Пиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготувати

Пиріг зі сливами – це надзвичайно смачний десерт. Приготувати його можна за різними рецептами, з випіканням впорається навіть недосвідчена господиня. Фруктові плоди краще використовувати стиглі та соковиті.

Листкова випічка з вершковим смаком

Пиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготувати

Склад пирога:

  • 0,5 кг листкового тіста (дріжджового);
  • 0,3 кг свіжих слив;
  • 30 г крохмалю (бажано картопляного);
  • 80 г цукрового піску;
  • 7 р ложки сушеної м’яти.

Поетапне виготовлення випічки:

  • Зі слив видаляємо кісточки. М’якоть фруктів нарізаємо на великі шматки.
  • З листкового тіста розкачуємо прямокутну корж завтовшки 0,5 див Кладемо її на деко, застелене папером для випікання.
  • На середину пласта викладаємо сливи. Посипаємо їх крохмалем, м’ятою і цукром.
  • Краї коржі поділяємо на смужки і підгинаємо до начинки, формуючи «косичку».
  • Відправляємо деко в нагріту до 200 °C духову піч на півгодини.
  • Рум’яний пиріг охолоджуємо, обсипаємо шоколадною крихтою або цукровою пудрою.

    З пісочного тіста

    Список продуктів для виготовлення тіста:

    • хлібопекарська борошно в/с (просеянная) – 160 г;
    • масло вершкове – 80 г;
    • сік лимона – 15 мл;
    • питна вода – 15 мл;
    • цукор-пісок – 20 г;
    • яєчний жовток – 1 шт.

    Пиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготуватиПиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготуватиПиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготувати

     

    Список продуктів для виготовлення начинки:

    • велике яйце – 1 шт.;
    • звичайний цукор – 80 г;
    • слива – 300 г;
    • домашня сметана – 80 г;
    • яєчний білок – 1 шт.;
    • крохмаль (картопляний) – 30 р.

    Виготовлення пісочного пирога зі сливами:

  • З’єднуємо борошно з звичайним цукром і сіллю, все перемішуємо. Всипаємо інгредієнти в заморожене масло, перетираємо в крихту.
  • Додаємо в отриману суміш жовток, фільтровану воду, сік плоду. Робимо заміс тугого тіста. Обертаємо кулю в целофан, відправляємо в холодильну камеру на півгодини.
  • Розрізаємо на половинки сливи і видаляємо кісточки.
  • У глибокому посуді з’єднуємо білий цукор, крохмаль, сметану, білок, збиваємо все міксером до однорідного стану.
  • Викладаємо тісто у форму для випікання, споруджуючи бортики заввишки 3 див.
  • Розміщуємо на тісто викладаємо сливи, заливаємо сметанним складом.
  • Випікаємо виріб 40 хвилин в нагрітій до 200 °C духовий печі.
  • Остуджуємо підсмажений пиріг, не виймаючи з форми. Просыпаем його цукровою пудрою.

    Пиріг-перевертиш з вершками

    Перелік необхідних продуктів:

    • одне яйце;
    • 15 великих злив;
    • 1 склянку хлібопекарського борошна (просіяти);
    • 3 р кухарської солі;
    • 250 г звичайного цукру;
    • 100 мл рідких вершків;
    • 70 г вершкового масла;
    • 1 пачка ваніліну;
    • 7 г розпушувача.

    Пиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготуватиПиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготуватиПиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготувати

     

    Поетапне виготовлення випічки:

  • Промиті сливи розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки.
  • У сковороду кладемо масло (70 г), цукор (145 м) і ставимо на плиту.
  • Коли цукор повністю розтопиться і суміш почне закипати, знімаємо сковороду з плити.
  • Викладаємо в сироп половинки плодів.
  • З’єднуємо в посуді борошно, розпушувач і кухарську сіль. До них приєднуємо масло (20 г), яйце, ванілін, вершки, цукор, робимо заміс негустого тесту.
  • Викладаємо його на сливи, вирівнюємо шар ложкою.
  • Ставимо сковороду в нагріту до 180 °C духову піч на півгодини.
  • Готовий пиріг, не виймаючи з сковороди, накриваємо щільною тканиною на 15 хвилин. Потім перевертаємо його на плоске блюдо, сливи повинні опинитися зверху.

    З додаванням яблук

    Список необхідних продуктів:

    • яйця – 3 шт.;
    • цукор-пісок – 200 г;
    • вершкове масло (розтоплене)– 100 г;
    • свіжий кефір – 200 мл;
    • сливи – 200 г;
    • стиглі яблука – 200 г;
    • харчова сода – 5 м;
    • хлібопекарська борошно в/с – 270 г;
    • ванілін – 5 р.

    Пиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготувати

    Покрокове виготовлення випічки:

  • З’єднуємо в ємності яйця, масло (попередньо розтоплене), звичайний цукор, ванілін, збиваємо складу віночком.
  • Додаємо в отриману суміш кефір, соду і перемішуємо.
  • Кладемо в масу просіяне борошно, робимо заміс негустого тесту.
  • Розрізаємо на половинки сливи, виймаємо кісточки.
  • З яблук видаляємо насінну частину. Нарізаємо фрукти на шматочки.
  • Виливаємо тісто у форму (обмащений маслом) для випікання. Поверх нього викладаємо фрукти.
  • Випікаємо виріб в духовій печі (нагрітій до 170 °C) 40 хвилин.
  • Для приготування пирога кефір можна замінити будь-яким кисломолочним продуктом.

    Готуємо по-страсбургски

    Склад пирога:

    • яйце – 3 шт.;
    • хлібопекарська борошно в/с (просеянная) – 200 г;
    • цукор-пісок – 200 г;
    • заморожене вершкове масло – 125 г;
    • слива – 700 г;
    • сир – 250 г;
    • картопляний крохмаль – 50 г;
    • сметана – 200 г;
    • кориця (мелена) – 5 р.

    Пиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготуватиПиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготуватиПиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготувати

     

    Виготовлення пирога:

  • У миску кладемо масло, цукровий пісок (60 г), перетираємо складу в крихту. Додаємо одне яйце, борошно, замішуємо тісто. Поміщаємо його в целофановий пакет і кладемо в холодильну камеру на півгодини.
  • Розподіляємо охолоджений продукт по дну і бортикам форми (обмазаної маслом) для випікання.
  • Викладаємо в посуд сир, цукровий пісок (100 г), сметану, два курячих жовтка, крохмаль, збиваємо складу міксером до однорідної консистенції.
  • В окремому посуді збиваємо два курячих білка в щільну піну. Поміщаємо її в сирну суміш і акуратно перемішуємо.
  • Сливи розрізаємо навпіл, але не до кінця, виймаємо кісточки. Всипаємо всередину кожного фрукта цукор і корицю, розміщуємо на тесті зрізом догори.
  • На плоди викладаємо сирну начинку і розрівнюємо ложкою.
  • Випікаємо заготовку в нагрітій до 200 °C духовий печі 40 хвилин.
  • Пиріг вийде надзвичайно соковитий, з приємним кисло-солодким смаком.

    Пиріг з вершками в мультиварці

    Перелік необхідних продуктів:

    • три курячих яйця;
    • 200 г цукрового піску;
    • 4 г ваніліну;
    • 200 мл жирних вершків;
    • 160 г білої борошна (просіяти);
    • 5 г розпушувача;
    • 4 великі сливи.

    Пиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготувати

    Поетапне випікання пирога:

  • З’єднуємо в зручній посуді цукор і яйця збиваємо блендером до утворення легкої піни.
  • Кладемо в суміш вершки, ванілін, борошно, все ретельно з’єднуємо.
  • З вимитих плодів виймаємо кісточки, ріжемо фрукти на кубики. Розміщуємо їх в тісто, добре перемішуємо масу, виливаємо в чашу мультиварки (обмащений маслом), розрівнюємо ложкою.
  • Вибираємо на електроприладі режим «Випічка», готуємо виріб 60 хвилин.
  • Соковитий, пишний з вершковим ароматом пиріг не залишить нікого байдужим. Навіть гурмани оцінять цю випічку на ура.

    Пісний варіант випічки

    Пиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготуватиПиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготуватиПиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготувати

     

    Склад пирога:

    • 0,5 кг хлібопекарської борошна (просіяти);
    • 8 г розпушувача;
    • 5 г ваніліну;
    • 200 г мелених волоських горіхів;
    • 100 мл олії соняшникової;
    • 200 мл питної води;
    • 5 великих злив;
    • 200 г цукрового піску.

    Інструкція як виготовити пісну випічку:

  • З’єднуємо в чаші борошно, звичайний цукор, розпушувач, ванілін. Приєднуємо горіхи, воду, масло, робимо заміс тіста.
  • Розрізаємо вимиті сливи на дві половинки і видаляємо кісточки.
  • Розподіляємо по дну ємності (обмазаної маслом) для випікання рівний шар тіста. Поверх нього викладаємо сливи і обсипаємо цукровим піском.
  • Відправляємо заготовку в нагріту до 180 °C духову піч на 40 хвилин.
  • Дивно, але пісна випічка теж може бути надзвичайно смачною і ситною.

    Швидкий і простий рецепт

    Склад десерту:

    • 180 г борошна (просіяти) в/с;
    • 120 г цукрового піску;
    • 125 г вершкового масла;
    • 2 яйця;
    • 4 г розпушувача;
    • 2 г ваніліну;
    • 15 слив.

    Пиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготувати

    Як швидко і просто виготовити дуже смачну випічку:

  • Кладемо В ємність цукровий пісок, ванілін, масло, збиваємо продукти міксером.
  • Додаємо в суміш борошно і розпушувач, замішуємо негусте тісто.
  • З промитих злив видаляємо кісточки. Розрізаємо плоди на дві половини.
  • Розподіляємо тісто рівним шаром по обробленої маслом формі. Розкладаємо сливи.
  • Відправляємо виріб в нагріту до 180 °C духову піч на півгодини.
  • Ароматний і соковитий пиріг готовий. За бажанням його можна обсипати стружкою кокосів.

    З дріжджового тіста

    Склад дріжджового тіста:

    • 50 г дріжджів швидкодіючих;
    • 140 г звичайного цукру;
    • 200 мл теплого молока;
    • 560 г хлібопекарського борошна (просіяти);
    • 60 г вершкового масла;
    • 50 мл питної води;
    • 1 яйце;
    • 1 р кухарської солі.

    Пиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготуватиПиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготуватиПиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготувати

     

    Склад начинки:

    • 300 г слив;
    • 40 г вершкового масла;
    • 80 г білого борошна в/с;
    • 40 г цукру пудри.

    Склад глазурі:

    • 100 г пудри;
    • 60 мл очищеної води;
    • 10 мл лимонного соку.

    Виготовлення випічки:

  • У мисці з’єднуємо борошно (60 г), цукровий пісок (60 г), молоко, дріжджі і перемішуємо до отримання однорідної текстури. Покриваємо ємність целофаном і прибираємо на 20 хвилин в тепло.
  • Додаємо в дріжджову суміш білий цукор, борошно, яйце, кухарську сіль, воду і масло. Замішуємо еластичне тісто. Покриваємо посуд целофаном і ставимо в тепло на одну годину.
  • Приготуємо глазур. Для цього в тарілці з’єднуємо трохи нагріту питну воду, пудру цукру і сік лимона.
  • Із слив прибираємо кісточки. Розрізаємо плоди на 4 частини.
  • У посуді змішуємо масло, пудру, борошно, перетираємо складу в крихту.
  • Розкачуємо тісто в формі паляниці, викладаємо на оброблений маслом деко.
  • На тесті маємо сливи м’якоттю догори, обсипаємо крихтою.
  • Відправляємо дріжджовий пиріг випікатися в нагріту до 180 °C духовку на годину.
  • Дістаємо десерт з духовки і обливаємо сиропом.

    На основі сиру

    Перелік необхідних продуктів:

    • 3 яйця;
    • 200 г цукру-піску;
    • 200 г сиру;
    • 15 шт. злив;
    • 160 г хлібопекарського борошна в/с;
    • 4 г розпушувача.

    Пиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготувати

    Поетапне виготовлення сирного сливового пирога:

  • Викладаємо в посуд цукор-пісок, яйця, ретельно збиваємо в густу піну.
  • Приєднуємо до продуктів сир, добре перемішуємо ложкою.
  • Поміщаємо в сирну масу борошно, розпушувач, формуємо еластичне тісто.
  • Вимиті сливи розрізаємо навпіл, видаляємо всі кісточки.
  • Розкладаємо тісто по дну ємності (обмазаної маслом) для випікання. Зверху маємо шматочки злив.
  • Випікаємо виріб 40 хвилин в нагрітій до 180 °C печі.
  • Пухкий і рум’яний пиріг виймаємо з форми і прикрашаємо гілочкою м’яти.

    Пиріг зі сливами від Юлії Висоцької

    Склад десерту:

    • 10 шт. злив;
    • 150 г вершкового масла (розм’якшеного);
    • 150 г борошна в/с (неодмінно просіяної);
    • 150 г цукру-піску;
    • 3 яйця;
    • 3 г ваніліну;
    • 5 г розпушувача.

    Пиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготуватиПиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготуватиПиріг зі сливами – 11 рецептів як смачно приготувати

     

    Покрокове випікання пирога від Юлії Висоцької:

  • Викладаємо в чашу масло, звичайний цукор, збиваємо складу міксером.
  • Не зупиняючи роботу приладу, приєднуємо в суміш яйця.
  • Всипаємо в масу борошно, розпушувач, робимо заміс тягучого тесту.
  • З вимитих злив виймаємо кісточки. Фруктові плоди нарізаємо на шматочки, кладемо в тісто, акуратно перемішуємо складу.
  • Викладаємо отриману масу в оброблену маслом ємність для випікання, вирівнюємо ложкою.
  • Ставимо пиріг в нагріту до 180 °C духову піч на 40 хвилин.
  • Смачний, ніжний і соковитий десерт охолоджуємо до кімнатної температури і обсипаємо цукровою пудрою. Пиріг маємо на плоскій тарілці і нарізаємо на порційні шматки. Подаємо до столу в тандемі з чашкою чаю, кави.

    Приємного чаювання.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь