Печінковий торт в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Печінковий торт в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Як приготувати печінковий торт в духовці? Що це блюдо собою являє? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Соковитий, корисний і апетитний печінковий торт в духовці спекти зовсім неважко. Таке ласощі підійде і дорослим, і малятам. Також це найкращий спосіб збурити народ – подати торт до закусочного столу і не повідомити, що він приготований з печінки.

Уявіть, як изумятся ваші гості, коли виявлять, що червоні квіти на «десерт» зроблені з томатів черрі, привабливі білі цятки – з майонезу. Як приготувати печінковий торт в духовці описано нижче.

Нюанси

Печінковий торт в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Для створення печінкового торта краще всього купити курячу або телячу (яловичу) печінка. Свиняча, на жаль, занадто гірчить, що в торті відчувається дуже чітко. Якщо у вас є гусяча або качина печінка, сміливо використовуйте її. Вельми гідне ласощі вийде і з печінки індички.

Переваги печінки

Багато хто знає, що печінка – провіант, який серед основної маси населення не користується популярністю. І даремно! У нього є велика кількість достоїнств. Кератин, що знаходиться у складі печінки, допомагає організму виводити шкідливі речовини, активізуючи процеси метаболізму. Користь фолієвої кислоти, яку складно відшукати в інших продуктах харчування, безмежна. Адже не дарма її призначають в обов’язковому порядку всім вагітним у вигляді медичних препаратів.

Печінковий торт в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Антиоксиданти – окрема тема. Сьогодні всі свідомі люди шукають протиотруту від шкідливого впливу навколишнього середовища, а в печінці якраз знаходиться більше число необхідних для цього речовин. У цьому продукті також міститься рекордна кількість заліза, вкрай потрібного для діяльності людського організму, безліч вітамінів і мінералів.

До речі, печінковий торт не так вже і калорійний. Печінка – дієтичний і низькокалорійний продукт, 100 г якого міститься всього 100 ккал. Саме тому дієтологи навіть створюють дієві печінкові дієти.

Рецепт смачної страви

Так як приготувати печінковий торт в духовці? Розглянемо один з найбільш популярних рецептів. Блюдо виходить дуже смачним і корисним. Беремо:

  • дві цибулини;
  • твердий сир – 200 г;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • два зубки часнику;
  • борошно пшеничне в/с – 200 г;
  • пісне масло – 50 мл + 2 ст. л. (для смаження);
  • йогурт – 1 ст. л.;
  • чотири яйця курячі;
  • сіль, перець;
  • молоко — 150 мл;
  • дві морквини;
  • печінку курячу заморожену – 600 р.

    Печінковий торт в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Цей печінковий торт в духовці потрібно готувати в наступній послідовності:

 

  • Подрібніть в кухонному комбайні курячу печінку. Розбийте в отриману масу три яйця. Додайте трохи молока, борошна і знову розмішайте. Додайте в масу розпушувач, пісне масло, перець, сіль і перемішайте. За консистенцією тісто має бути ідентично тесту для оладок. Якщо воно вийшло рідким, додайте ще борошна.
  • Спечіть млинці на сковорідці без масла. Обсмажуйте вироби з кожного боку по 2 хв.
  • Для створення начинки дрібно покришіть ріпчасту цибулю, натріть на дрібній тертці моркву. Розігрійте злегка сковорідку з олією, викладіть на неї голівку часнику, розрізану вздовж. Це необхідно для ароматизації олії. Вийміть часник через 7 секунд. Далі викладіть на сковорідку цибулю, обсмажте до рум’яного кольору. Додайте моркву і смажте 5 хв. Поперчіть і посоліть, влийте трохи води (2 ст. л.) і на малому вогні тушкуйте під кришкою.
  • Тепер состряпайте соус. Для цього в блендер відправте йогурт, часник, одне яйце, сіль і збийте масу.
  • Помістіть в роз’ємну форму для випічки блін, намажте його соусом. Зверху на нього викладіть трохи начинки, присипте тертим сиром. Закрийте наступним млинцем і повторіть дії – соус, начинка, сир, блін. Верхнім шаром торта повинен бути блін. Запікайте торт в духовці, нагрітій до 180 °С протягом 10 хв.

