1 чайна ложка лимонного соку або оцту. Тісто замішується таким же способом – дрібно рубається ножем. Після цього його скачують в кулю і, накривши серветкою, ставлять на півгодини в холодильник. Потім тісто розкочується, і можна формувати смачні булочки з варенням.

Також є ще один невеликий секрет, який застосовується при випічці різних домашніх виробів. Щоб вони були яскравими і блискучими, їх перед подачею в духовку змащують яйцем, розведеним з водою.

Формування «трояндочок»

Кожна мама, коли хоче порадувати своїх діточок випічкою, стає в цей час справжньою чарівницею. А із звичайних булочок вона може створити справжнє диво. Наприклад, перетворити тісто в квіти. Насправді існують такі способи формування булочок-«трояндочок».

У першому випадку невеликий шматочок тіста у вигляді кульки розтягують руками в коржик. Склянкою вирізається кружечок так, щоб обідок навколо нього залишився неушкодженим. Вийшов круг кладуть на деко. На нього викладається варення, а зверху покривається обідком з тіста у вигляді вісімки. Потрібно відзначити, що кожен рецепт булочок з варенням можна поєднувати з такою формуванням.

У другому варіанті коржик створюється так само. Далі варення кладеться по центру, а кружечок тіста ділиться з допомогою ножа на п’ять пелюсток. Один з них повинен бути найбільшим. Трохи відтягуючи краю, пелюстка потрібно обвести навколо варення, а другий закріплюється йому назустріч. Таким чином ми формуємо бутон. Останній лепесточек необхідно розтягувати сильніше, щоб він обхопив квіточка повністю і закріпив його.

Пиріжки з абрикосовим варенням

Багато людей по достоїнству оцінюють домашню випічку. Вона завжди смачна і свіжа. Її нескладно приготувати, і вона швидко з’їдається. У такий приголомшливий аромат випічки, просто неможливо не приєднатися до чаювання. Навіть якщо не було досвіду в приготуванні, цьому можна навчитися, і пиріг з абрикосовим варенням — чудовий варіант для початківців. До створення свіжої випічки можна залучати і дітей. Вони із задоволенням візьмуть участь у прикрасі пирога.

Рецепт пирога з абрикосовим варенням

Що приступати до створення випічки, слід підготувати все необхідне. А саме — інгредієнти для тіста:

— вершкове масло — 200 г;

— пшеничне борошно — 500 г;

— ванілін на кінчику ножа.

Перед тим як починати робити тісто, слід розтопити вершкове масло, для цього воно кладуть у сотейник і ставиться на повільний вогонь. Яйця розбити в миску і добре збовтати міксером, у них також додати цукор, ванілін і соду і ще раз перемішати. А потім можна влити розтоплене вершкове масло.

Останній додається борошно, робити це треба акуратно. У результаті повинна вийти розсипчаста маса, не прилипающая до рук.

Щоб сформувати пиріг з абрикосовим варенням, необхідно 1/3 тесту відокремити. А що залишилося укласти у форму і зробити основу і бортики для майбутньої випічки. На заготівлю рівним шаром викладається варення.

З відкладеного тесту робляться кілька ковбасок або кульок з метою прикраси виробу зверху.

Останній етап — це запікання. Духовка розігрівається до 150 градусів, і в неї поміщається продукт на півгодини. Пиріг набуде блідо-золотисту скориночку.

Пиріг з дріжджового тіста

Пиріг з варенням з дріжджового тіста готується протягом двох годин, включаючи всі етапи. Даний рецепт — класичний. В якості начинки можна використовувати різне варення, але в цьому випадку береться абрикосове.

— молоко — 0,5 літра;

— один стакан цукру;

— чотири склянки борошна;

Читайте також:  Як готувати біляші з м'ясом в духовці: рецепти та поради

— вершкове масло — 200 г;

— абрикосове варення, горіхи і родзинки за смаком.

Пиріг з варенням з дріжджового тіста приготувати зовсім не складно. Спочатку робиться опара, потім замішують тісто і залишають у теплому місці на 60 хвилин.

У цей час можна подрібнити горіхи, родзинки замочити і варення перекласти в сито, щоб стікав зайвий сироп.

Коли тісто підійшло, його потрібно розділити на 7-9 частин і кожну розкатати уздовж. У середину кладуть начинку, і частини загортаються трояндочкою.

Для випічки підійде форму з високими бортами. Її спочатку змащують, а потім туди викладаються рулетики у вигляді квіточки. Форму потрібно помістити в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 50 хвилин.

Пиріг з абрикосовим варенням слід змастити жовтком до або в середині випікання.

Рецепт на сироватці в мультиварці

Пиріг з абрикосовим варенням на сироватці легко готується в мультиварці. Для цього потрібно:

— абрикосове варення — 0,5 літра;

— для тесту — 50 г, для змазування чаші — 30 г вершкового масла;

— пакетик розпушувача і ванільного цукру;

Варення перекладається в миску, в нього додаються сироватка, цукор і розпушувач. Все перемішується до розчинення компонентів. Суміш повинна настоятися в теплі 20 хвилин. Утворюється пінна шапочка. Розтоплене масло додається в миску і перемішується.

