Що собою являє рецепт пельменів з креветками? Які потрібно мати компоненти для його реалізації? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші питання. Ніколи не готували пельмені з креветками? Здивуйте своїх домашніх новим смаком! Апетитні і незвичайні пельмені любителям морепродуктів обов’язково сподобаються. Як їх виготовити, з’ясуємо нижче.
Класичний рецепт
Беремо для тіста:
- 3 ст. борошна пшеничного;
- 1,3 ст. води;
- два яйця;
- сіль – 1 ч. л.;
- 1 ч. л. олії соняшникової.
Інші складові:
- один цибуля-порей;
- креветки варено-морожені – 1 кг;
- 30 р масла коров’ячого.
Як готувати?
Цей рецепт пельменів з креветками пропонує виконати такі кроки:
- Спочатку виготовте тісто. Для цього масло, яйце і сіль збийте вінчиком. Потім влийте воду і збийте ще раз. Після порціями введіть борошно і вимісити руками тісто. Довго місити не потрібно, інакше воно вийде гумовим. Далі накрийте тісто плівкою і відкладіть відпочивати на 20 хв.
- Тепер займіться начинкою. Залийте заледенелой, неочищені креветки окропом, зачекайте пару хвилин. Після очистіть морепродукт і поріжте на шматочки.
- Покришіть цибулю, обсмажте на коров’ячому маслі протягом двох хвилин.
- З’єднайте креветки з цибулею, посоліть і розмішайте.
- Розкачайте не надто тонким шаром тісто, чаркою виріжте з нього кружечки. Викладіть заготівлі начинку і вылепите пельмень.
- Вылепите пельмені з усіх кружечків. Добре, якщо в цьому процесі буде брати участь вся сім’я.
- Занурте пельмені в підсолену, киплячу воду і варіть 10 хвилин до готовності.
Заправте готові пельмені вершковим маслом, подавайте з улюбленим соусом. Дуже смачно з аджикою і сметаною. Вони також гарні і з обсмаженим кунжутом і соєвим соусом.
З креветками і сиром
Розглянемо ще один рецепт пельменів з креветками. Це страва особливо добре подавати з італійським соусом з базиліком або з сирним соусом.
Для тіста візьміть:
- 350 г борошна;
- воду – 250 мл;
- сіль – 1 ч. л.
Для начинки:
- 500 г креветок;
- 200 г твердого сиру;
- сіль – 1 ч. л.;
- 2 ст. л. сухих спецій;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю.
Цей рецепт пельменів з креветками передбачає такі дії:
- Підготуйте воду, борошно, креветки, спеції і сир.
- Борошно просіяти гіркою, зробіть зверху ямку і влийте в неї теплу воду. Додайте сіль і замісіть круте тісто.
- Розкачайте тісто на стіл, посипаний борошном, тонким шаром і виріжте круглі коржі.
- Розморозьте і очистіть креветки, додайте сіль, перець і спеції.
- Загорніть в кожен коржик шматочок сиру і пару креветок.
- Зігніть коржик з начинкою навпіл, защипайте краю. Після з’єднайте два куточка разом.
- Деко з пельменями, готовими до варінні, відправте на 20 хв. у холодне місце. Далі готуйте, як прості пельмені – смажте або варіть 10 хв.
Ці пельмені можна їсти, запиваючи якими завгодно напоями, доречними до вечері або гарячого обіду.
Японські пельмені
А що собою являє рецепт пельменів гедз з креветками? Це страва популярна в Японії, так само, як і суші. Це сама ходова варіація закуски і в галасливій компанії, відзначає іменини чи будь-яке інше торжество, і під час сімейної вечері. Найпопулярніший рецепт пельменів гедз – з овочами та свининою. Однак ми розглянемо інший, не менш респектабельний варіант цієї страви – з зеленню і креветками. Вам будуть потрібні:
- розморожені і очищені креветки – 450 г;
- пучок цибулі зеленої;
- 1 ст. л. кунжутної олії (темного);
- 2 ст. л. крохмалю;
- 1,5 ст. л. світлого соєвого соусу;
- 1/3 ст. води;
- тісто для пельменів гедз – 30 шт.;
- 3 ст. л. рисового оцту;
- масло для обсмажування.
Готуємо японські пельмені
Цей рецепт японських пельменів з креветками обумовлює виконання таких дій:
- Креветки розділіть на три частини. Одну частину покришіть гострим ножем, пропустіть інші дві частини через блендер або м’ясорубку.
- Зелену цибулю дрібно порубаєте.
- В окремому посуді змішайте цибулю, соєвий соус, кунжутне масло, крохмаль і креветки (всі три частини).
- Завчасно злегка розморозьте тісто для гедзы, залишивши його при звичайній кімнатній температурі на півгодини. Обережно розділіть пластинки тесту. На кожну покладіть 1 ст. л. (без гірки) креветочной начинки, один край тіста намочіть і зліпіть з другим так, щоб вийшов півколо. Після потягніть кінці півкола один до одного так, щоб з’явилися складки. На кожній заготівлі повинно бути не менше 5-7 складок.
- Те ж саме виконайте з іншими пельменями.
- Налийте на гарячу сковороду олію для смаження. Обсмажте на помірному вогні стільки пельменів, скільки поміститься на сковорідці. Готуйте до тих пір, поки одна сторона виробів не набуде золотисто-коричневий колір. Влийте третину чашки води і накрийте сковорідку кришкою. Тушкуйте пельмені, поки не википить уся вода.
- Змішайте кунжутне масло (2 ч. л.), соєвий соус (2 ч. л.) і рисовий оцет (1 ч. л.). Викладіть на тарілку 3-5 пельменів, обсмаженої стороною догори, полийте соусом і подавайте до столу.
Китайські пельмені з овочами і креветками
Представляємо вашій увазі дуже цікавий рецепт китайських пельменів з креветками. Робити їх майже так само легко, як і наші, звичні. Правда, вони ліпляться лише руками, без застосування різних форм. Тому вивчайте китайську кухню. Для тіста беремо:
- 70 мл холодної води;
- борошно – 100 г (4 ст. л. без верху).
Для начинки візьміть:
- зубок часнику;
- 120 г креветок (сирих);
- китайську капусту – три аркуша;
- салат китайський – три аркуша;
- зелена цибуля – три пір’їнки;
- три гриба шиітаке;
- соєвий соус – 2 ч. л.;
- тертий імбир – 2 ч. л.;
- 1/4 ч. л. цукру;
- олія кунжутна – 1 ч. л.;
- пару гілочок кінзи.
Для соусу вам будуть потрібні:
- соєвий соус – 2 ч. л.;
- рисовий оцет – 2 ч. л.;
- тертий імбир – 0,5 ч. л.
Для смаження:
- пісне масло – 1 ст. л.
Цей рецепт з фото пельменів з креветками реалізуйте наступним чином:
- Очистіть креветки (якщо морожені, завчасно розморозьте), наріжте м’якоть.
- Гриби, листя зелене, цибулю, зелень промийте і обсушити, дрібно наріжте. Надішліть всі компоненти начинки в миску, полийте кунжутною олією і соусом, розмішайте.
- Висипте борошно в миску, підливаючи холодну воду, замісіть з допомогою виделки некруте тісто. Залежно від сорту борошна води трохи залишиться або вона піде вся.
- Підсипте на обробну дошку трохи борошна, протягом 5 хв. замісіть тісто. Розкачайте його тонко (до 1,5 мм), виріжте кругляшки. По краях кожного гуртка пройдіться пальцями, розтягуючи і натискаючи, щоб став тоншим.
- Китайські пельмені ліпити складніше, ніж наші. Ви можете просто зліпити півмісяць. А можете покласти на кружечок начинку, скріпити центри протилежних сторін. Далі підніміть середину двох інших сторін до центру, з’єднайте два куточка, розміщені ближче до вас, а сформувалися на іншій стороні заготовки два «клапана» приліпіть так, щоб привабливий вийшов півмісяць.
- Розігрійте на помірному вогні трохи олії. Викладіть на сковорідку заготовки на невеликій відстані один від одного і смажте, поки на їх нижній стороні не з’явиться рум’яна кірочка. Далі приготуйте чашку з окропом, збільште вогонь до сильного і залийте акуратно пельмені гарячою водою не більше ніж до половини їх висоти. Накрийте сковорідку кришкою. Через 4 секунди підніміть її, випустіть пар і накрийте знову.
- Так готуйте пельмені до тих пір, поки не википить уся вода.
- Після відкрийте кришку, потримайте страву на вогні ще 40 секунд і зніміть з плити.
Подавайте пельмені з підливою, яку готуйте, розмішуючи соєвий соус, оцет і тертий імбир.
Японські пельмені з каштанами, креветками і шпинатом
Розберемо ще один рецепт приготування пельменів з креветками. Вам потрібно мати:
- два стебла зеленої цибулі;
- 110 г шпинату;
- 150 г креветок варених очищених;
- пучку солі;
- 140 г каштанів консервованих;
- 10 г кукурудзяного борошна;
- дрібку цукру;
- пучок білого меленого перцю;
- 1 ч. л. устричного соусу;
- 1 ч. л. легкого соєвого соусу;
- 1 ч. л. кунжутного масла;
- 300 г тіста для пельменів гедз;
- олія (за смаком).
Готуємо пельмені з каштанами
Ці пельмені готуйте так:
- Наріжте креветки і відправте в комбайн разом з зеленою цибулею і каштанами. Гарненько подрібніть.
- Шпинат викладіть в друшляк і обдайте окропом. Охолодіть і обсушіть, руками віджати воду.
- Дрібно порубаєте шпинат і відправте до креветочной масі разом з сіллю, кукурудзяним борошном, білим перцем, цукром, соєвим і устричним соусом, кунжутною олією. Розмішайте.
- На кожен шматочок тіста покладіть по 1 ч. л. начинки, намажте водою краї і зліпити їх.
- Розігрійте сковороду або вок на помірному вогні до появи димку (протягом пари хв.) і додайте олію (одну ложку). Смажте по 4 заготовки за раз за дві хвилини до появи золотистої скоринки.
- Зніміть з вогню вок, додати воду (3 ст. л.), швидко накрийте фольгою або кришкою. Поверніть на плиту на 1 хв., потім зніміть і відставте на 2 хв. Те ж саме повторіть з рештою пельменями.
Приємного апетиту!