 

З овочами

Розглянемо рецепт печінкового торта в духовці з овочами. Візьміть:

  • одну велику моркву;
  • пару цибулин;
  • печінку курячу – 750 г;
  • три яйця;
  • два солодких перцю;
  • рис – ¾ склянки;
  • перець;
  • сіль;
  • 0,5 пучка кропу;
  • крохмаль – 1 ст. л.;
  • 5 ст. л. олії;
  • зелений базилік – 0,5 пучка.

    Печінковий торт в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Цей печінковий торт з курячої печінки в духовці готуйте наступним чином:

 

  • Перець і одну цибулину наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці.
  • Базилік і кріп дрібно наріжте.
  • Рис відваріть до напівготовності і промийте водою.
  • Обсмажте цибулю до рум’яного кольору, додайте моркву і пасеруйте 7 хвилин, помішуючи час від часу. Далі додайте солодкий перець і смажте 2 хвилини.
  • Цибулину і печінка пропустіть через м’ясорубку, додайте рис, яйця, обсмажені овочі, крохмаль, зелень, поперчіть і посоліть за смаком.
  • Застеліть пергаментом форму для запікання, вилийте отриману суміш і печіть 50 хвилин при температурі 180 °С. Готовність виробу перевіряйте зубочисткою.
  • Готовий пиріг вийміть з форми. Наріжте на порції при подачі.

 

Це блюдо дуже смачне як в холодному, так і в гарячому вигляді. Якщо ви його нарежете гарячим, воно не буде кришитися, шматочки форму тримає чудово.

З грибами

Представляємо вашій увазі дуже цікавий рецепт з фото печінкового торта в духовці. Вам знадобляться:

  • 500 г курячої печінки;
  • три яйця;
  • 4 ст. л. манної крупи;
  • п’ять вафельних коржів;
  • дві цибулини;
  • 300 г печериць;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • часник — за смаком;
  • сіль.

    Печінковий торт в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Якщо ви любите печінку, обов’язково приготуйте цей апетитний торт. Його можна робити з курячої або свинячої печінки. Різниці ви не відчуєте. Вафельні коржі будуть грати роль основи, в торті вони не будуть хрустіти. Отже, описуємо покроково рецепт печінкового торта в духовці:

 

  • Виберіть роз’ємну форму таких параметрів, щоб вафельний корж в неї входив щільно. У нашому випадку це форма 22,5 див. Дно і боки її застеліть пергаментом, викладіть на дно вафельний корж.
  • Приготуйте начинку з печериць з цибулею. Для цього гриби помийте, наріжте тонкими пластинами, викладіть на гарячу сковорідку і тримайте до повного випаровування вологи. Після додайте масло пісне і покришений ріпчасту цибулю. Смажте всі до прозорості цибулі, вичавити через прес два зубки часнику, посоліть і готуйте ще 5 хвилин. Дайте начинці охолонути трохи.
  • Викладіть в чашу блендера печінка, порізану на шматочки, манку (ложки набирайте з гіркою), яйця і сіль (1 ч. л. без гірки). Подрібніть продукти.
  • Тепер сформуйте торт: викладіть чверть печінкової маси в підготовлену форму, зверху розподіліть хаотично чверть обсмажених печериць. Після накрийте вафельним коржем і повторіть шари.
  • П’ятий вафельний корж повинен бути останнім. Намажте його майонезом. Затягніть форму фольгою і відправте на годину в духовку, нагріту до 180 °С.
  • Зніміть з готового торта фольгу і дайте постояти виробу у формі 30 хв.

 

Цей торт можна подавати як гарячим, так і холодним, бажано з овочевими салатами. Прикрасьте його тертим сиром, оливками та зеленню.

Печінковий торт для ледачих або апетитна печінка по-царськи

Печінковий торт в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Вам будуть потрібні:

  • 700 г курячої печінки;
  • 500 г моркви;
  • 500 р цибулі ріпчастої;
  • 300 г сметани;
  • 150 г майонезу;
  • 100 г кефіру (або молока);
  • 100 г манної крупи;
  • одне яйце;
  • масло пісне (для смаження);
  • 1 ч. л. солі і 0,5 ч. л. меленого чорного перцю (в печінкову масу);
  • сіль і мелений чорний перець – за смаком (до овочів).

Ми будемо використовувати форму діаметром 25 див. Тут ви можете майонез замінити сметаною повністю. Отже, для створення цього печінкового торта, запеченого в духовці, виконайте наступні дії:

 

  • Курячу печінку подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку. З’єднайте її з молоком і манкою, розмішайте і відставте на 40 хвилин для набухання манки.
  • Очистіть цибулю, наріжте півкільцями. Відправте на сковорідку з олією і пасеруйте на малому вогні.
  • Очистіть моркву і натріть на крупній тертці. Відправте на сковорідку і залиште нудитися разом з цибулею на малому вогні до готовності. Час від часу перемішуйте овочі.
  • В кінці приготування додайте сіль і перець, відставте овочі остигати.
  • В печінкову масу відправте перець і сіль, розмішайте віночком.
  • Намажте форму пісним маслом, викладіть половину печінки. Поверх неї додайте овочі, злегка примніть лопаткою. Далі викладіть другу половину печінки і запікайте виріб в духовці протягом 20 хв.
  • Виготовте заливку. Для цього з’єднаєте яйце, сметану і майонез, збийте виделкою або вінчиком.
  • Вилийте заливку на виріб і запікайте ще півгодини при 180 °С до рум’яності.
  • Після торт охолодіть, прикрасьте так як вам подобається і подавайте до столу.

 

З гарбузом

А тепер з’ясуємо, як готувати печінковий торт з яловичої печінки в духовці з гарбузом. Це блюдо ви зробите дуже швидко, а випічка вийде досить апетитною і соковитою. Так як компоненти для торта ви обсмажувати не будете, його можна давати малюкам. Отже, вам потрібно підготувати:

  • 500 г яловичої печінки;
  • одну моркву велику;
  • 250 г гарбуза;
  • дві дрібку сухих трав ваших улюблених;
  • одну цибулину;
  • 2/3 ч. л. солі;
  • мелений чорний перець – за смаком.

Як готувати?

 

  • Печінка очистіть від жилок і плівки, вимийте, наріжте на маленькі шматочки. Подрібніть в блендері і викладіть у велику посуд.
  • Очистіть овочі, покришіть ножем. Подрібніть в блендері до стану крихітних крупинок або пюре. З’єднайте овочі з печінковою масою.
  • Додайте спеції і сіль, розмішайте.
  • Викладіть масу у форму силіконову, відправте в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин. Форму беріть за розміром таку, щоб пиріг не вийшов тонким і плоским.

 

Подавайте готовий виріб або гарячим, або холодним.

Простий рецепт

Печінковий торт в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Візьміть:

  • два яйця;
  • 0,5 ст. сметани або кефіру;
  • три цибулини;
  • три моркви;
  • 800 г печінки (курячої, яловичої або свинячої);
  • 2 ст. л. мелених сухарів (борошна);
  • 300 г печериць;
  • спеції;
  • сіль.

Процес виготовлення:

  • Печінка подрібніть в блендері або м’ясорубці, додайте кефір (сметану), сухарі (борошно в/с), яйця, сіль і приправи.
  • Виготовте начинку. Для цього моркву пропассеруйте на пісному маслі, цибулю – на коров’ячому і соняшниковій, узятих в рівних кількостях.
  • Гриби відваріть, наріжте, з’єднайте з морквою та цибулею, посоліть.
  • Застеліть глибоку форму для запікання фольгою. Викладайте шари по черзі: печінковий, потім суміш овочів з грибами. Зверху помістіть пласт печінкового фаршу.
  • Прикрийте все фольгою і відправте в духовку на 1,5 години. Знизу поставте піддон з водою.
  • Готовність виробу перевіряйте дерев’яною паличкою.

Готовий виріб охолодіть при кімнатній температурі, потім відправте в холодильник до ранку.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь