Приготувати смачний і корисний десерт – завдання не з легких, а якщо справа стосується ще й дієти, вона двійні ускладнюється. Багато чули про користь вівсяної каші, про її насиченості вітамінами і ситності при мінімальній калорійності, але небагато знають, що для смачного дієтичного обіду зовсім необов’язково є звичайну вівсянку без добавок. Цей корисний продукт можна використовувати для приготування смачних і оригінальних десертів, таких, як пиріг з вівсянки без борошна, який припаде до смаку всім, хто стежить за власною вагою.
Вівсяний пиріг без цукру і борошна – особливості приготування
Пиріг з вівсянки – не тільки смачний десерт, але ще і джерело корисних речовин. Повна відсутність борошна і цукру робить такий пиріг дієтичним, але при цьому досить ситним. Все завдяки наявності великої кількості корисних волокон у вівсяній крупі. Такий пиріг чудово підійде і для ситного сніданку, і для полуденного перекусу і для десерту на обідню перерву. Вигідним його робить і простий спосіб приготування, адже випікання без борошна не вимагає особливих технологій приготування та підготовки. Головне – запастися усіма необхідними інгредієнтами, півгодини вільного часу і дрібкою натхнення.
Перший етап – закупівля інгредієнтів
Для того щоб ваш вівсяний пиріг не вийшов занадто сухим і прісним (адже цукор та борошно за рецептом ми додавати не будемо), рекомендується додати до десерту жменю сухофруктів різного ґатунку, які сприятливо позначаться на смак готової випічки і зможуть помітно урізноманітнити рецепт.
Для приготування вівсяного пирога без борошна знадобиться підготувати наступний набір продуктів:
- вівсяна крупа – 250-300 гр.;
- курячі яйця – 2 шт.;
- знежирений сир – 250 гр.;
- дієтичний кефір (краще 1%) – 300 мл;
- чорнослив – 40 гр.;
- курага – 40 гр.;
- мед – 1-2 ч. ложки;
- сода, гашене оцтом – пів чайної ложки.
Всі перераховані вище інгредієнти можна варіювати за власним розсудом і смаковим уподобанням. Замість соди можна використовувати разрыхлитесь тесту. Результат буде однаковим, але при використанні соди пластівці виходять більш м’якими, а пиріг пишним. Мед додається за бажанням.
Другий етап – покрокова готування
Після того, як всі інгредієнти для пирога закуплені і завантажені в холодильник, можна приступати безпосередньо до самої готуванні.
Процес випікання пирога з вівсянки без борошна і цукру з кефіром ми розглянемо з вами по кроках:
- Крок 1: підготувати сухофрукти, помити і порізати на дрібні шматочки;
- Крок 2: можна приступати до приготування тіста, для цього ми беремо куплений напередодні сир, викладаємо в глибоку посудину і добре розминаємо виделкою до стану одноманітною каші, додаємо до нього вівсяні пластівці і яйця, заливаємо кефіром, після погашення соди оцтом і додати її в миску, з отриманої маси можна замісити тісто; раджу залишити тісто мінімум на півгодини, щоб воно встигло підійти до відправлення в духовку;
- Крок 3 – дістаємо тісто і дивимося, в якому стані вівсяні пластівці, якщо вони достатньо розм’якшилися, додаємо в тісто нарізані шматочки сухофруктів;
- Крок 4 – готуємо форму для випікання пирога, низ форми змащуємо рослинним маслом, якщо ви використовуєте скляну форму, замість масла можна скористатися спеціальною пекарської папером, яка легко від’єднується від низу пирога і не дає йому підгоріти;
- Крок 5 – виливаємо тісто у форму, акуратно вирівнюємо поверхню ложкою, стежимо, щоб товщина коржа була однаковою по всій ємності, інакше пиріг просмажиться нерівномірно;
- Крок 6 – відправляємо випічку в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин, стан пирога краще періодично перевіряти, щоб уникнути зайвої сухості країв.
Третій етап – різноманітність
Ніхто не любить одноманітність навіть у таких дрібницях, як солодощі. Тому, щоб ваш пиріг з вівсяних пластівців не так швидко набрид і довгий час радував своєю ситістю і смаком, раджу пробувати різні рецепти. Сьогодні вівсяна випічка користується великою популярністю у прихильників дієт і просто любителів солодощів, тому в інтернеті ви можете знайти масу різноманітних варіацій традиційного вівсяного пирога без борошна. Наведемо найпоширеніші з них.
Вівсяно-маковий пиріг
Інгредієнти:
- вівсянка – 150 грам;
- яйця – 3 шт.;
- цукор (можна коричневий для зниження калорійності) – 100 гр.;
- макові зерна – 100 гр.;
- сіль – чверть ч. ложки;
- ванільний цукор – на кінчику ч. ложки;
- родзинки – 50 гр.
Приготування:
Заливаємо окропом ізюм, поки він розбухає в мисці, змішуємо цукор з яєчними жовтками, білки використовуємо для приготування начинки. Гарненько збиваємо білки з дрібкою солі і ванілі, змішуємо вміст двох тарілок, додаємо пластівці, мак та родзинки, вимішуємо тісто. Отриману суміш викладаємо у форму і ставимо випікатися на 30-40 хвилин.
Пиріг з вівсянки з яблуком
Інгредієнти:
- пластівці – 120 гр.;
- цукор – 100 гр.;
- яблука – 4 шт.;
- лимонний сік – 1,5 ч. ложки;
- масло вершкове – 50 гр.
Приготування:
Змішати в глибокій посудині пластівці і цукор, добре перетерти ложкою. Яблука, попередньо помиті, очистити і натерти на тертці, додати сік лимона (за бажанням) щіпку ваніліну. Змастити дно форми вершковим маслом, насипати сухе тісто з пластівців на дно, зверху викласти яблучну начинку, вище – ще один шар сухого тесту. Так можна чергувати поки не закінчиться суміш. Випікати 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Вівсяний пиріг з сиром і мигдальною крихтою
Інгредієнти:
- геркулес – 300 гр.;
- цукор – 100 гр.;
- масло вершкове – 70 гр.;
- розпушувач – чверть ч. ложки;
- мигдальні крихти – 100 гр.;
- яйця – 1 шт.;
- сир знежирений – 200 гр.;
- родзинки – 50 гр.
Приготування:
Приготувати тісто з сухих інгредієнтів, змішати геркулес, цукор, розпушувач. Додати до одержаної маси розтоплений шматок масла. Начинка готується з сиру і родзинок, вимішується в глибокій посуді з додаванням цукру і яйця. Форму для випікання попередньо змастити або накрити пекарської папером, потім викласти шар тіста, зверху сирну начинку, ще шар тіста і начинки. Зверху пиріг посипати мигдальною стружкою. Випікати не більш півгодини, інакше тісто вийде сухим. Пиріг подавати гарячим, можна додати пару ложечок меду для смаку і аромату.
Випічка з ягодами і вівсяними пластівцями
Інгредієнти:
- геркулес – 2 склянки;
- цукор – третину склянки;
- масло вершкове – 50 гр.;
- розпушувач – чверть ч. ложки;
- яйця – 2 шт.;
- ягоди (можна заморожені) – 150 гр.;
- сирна маса – 100 гр.
Приготування:
Почнемо з приготування вівсяного тіста. Для цього потрібно змішати в глибокій тарілці подрібнений в кавомолці геркулес, збите з цукром масло і розпушувач. Тісто повинне вийти м’яким і розсипчастим. Начинку вимішуємо з сирної маси і розморожених або свіжих ягід (підійдуть будь-які за смаком), з додаванням збитих яєць. Дно форми краще не змащувати маслом, а застелити папером, так пиріг точно не пригорить. Викласти на дно тісто, зверху розподілити сирно-ягідну начинку. Для готовність досить протримати в духовці 20-25 хвилин.
Корисні поради ласунам
Оскільки в більшості рецептів пирогів з Геркулесу відсутній такий головний інгредієнт, як борошно, багатьом складно зорієнтуватися по консистенції та часу випікання такої випічки, результат очевидний – подгорелый десерт і повна втрата настрою.
Тим, хто загорівся ідеєю приготування вівсяного пирога без борошна і цукру знадобляться деякі корисні поради, які допоможуть уникнути поширених помилок.
- Порада №1 – не залишайте пиріг довше вказаного в рецепті часу. Вівсяні пластівці дуже вибагливі до температури, тому легко підгорають і иссыхают, з-за чого ваш пиріг виходить важким.
- Порада №2 – використовуйте кефір або йогурт для запарювання пластівців. Без додавання будь-якої рідини, вівсяні пластівці під впливом температури просто висихають, що явно не додасть смаку вашій десерту.
- Рада №3 – завжди змащувати форму маслом або користуйтеся пекарської папером. Ті, хто вважає, що при випіканні вівсяного пирога можна обійтися без паперу і мастила, глибоко помиляються, і в результаті отримають не тільки сухий зверху, але і подгорелый знизу десерт.
- Порада №4 – не нехтуйте підсолоджувачами. Тим, хто чітко дотримується дієти, складно змусити себе взяти в руки ложку цукру, адже це додаткові калорії. Однак, якщо не додавати в пиріг з вівсянки ніяких підсолоджувачів, він вийде прісним, навіть з самим смачним йогуртом і ягодами на планеті. Пару ложок натурального меду не нашкодять фігурі, але при цьому пожвавить ваш десерт, наповнивши його багатим смаком.
- Рада №5 – наберіться терпіння. Одним з головних недоліків вівсяної випічки є те, що вона дуже довго остигає. Звичайно, пиріг можна і потрібно їсти свіжим, відразу з плити, але у такому разі можна легко обпалити мову. Наберіться терпіння, почекайте півгодини і тоді смак вашої новоспеченої випічки проявить себе в повну силу.
Якщо природа наділила вас пишними формами і необхідністю постійно дотримуватися строго харчування, це зовсім не означає, що ви не можете побалувати свій організм смачними, дієтичними делікатесами. У цьому головний плюс випічки з геркулесу. При низькій калорійності, пиріг з вівсянки без борошна дарує ситість і невичерпний запас енергії на цілий день, не кажучи вже про гарний настрій та задоволення від поїдання смачного десерту. Не бійтеся експериментувати, адже дієта – це зовсім не вирок, а спосіб життя.