Пиріжки з смачною сирною начинкою здатні догодити навіть тим, хто не є любителем молочних продуктів. Ніжну, ароматну начинку для пиріжків з сиром обожнюють як діти, так і дорослі. Різноманітність рецептів дозволяє приготувати як солоні, з додаванням зелені, овочів, грибів і м’яса, так і солодкі, з джемом та фруктами, смачні пиріжки.
Але як же приготувати смачну начинку для пиріжків з сиром, щоб вже точно догодити всьому сімейству і гостям? Ми зібрали для вас 7 найбільш апетитних рецептів начинок, кілька вам точно сподобаються. Швидше з ними познайомимося.
Сирна начинка
І звичайно, ми почнемо з приготування простий начинки тільки з сиру. Діти обожнюють пиріжки з солодким, ніжним сиром. Для приготування вам знадобляться:
- 200 г сиру;
- 1 яйце;
- 5 ст. л. цукру.
Для приготування начинки з сиру для пиріжків з дріжджового тіста краще віддати перевагу жирного молочному продукту.
Візьміть глибоку ємність, викладіть в неї сир. Збийте його блендером, щоб розщепити грудочки, у вас повинна вийти ніжна, майже однорідна маса.
Перемішайте її лопаткою, додайте цукор і, інтенсивно розмішуючи, доведіть до одноманітної маси. Потім додайте яйце. По консистенції готова сирна начинка повинна нагадувати жирну сметану.
Перед приготуванням пиріжків залиште начинку в холодильнику на годину, там вона стане густіше, і її буде простіше розкладати по пиріжками або млинчиків.
Сирна з родзинками
Продовжуючи тему солодких начинок для пиріжків з сиром, не можна не згадати про сирною з родзинками, смак якої пам’ятається нам ще з дитинства. Необхідні інгредієнти:
- 300 г сиру;
- 100 г родзинок;
- 4 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. сметани;
- 1 яйце;
- ванілін за смаком.
Викладіть в миску сир, протріть через дрібне сито або подавіть трохи виделкою, щоб розбити грудки сиру. Викладіть сметану і ретельно перемішайте інгредієнти разом.
В окремій мисці розмішайте до ріденькою піни яйце і влийте в миску з сирною масою. Перемішайте.
Викладіть в ємність цукор і збийте, енергійно працюючи віночком. Маса повинна вийти однорідна. У неї викладіть замочений і промитий в декількох водах родзинки. Перемішайте інгредієнти, щоб розподілити ягоди з сиру, і поставте на годину в холодильник.
Це дуже смачна начинка для пиріжків з сиром з листкового тіста, для шарувань та рулетів.
З сиром і бананом
Дуже популярний і неймовірно смачне поєднання сиру і банана. Для такої начинки вам знадобляться:
- 200 г сиру;
- 2 ст. л. сметани;
- 1 банан;
- 1 яйце;
- півсклянки цукру;
- 10 г ванільного цукру.
Очистіть банан від шкірки і викладіть в тарілку. Розімніть його виделкою, перетворивши в кашку. Протріть в цю миску через сито сир. Додайте ванільний і звичайний цукор. Ретельно перемішайте, додайте яйце і борошно. Вимісіть інгредієнти в одноманітну масу до густої консистенції.
Дайте начинці з сиру для пиріжків трохи настоятися.
Пиріжки з сиром, з яблуком та корицею
Святковий, різдвяний сполучення, чудовий аромат — це яблука, кориця і мед. Приготовані з ними пиріжки вмить зникають з тарілки, не встигнувши охолонути. Давайте подивимося, як приготувати цю пряну начинку:
- 700 г сиру;
- 3-4 солодких яблука;
- 3 ст. л. меду;
- 1 яйце;
- кориця за смаком;
- 2 ст. л. соку лимона.
Сир викладіть в окрему миску, протріть його через сито, щоб позбутися від дрібних крупинок, або скористайтеся блендером. Вбийте в масу яйце, перемішайте до отримання однорідної маси.
Яблука очистіть від шкірки. Їх можна натерти на дрібній тертці або змолоти блендером в пюре. Викладіть пюре в окрему миску, здобріть корицею і рідким медом. Ретельно перемішайте інгредієнти, збризніть їх лимонним соком і відставте на 5-7 хвилин, щоб ті просочилися запахом пряної кориці.
З’єднайте в одній мисці ніжний сир і яблучну масу, добре перемішайте і залиште в холодильнику на півгодини, щоб маса стала трохи густіше.
Пиріжки з такою начинкою відрізняються від звичайних з яблуками, адже вони ароматні, а завдяки сиру ще ніжніше, менш нудотні. Смакота!
Сир з зеленню
Не можна обділити увагою і начинки для пиріжків з сиром і овочами та зеленню, солоні пиріжки з сиром користуються не меншою популярністю, ніж солодкі, з ягодами і фруктами. Ось, наприклад, з цибулею, кропом і петрушкою. Для начинки знадобиться:
- 350 г сиру;
- 1 яйце;
- зелень;
- цибуля;
- сіль.
Візьміть по великому пучка зелені: кріп, петрушка, пір’я зеленої цибулі. Наріжте їх дуже дрібно і викладіть в глибоку тарілку. У неї ж викладіть сир, свіже яйце і сіль за смаком. Перемішайте інгредієнти разом виделкою, старанно розбиваючи сирні крупинки.
Начинка виходить неймовірно ароматною і пряної.
З томатами
А ось ця начинка з сиру для пиріжків, в духовці приготованих, відрізняється особливою соковитістю і особливо приємним ароматом. Поєднання томатів та сиру заслуговує більшої уваги. Для приготування начинки вам необхідні:
- 200 г сиру;
- 3 томата;
- 1 пучок кропу;
- 1/4 ч. л. солі.
Сир викладіть в чашу блендера і збийте до стійкої, але ніжної консистенції. Промийте і дрібно нарубаєте пучок кропу, намагайтеся подрібнити його максимально. Додайте в сир сіль і за бажанням хмелі-сунелі, часник. Розмішайте.
Часник додасть сиру неймовірний аромат, відмінно розкриє смак томатів, це відмінна приправа для смачної начинки для пиріжків з сиром.
Помідори промийте і наріжте слайсами товщиною приблизно 5 мм Кожен з них трохи посоліть.
Формуючи пиріжки, викладайте на гурток тесту спочатку сир, а потім кружечок томату.
Ви також можете розділити тісто на дві частини, розкачати в пласти. Розкласти начинку на відстані приблизно 1 см один від одного, накрити другим пластом і продавити широкої кухлем або склянкою. Після цього скріпіть краю вручну.
Пиріжки формуються швидше, і їх зручно смажити на сковороді.
З цибулею і сиром
Чудово поєднуються один з одним сир і цибулю, відмінно доповнює їх ніжний сир. Для цієї смачної начинки для пиріжків вам потрібні:
- 1 кг цибулі;
- 750 г сиру;
- 300 г сиру твердих сортів;
- 1 яйце;
- сіль за смаком.
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дуже дрібними кубиками, обсмажте в олії до ледь золотистого кольору. Викладіть в миску.
В окремій ємності протріть через сито сир, додайте сіль і яйце. Змішайте інгредієнти в пастоподібну масу, за бажанням додайте трохи спецій, сушених трав або зелені. Додайте в масу цибулю і перемішайте.
Сир натріть на дрібній тертці, з’єднайте з сирною масою, розмішайте, рівномірно розподіливши його по масі.
Формуючи пиріжки, добре з’єднайте краю.
Начинка виходить дуже ароматною, тягучою завдяки сиру.
Ось такі апетитні начинки для пиріжків ми можемо вам запропонувати, всі вони прості і доступні, а яка з них сама смачна начинка з сиру для пиріжків, вибирати вам. Обов’язково спробуйте кілька запропонованих варіантів і поділіться своїми враженнями.
Приємного апетиту!