Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

Заготовки на зиму неможливо уявити без смачних маринованих помідорів! Відкриваючи баночку стиглих томатів взимку — ніби повертаєшся в літо. Не полінуйтеся і поставте пару баночок на зиму, це відмінна закуска, яка довго зберігатися і суттєво економить гроші.

Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

Простий і смачний рецепт помідорів на зиму з рослинним маслом. Тут помідори розрізають навпіл, однак якщо розмір ваших томатів невеликий, то можна класти і цілком. Помідори виходять соковитими і довгий час зберігаються. Для цього рецепта потрібні тверді, м’ясисті сорти помідорів, без зайвої вологи.

Інгредієнти на літрову банку готового продукту.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Помідори 400 гр.
  • Ріпчаста цибуля-2 шт.
  • Петрушка 4 гілочки
  • Чесок 2 зубчики
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Гострий перець ¼ шт.
  • Лавровий лист 3 листа
  • Сіль 2 ст. л.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Оцет столовий 9 % 2 ст. л.
  • Вода питьев 1 літр

Кроки 35 хв.

  • Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

    Помідори розрізаємо на половинки і видаляємо тверду плодоніжку.

  • Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

    Моєму зелень і гострий перець. Очищаємо часник.

  • Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

    Цибулю теж очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо тонкими кільцями. Якщо цибуля великий, то нарізаємо півкільцями.

  • Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

    Банки для консервації ретельно миємо і стерилізуємо будь-яким зручним способом, кип’ятимо кришки. У підготовлені банки розкладаємо зелень петрушки, лавровий лист, часник, перець і цибулю. Туди ж наливаємо олію.

  • Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

    На подушці з овочів і трав викладаємо помідори розрізаною стороною ближче до дна.

  • Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

    Готуємо маринад: кип’ятимо воду з цукром і сіллю. Коли все розчиниться – знімаємо з вогню і додаємо оцет.

  • Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

    Заливаємо помідори гарячим маринадом. Якщо ви побоюєтеся за збереження консервації – можна простерилізувати банки ще раз.

  • Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

    Щільно закотимо або закрутимо банки і поставимо їх, попередньо перевернувши, на охолодження. Краще загорнути помідори в плед або ковдру.
    Такі помідори особливо гарні в зимовий період часу. Хоч зараз в магазинах є свіжі томати круглий рік, але за смаком вони непорівнянні з домашніми сезонними помідорами.

Приємного апетиту!

Помідори з рослинним маслом і запашними травами

Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олієюSun-dried tomatoes in glass jar, basil leaves on cutting board on background wooden

Незвичайні, ароматні помідори по домашньому рецепту з яскравим ароматом і незабутнім смаком.

Інгредієнти

  • Стиглі помідори – 1,5 кг
  • Тархун (естрагон) – невеликий пучок.
  • Зелень м’яти – 5 гілочок.
  • Петрушка – невеликий пучок.
  • Зелень хрону – 2 середніх листочка.
  • Кріп – невеликий пучок.
  • Чорний перець – 6 горошин.
  • Часник – 6 зубчиків.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Гвоздика – 6 цвяшків.
  • Цукор – 4 ст. ложки.
  • Оцет 6 % – 2 ст. ложки.
  • Соняшникова олія – 2 ст. ложки.
  • Вода питна – 1,5 л.

Спосіб приготування:

  • Для приготування помідорів з рослинним маслом і травами, сорт помідорів повинен бути відповідним – томати не повинні бути сверхсочными. Підійде сорт «вершки».
  • Помідори потрібно перебрати, залишити тільки цілі плоди, без пошкоджень і гнилі.
  • Промити помідори і дати їм обсохнути
  • Закип’ятіть воду.
  • Поки вода гріється, очистіть і наріжте цибулю півкільцями. Часник очистіть від шкірки.
  • Зелень ретельно промити, обдати окропом і розкласти порівну по банкам.
  • Додати до трав цибулю, часник і прянощі. Щільно укладіть в банки підготовлені помідори.
  • З допомогою ополоника, розлийте по банках підсолену киплячу воду, таки чином, щоб вона доходила до горлечка. Всі томати повинні бути покриті водою. Додайте рослинне масло і оцет.
  • Дайте банкам настоятися 15 хвилин і стерилізуйте в киплячій воді з кришками 15 хвилин і 5 хвилин без кришки на банках.
  • Закрутіть щільно банки переверніть і залиште остигати під пледом 24 години. Помідорам може пошкодити сильний перепад температур.
  • Такий начебто нескладний рецепт, а які смачні помідори виходять. Вся «сіль» цього рецепту – зелень, яка підкреслює смачні солодощі стиглих томатів. Приємного апетиту!

    Різані помідори з рослинним маслом на зиму

    Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

    Для приготування помідорів таким способом всі інгредієнти укладають шарами. Цей спосіб маринування не передбачає повторної стерилізації – це прискорює і спрощує процес приготування. Цей рецепт розрахований на 8 літрів готового продукту.

    Інгредієнти:

    • Помідори – 5 кг.
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Перець стручковий гострий – 1 шт.
    • Соняшникова олія – 8 ст. ложок.
    • Часник – 3 зубчики
    • Зелень петрушки – 1 пучок.
    • Лавровий лист – 8 листків.
    • Перець запашний і чорний горошком – за смаком.
    • Сіль – 2 ст. ложки.
    • Цукор – 2 ст. ложки.
    • Оцет столовий 9 % – 2 ст. ложки.

