Головна особливість цієї смугастої випічки полягає в тому, що вона не тільки надзвичайно смачна, але ще й красива. В ній завжди поєднується два шари різних кольорів. Як приготувати пиріг «Зебра» на кефірі традиційно і з різними доповненнями, докладно розповідається у цьому матеріалі.
Пиріг Зебра на кефірі — класичний рецепт
В основі цього ласощі лежить звичний бісквіт. Просто його половина буде пофарбована какао. Останнього береться 3 великі ложки. Інші інгредієнти: 3 столові яйця, 1 ст. цукру-піску, чайна ложка соди, 230 мл кефіру середньо жирного, 290 г борошна високої сортності, дрібку ванілі.
Всі столові яйця відразу збиваються. Далі засипають цукром, і процес повторюється, поки всі солодкі крупинки не зникнуть.
Сода гаситься не холодним кефіром.
Маси з першого і другого кроку з’єднуються.
Порціями вводиться просеянная борошно і ванілін. Складові знову збиваються до гладкості.
Маса поділяється на дві частини. В одну половину просіюється какао.
В промаслений форму потроху по черзі виливається то біла, то темна частина. Зубочисткою можна намалювати на них гарний візерунок.
Випікається ласощі близько півгодини в прогрітій духовці.
Не рекомендується часто відкривати духову шафу в процесі випічки.
З шоколадом
Цей варіант десерту доповнює смачна шоколадна глазур. Інгредієнти: 1,5 ст. борошна, половина чайно ложки соди, 1 склянка цукру-піску, 5 столових яєць, півпачки гарного вершкового масла, 70 г темного шоколаду, 30 мл вершків, какао.
Масло розтоплюється.
Борошно з’єднується з негашеним содою.
Окремо збиваються міксером відразу всі яйця з піском до появи бульбашок.
Підготовлені продукти з трьох перших кроків акуратно перемішуються. По консистенції маса буде нагадувати згущене молоко.
Тісто ділиться на дві частини. В одну з них всипається какао. Його кількість потрібно регулювати в залежності від того, наскільки насичений шоколадний колір планується отримати. Краще всього використовувати якісний продукт.
По черзі світла і темна частина тесту ллються в промаслений форму. У духовці частування буде запікати 40-45 хвилин. Перевіряється готовність сухий сірником.
З розламаного на шматочки шоколаду і вершків готується глазур, якою поливається готовий гарячий пиріг. Можна намалювати на ньому будь-який візерунок.
У цьому варіанті рецепта досить багато складових, які можна замінювати, або виключати по своєму смаку. Інгредієнти: 3 столові яйця, півпачки вершкового масла, 1,5 склянки цукрового піску і 2,5-3 склянки борошна високої сортності, 2 склянки жирної сметани, малий. ложка гашеної соди, жменя несолоного арахісу, 2 великі ложки маку, стільки ж порошку какао.
Вміст яєчних скорлупок виливається в миску і збивається з піском.
Масло розтоплюється в мікрохвильовій печі. Якщо замінити маргарином, смак випічки не погіршиться, але позначиться на якості виробу.
Тонкою цівкою злегка остигле масло вливається в збиту солодку яєчну суміш. Набагато швидше і зручніше робити заміс міксером. Додається сметана, гашене соду і борошно. Вимішування повторюється.
Вийшла однорідна маса без грудочок ділиться на дві приблизно рівні частини. В одну засипається какао. У другу – мак і подрібнені горішки. Арахіс можна замінити волоськими або лісовими горіхами.
В промаслений форму обидві суміші по черзі виливаються невеликими порціями.
Поверхню майбутньої випічки можна прикрасити гарними візерунками за допомогою зубочистки.
Випікається ласощі в духовій шафі до сухої сірники.
Можна подавати пиріг відразу або перетворити його в торт «Зебра». Для цього корж розрізається і промащується кремом зі сметани й цукру. Зверху ласощі прикрашається розтопленої порцією шоколаду.
З полуницею
Цей пиріг на основі кефіру чудово поєднується зі свіжими ягодами полуниці. Взимку ягоди можна взяти в замороженому варіанті. Ягід буде потрібно 2 склянки. Інші інгредієнти: 2 скл. пшеничного борошна, 1 скл. цукрового піску і стільки ж середньо жирного кефіру, пачка вершкового маргарину, 3 столові яйця, маленька ложка соди.
Відразу всі яйця розтираються з цукровим піском. В отриману солодку масу вливається не холодний кефір і повністю розтоплене вершкове масло.
Додаються залишилися сипучі компоненти. Тісто мішається до однорідного стану.
Полуниця розминається виделкою і викладається в промаслений форму. Зверху виливається кефірна маса.
Випікають пиріг 60-70 хвилин до повної готовності. Важливо стежити за станом частування і не пересушити його.
За бажанням готовий десерт прикрашається солодким пюре зі свіжої полуниці або просто посипається цукровою пудрою.
Рецепт приготування в мультиварці
В мультиварці приготувати обговорюваний пиріг ще простіше. Для цього навіть не доведеться стежити за процесом. Досить просто чекати сигналу приладу. Інгредієнти: стандартний пакетик пекарського порошку, 240-260 г цукру, 220 г сметани, 70 м гарного вершкового масла, 3 столові яйця, 2 великі ложки какао.
Відразу всі яйця підсолоджують піском і збиваються до пухирчастої маси. На це буде потрібно 6-7 хвилин часу.
В солодку суміш викладається сметана і спочатку розтоплене, а потім охолоджене масло. Якщо вершкового продукту під рукою не виявилося, можна замінити його рафінованим рослинним компонентом.
Поступово в майбутнє тісто всипати решту сухі компоненти. Тісто вимішується до стану однорідної домашньої сметани, після чого ділиться навпіл. В одну частину втручається какао.
У промаслений чашу приладу по черзі заливаються обидві половини тіста. Викладати їх треба по столовій ложці.
У програмі випічки виріб буде запікатися до її завершення.
Залишити вже готовий пиріг на підігріві ще на 12-14 хвилин.
Можна подавати випічку в первісному вигляді або полити її згущеним молоком. Деякі господині готують для нього сметанно-банановий крем.
