Екзотичний овоч Мексиканський огірок вже адаптувався на городах Російських садівників і городників. Він не тільки смачний, але і корисний — містить в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів. Що це за овоч і як його вирощувати, дізнаємося далі.
Зміст
- Опис плода і куща
- Застосування плодів в кулінарії
- Використання рослин у медичних цілях
- Корисні речовини, що входять до складу
- Вирощування Чайота
- Підготовка і посадка насіння
- Догляд за рослинами
- Збір врожаю
- Відгуки
Опис плода і куща
Багаторічна рослина сімейства гарбузових. Привезений і адаптований в нашій кліматичній смузі з Центральної Америки. Але зараз його вирощують у всьому світі. Плід мексиканського огірка зовні схожий на грушу. Всередині овоч має соковиту м’якоть, смак нагадує звичайний кабачок.
Вирощується на території Чорномор’я і в Краснодарському краї. Грузія також славиться цими плодами. Рослини схожі на ліани або батоги огірків, може бути, саме тому Чайот навали мексиканським огірком. Батоги при вирощуванні досягають в довжину до 20 метрів, на огудині по мірі росту з’являються довгі вусики, якими ліана чіпляється за огорожі і росте. Листки круглі — в ширину досягають 10-25 сантиметрів, на поверхні видно опушення щетинками.
Квітки жіночого і чоловічого типу, кремового кольору. Цвітіння триває 3 місяці — з липня по вересень, а плоди збирають до грудня, так як вони добре зберігаються в прохолодну погоду. Не можна залишати овочі на грядці, якщо намічаються морози.
На відміну від звичайних рослин, з Чайота знімають два врожаї — надземну і підземну частину. В землі утворюються бульби, схожі на картоплю, смак яких нагадує картоплю або огірок. З одного куща викопують до 10 кілограм. Колір світло-зелений або жовтий, з куща у віці п’яти років знімають до 80 овочів грушоподібної форми. При цьому вага одного овоча досягає 1 кілограма.
Надземна частина ліани дає плоди, схожі на грушу зовні зі смаком кабачка. З них готують багато перші і другі страви, гарніри. Також цей овоч часто використовують для лікування захворювань.
Застосування плодів в кулінарії
Для приготування різних страв використовують практично всі частини рослини, крім стебла. З листя готують різні салати, бульби використовують для приготування млинців або перемелюють на борошно, так як в них міститься велика кількість крохмалю. Так, термін зберігання бульб набагато коротше, ніж у надземних плодів, то бульби висушують і перемелюють на борошно для дієтичного харчування.
Надземні плоди тушкують, смажать, додають в супи і маринують. Смак Чайота добре поєднується з томатами, тому ці два овоча часто тушкують разом і використовують як гарнір до м’ясних страв. З Чайота готують соуси, соте і рагу.
Молоді пагони використовують в кулінарії, як спаржу, а висохлі стебла використовують замість мотузки.
Використання рослин у медичних цілях
В медицині використовуються бульби для сечогінної дії, дієтологи рекомендують при серцево-судинних захворюваннях.
Листя застосовують для лікування:
- шлунково-кишкового тракту;
- виведення каменів з нирок;
- гіпертонії.
- атеросклерозу.
Їх готують наступним чином: заливають окропом і настоюють.
Огірки використовують для лікування:
- щитовидної залози;
- виразки;
- геморою;
- панкреатиту;
- закрепів;
- мастопатії;
- онкологічних захворювань.
Корисні речовини, що входять до складу
Плоди містять в собі такі мікроелементи, як калій, залізо, цинк, натрій, кальцій, фосфор, магній, мідь, марганець, селен. Також у ньому містяться вітаміни А, РР, С, Е, Н, К, В1, В2, В3, В5, В6, В9. Також до складу входять наступні амінокислоти: валін, лейцин, аргінін, треонін.
