Печінковий торт з яловичої печінки – 6 смачних покрокових рецептів

Зміст

Мало хто пам’ятає, що торти можуть бути не тільки солодкими. Чого тільки варті чудові салати-башточки і млинцеві пироги з різними начинками! Нижче ви можете вивчити 6 смачних покрокових рецептів приготування печінкового торта з яловичої печінки. Повірте, це блюдо просто неймовірно смачне і може стати відмінним гостиною на день народження чоловіка, батька чи брата. Жоден чоловік не залишиться байдужим до такого своєрідного десерту.

Печінковий торт з яловичої печінки з морквою та цибулею

Час приготування – 2 години

Кількість порцій – 5 штук

Цей унікальні рецепт печінкового тортика являє собою поєднання яловичої печінки і ніжного пасерованої цибулі з морквою. Тортик досить калорійний і ситний, але виглядає і пахне він просто дивовижно! Не пошкодуйте часу і приділіть цьому рецепту вечорок, ви будете дуже задоволені результатом і ваші гості теж.

Інгредієнти Порції: –+5

Яловича печінка 600 гр.
Молоко коров’яче 1 стакан
Борошно пшеничне 200 гр.
Яйце куряче 4 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Масло рослинне для смаження
Морква 600 гр.
Цибуля ріпчаста 300 гр.
Цукор-пісок 2 ст. л.
Майонез столовий молочний 400 гр.
Часник за смаком
Зелень 1 пучок

Кроки 2 год. 0 хв.

Спочатку переконайтеся, що у вас є всі необхідні продукти для приготування апетитного тортика з печінки яловичини.
Для приготування печінкових млинців потрібно видалити прожилки з печінки, зняти плівку. Потім потрібно нарізати печінку на невеликі шматочки, які легко измельчатся в блендері.
Шматочки печінки покладіть в блендер і подрібніть в кашку. Додайте молоко, трохи борошна, яйця і крапельку олії. Все це ще раз збийте і добийтеся консистенції, як якщо б ви готували звичайні млинці. Суміш приберіть в холодильник приблизно на півгодини, а в цей час підготуйте інші продукти.
Моркву і цибулю очистіть, промийте і подрібніть. Моркву треба обов’язково натерти на дрібній тертці, а цибулю натерти або дрібно пошинкувати. Все це обсмажуйте до повної готовності у рослинній олії на розігрітій стороні, контролюючи ступінь засмажки. Нічого не повинно підгоряти.
Майонез з’єднайте з подрібненим в часниковому пресі часником і дрібно посіченою зеленню. При бажанні ви можете використовувати не свіжий часник, а гранульований. Це не має значення. Добре перемішайте соус і відкладіть її в сторону.
З печінкового тесту посмажте досить товстенькі (товщиною близько сантиметра) млинці. Вони повинні бути м’якими і рум’яними.
Покладіть перший млинець на тарілку і рясно змастіть його соусом.
Далі покладіть на млинець з соусом обсмажені коренеплоди, рівномірно розподіляючи їх по поверхні млинчика.
Потім покладіть наступний млинець і повторіть попередні кроки. Проробляйте одні і ті ж дії до тих пір, поки млинчики з яловичої печінки не закінчаться. Дайте торту з печінки настоятися в холодильнику хоча б пару годин.
Подавати це блюдо можна як цілком, так і порційно; посипавши кожен шматочок тертим вареним яйцем і прикрасивши гілочками базиліка або петрушки. Тут все залежить від вашого натхнення!

Читайте також:

Гороховий суп з копченостями в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Класичний рецепт торта з яловичої печінки в духовці

Класичний печінковий торт готується досить швидко і просто, але при цьому залишається дуже смачним і ароматним. Таке блюдо відмінно підійде як до звичайного обіду, так і до святкового столу. Звичайно, доведеться трохи постаратися, але результат вартий того.

Інгредієнти:

Печінка (яловича) — 0,5 кг.
Яйце куряче — 3 шт.
Молоко — 500 мл
Борошно пшеничне в/с — 1,5 ст.
Морква – 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
Сіль і перець – за смаком

Процес приготування:

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування печінкового торта. Печінка краще брати свіжу, не заморожену – від цього може залежати кінцевий смак страви.

Яловичу печінку помийте, видаліть всі пленочки і прожилочки, а потім наріжте на невеликі шматочки довільного розміру. Далі потрібно пропустити печінку через м’ясорубку або перебити її на блендері до максимально однорідного стану.

У масу з печінки додайте сіль і перець, потім молоко і яйця, борошно. Вимісіть досить щільне тісто, густіше, ніж на млинці. Скоріше, схоже на пиріг. Вилийте тісто у форму для запікання – силіконову або роз’ємну, а потім відправте в розігріту до 180 градусів духовку.

Тісто з печінки буде випікатися приблизно годину, може трохи менше або більше, залежно від потужності та особливостей конкретної духовки. Поки запікається корж, приготуйте начинку для торта.

Для цього очистіть цибулю з морквою, подрібніть на тертці і обсмажте в олії на помірному вогні. Після готовності цих інгредієнтів можете збити їх блендером до однорідності, щоб вийшов цибульно-морквяний крем.

Готовий пиріг з печінки вийміть з духовки і охолодіть. Після цього дістаньте корж з форми і розріжте його на кілька коржів поперек. З цим допоможе впоратися звичайна волосінь або шовкова нитка, тонкий дріт або спеціальний ніж.

По черзі складаючи коржі на блюдо промазывайте їх сумішшю цибулі з морквою, не забувши попередньо додати в начинку улюблені спеції. Коли конструкція торта буде зібрана, відправте його охолоджуватися в холодильник і чекати своєї години.

Тортик можете прикрасити гілочками свіжої зелені або соусом і подавати на красивому блюді або нарізавши на порції.

Печінковий торт з яловичої печінки зі сметаною

Ніжний сметанний крем підходить не тільки солодкій випічці, але і такого популярного страви як печінковий торт. Тортик з яловичої печінки зі сметаною замість майонезу виходить менш жирним і більш корисним. Обов’язково спробуйте приготувати такий на який-небудь найближчий свято!

Інгредієнти:

Печінка яловичини – 500 гр.
Сметана (20% і вище) – 200 гр.
Пшеничне борошно в/с – 200 гр.
Яйця курячі – 3 шт.
Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
Спеції – за смаком
Петрушка – ½ пучка
Кріп – ½ пучка
Кухонна сіль – за смаком

Процес приготування:

Печінка яловичини гарненько промийте, видаліть плівку і прожилочки. Подрібніть продукт в м’ясорубці або блендері, до дрібної однорідної консистенції. Потім додайте перець і сіль, спеції. Вбийте в печінкову масу яйця, додайте борошно і вимісити тісто таке, як на звичайні оладки.

В толстодонной сковороді розігрійте олію і вилийте першу порцію печінкового тесту за допомогою ополоника. Слідкуйте за тим, щоб млинці були в міру тонкими і не товстими. Печіть млинець близько двох хвилин з кожного боку, а потім зніміть зі сковорідки і повторіть попередні кроки. Дійте тим же чином до тих пір, поки тісто не закінчиться.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно пошинкуйте. Потім обсмажте його в тій же сковорідці, де ви пекли млинці з печінкового тесту. Обсмажуйте цибулю в помірній кількості масла, якщо так не виходить – дайте луку стекти після приготування. Зелень промийте, обсушіть і дрібненько порубаєте. Цибулю з’єднайте з зеленню і сметаною, додайте спеції і гарненько збийте все це віночком.

Покладіть на блюдо перший печінковий млинець, гарненько змастіть його кремом і накрийте наступним млинчиком. Повторюйте процес до тих пір, поки у вас не закінчаться млинці і крем. Якщо у вас залишилася свіжа зелень, посипте верх торта і приберіть конструкцію в холодильник не менше ніж на дві години (краще довше).

Торт з яловичої печінки зі сметанним кремом подавайте до столу охолодженим, сервіруючи свіжими овочами.

Читайте також:

Плов з гарбузом: вегетаріанський рецепт смачного плову

Приємного апетиту!

Рецепт торта з печінки з молоком

Молоко у складі тесту для печінкових млинців надає цій страві особливу соковитість і м’якість, тому не варто нехтувати цим інгредієнтом у складі тесту. Тортик з печінки приготований за цим рецептом вийде соковитим і ніжним, ароматним.

Інгредієнти:

Печінка яловича – 600 гр.
Молоко жирне – 300 мл
Борошно пшеничне – 1 ст.
Яйце куряче – 2-3 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Сметана або майонез – 300 гр.
Зелень – за смаком
Сіль – за смаком
Перець мелений – пара пучок

Процес приготування:

Яловичу печінку помийте, видаліть всі пленочки і прожилочки, а потім наріжте субпродукт на невеликі шматочки довільного розміру. Далі потрібно пропустити печінку через м’ясорубку або перебити її на блендері до максимально однорідного стану.

У масу з печінки додайте сіль і перець, натертий на дрібній тертці цибулю, а потім молоко і яйця, борошно. Вимісіть тісто, як на млинці. На розігрітій сковороді з олією обсмажуйте тоненькі млинці з отриманого тіста, стежачи, щоб вони не пригоріли. Коли всі млинці будуть готові, приготуйте начинку.

Для приготування начинки візьміть свіжу зелень і обполосніть її. Потім дрібно порубаєте й додайте в чашу або миску зі сметаною або майонезом. Посоліть і поперчіть соус, добре перемішайте і приступите до складання тортика.

По черзі складаючи печінкові млинці на блюдо промазывайте їх соусом зі свіжої зеленню, не жаліючи його. Тортик повинен добре просочитися і бути соковитим. Чим більш тонкі млинці у вас вийшли, тим більш соковитим буде ваш торт.

Готову конструкцію потрібно охолодити перед подачею, тому приберіть блюдо з тортом хоча б на пару годин в холодильник або на лоджію в холодну пору року.

Печінковий торт з грибами

Поєднання печінки і грибів завжди вважалося дуже вдалим, тому приготування тортика з яловичої печінки з грибною начинкою – це дуже хороший варіант для святкового столу. Не шкодуйте сил і часу і результат порадує не тільки вас, але і ваших близьких!

Читайте також:

Митлоф: рецепт інгредієнти, поради з приготування

Інгредієнти:

Печінка яловичини – 500 гр.
Печериці – 300 гр.
Пшеничне борошно в/с – 200 гр.
Яйця курячі – 3 шт.
Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
Спеції – за смаком
Петрушка – ½ пучка
Кріп – ½ пучка
Кухонна сіль – за смаком

Процес приготування:

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування печінкового торта. Беріть свіжу печінку і не заморожені, а свіжі грибочки.

Яловичу печінку помийте, видаліть пленочки і прожилочки, а потім наріжте субпродукт на невеликі шматочки довільного розміру. Пропустити печінку через м’ясорубку або перебити її на блендері до максимально однорідного стану.

У масу з печінки додайте сіль і перець, молоко і яйця, борошно. Вимісіть тісто, як якщо б ви збиралися спекти млинці. На розігрітій сковороді з олією обсмажуйте тоненькі млинці з отриманого тіста, стежачи, щоб вони не пригоріли. Коли всі млинці будуть готові, приготуйте начинку.

Для приготування начинки промийте і наріжте шампіньйони, очистіть і наріжте цибулю. У розігрітій сковороді обсмажте гриби з цибулею до повної готовності, регулярно перемішуючи їх.

По черзі складаючи печінкові млинці на блюдо перекладайте їх сумішшю цибулі з грибами, попередньо порубавши в начинку свіжу зелень і додавши необхідні спеції. Чим тонше будуть ваші печінкові млинці, тим більш ніжним і апетитним вийде торт.

Готовий тортик з печінки і грибів потрібно обов’язково охолодити і настояти перед подачею на стіл, тому приберіть блюдо з тортом хоча б на пару годин в холодильник або на лоджію в холодну пору року.

Торт з печінки з часником

Печінка яловича – 0,6 кг.
Молоко – 1 ст.
Борошно пшеничне – 0,2 кг.
Куряче яйце – 4-5 шт.
Сіль – за смаком
Перець мелений – за смаком
Олія – для смаження
Жирний Майонез – 400 гр.
Часник – 5-6 зубків
Зелень свіжа – пучок

Процес приготування:

Для приготування печінкових млинців потрібно видалити прожилки з печінки, зняти плівку. Потім потрібно нарізати печінку на невеликі шматочки, які легко измельчатся в блендері.

Шматочки печінки покладіть в блендер і подрібніть в кашку. Додайте молоко, трохи борошна, яйця і крапельку олії. Все це ще раз збийте і добийтеся консистенції, як якщо б ви готували звичайні млинці. Суміш приберіть в холодильник приблизно на півгодини, а в цей час підготуйте інші продукти.

Майонез з’єднайте з подрібненим в часниковому пресі часником і дрібно посіченою зеленню. При бажанні ви можете використовувати не свіжий часник, а гранульований. Однак смак страви буде трохи іншою. Добре перемішайте соус і відкладіть її в сторону.

З печінкового тесту посмажте млинці помірної товщини. Вони повинні бути м’якими і рум’яними.

Покладіть перший млинець на тарілку і рясно змастіть його соусом. Потім покладіть наступний млинець і повторіть попередні кроки. Проробляйте одні і ті ж дії до тих пір, поки млинчики з яловичої печінки не закінчаться. Дайте торту з печінки настоятися в холодильнику хоча б пару годин.

Подавати це блюдо можна як цілком, так і заздалегідь нарізавши на порції; не забудьте присипати торт свіжою зеленню перед подачею, щоб він добре виглядав і радував око!