Пиріг зі щавлем – 7 рецептів приготування з різного тіста

Пиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тіста

Пиріг зі щавлем був незаслужено забутий сучасними господинями. Це смачне бюджетне страва буде відзначено навіть за святковим столом. Далі опубліковані найбільш прості і вдалі рецепти пирога зі щавлем.

Секрет соковитою начинки для пирогів зі щавлем

Щоб обговорювана начинка в багатошаровій виявилася максимально смачною і соковитою, потрібно відмовитися від використання консервованого або замороженого продукту.

Слід вибирати тільки свіжі молоді листочки рослини.

Крім того, нарубані листя перед відправленням у випічку потрібно гарненько пом’яти руками. Далі соковита начинка щедро присипається цукровим піском або солиться за смаком і залишається на пару хвилин.

Пиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тіста

Рецепт з дріжджового тіста

Дріжджове тісто можна купити готове, або ж приготувати самостійно. Якщо обраний останній варіант, то потрібно взяти такі продукти: 1 велику ложку цукрового піску, 470 г пшеничного борошна, 170 мл нежирного молока, 2 великі ложки неароматного масла, по маленькій ложці сухих дріжджів і дрібної солі. В начинку увійде: 3 добірних яйця, 2 пучка свіжого щавлю, сіль.

Пиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тіста

  • Всі компоненти, приготовані для тесту, ретельно перемішуються між собою. Маса повинна вийти м’якою і податливою.
  • Тісто буде підходити 80-90 хвилин. За цей період його потрібно обім’яти один раз.
  • Два яйця варяться круто і нарізати кубиками. Далі вони змішуються з підсоленим щавлем і залишилися сирим яйцем.
  • З готового тіста формуються дві перепічки, трохи відрізняються за розміром.
  • Велика коржик викладається на промаслений лист. Краю підгинаються на його борти.
  • Поверх основи викладається соковита начинка. Пиріг закривається залишками тіста. Краї ретельно защипываются, а верхня частина в кількох місцях проколюють виделкою.
  • Готується 25 хвилин у попередньо розігрітій духовці.
  • Остудити. Подати до столу.
  • З листкового тіста

    З домашнім листковим тестом доведеться дуже довго возитися. Тому краще використовувати готове розморожене (півкіло). Крім того, буде використовуватися: 470 г щавлю, 3,5-4,5 великі ложки цукрового піску, 1,5 великих ложки картопляного крохмалю, сире яйце. Готується пиріг зі щавлем з листкового тіста дуже швидко і просто.

    Пиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тіста

  • Щавель промивається водою, підсушується паперовими серветками, дрібно рубається і пересипається цукровим піском.
  • На промаслений вершковим маслом деко викласти половину тіста. Можна злегка розкачати її.
  • Начинка рівномірно викладається поверх основи і присипається картопляним крохмалем.
  • Залишилося накрити пиріг другою частиною тіста, защипати і відправити в гарячу духовку на 35 хвилин.
  • Можна не додавати цукор в начинку, а злегка підсолити щавель.

    Зі щавлем і сиром

    Для такого частування використовується готове дріжджове тісто. Досить буде упаковки на 600 р. А соковита начинка готується з: 270 г щавлю, 160 г м’якого козячого сиру, солі. Для змазування випічки береться куряче яйце.

    Пиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тіста

  • Сир кришиться кубиками, змішується з промитим і крупно нашаткованою щавлем. Начинка солиться і перчится.
  • Тісто розкочується в коржик, на середину викладається щавель з сиром.
  • Основа обережно стягується до середини.
  • Важливо при цьому не порвати тісто.

  • Яйце збивається в окремому посуді, після чого їм змащується вся поверхня майбутнього пирога.
  • Випікається 45 хвилин на середній решітці духовки.
  • Готова випічка стане відмінним доповненням до будь-якого супу або бульйону.

    З сиром і щавлем

    Така випічка стане відмінним десертом, який однаково сподобається і дітям, і дорослим. Для його приготування потрібно підготувати: 220 г щавлю, 120 г сиру, 110 г цукрового піску, 2 великі ложки картопляного крохмалю, щіпку солі, половину пачки вершкового масла, 90 г сметани середньої жирності, 2 сирих яйця, маленьку ложку розпушувача, 330 г пшеничного борошна. Детальний опис пирога представлено далі.

    Пиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тіста

  • Щоб приготувати тісто, вершкове масло топиться на мінімальному вогні, а коли трохи охолоне — змішується з одним яйцем і жовтком від другого.
  • У масу додається половина цукру, сметана, просеянная борошно з розпушувачем. Інгредієнти ретельно перемішуються.
  • Тісто не потрібно відправляти в тепло для підйому.
  • Начинка з щавлю готується дуже просто. Для цього свіжі мелкорубленые листочки пересипаються цукром і невеликою кількістю солі. До них додається сухий сир і картопляний крохмаль.
  • Тісто ділиться на дві нерівні частини. Велика порція укладається в круглу форму, покривається начинкою і меншою частиною.
  • Випікається 55 хвилин в розігрітій духовці.
  • Приблизно через 15 хвилин після початку готування поверхню пирога змащується залишилися білком.
  • Для зазначеної кількості інгредієнтів ідеально підійде кругла жароміцний форма діаметром 23 див

    Зі щавлем і яйцем

    При приготуванні несолодкого варіанти випічки, крім щавлю, варто додати в начинку пирога ще і курячі яйця. Вони додадуть частування ситності. Крім 4 середніх яєць, береться: півкіло дріжджового тіста, сіль, 470 г свіжого щавлю, пучок зеленого цибулі, мелений перець, 80 г вершкового масла.

    Пиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тіста

  • Тісто ділиться на дві нерівні частини, обидві з яких злегка розкочуються. Можна зробити як круглий, так і прямокутний пиріг.
  • Велика частина укладається в обрану форму, у неї формуються бортики.
  • Для начинки яйця варяться круто і натираються на крупній тертці.
  • Щавель і цибулю промиваються, отряхиваются від води і дрібно рубаються.
  • Яйця в окремій посудині перемішуються з підготовленою зеленню. Маса солиться, за бажанням присмачується перцем і будь-якими іншими приправами.
  • З сухістю начинки допоможе впоратися розтоплене масло. Після його додавання начинка добре вимішується і відправляється на основу.
  • Зверху пиріг закривається другою частиною тіста і випікається 45 хвилин.
  • В начинку можна додавати не тільки курячі, але також і перепелині яйця.

    Солодкий пиріг зі щавлем

    Однією з найбільш смачних солодких начинок для пирога з щавлю є варіант з яблуком і ванільним цукром. Крім 2 солодких фруктів береться: півкіло дріжджового тіста, 70 г цукрової пудри, пакетик ванільного цукру, 2 гілочки м’яти, 280 г свіжого щавлю, велика ложка цукрового піску.

    Пиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тіста

  • Тісто ділиться на дві нерівні частини і розкочується.
  • Велика викладається у форму, формуючи невеликі бортики.
  • Для начинки промитий і подрібнений щавель змішується з дрібними кубиками яблука, звичайним і ванільним цукром, а також порізаної м’ятою.
  • Маса викладається на основу і прикривається другою частиною тіста.
  • Випікається хвилин 35 в жаркій духовці.
  • Злегка остигнула випічка щедро посипається цукровою пудрою.

    Швидкий пиріг зі щавлем в духовці

    Навіть заливний пиріг цілком вдасться приготувати зі щавлем. На це потрібно зовсім небагато часу, а також такі продукти: 3 великі жмені свіжих листочків щавлю, 2 ст. борошна, 1,5 склянки нежирного кефіру, 0,5 малий. ложки солі і таку ж кількість розпушувача, велика ложка цукрового піску, 3 великих яйця, 2 великі ложки неароматного олії.

    Пиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тістаПиріг зі щавлем   7 рецептів приготування з різного тіста

  • Яйця змішуються з сіллю, кефіром і цукровим піском. Блендером вони збиваються в пишну масу. Далі продукти з’єднуються з маслом, розпушувачем і просіяним борошном.
  • Вимішане тісто буде настоювати 15-20 хвилин.
  • Потім половина маси виливається в промаслений форму, зверху висипається подрібнений щавель, який закривається рештою тестом.
  • Випікається частування 35-40 хвилин.
  • Для ситності можна додати в начинку варене яйце.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь