Редька звичайна налічує безліч різновидів. З них по ряду особливостей виділяється редька Ред Міт, виведена японськими селекціонерами. З давніх часів коренеплід включали в щоденний раціон в якості лікарської та профілактичного засобу.
Зміст
- Опис сорту
- Корисні властивості
- Користь та протипоказання
- Вирощування і догляд
- Шкідники і хвороби
- Збір і зберігання врожаю
- Використання в кулінарії
- Народні рецепти лікування
Опис сорту
Сорт Ред Міт зустрічається на дачних ділянках і фермерських господарствах досить рідко. Незважаючи на малу поширеність, плоди цінуються за соковиту щільну м’якоть білого кольору і насичений смак. За смаковими характеристиками плоди нагадують сорт Дайкон і урожай редьки європейського походження. Незалежно від способу приготування овоч практично не гірчить і має загальні властивості з однорічним редисом.
Редька червона відрізняється великими плодами, маса яких досягає 300 р. Коренеплоди отримують округлену або циліндричну форму з тонкою шкіркою темного червоного кольору. Також зустрічаються гібриди з білою шкіркою і м’якоттю від рожевого до червоного кольору.
Верхня частина овоча майже завжди має насичено-зелений відтінок.
Коренеплід має багатий склад вітамінів, включаючи бета-каротин, аскорбінову кислоту, тіамін та інші. У складі числяться макро – і мікроелементи, органічні кислоти, харчові волокна.
Корисні властивості
Періодичне вживання коренеплоду допомагає надавати сприятливий вплив на травний процес за рахунок надходження в організм грубих волокон. Редька покращує апетит і сприяє прискореному виведенню токсинів і шкідливих речовин. Овоч служить в якості профілактичного засобу від жовчнокам’яної хвороби і запорів.
Антибактеріальні властивості редьки дозволяють використовувати її при захворюваннях кишечника. При радикуліті і подагрі допомагають зроблені на основі редьки компреси, а сік овоча втирають в шкіру при боротьбі з випаданням волосся. Настоянка коренеплоду застосовується для видалення пігментних плям і веснянок. Враховуючи невисоку калорійність продукту, його рекомендується вживати під час активного схуднення. У 100 г редьки міститься близько 35 ккал.
Користь та протипоказання
Незважаючи на рясність корисних характеристик, вживання великої кількості коренеплоду може призвести до небажаних наслідків. Зокрема, це може викликати здуття кишечника або подразнення слизової оболонки шлунка. До протипоказань при вживанні червоної редьки відносяться:
Вирощування і догляд
Культура не вимагає спеціальних умов вирощування і ретельного догляду. Коренеплоди можуть рости навіть на грунті глинистого типу при неглибокій посадці. Але багатий урожай можна отримати лише на родючому грунті з застосуванням органічних добрив. Починати посадку краще всього після бобових, озимих зернових і ранньої картоплі. Сіяти культуру можна пізньою весною або влітку.
Перед висадкою слід підготувати грунт перекопати, внести добриво (компост або перегній) і додати гашене вапно при підвищеній кислотності ґрунту.
Після сіяння землю потрібно рясно полити і провести мульчування. У процесі дозрівання саджанців потрібно постійно видаляти з грядок бур’яни, забезпечити стабільний полив і удобрювати землю аміачною селітрою, калійної сіллю і суперфосфатом. Не можна використовувати як добрива гній, так як він збільшує ймовірність захворювання рослини.
Найкраще саджанці розвиваються при температурі від 15 до 18 градусів. Сорт Ред Міт вважається стійким до холоду і переносить невеликі морози. При цьому важливо пам’ятати, що температурні перепади можуть призвести до скорочення врожаю.
Шкідники і хвороби
Всі різновиди редьки відносяться до крестоцветным і для овоча небезпечні шкідники і хвороби, властиві цього сімейства. Найпоширенішим захворюванням є чорна ніжка, яка може вражати як висаджену рослину, так і насіння. При захворюванні стебло рослини тоншає і на ньому утворюється перетяжка. Причинами цього є перезволоження, наявність в грунті залишків від інших рослин і різкі перепади температури. Спосіб боротьби з чорною ніжкою — дезінфекція грунту розчином хлорного вапна.
У разі потемніння стебла і опадання листя ймовірно ураження рослин фузаріозом. При такому захворюванні може наступити викривлення плодів і подальше відмирання. Щоб уникнути загибелі врожаю потрібні регулярні поливи, особливо в жарку погоду.
Крім захворювань, урожай редьки можуть зіпсувати різні шкідники. Найчастіше зустрічаються такі комахи, як червоноколірні блішки, капустяна білянка і листоїд. Для усунення шкідників необхідно обприскувати рослини інсектицидними засобами і своєчасно удобрювати землю.
Збір і зберігання врожаю
Рослини, що виросли потрібно встигнути зібрати до настання морозів. Як правило, збір відбувається у вересні. При бажанні залишити плоди на зберігання потрібно акуратно викопувати їх із землі, щоб не пошкодити тонку оболонку і запобігти подальше гниття.
Зберігати врожай можна в погребі, підвалі або холодильнику при дотриманні певних умов. Відповідна температура зберігання для редьки Ред Міт — близько 0 градусів, показник вологості — 85-90%. Якщо коренеплоди залишаться в приміщенні на зиму, то в сховище не повинні надходити грунтові води і талий сніг.
Використання в кулінарії
Найчастіше червону редьку вживають в свіжому вигляді. Овоч служить основою для приготування різних салатів. Також подрібнені коренеплоди підходять для використання в овочевих і м’ясних стравах. За рахунок додавання редьки інші продукти засвоюються організмом в рази швидше, а сама страва набуває особливий смак і пряний аромат.
Для приготування салату з червоної редьки можна використовувати самий простий рецепт. Редьку треба ретельно промити, очистити і потерти через тертку. Додати нашатковану тонкими смужками капусту, цибулю і кукурудзу. В окремій ємності замішується соус з масла, кінзи і яблучного оцту. Салат досить залити приготовленою заправкою і перемішати.
Подаючи жирні гарячі страви, як доповнення можна зробити салат з курячою печінкою. Коренеплід краще натерти на крупній тертці або розрізати на шматочки, а печінка відварити до м’якого стану. За смаком можна додати в салат, цибулю, масло і спеції.
Любителям солодких літніх салатів підійде рецепт з додаванням винограду. Крім нього, в поєднанні з коренеплодом можна змішати відварений картопля і селеру.
А дачникам, які вирощують на грядках інші рослини, може бути цікавий рецепт салату з горохом і редькою. Спосіб його приготування нескладний — коренеплід потрібно очистити від шкірки і натерти, потім потримати в холодній воді 15-20 хвилин для усунення зайвої гіркоти. Додати до овочу нарізану кільцями цибулю і зелений горошок, залити соняшниковою олією, посолити і змішати.
В період посту і тим, хто дотримується суворої дієти, підійде рецепт салату з рисом. До складу страви входить безпосередньо сам відварений рис, чорна редька, морква, зелень і яблуко. Для приготування необхідно дрібно нарізати інгредієнти і заправити некалорійним соусом. За смаком можна додати в салат варені яйця.
Народні рецепти лікування
Цілющі властивості редьки сорту Ред Міт дозволяють використовувати її при різних хворобах, в тому числі застуді і ангіні. Крім того, сік коренеплоду здатний усувати бактерії і загоювати зовнішні виразки і рани. Фітонциди у складі овоча позитивно впливають на захисні властивості організму і підвищують імунітет.
Завдяки ряду вітамінів червона редька очищає кишечник і розчиняє дрібні камені в нирках і жовчному міхурі. Це цінний продукт для стабілізації роботи травної системи і організму в цілому. Періодичне вживання коренеплоду покращує засвоєння їжі і виводить шлаки.