Яйця збити з сіллю і влити у вже раніше отриману суміш, додати цукор, борошно і перемішати до однорідного стану. Рекомендується дати ще 20 хвилин настоятися тесту в теплі.

Потім чашу мультиварки змастити вершковим маслом. Після цього в неї тісто виливається. Встановлюється режим «Випічка» на годину. Акуратно вийняти готовий пиріг з абрикосовим варенням. Рецепт простий, а в результаті виходить смачна і свіжа випічка до чаю. Готовий продукт посипається цукровою пудрою.

Як зробити сироватку

Сироватка виходить в результаті згортання молока. Одночасно з нею виходить і сир.

Для отримання сироватки необхідно скисле молоко поставити на маленький вогонь і прогріти, не допускаючи перегрівання. Коли молоко згорнеться, його необхідно зняти з вогню. Сир відокремити від сироватки і вичавити з нього її залишки.

Простий рецепт пирога абрикосового

Домашня випічка завжди смачніше. Щоб приготувати пиріг з абрикосовим варенням, потрібно:

— вершкове масло — 100 г;

— розпушувач 1 ч. л.;

— цукор — ? склянки;

— ваніль, кориця, коріандр, абрикосове варення за смаком.

Яйця змішати з цукром, ваніллю, корицею, коріандром, розпушувачем і збити. Розтоплене масло додати в цю суміш, потім підмішати борошно і вимісити м’яке тісто. Від нього слід відрізати кілька шматочків. Сформувати з них кульки, загорнути у плівку і відправити в морозилку на 10 хвилин.

Форма для випічки застеляється спеціальним папером, змащеним маслом і присипаної борошном. Духовка розігрівається до 190 градусів. З тіста розкачати пласт товщиною в сантиметр і викласти його у форму, сформувавши бортики. Потім рівномірно викладається варення. Кульки дістаються з морозилки і натираються на великій тертці поверх варення. Заготівля відправляється в духовку приблизно на 35 хвилин. Пиріг з абрикосовим варенням готовий.

Пироги — це улюблена всіма випічка. Вона проста і смачна. При цьому в будь-який рецепт можна привнести щось своє.

Як виглядати «дорого»: 11 маленьких секретів Виглядати стильно і «дорого» не так складно — з допомогою простих секретів ви зробите свій гардероб розкішніше.

До жаху красиві:15 шокуючих пластичних операцій, що завершилися плачевно Пластична хірургія серед зірок залишається неймовірно популярним і донині. Але проблема в тому, що раніше результат не завжди був ідеальним.

Слова, програмуючі нещастя, або Ніколи не кажіть цього Віддаєте ви собі звіт в тому, що можете мимоволі програмувати власне життя? Варто лише звикнути до вживання деяких стійких виразів.

Що станеться, якщо ви будете робити «планку» кожен день: 7 несподіваних ефектів «Планка» — це неймовірна позиція, яка корисна сама по собі, але також є зручною для виконання додаткових вправ.

Ці крихітні металеві штучки на ваших кишенях джинсів дійсно важливі Всі ми носимо джинси, однак не завжди звертаємо увагу на маленькі металеві штучки, які прикріплені на кишенях штанів. Ці штуки розміщені ст.

10 чарівних зіркових дітей, які сьогодні виглядають зовсім інакше Час летить, і одного разу маленькі знаменитості стають дорослими особами, яких вже не дізнатися. Миловидні хлопці і дівчата перетворюються в с.

Пиріжки з абрикосовим варенням в духовці

Смачні і ароматні пиріжки з варенням піднімуть вам настрій навіть у найгіршу погоду. Приготуйте це чудове ласощі і запросіть у гості друзів, чаювання буде що треба.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Борошно просеянная 750 Грам
  • Дріжджі сухі 2,5 Чайних ложки
  • Сіль 0,5 Чайних ложки
  • Цукор 50 Грам
  • Молок тепле 480 Мілілітрів
  • Яйце 4 Штуки
  • Ванільний екстракт 1 Чайна ложка
  • Олія рослинна 100 Мілілітрів
  • Цедра одного апельсина 1 Штука
  • Варення 250 Грам
  • Масло вершкове 50 Грам
  • Цукрова пудра — За смаком

Отже, в глибокій мисці змішуємо борошно, сухі дріжджі, цукор і сіль, вливаємо тепле молоко, розбиваємо яйця, додаємо ванільний екстракт, рослинне масло і цедру одного апельсина. Тепер з цих інгредієнтів замішуємо тісто, воно має бути густим і однорідним, трохи прилипати до рук.

Миску змащуємо маслом і викладаємо в неї тісто, накриваємо його рушником і ставимо в тепло на годину, за цей час воно має збільшитися в об’ємі вдвічі.

Після закінчення часу ми посипаємо рівну поверхню борошном і викладаємо на неї тісто розкачуємо його в прямокутний пласт шириною 1-1,5 сантиметра.

Пласт нарізаємо на квадрати зі стороною 7 сантиметрів.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь