Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

Заготовки на зиму неможливо уявити без смачних маринованих помідорів! Відкриваючи баночку стиглих томатів взимку — ніби повертаєшся в літо. Не полінуйтеся і поставте пару баночок на зиму, це відмінна закуска, яка довго зберігатися і суттєво економить гроші.

Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією

Простий і смачний рецепт помідорів на зиму з рослинним маслом. Тут помідори розрізають навпіл, однак якщо розмір ваших томатів невеликий, то можна класти і цілком. Помідори виходять соковитими і довгий час зберігаються. Для цього рецепта потрібні тверді, м’ясисті сорти помідорів, без зайвої вологи.

Інгредієнти на літрову банку готового продукту.

Інгредієнти Порцій: – +

• Помідори 400 гр.
• Ріпчаста цибуля-2 шт.
• Петрушка 4 гілочки
• Чесок 2 зубчики
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Гострий перець ¼ шт.
• Лавровий лист 3 листа
• Сіль 2 ст. л.
• Цукор 2 ст. л.
• Оцет столовий 9 % 2 ст. л.
• Вода питьев 1 літр

Кроки 35 хв.

• 

  Помідори розрізаємо на половинки і видаляємо тверду плодоніжку.

• 

  Моєму зелень і гострий перець. Очищаємо часник.

• 

  Цибулю теж очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо тонкими кільцями. Якщо цибуля великий, то нарізаємо півкільцями.

• 

  Банки для консервації ретельно миємо і стерилізуємо будь-яким зручним способом, кип’ятимо кришки. У підготовлені банки розкладаємо зелень петрушки, лавровий лист, часник, перець і цибулю. Туди ж наливаємо олію.
• 

  На подушці з овочів і трав викладаємо помідори розрізаною стороною ближче до дна.

• 

  Готуємо маринад: кип’ятимо воду з цукром і сіллю. Коли все розчиниться – знімаємо з вогню і додаємо оцет.

• 

  Заливаємо помідори гарячим маринадом. Якщо ви побоюєтеся за збереження консервації – можна простерилізувати банки ще раз.

• 

  Щільно закотимо або закрутимо банки і поставимо їх, попередньо перевернувши, на охолодження. Краще загорнути помідори в плед або ковдру.
  Такі помідори особливо гарні в зимовий період часу. Хоч зараз в магазинах є свіжі томати круглий рік, але за смаком вони непорівнянні з домашніми сезонними помідорами.

Приємного апетиту!

Помідори з рослинним маслом і запашними травами

Sun-dried tomatoes in glass jar, basil leaves on cutting board on background wooden

Незвичайні, ароматні помідори по домашньому рецепту з яскравим ароматом і незабутнім смаком.

Інгредієнти

• Стиглі помідори – 1,5 кг
• Тархун (естрагон) – невеликий пучок.
• Зелень м’яти – 5 гілочок.
• Петрушка – невеликий пучок.
• Зелень хрону – 2 середніх листочка.
• Кріп – невеликий пучок.
• Чорний перець – 6 горошин.
• Часник – 6 зубчиків.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Гвоздика – 6 цвяшків.
• Цукор – 4 ст. ложки.
• Оцет 6 % – 2 ст. ложки.
• Соняшникова олія – 2 ст. ложки.
• Вода питна – 1,5 л.

Спосіб приготування:

Для приготування помідорів з рослинним маслом і травами, сорт помідорів повинен бути відповідним – томати не повинні бути сверхсочными. Підійде сорт «вершки».

Помідори потрібно перебрати, залишити тільки цілі плоди, без пошкоджень і гнилі.

Промити помідори і дати їм обсохнути

Закип’ятіть воду.

Поки вода гріється, очистіть і наріжте цибулю півкільцями. Часник очистіть від шкірки.

Зелень ретельно промити, обдати окропом і розкласти порівну по банкам.

Додати до трав цибулю, часник і прянощі. Щільно укладіть в банки підготовлені помідори.

З допомогою ополоника, розлийте по банках підсолену киплячу воду, таки чином, щоб вона доходила до горлечка. Всі томати повинні бути покриті водою. Додайте рослинне масло і оцет.

Дайте банкам настоятися 15 хвилин і стерилізуйте в киплячій воді з кришками 15 хвилин і 5 хвилин без кришки на банках.

Закрутіть щільно банки переверніть і залиште остигати під пледом 24 години. Помідорам може пошкодити сильний перепад температур.

Такий начебто нескладний рецепт, а які смачні помідори виходять. Вся «сіль» цього рецепту – зелень, яка підкреслює смачні солодощі стиглих томатів. Приємного апетиту!

Різані помідори з рослинним маслом на зиму

Для приготування помідорів таким способом всі інгредієнти укладають шарами. Цей спосіб маринування не передбачає повторної стерилізації – це прискорює і спрощує процес приготування. Цей рецепт розрахований на 8 літрів готового продукту.

Інгредієнти:

• Помідори – 5 кг.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Перець стручковий гострий – 1 шт.
• Соняшникова олія – 8 ст. ложок.
• Часник – 3 зубчики
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Лавровий лист – 8 листків.
• Перець запашний і чорний горошком – за смаком.
• Сіль – 2 ст. ложки.
• Цукор – 2 ст. ложки.
• Оцет столовий 9 % – 2 ст. ложки.

Процес приготування:

Вимийте і просушіть томати. Розрізати їх треба на часточки, видалити повністю плодоніжку.

Петрушку вимийте під проточною водою і гарненько просушіть.

Цибулю треба очистити від шкірки і тонко нарізати півкільцями.

Очистіть часник і нарізати на невеликі шматочки, десь на 2-3 частини кожен зубок.

Гострий перець нарізати дрібним кубиком. Якщо хочете щоб помідори були гостріше – не видаляйте насіння у перцю.

На дно стерилізованих банок викладіть зелень, лавровий лист і перець горошком. Потім кладемо частина томатів, десь до середини банки. Потім кладемо часник, нарізаний пекучий стручковий перець і півкільця цибулі.

Закрийте всі помідорами до горлечка банки.

Залийте ємності киплячою водою і залишіть настоюватися 15-20 хвилин.

У каструлю налити 6 літрів питної води, додати сіль і цукор.

Закип’ятити маринад, додати оцет і зняти з вогню.

З банок вилити воду і залити маринад по саме горлечко банки.

Налити в кожну банку ложку рослинної олії.

Банки щільно закатати, перевернути горлом вниз і поставити остигати під пледом.

Готову заготовку на зиму з помідорів і рослинного масла рекомендується зберігати в підвалі або льосі. При кімнатній температурі вона зберігається гірше, але консервація може не зіпсується, якщо зберігати її в квартирі близько півроку.

Консервовані помідори з соняшниковою олією «Пальчики оближеш»

Практично класичний рецепт, з додаванням рослинної олії, має більш глибокий смак і насичений аромат, ніж його «без масляний» побратим. А чому? А тому що практично всі прянощі розкриваються повністю тільки при додаванні жирів. Спробуйте такий рецепт помідорів на зиму – ви не пошкодуєте.

Інгредієнти:

• Стиглі томати – 2,5 кг.
• Цибуля біла ріпчаста – 3 головки.
• Рослинне масло – 5 ст. ложок.
• Зелень петрушки і кропу – по пучку.
• Часник – 5 зубчиків.
• Вода – 0,9 к.
• Оцет винний – 45 мл (трохи більше ніж 2 ст. ложки).
• Цукор білий – 3 ст. ложки.
• Сіль – 3 ч. ложки.
• Лавровий лист, гвоздика, чорний перець, запашний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Промийте та висушіть зелень. Пропустіть часник, кріп і петрушку через м’ясорубку або дрібно нарубаєте.

Разом зі спеціями, укладіть пряну пасту. Можна додати будь-які трави, які вам подобаються – базилік і орегано чудово поєднуються з помідорами.

Влийте в банки підігріте рослинне масло, щоб приправи і трави віддали максимально багато аромату. На літрову банку достатньо буде 1 столової ложки соняшникової олії. Якщо ви хочете, щоб помідорчики мали італійський присмак, використовуйте оливкову олію.

Цибулини очистити від лушпиння і наріжте великими кільцями.

Помідори промийте та висушіть. Щоб помідори не луснули в процесі можна їх злегка наколоти зубочисткою або зробити невеликі надрізи на шкірці.

Помідори викладіть на пряну суміш на дні, а цибульні кільця треба покласти на самий верх попередньо стерилізованою банки.

У невеликій каструлі або сотейнику зробіть маринад: воду покласти сіль і цукор, а після кипіння, влийте винний оцет.

Киплячий маринад розлийте по банках.

Накрийте помідори кришками і поставте на стерилізацію на 25 хвилин.

Щільно загорніть банки і поставте їх остигати без сильних перепадів температур.

Такі помідори – прекрасна альтернатива ватним магазинним помідорів взимку. Закуска пряна, смачна, помідори просто пальчики оближеш!

Мариновані помідори «Як з бочки»

Цей рецепт подобається всім любителям бочкової закваски овочів. Люблять його і домогосподарки, і професійні кухарі, за простоту приготування і за вишуканий смак таких консервованих помідорів.

Інгредієнти:

• Стиглі червоні помідори – 1 кг
• Вода питна – 1 літр.
• Сіль кам’яна – 1 ст. ложка.
• Цукор білий – 1 ст. ложка.
• Оцет столовий 6% – 1 ст. ложка.
• Часник – 4 зубчики.
• Лавровий лист – 2 листа.
• Вишневий лист – 3 шт.
• Смородиновий лист – 3 шт.
• Лист хрону – 1 шт.
• Чорний перець горошком – 5 шт.
• Кріп – невеликий пучок.
• Рослинне масло – 2 ст. ложки.
• Ацетилсаліцилова кислота (аспірин) – 1 таблетка на банку.

Інгредієнти:

Переберіть помідори. Вони повинні бути стиглі і м’ясисті. Будь-яке дрібне пошкодження погано позначиться на зовнішньому вигляді готових томатів, так і на смак!

Кріп, листя і бадилля хрону вимийте і просушіть. Подрібнювати нічого не треба.

Часник очистіть від лушпиння.

Стерилізуйте банки в кип’яченій воді. Кришки поставте кип’ятити на 5 – 7 хвилин.

У чисті стерилізовані банки укладіть кріп, листя хрону, смородини і вишні. Додайте чорний перець і лавровий лист із часником.

Зверху щільно викладайте томати таким чином, щоб вони не виступали за межі горлечка банки.

У каструльці закип’ятити воду посоліть її і поцукруйте. Як маринад закипить, додайте оцет.

Киплячим маринадом залийте помідори і в кожну банку додати по одній таблетці аспірину.

Додайте в банку з помідорами по столовій ложці соняшникової олії.

Щільно закупорьте баночки і залиште остигати близько доби під ковдрою.

Ось такий простий рецепт, а помідори виходять прямо як з бочки!