Пастила з абрикосів в домашніх умовах

Пастила з абрикосів в домашніх умовах

Пастила з абрикосів нескладно готується в домашніх умовах. Найчастіше її основою стає абрикосове пюре з запечених плодів. Важливим етапом в технології виготовлення пастили є сушка пластів пюре, розподілених на пергаменті. Головні плюси домашньої пастили – натуральність, корисність і низька калорійність. До того ж ласощі має дуже апетитний вигляд і аромат.

Пастила з абрикосів в духовці

У цьому рецепті потрібні дуже стиглі абрикоси, зеленуваті можуть нашкодити смаком і якістю виробу. Духовка потрібна буде на різних етапах готування, і добре, якщо у вас є кілька дек. А ще треба бути готовим до великих тимчасових витрат: пастила сушиться кілька годин.

Інгредієнти Порції: –+4

  • Абрикос 2 кг
  • Цукор-пісок 500 гр.

Кроки 1 годину. 5 хв.

  • Пастила з абрикосів в домашніх умовах М’які зрілі абрикоси звільнити від кісточок. Вистелити деко пергаментним папером або фольгою і викласти на нього в один шар абрикоси. Не можна збудувати їх один на одного, краще скористатися кількома листами або спекти плоди партіями. Ще одна порада: краще класти їх зрізаною стороною вгору. Поставити абрикоси в духову шафу, включивши температуру 200 градусів. Випікати плоди близько 15 хвилин.
  • Пастила з абрикосів в домашніх умовах Перекласти трохи остиглі абрикоси в чашу блендера. Якщо не поміщаються за один раз, поділити на декілька підходів. Перемолоти абрикоси в однорідне пюре.
  • Пастила з абрикосів в домашніх умовах Вилити пюре у велику ємність і цівкою додавати цукор, постійно помішуючи. Коли цукор повністю розчиниться на цьому етапі, вийде якісна пастила.
  • Пастила з абрикосів в домашніх умовах Підсолоджене абрикосове пюре розподілити по противням, застеленому папером для випічки. Шар пюре має бути близько 0,5 див. В духовку з температурою 90 градусів помістити деко з абрикосовою масою на 3-3,5 години. Раз від разу потрібно відкривати духовку і перевіряти готовність виробу. Якщо по закінченні вказаного часу ласощі не буде прилипати до рук, значить, воно готове.
  • Пастила з абрикосів в домашніх умовах Остудити підсушену пастилу і нарізати її на смужки. Потім кожну смужку скрутить в рулетик. Зберігається солодкість довго, якщо тару, що герметично закрити. Можна використовувати скляні банки або полотняні мішечки.
Читайте також:
Голубці — 5 смачних рецептів з фото покроково з фаршем і рисом

Приємного апетиту!

Пастила з абрикосів в сушарці

Пастила з абрикосів в домашніх умовах

В сушилі пастила підсихає приблизно протягом 12 годин. Потрібно враховувати це, починаючи готувати ласощі. Головна перевага такого способу – продукт виходить рівномірно просушеним, що забезпечує його надійне зберігання.

Інгредієнти:

  • Абрикоси – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Вода – 1 ст.
  • Кориця і лимонна кислота – по щіпці.

Процес приготування:

  • Абрикоси, звільнені від кісточок, розділити на половинки і покласти в каструлю. Додати воду і варити плоди кілька хвилин після закипання.
  • Остудити абрикоси і зробити з них пюре, скориставшись блендером.
  • Отримане пюре знову відправити в ємність для варіння. Засипати цукор. Його кількість можна зменшити, якщо не любите надто солодкі десерти.
  • Вимісити цукор з абрикосовим пюре, поставити на вогонь і дати закипіти. Після на мінімальній потужності варити пюре, щоб воно стало досить густим.
  • Додати склянку води, всипати лимонну кислоту і корицю. Все розмішати і знову пюре уварюють на малій потужності, даючи рідини випаруватися. Коли маса добре загусне, включити плиту.
  • Піддон для сушарки змастити рослинним маслом. Розподілити абрикосову масу на ньому рівномірно. Трохи струснути майбутню пастилу для створення рівної поверхні.
  • Поставити піддон на сушарку, накрити кришкою і виставити температуру на рівні 55 градусів. В такому режимі пастила повинна сушитися близько 12 годин. Готова пастила, дізнаєтеся, торкнувшись її рукою: якщо не липне до рук, значить, можна приступати до скручування рулетів. Якщо липне – підсушити ще якийсь час.
  • Скрутити рулетами пастилу і зберігати, загорнувши в харчову плівку і помістити в скляну ємність, або, обернувши рулети харчової папером, відправити ласощі в холодильник.
  • Приємного апетиту!

    Пастила з абрикосів в мультиварці

    Пастила з абрикосів в домашніх умовах

    Мультиварка справляється з двома функціями в процесі приготування пастили: варінням абрикосового пюре і сушкою пастили. Готується ласощі набагато швидше, ніж в духовці або сушарці.

