Овочі на пару у багатьох людей спочатку викликають неприємні дитячі спогади. Однак, коли вони хоча б раз спробують овочеві котлети на пару в мультиварці, їх думка зазвичай змінюється в протилежну сторону. Це надзвичайно смачне і дуже корисна страва неодмінно треба спробувати всім.
Класичний рецепт в мультиварці
Вся ваша родина від цих котлет неодмінно прийде в цілковитий захват.
Інгредієнти:
- стручкова квасоля — 150 гр;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- яйце — 2 шт.;
- борошно — 6 ст. л.;
- білокачанна капуста — 150 гр;
- сіль хмелі-сунелі.
Як приготувати:
- У підсоленій воді відварити стручкову квасолю. Можна зробити це в мультиварці, у програмі «Мультиповар» при 100 градусах, а можна зварити її в окремій каструлі. Квасоля буде готова через 10 хвилин, після воду потрібно злити через друшляк.
- Нашаткувати капусту, а цибулю та моркву нарізати тоненькою соломкою або натерти. Квасоля розрізати навпіл уздовж.
- Змішати всі овочі і трохи віджати руками. Вбити яйця, всипати борошно, посолити і додати приправу. Все змішати і зліпити котлети (це буде легше робити мокрими руками).
- Кошик для пароварки змастити жиром і викласти котлети. Влити в миску воду, встановити наверх кошик і готувати в режимі «Пароварка» близько 20 хвилин.
Вегетаріанські парові котлети в мультиварці
Сирі буряк і моркву насичують ці котлети вітамінами і надають їм яскраве забарвлення. Яйця в приготуванні цих котлет не беруть участь. Для яскравості смаку до їх складу додають чорнослив, курагу або інші сухофрукти.
Інгредієнти:
- кип’ячена вода — 2 ст. л.;
- манна крупа — 2 ст. л.;
- цибуля — 1 шт.;
- буряк — 2 шт.;
- чорнослив — 50 гр;
- картопля — 2 шт.;
- білий кунжут — 10 гр;
- морква — 3 шт.;
- сіль — 3 гр.
Як приготувати:
- Запарити манну крупу окропом.
- Спекти картоплю або відварити в мундирі.
- Моркву і буряк дрібно потерти і віджати від зайвої соку.
- Змішати буряк і моркву з дрібно порізаною цибулею і манкою.
- Охолоджену картоплю почистити і потерти. Чорнослив дрібно порізати.
- Змішати всі овочі разом і посолити.
- Сформувати котлети, присипаючи кожну кунжутом.
- Викласти котлети в пароварочную кошик. Готувати на пару близько 20-25 хвилин.
Такі котлети подають зі сметаною або йогуртом, але можна і запропонувати їх до вечері або обіду в якості окремого страви.
Пісні котлети з баклажанів і картоплі в мультиварці
Ці котлети, хоч і не схожі на м’ясні, але все ж смачні, корисні і поживні. Наявність в рецепті пряних трав робить їх ще і ароматними.
Інгредієнти:
- баклажан — 1 шт.;
- картопля — 1 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- молоко — 0,5 скл.;
- хліб білий — 1 ломт.;
- часник — 2 зубч.;
- цибуля — 2 шт.;
- оливкова олія — 2-3 ст. л.;
- сметана — 2-3 ст. л.;
- борошно кукурудзяне — 3-4 ст. л.;
- перець, сіль, мускатний горіх, сухий базилік.
Як приготувати:
- Баклажан помити і порізати невеликими шматками, посипати сіллю і залишити на півгодини, щоб стік сік і баклажан не гірчив. Після цього відкинути його на сито, ще раз промити і провернути через м’ясорубку.
- Картоплю очистити, нарізати на шматки і теж провернути на м’ясорубці.
- Хліб замочити на кілька хвилин в молоці і теж прокрутити в м’ясорубці.
- Часник і цибулю подрібнити таким же чином.
- Вбити яйця, перемішати, додати сіль і спеції.
- Всипати борошно і ще раз перемішати.
- Сформувати котлети, ще раз обваляти їх у борошні.
- Викласти котлети у кошик, протримати на пару близько 15 хвилин.
- Напівготові котлети викласти в миску, залити підсоленою сметаною, розведеною з водою, посипати базиліком. Включити програму «Тушкування» на 15-20 хвилин. Коли програма закінчить роботу, залишити котлети ще на 10-15 хвилин в режимі «Підігрів».
Подати котлети краще гарячими, так вони значно смачніше.
Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:
Увага! На відео зовсім інший рецепт!