Вирощування Чайота
Термін дозрівання від посадки до дозрівання — 200 днів. У середній смузі Росії вирощування виробляють в теплицях, на відкритих площах садять як декоративна рослина, тому що овочі не встигають дозрівати. У південному регіоні рослина вважається багаторічним і вирощується на одному місці до 20 років. Саджанці Чайота люблять родючий ґрунт, тому перед посадкою грунт удобрюють органічними і мінеральними підгодівлями. Зазвичай грунт готують з осені.
Підготовка і посадка насіння
В овоче знаходиться одне велике насіння розміром з палець. При зберіганні на відкритому повітрі насіння швидко обвітрюється і втрачає здатність до проростання. Тому насіння плодів зберігають до посадки, обернувши у вологу марлю в холодильнику. Можна садити цілий плід, у якому знаходиться насіння. Температура для проростання не повинна опускатися нижче 20 градусів, період дозрівання 6-7 місяців. Тому рослини вирощують розсадним способом, садять насіння в теплому приміщенні в ящики з удобреному грунтом в лютому.
До проростання накривають плівкою, а потім її знімають і ящики ставлять на сонячне місце. При проростанні пагонів, в ящику залишають 2-3 втечі, інші зрізають і пророщують звичайним способом.
Пересадку проводять при настанні стабільної 20-градусної температури в теплиці. При безрассадной посадці овоча, в травні вкопують у грунт теплиці широкою частиною вниз під нахилом. При цьому третина повинна залишатися на поверхні. Посадку проводять на відстані в 1 метр квадратний.
Догляд за рослинами
Коли ліана досягне завдовжки 80 сантиметрів, пагони прищипують, залишаючи з боків 2-3 втечі. Так як огірок, повзе рослина, його пускають по шпалері. Зазвичай її розміщують зверху теплиці. Це рослина цвіте в один і той же час — при тривалості світлового дня менше 12 годин, наші городники експериментують, наближаючи період цвітіння і зав’язування плодів штучно. Для цього теплицю вкривають не пропускає світло матеріалом.
Цей кущ вимогливий до поливу, грунт потрібно підтримувати у вологому стані постійно, інакше затримається дозрівання плодів. Після поливу грунт навколо стебла розпушують, тим самим позбавляючи грунт від грибка та інших захворювань. Також для збереження вологи в землі. Не можна допускати промерзання землі, інакше рослина загине.
Збір врожаю
Овочі готові для збору, коли на шкірці з’являється блиск і плід стає світло-зеленого кольору. Збирання слід закінчити до настання морозів, оскільки замерзлі овочі зберіганню не підлягають і втрачають свою харчову цінність.
Також викопують підземні плоди і використовують одним з описаних способів. Зберігати їх не рекомендується, так як термін зберігання цих плодів невеликий.
Відгуки
Цей овоч на території Росії вирощується не тільки для отримання плодів, але і як декоративна рослина. Так як ліани дуже красиво виглядають навколо альтанки та захищають від прямих сонячних променів. Тому городники залишили багато відгуків про вирощуванні цього екзотичного овоча.
Олександр: «Вирощую цю рослину у відкритому ґрунті. В основному воно виконує декоративну функцію. Плоди не встигають дозрівати, так як холоду наступають в листопаді, а на рослині з’являються зав’язі в серпні. Сажу їх кожен рік, в нашому кліматі коренева система не переносить зимівлю і гниє. В іншому звичайний догляд, полив, прополювання, добриво. Якщо вирощувати в теплиці, то урожай виходить багатий. З однієї рослини знімають до 50 кілограм корисного овоча».
Марина: «У мене проблеми зі здоров’ям, знайома порекомендувала їсти плоди Чайота в їжу, щоб очистити організм від шкідливих речовин і відновити тиск. Спочатку я купувала плоди на ринку, а потім вирішила сама виростити їх. Адже рослина може добре рости навіть на підвіконні. Здоров’я покращився, атеросклеротичні бляшки зменшилися. Я навіть перестала приймати сильні медикаменти від тиску, знизивши дозу препарату.
