Якщо у вас в холодильнику лежить без діла невеликий качан капусти, і ви не знаєте, що приготувати смачненького, то потрібно приготувати пиріг з капустою в мультиварці. Готувати це блюдо досить просто можна робити його тільки з капустою, а можна з різними добавками.
Пироги з капустою класичне блюдо слов’янської кухні. Їх готують з білокачанної капусти, використовувати можна як свіжу, так і квашену, все залежить від вашого смаку і переваг.
Для того, що б ваш пиріг чудово вийшов і став улюбленим блюдом у вашій родині потрібно при приготуванні дотримуватися кількох правил. Насамперед, бажано брати молоду капусту. Якщо такої немає, то можна взяти і стару, але її потрібно буде ретельно перебрати, дрібно нашаткувати і протушкувати на сковорідці. Також необхідно обсмажити і дрібно порізану цибулю перед додаванням в пиріг. Якщо хочете, щоб пиріг вийшов більш ситним, додайте в начинку гриби, фарш, або варені яйця. Фарш, в страву, можна покласти, як у сирому вигляді, так і попередньо трохи обсмажити його. При приготуванні тесту можна використовувати сметану, майонез або сир. Головне, стежте, щоб тісто не вийшло надто щільним і важким.
Однією з трохи неприємних особливостей мультиварки є те, що підрум’янення випічки відбувається тільки знизу і з боків вироби. Якщо ви хочете, щоб ваш пиріг був рум’яним і зверху, не забудьте перевернути його за 10-20 хвилин до закінчення випічки. Для того щоб це зробити акуратно, можна використовувати підставку для приготування на пару, яка є в кожному наборі інструментів для мультиварки.
Пиріг з капустою в мультиварці
Інгредієнти :
- Капуста – 450г.
- Борошно – 1ст.
- Цукор – пів чайної ложки
- Сіль – пів чайної ложки
- Вершкове масло – 100г.
- Розпушувач – 2/3ч.л.
- Сметана (кефір) – 250г.
- Яйця – 3шт.
Як приготувати:
1 Капусту промиваємо і дрібно шаткуємо. Перетираємо нашатковану капусту з сіллю і даємо трохи полежати. Якщо капуста молода, то обсмажувати її не потрібно, а якщо щільна і стара, то її бажано набагато протушкувати.
2 Змішуємо яйця і сметану (кефір), додаємо розм’якшене вершкове масло, сіль і цукор.
3 Просіваємо борошно через дрібне сито і всипаємо в неї розпушувач.
4 Акуратно, порційно вводимо борошно в приготовлену суміш. Ретельно перемішуємо після кожного додавання борошна.
5 Чашу мультиварки змащуємо невеликою кількістю масла і виливаємо половину приготованого тесту.
6 Приготовлену для начинки капусту, якщо ви її не обсмажували, віджимаємо від соку і викладаємо на тісто в чаші мультиварці. Зверху накриваємо начинку другою половиною тіста.
7 Включаємо програму «Випічка», час приготування пирога один 1 годину 20 хвилин. Якщо хочете, що б верх пирога теж зарум’яниться, хвилин за двадцять до закінчення приготування акуратно переверніть пиріг на іншу сторону.
8 По закінченні приготування витягаємо пиріг з чаші мультиварки, даємо йому набагато охолонути і насолоджуємося смачною випічкою.
Приємного апетиту!
Пиріг з капустою і фаршем в мультиварці
Ось ще один цікавий вид пирога з капустою приготований в мультиварці. Цей пиріг з капустою і з фаршем. Завдяки використанню в начинці фаршу випічка виходить більш оригінальною і ситної.
Фарш можна брати будь-курячий, яловичий, свинячий або змішаний. Використовувати в начинці фарш можна як в сирому вигляді, так і попередньо обсмаживши. У першому випадку начинка буде відварна, і нагадувати тушковане м’ясо. При обжарке фаршу, намагайтеся його сильно не прожарювати, інакше в багатошаровій він вийде сухим.
Пиріг з капустою і фаршем буде прекрасною прикрасою будь-якого столу, як святкового, так і просто повечеряти в колі сім’ї. Крім того, незважаючи на використання в ньому м’яса, він виходить не важким для шлунка.
Інгредієнти:
- Капуста – 500г.
- Фарш будь – 350г.
- Цибуля – 1шт.
- Яйце – 3шт.
- Борошно – 6ст.л.
- Розпушувач – 1 десертна ложка
- Сметана – 100г.
Як приготувати:
1 Промиваємо і дрібно шаткуємо капусту. Якщо вона молода, то попередньо обсмажують її не потрібно.
2 Якщо ви вирішили обсмажити фарш, то дрібно нарізаємо цибулину, змішуємо її з фаршем, і на розігрітій сковороді їх трохи обсмажуємо. Якщо фарш попередньо обсмажують ви не будете, то цибулині взагалі можна не додавати в начинку.
3 В мисці збиваємо яйця з сіллю. Потім вливаємо сметану і знову перемішуємо.
4 Просіяне борошно змішати з розпушувачем і невеликими порціями додаємо в приготовану суміш яєць і сметани. Знову вимішуємо тісто.
5 Змащуємо чашу мультиварки масло і виливаємо половину тіста. Викладаємо на нього фарш і капусту. Заливаємо начинку другою частиною тіста.
6 Включаємо режим «Випічка» час приготування 1 год 20 хвилин.
7 Для того що б зарум’янилася верхня частина пирога, хвилин за двадцять до закінчення приготування, акуратно переверніть випічку на іншу сторону.
8 Після закінчення випічки дістаємо наш пиріг і даємо йому трохи охолонути.
Приємного апетиту!
Пиріг з капустою і грибами в мультиварці
Використовувати в начинці для приготування пирога з капустою можна і гриби. Такий варіант випічки вийде більш ситним, ніж просто пиріг з капустою, але менш важкий ніж пиріг з фаршем. Так само цей рецепт буде дуже зручно використовувати для приготування страв під час посту або тим, хто дотримується дієти.
Пиріг з грибами і капустою дуже смачний і гарячим, і холодним. Для начинки можна використовувати будь-які гриби, на ваш смак. Також ви можете на свій розсуд змінювати кількість капусти і грибів в начинку пирога.
Інгредієнти:
- Капуста – 500г.
- Гриби – 500г.
- Яйця – 3шт.
- Сир (м’який) – 5ст.л.
- Майонез – 5ст.л.
- Кефір
- Борошно – 250г.
- Розпушувач – 2ч.л.
- Картопляний крохмаль – 2ст.л.
- Сіль
Як приготувати:
1 Перш за все, нам необхідно підготувати начинку для пирога. Якщо капуста молода її можна покласти в сирий пиріг. Якщо вона стара або жорстка її потрібно буде трохи обсмажити. Гриби обсмажуємо обов’язково. При обсмажуванні грибів їх потрібно трохи посолити, поперчити і можна, за бажанням, додати подрібнений зубчик часнику.
2 Сир перемішуємо з майонезом, можна використовувати для цього вилку або міксер. Якщо отримана маса буде дуже густий, додайте до неї пару ложок кефіру. Суміш повинна вийти однорідною.
3 Додаємо в неї яйця і знову перемішуємо.
4 У просіяне борошно додаємо розпушувач, трохи їх перемішуємо і акуратно додаємо в підготовлену суміш. Вимішуємо тісто.
5 Чашу мальтиварки змащуємо маслом і виливаємо в неї половину тіста.
6 Зверху на тісто викладаємо підготовлену заздалегідь начинку. Постарайтеся начинку укласти без рідини, яка утворюється при обсмажуванні грибів і капусти.
7 Закриваємо пиріг другою половиною тіста.
8 Включаємо мультиварку. Режим «Випічка», час приготування 1 год 20 хвилин.
9 За двадцять хвилин до закінчення приготування пиріг потрібно перевернути. Це можна зробити за допомогою підставки для приготування на пару. Завдяки перевертання, ми зробимо наш пиріг рівномірно рум’яним і красивим.
Приємного апетиту!
Пиріг з капустою з дріжджового тіста в мультиварці
При приготуванні пирога з капустою можна використовувати різні види тіста. Наприклад, на кефірі, на сметані, або листкове дріжджове. Ось рецепт приготування капустяного пирога на дріжджовому тісті. Використання такого тесту зробить пиріг ще більш повітряним і м’яким. Для приготування дріжджового тіста бажано використовувати сухі швидкорозчинні дріжджі.
Інгредієнти:
- Вода – 1ст.
- Борошно – 450-500г.
- Яйце – 1шт.
- Рослинне масло – 2ст.л.
- Цукор – 1ч.л.
- Дріжджі сухі – 1пакетик
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Капуста
- Цибуля – 1шт.
- Морква – 1шт.
- Спеції – за смаком.
Як приготувати:
1 В підігріту воду додаємо дріжджі сіль і цукор. Перемішуємо.
2 Вливаємо олію і кладемо яйце. Знову ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
3 Просіяне борошно додаємо невеликими порціями і кожен раз вимішуємо тісто. Це дозволить нам покласти потрібну кількість борошна і не зробити тісто важким. Тісто повинне вийти м’яким і еластичним. Нехай воно навіть трохи липне до рук, при повторному вимішування, після підйому, можна буде додати ще трохи борошна.
4 Готове тісто залишаємо в теплому місці, для підйому на одну годину. У багатьох мультиварках є режим, при якому підтримується потрібна температура для підйому тесту.
5 Капусту промиваємо і дрібно шаткуємо. Цибулю і моркву також чистимо і промиваємо. Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо цибулю, моркву і капусту. Перед закінченням тушкування потрібно посолити і додати за смаком спеції, перемішати.
6 Тісто викласти на стіл, присипаний борошном, і добре вимісити.
7 Розкачати тісто в пласт товщиною приблизно 5мм. Акуратно викласти і розподілити на ньому охолоджену начинку.
8 Звертаємо тісто в рулет.
9 Чашу мультиварки змащуємо маслом. Підготовлений рулет викладаємо в ній у вигляді «равлика».
10 Даємо тісту набагато відпочити, хвилин 10. Для цього можна або включити спеціальний ручний режим для підйому тесту, або програму «Випічка».
11 Включаємо програму «випічка» на 65 хвилин. По закінченню готування пиріг потрібно перевернути на іншу сторону і випікати ще хвилин 30. Перевертати пиріг потрібно дуже акуратно, використовувати для цього можна спеціальну підставку для приготування на пару.
12 Готовий пиріг дістаємо з мультиварки охолоджуємо і подаємо до столу
Приємного апетиту!
Пиріг з капустою з листкового тіста в мультиварці
Ось ще один цікавий спосіб приготування такої смачної випічки, як пиріг з капустою в мультиварці. У цьому рецепті використовується листкове тісто. Саме такий вид випічки дуже зручний і швидкий для господинь. Адже листкове тісто завжди можна купити в магазині або приготувати самим і покласти його для відповідного моменту в морозилку. Ну що ж ось потрібний момент і настав, готуємо пиріг з капустою з листкового тіста.
Рецепт листкового тіста для пирога з капустою:
Для приготування домашнього листкового тіста нам знадобляться: 200г. маргарину, 2/3 скл. борошна, 1 яйце, холодна вода, 2 ст. борошна, 1/4ч.л. оцту, щіпка солі.
Насамперед готуємо тісто 1, для цього змішуємо за допомогою ножа в дрібну крихту маргарин і 2/3ст. борошна. Потім вимішуємо отриману суміш в кулю і відкладаємо вбік, можна покласти у холодильник.
Готуємо тісто 2, висипаємо в миску просіяне борошно (2 склянки). Додаємо оцет. В окремому склянці збиваємо яйце і додаємо в нього трохи води, щоб рідини вийшло приблизно 2/3 ст. вливаємо отриману суміш в борошно. Отримане тісто вимішуємо, якщо є необхідність, додаємо трохи борошна. Однак врахуйте тісто має бути м’яким і еластичним. Розкачуємо тісто на присипаному борошном столі. Викладаємо на отриманий пласт тесто1 і звертаємо пласт в конверт. Кладемо отриманий конверт в холодильник на 30 хвилин, нічим не прикриваючи. Дістаємо з холодильника, розкачуємо, знову звертаємо в конверт і знову в холод на тридцять хвилин. Повторюємо ще раз. Тісто готове.
Інгредієнти:
- Упаковка листкового тіста – 1шт.
- Капуста – 500гр.
- Курка (філе) – 200гр.
- Гриби – 200гр.
- Яйце – 1шт.
- Сир (твердий) – 50гр.
- Цибуля – 1шт.
- Морква — 1шт.
- Рослинна олія
- Сіль, зелень, спеції – за смаком
Як приготувати:
1 Капусту промиваємо, потім дрібно шаткуємо. Цибулю і моркву чистимо та миємо. Цибулю дрібно ріжемо, а моркву натираємо на тертці.
2 Курку та гриби нарізаємо невеликими шматочками.
3 В розігрітому маслі обсмажуємо до прозорості цибулю, потім додаємо моркву і капусту.
4 овочеву піджарку викладаємо нарізані курку і гриби, обсмажуємо ще хвилин десять. Солимо, перчимо, можна додати трохи часничку і спецій за смаком.
5 Яйця необхідно відварити. Після охолодження натираємо їх на тертці разом з сиром.
6 Дрібно нарізати зелень.
7 Змішуємо всі приготовані інгредієнти начинки.
8 Розморожене листкове тісто розкочуємо.
9 Викладаємо в центр розкатаного тіста підготовлену начинку. Загортаємо тісто конвертом і ретельно з’єднуємо, защипуємо краю.
10 Змащуємо маслом чашу мультиварки, викладаємо пиріг.
11 Мультиварку включаємо в режимі «випічка» на 20 хвилин.
12 Після закінчення цього часу пиріг перевертаємо і знову включаємо режим на десять хвилин.
Пиріг готовий. Приємного апетиту!