    Інгредієнти:

    • Абрикоси – 1 кг
    • Цукор – 2 ст. л.
    Читайте також:
    Виноград "Сенатор" характеристика та опис сорту, переваги і недоліки, фото і відгуки дачників

    Процес приготування:

  • Абрикоси без кісточок, порізати на дольки і змішати з цукром в чашу мультиварки.
  • Включити режим «Випічка». При цьому кришку закривати не потрібно. Готуються плоди в цьому режимі приблизно близько години – поки маса не увариться десь вдвічі.
  • Оцінити стан зварених абрикосів. Якщо вони перетворилися в однорідне пюре, можна приступати до сушіння. Якщо ж в масі є частинки цілих плодів, потрібно остудити їх і пропустити через блендер. На цьому етапі можна додати горішки, фісташки або ароматизатори по своєму смаку.
  • Очистити чашу мультиварки від залишків пюре, змастити тонким шаром рослинного масла.
  • Викласти пюре знову в каструлю і включити режим. Так пастила готується близько години.
  • Після потрібно витягти її з мультиварки і помістити на пергамент. Пастиле належить досушиться при кімнатній температурі. Готова вона чи ні, перевірте дотиком долонею. Повністю готовий продукт не пристає до рук зовсім. Можна за бажанням обваляти шматочки пастили в цукровій пудрі або кокосовій стружці.
  • Приємного апетиту!

    Пастила з абрикосів без цукру

    Пастила з абрикосів в домашніх умовах

    Для цього рецепта потрібен лише один інгредієнт – власне абрикоси. Сушиться пастила так само, як і за рецептом з цукром. Також в процесі приготування знадобиться пергамент і рослинне масло для змазування.

    Інгредієнти:

    • Абрикоси без кісточок – 2-3 кг.

    Процес приготування:

  • Після виймання кісточок з митих абрикосів помістити в блендер і приготувати пюре. Важливо, щоб маса була однорідною, без шматочків.
  • Варити пюре на повільному вогні потрібно близько двох годин. За цей час його обсяг повинен зменшитися приблизно вдвічі. У процесі варіння абрикосову масу потрібно періодично помішувати дерев’яною ложкою або лопаткою. Коли побачите, що рідина досить випарувалася, і пюре стало густим, знімайте його з вогню.
  • Пергаментний папір відрізати за розміром дека і змастити її олією. За бажанням можна використовувати для пастили різні форми для випічки, яку зручну посуд, яку можна помістити в духовку.
  • Вилити пюре на папір і розподілити рівно, щоб вийшов шар близько 1 см завтовшки.
  • Духовку включити на 70 градусів і поставити сушитися пастилу. Для отримання якісного виробу необхідно витримувати заготовку в духовці близько 48 годин. Можна робити це у кілька підходів, але перерви в сушінні не повинні бути тривалими.
  • Розрізати готову пастилу на смужки і скрутити в трубочки, але можна і нарізати фігурно – за вашим бажанням. Зберігається пастила без цукру менше, ніж цукрова – близько місяця в холодильнику.
  • Читайте також:
    Манник з сметани в мультиварці - Рецепти для мультиварки

    Приємного апетиту!

    Пастила з абрикосів на зиму

    Пастила з абрикосів в домашніх умовах

     

    У цьому рецепті розкриті секрети тривалого зберігання пастили. Правильно приготувати ласощі, його можна зберегти в належному стані на всю зиму.

    Інгредієнти:

    • Абрикоси – 1 кг
    • Цукор – 1 стакан.
    • Мигдаль – 100 р.
    • Кориця – 1 щіпка.

    Процес приготування:

  • Підготовлені до переробки абрикоси викласти в посуд для варіння. Додати цукор і включити середній вогонь на плиті. Варити абрикоси з цукром потрібно до сильного їх розм’якшення (не менше години). Помішувати масу через певні проміжки часу.
  • Трохи остудити зварені плоди і блендером збити їх в пюре. Після знову проварити на вогні близько півгодини.
  • Подрібнити мигдаль ножем або комбайном і всипати в пюре. Слідом відправити корицю. Все перемішати і ще варити, поки пюре не стане досить густим.
  • Підготувати листи для сушіння пастили: постелити на них пергамент, злегка змастити рослинним маслом.
  • Пюре з абрикосів розподіляти по деку дуже тонким шаром – так воно швидше висохне і буде довше зберігатися.
  • Поставити деко з пастилою в духовку. Температура повинна бути від 50 до 70 градусів. Просушувати при такому температурному режимі пастилу потрібно протягом 12 годин. Після акуратно перевернути пласт на інший бік і просушити його ще 12 годин при тій же потужності духовки.
  • Розрізати пастилу на порції. Можна згорнути її в трубочки, просто розділити на частини або розрізати фігурками. Зберігати в скляних банках під кришкою в холодильнику. А якщо банки закатати, можна сміливо відправляти їх на зберігання в прохолодне приміщення.
  • Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Як Зробити...
    Залишити відповідь