    Процес приготування:

  • Вимийте і просушіть томати. Розрізати їх треба на часточки, видалити повністю плодоніжку.
  • Петрушку вимийте під проточною водою і гарненько просушіть.
  • Цибулю треба очистити від шкірки і тонко нарізати півкільцями.
  • Очистіть часник і нарізати на невеликі шматочки, десь на 2-3 частини кожен зубок.
  • Гострий перець нарізати дрібним кубиком. Якщо хочете щоб помідори були гостріше – не видаляйте насіння у перцю.
  • На дно стерилізованих банок викладіть зелень, лавровий лист і перець горошком. Потім кладемо частина томатів, десь до середини банки. Потім кладемо часник, нарізаний пекучий стручковий перець і півкільця цибулі.
  • Закрийте всі помідорами до горлечка банки.
  • Залийте ємності киплячою водою і залишіть настоюватися 15-20 хвилин.
  • У каструлю налити 6 літрів питної води, додати сіль і цукор.
  • Закип’ятити маринад, додати оцет і зняти з вогню.
  • З банок вилити воду і залити маринад по саме горлечко банки.
  • Налити в кожну банку ложку рослинної олії.
  • Банки щільно закатати, перевернути горлом вниз і поставити остигати під пледом.
  • Готову заготовку на зиму з помідорів і рослинного масла рекомендується зберігати в підвалі або льосі. При кімнатній температурі вона зберігається гірше, але консервація може не зіпсується, якщо зберігати її в квартирі близько півроку.

    Консервовані помідори з соняшниковою олією «Пальчики оближеш»

    Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

    Практично класичний рецепт, з додаванням рослинної олії, має більш глибокий смак і насичений аромат, ніж його «без масляний» побратим. А чому? А тому що практично всі прянощі розкриваються повністю тільки при додаванні жирів. Спробуйте такий рецепт помідорів на зиму – ви не пошкодуєте.

    Інгредієнти:

    • Стиглі томати – 2,5 кг.
    • Цибуля біла ріпчаста – 3 головки.
    • Рослинне масло – 5 ст. ложок.
    • Зелень петрушки і кропу – по пучку.
    • Часник – 5 зубчиків.
    • Вода – 0,9 к.
    • Оцет винний – 45 мл (трохи більше ніж 2 ст. ложки).
    • Цукор білий – 3 ст. ложки.
    • Сіль – 3 ч. ложки.
    • Лавровий лист, гвоздика, чорний перець, запашний перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Промийте та висушіть зелень. Пропустіть часник, кріп і петрушку через м’ясорубку або дрібно нарубаєте.
  • Разом зі спеціями, укладіть пряну пасту. Можна додати будь-які трави, які вам подобаються – базилік і орегано чудово поєднуються з помідорами.
  • Влийте в банки підігріте рослинне масло, щоб приправи і трави віддали максимально багато аромату. На літрову банку достатньо буде 1 столової ложки соняшникової олії. Якщо ви хочете, щоб помідорчики мали італійський присмак, використовуйте оливкову олію.
  • Цибулини очистити від лушпиння і наріжте великими кільцями.
  • Помідори промийте та висушіть. Щоб помідори не луснули в процесі можна їх злегка наколоти зубочисткою або зробити невеликі надрізи на шкірці.
  • Помідори викладіть на пряну суміш на дні, а цибульні кільця треба покласти на самий верх попередньо стерилізованою банки.
  • У невеликій каструлі або сотейнику зробіть маринад: воду покласти сіль і цукор, а після кипіння, влийте винний оцет.
  • Киплячий маринад розлийте по банках.
  • Накрийте помідори кришками і поставте на стерилізацію на 25 хвилин.
  • Щільно загорніть банки і поставте їх остигати без сильних перепадів температур.
  • Такі помідори – прекрасна альтернатива ватним магазинним помідорів взимку. Закуска пряна, смачна, помідори просто пальчики оближеш!

    Мариновані помідори «Як з бочки»

    Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

    Цей рецепт подобається всім любителям бочкової закваски овочів. Люблять його і домогосподарки, і професійні кухарі, за простоту приготування і за вишуканий смак таких консервованих помідорів.

    Інгредієнти:

    • Стиглі червоні помідори – 1 кг
    • Вода питна – 1 літр.
    • Сіль кам’яна – 1 ст. ложка.
    • Цукор білий – 1 ст. ложка.
    • Оцет столовий 6% – 1 ст. ложка.
    • Часник – 4 зубчики.
    • Лавровий лист – 2 листа.
    • Вишневий лист – 3 шт.
    • Смородиновий лист – 3 шт.
    • Лист хрону – 1 шт.
    • Чорний перець горошком – 5 шт.
    • Кріп – невеликий пучок.
    • Рослинне масло – 2 ст. ложки.
    • Ацетилсаліцилова кислота (аспірин) – 1 таблетка на банку.

    Інгредієнти:

  • Переберіть помідори. Вони повинні бути стиглі і м’ясисті. Будь-яке дрібне пошкодження погано позначиться на зовнішньому вигляді готових томатів, так і на смак!
  • Кріп, листя і бадилля хрону вимийте і просушіть. Подрібнювати нічого не треба.
  • Часник очистіть від лушпиння.
  • Стерилізуйте банки в кип’яченій воді. Кришки поставте кип’ятити на 5 – 7 хвилин.
  • У чисті стерилізовані банки укладіть кріп, листя хрону, смородини і вишні. Додайте чорний перець і лавровий лист із часником.
  • Зверху щільно викладайте томати таким чином, щоб вони не виступали за межі горлечка банки.
  • У каструльці закип’ятити воду посоліть її і поцукруйте. Як маринад закипить, додайте оцет.
  • Киплячим маринадом залийте помідори і в кожну банку додати по одній таблетці аспірину.
  • Додайте в банку з помідорами по столовій ложці соняшникової олії.
  • Щільно закупорьте баночки і залиште остигати близько доби під ковдрою.
  • Ось такий простий рецепт, а помідори виходять прямо як з бочки!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь