Рецепти печива досить різноманітні. Хтось любить солоні крекери, а хтось- солодкі і м’які варіанти. Рецепт печива «Мазурка» повинен бути у кожного. Це ласощі являє собою здобну основу і велика кількість начинки із сухофруктів і горіхів. Так що воно не тільки смачне, але і корисне.
Печиво «Мазурка» з родзинками
У цьому рецепті використовують різні види сухофруктів, а також горіхи. Таке ласощі виходить калорійним, але корисним і ситним. Для даного варіанту смачного десерту потрібно взяти наступні інгредієнти:
- стакан очищених волоських горіхів;
- половину склянки цукру;
- два яйця;
- 120 грам борошна;
- склянка ізюму;
- стільки ж кураги.
Рецепт печива «Мазурка» з родзинками і горіхами досить простий. Для початку обробляють ізюм. Якщо ягоди великі, то їх потрібно надрізати. Інакше при випічці вони просто лопнуть. Курагу ріжуть дрібними кубиками. Горіхи також подрібнюють до стану великої крихти.
У миску розбити яйця, додають цукор і розтирають. Після всипають борошно, розмішують. Додають горіхи, родзинки і курагу, змішують.
Деко для випікання змащують шматочком масла або ж його застеляють пергаментом. Викладають тісто, приготоване за рецептом печива «Мазурка». Готують його близько години при температурі 180 градусів. Ще не остигле печиво нарізають ромбиками. Подають до чаю або кави.
Смачне печиво з мигдальною стружкою
Для рецепту м’якого печива «Мазурка» потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 350 грам борошна;
- 250 грам цукрової пудри;
- трохи солі;
- 250 грам вершкового масла;
- п’ять жовтків;
- трохи ваніліну.
Також знадобиться посипання. Для неї потрібно:
- 250 грам мигдальної стружки;
- одне яйце;
- 30 грам цукрової пудри.
Таке печиво виходить розсипчастим, але м’яким.
Як приготувати печиво «Мазурка»: рецепт з фото
Борошно просіюють, додають сіль і ванілін, кладуть пудру. Вливають жовтки, пропущені через сито. Вершкове масло розминають, кладуть до решти інгредієнтів. Ретельно змішують.
Готове тісто тримають на холоді близько години. Після розкочують її в пласт товщиною до сантиметра, укладають на змащений маслом деко. Збивають яйця з цукровою пудрою, обмазують їм поверхню тіста. Посипають стружкою. Випікають печиво 20 хвилин при температурі 200 градусів. Перед подаванням нарізують на шматочки.
Смачне печиво з волоським горіхом
Для такого рецепта печива «Мазурка» з волоським горіхом та родзинками потрібно взяти:
- два склянки горіхів;
- стільки ж родзинок;
- два яйця;
- пару столових ложок борошна;
- 250 грам цукру.
Найбільш виграшно виглядають в такому десерті обидва види родзинок, тобто і світлий і темний. Також можна вибрати суміш горіхів, наприклад, додавши до волоському мигдаль або арахіс.
Як приготувати печиво?
Горіхи подрібнюють у блендері. Якщо його немає, то можна прокрутити їх за допомогою м’ясорубки або просто ретельно нарізати за допомогою ножа. Родзинки заздалегідь миють, обдають окропом, а після обсушують. Додають до горіхів і перемішують.
Яйця ділять на білки і жовтки. До білків партіями додають цукор, ретельно збивають, щоб вийшла досить густа та міцна піна. Після додають по одному жовтку, акуратно вмішуючи.
Партіями вводять борошно. Роблять це акуратно, щоб білкова маса не опало. В кінці додають горіхи з родзинками, також акуратно.
На деко укладають пергамент. За допомогою ложки викладають тісто. Готують його при температурі 180 градусів, поки печиво не стане рум’яним.
Ліниве печиво
Такий рецепт печива «Мазурка» сподобається тим, хто не любить багато возитися з тестом. Для приготування такого десерту потрібно взяти такі продукти:
- По 350 грам цукру і борошна.
- Три яйця.
- Половину чайної ложки соди.
- Половину склянки родзинок.
- Стільки ж будь-яких горіхів. Прекрасно підійде волоські, арахіс, фундук. Можна взяти асорті.
Яйця збивають з цукром до легкої піни, вводять соду, погашену оцтом. Після частинами додають борошно. Цей інгредієнт потрібно обов’язково просіяти. Це дозволяє отримати більш рихлу структуру тесту.
Горіхи і родзинки промивають, обсушують. Якщо ягоди великі, то їх ріжуть. Горіхи подрібнюють. Всі додають до тіста.
Деко змащують маслом, викладають тісто і розрівнюють його ложкою. Випікають печиво протягом десяти хвилин при температурі двісті градусів. Ще гаряче ласощі нарізають довільними шматочками.
Смачне печиво з фундуком
У цьому рецепті печива «Мазурка» використовують саме фундук. До речі, навіть заміна одного горіха іншим часто дозволяє отримати абсолютно інший десерт. Для даного варіанту випічки потрібно взяти такі інгредієнти:
- По склянці світлого родзинок і очищених горіхів.
- Два яйця.
- Склянку борошна.
- Стільки ж цукрового піску.
- Чайну ложку соди.
- Столову ложку оцту 9-відсоткового.
- Невеликий шматочок вершкового масла, буквально десять грам, щоб мазати деко для випічки.
Також можна взяти пекарську папір. В такому випадку масло не знадобиться.
Спосіб приготування печива
Родзинки заливають окропом. Дають так постояти протягом десяти хвилин, а після зливають воду. Розпарені ягоди краще викласти на серветку, щоб вбралася зайва волога. Горіхи подрібнюють за допомогою блендера або м’ясорубки. Яйця ділять на білки і жовтки. Щоб печиво вийшло таким, як треба, яйця використовують тільки добре охолоджені.
Білки починають збивати, поступово додають частинами цукор. Коли вийде піна, вливають жовтки, злегка збивають за допомогою віночка, але не сильно, щоб не порушити білкову структуру.
Вводять погашену соду і ретельно розмішують інгредієнти. Додають горіхи, родзинки і борошно. Вимішують досить липке і в’язке по структурі тісто. Деко змащують маслом. Укладають тісто за допомогою ложки, а потім руками його розтягують, щоб вийшов однорідний пласт товщиною трохи менше сантиметра.
Випікають печиво в духовці при 200 градусах протягом 13 хвилин. Як тільки печиво стає коричневим, можна вимкнути духовку. Дають ласощів постояти ще п’ять хвилин в духовці, а після дістають і нарізують ромбиками або прямокутниками.
Печиво з назвою «Мазурка» досить популярно. Його переваги в оригінальній основі. Саме тісто здобне, але зовсім не м’яке. Крім того, часто такий десерт готують з сухофруктами або ж різноманітними горіхами, які в поєднанні з хрустким тестом, перетворюють просте печиво у вишуканий десерт. Його можна подавати до кави або чаю.