Окрошка класична з ковбасою на кефірі рецепт

Окрошка класична з ковбасою на кефірі рецепт

У цій статті піде мова про літньому супі – окрошці класичної з ковбасою на кефірі. У спеку вона чудово тонізує, втамовує спрагу, плюс вона дуже смачна. Принцип приготування окрошки дуже простий – нарізати продукти змішати їх з пряною заправкою, охолодити і залити кефіром.

Класичний літній суп на кефірі і сметані

Це самий популярний класичний рецепт окрошки. Якщо хтось жодного разу не готував цього смачного страви – візьміть цей рецепт за основу. Для її приготування у вас повинні бути вже відварені картоплю і яйця.

Час приготування – 50 хв.

Порції – 4 порції.

Інгредієнти Порції: –+4

  • Картопля 6 шт (відварені)
  • Яйце куряче 6 шт (відварені)
  • Огірок 4 шт. (свіжих)
  • Редис 250 гр.
  • Варена ковбаса 250 гр.
  • Кріп 1 пучок
  • Цибуля зелена 1 пучок
  • Кефір 2 л.
  • Кип’ячена вода ⅘ л.
  • Сметана 400 мл.
  • Перець і сіль за смаком

Кроки 50 хв.

  • Окрошка класична з ковбасою на кефірі рецепт Шаткуємо на невеликі рівні кубики очищений від шкірки картоплю і варену ковбасу. Варені яйця очистити від шкаралупи і також ріжемо маленькими шматочками. Беремо глибоку каструлю для цього супу і пошарово складаємо в неї ці нарізані інгредієнти.
  • Окрошка класична з ковбасою на кефірі рецепт Ретельно моєму редис і шаткуємо його у вигляді соломки. Кладемо редис до іншим продуктам в каструлю.
  • Окрошка класична з ковбасою на кефірі рецепт Огірки добре промиваємо проточною водою і відрізаємо хвостики. Два огірка шаткуємо на соломку і додаємо в каструлю. Два подрібнюємо на крупній тертці, перекладаємо в каструлю, туди ж перелити сік з натертих огірків.
  • Окрошка класична з ковбасою на кефірі рецепт Свіжу зелень добре промиваємо та нарізаємо на дрібні шматочки. Кладемо її також в загальну нарізку. Каструлю з нарізаними продуктами поміщаємо на 30 хвилин у холодильник.
  • Окрошка класична з ковбасою на кефірі рецепт Потім, відразу перед подачею до столу, заправляємо нарізані продукти для окрошки необхідною кількістю сметани. Окрошку солимо, посипаємо чорним меленим перцем і акуратно перемішуємо.
  • Окрошка класична з ковбасою на кефірі рецепт Наливаємо в каструлю кефір і 800 мл охолодженої в холодильнику кип’яченої води. Окрошку перемішуємо, знімаємо пробу і коректуємо по своєму смаку. Готово!
Читайте також:  Маринад для риби на решітці: як приготувати, класичні рецепти

Приємного апетиту!

Окрошка на кефірі з мінеральною водою

Окрошка класична з ковбасою на кефірі рецепт

У даному рецепті вам пропонується додати в окрошку мінеральну воду. А додавання до заправці гірчиці та хрону додасть цій страві яскраві пікантні нотки.

Інгредієнти:

  • Ковбаса варена – 0.3 кг
  • Яйце – 4 шт.
  • Картопля – 4-5 шт.
  • Огірки свіжі – 4 шт.
  • Редис – 8 шт.
  • Зелені кріп і цибулю – по 1 пучку.
  • Гірчиця і хрін – по 1 ст. л.
  • Кефір – 1 л.
  • Мінеральна вода – 0.5 л.
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

  • Картоплю добре помити і зварити «в мундирах». Потім очистити його від шкірки і нашаткувати невеликими кубиками.
  • Яйця відварити круто, остудити, розділити на білки і жовтки і білки нашаткувати у вигляді соломки.
  • Редиску промити і нашаткувати соломкою.
  • Ковбасу (взяти вищого сорту, можна для легкого незвичайного смаку додати копченої ковбаси) почистити від оболонки і нашаткувати кубиками, як картоплю.
  • Нарізані продукти скласти в каструлю для супу.
  • Зелена цибуля добре промити і дрібно нашаткувати.
  • Приготувати заправку для окрошки. Для цього в окрему мисочку покласти яєчні жовтки, по одній столовій ложці хрону і гірчиці, додати нарізану цибулю і все добре перемішати. Додати до цієї суміші трохи кефіру, тоді вона краще перемішається.
  • Отриману суміш перекласти до інших нарізаним продуктів.
  • Зелений кріп промити, дрібно порізати і посипати ним окрошку в каструлі.
  • Кефір змішати з необхідною кількістю мінералки і отриманою сумішшю залити окрошку.
  • Вміст каструлі акуратно перемішати, зняти пробу, відкоригувати смак на свій розсуд.
  • Можна подавати до столу. Їжте на здоров’я!

    Окрошка класична: рецепт на кефірі з ковбасою

    Окрошка класична з ковбасою на кефірі рецепт

    Рецепт цієї окрошки має кілька секретів особливої смаколики. Перший: огірки з редискою для максимальної віддачі смаку і соку натираються на крупній тертці. Другий: для насиченості смаку ковбаса береться різних сортів. І третій: нарізана зелень обов’язково перетирається з сіллю для віддачі свого аромату стравам. Нарізку продуктів вам значно полегшить кухонна техніка.

    Інгредієнти:

    • Картопля відварна – 2 шт.
    • Яйце варене – 3 шт.
    • Ковбаса – 350 р.
    • Свіжий огірок – 3 шт.
    • Редиска – 150 р.
    • Свіжа зелень (цибуля, кріп, петрушка) за смаком.
    • Кефір – 1 л.
    • Сметана – 3 ст. л.
    • Лимонка – 0.5 ч. л.
    • Гірчиця – 1 ч. л.
    • Вода – 500 мл
    Читайте також:  Смачна тонка піца - Смачний рецепт піци

    Процес приготування:

  • Зніміть шкірку з відвареної картоплі та почистіть яйця.
  • Наріжте їх невеликими однаковими кубиками.
  • Такими ж наріжте кубиками очищену від оболонки ковбасу.
  • Ретельно промийте свіжі огірки і редиску. Ці овочі дуже соковиті, тому подрібніть їх на крупній тертці або наріжте у вигляді тонкої соломки.
  • Нарізані овочі покладіть в каструлю для супу.
  • Свіжу зелень (беріть її побільше) промийте, дрібно наріжте, перетріть з невеликою кількістю солі і додайте в каструлю.
  • Для приготування заправки в окремій мисочці змішайте вказане в рецепті кількість сметани, цукру, гірчиці і лимонки. Додайте до них трохи кефіру і ще раз добре перемішайте.
  • Отриману заправку перелийте в каструлю до решти інгредієнтів, налийте половину вказаної кількості води і окрошку перемішайте.
  • Останнім налийте в каструлю кефір, і ще раз все перемішайте.
  • Зніміть пробу і налаштуйте по своєму смаку густоту окрошки, змінюючи кількість води.
  • Каструлю з окрошкою на півгодини поставте в холодильник і потім подайте до столу. У вас вийшло смачне і корисне літнє блюдо.
  • Насолоджуйтеся смаком і приємного апетиту!

    Класична окрошка за 15 хвилин

    Окрошка класична з ковбасою на кефірі рецепт

    За пропонованим рецептом, маючи заздалегідь відварені картоплю і яйця, ви за 15 хвилин приготуєте легкий і освіжаючий літній суп. Важливий секрет рецепта: овочі і ковбасу потрібно нарізати дуже дрібно і шматочками, однаковими за розміром. І ще вона призначена тим, хто не любить окрошку з квасом або сироваткою. Кількість продуктів в рецепті представлено на одну порцію супу.

    Інгредієнти:

    • Картоплю і огірок – 1 шт.
    • Яйце – 2 шт.
    • Редиска – 70 р.
    • Варена ковбаса – 250 р.
    • Свіжа зелень цибулі і кропу – по 1 пучку.
    • Кефір – 400 мл
    • Вода – 250 мл
    • Лимон – ½ шт.
    • Чорний перець і сіль за смаком.

    Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте всі необхідні продукти для приготування окрошки і відваріть круто курячі яйця і картоплю в шкірці.
  • Огірки – помийте, видаліть хвостики і наріжте на дрібні кубики.
  • Редис – також помийте, видаліть листя і хвостик і наріжте на дрібні кубики.
  • Свіжу зелень цибулі і кропу – промийте і дрібно порубаєте ножем.
  • Відварену картоплю і яйця – почистіть і наріжте на маленькі кубики.
  • Ковбаса – поріжте на гуртки і потім на маленькі кубики.
  • Нашатковані овочі покладіть в миску для окрошки і акуратно перемішайте.
  • Налийте в миску кефір (беріть більш жирний, він менш кислий).
  • Налийте туди ж чисту холодну воду і додайте вичавлений сік половинки лимона.
  • Окрошку посипте сіллю і перцем за смаком, перемішайте і обов’язково спробуйте. За смаком можете зробити окрошку менш густий.
  • Приготований літній суп можете наливати в тарілки і подавати на стіл.
  • Читайте також:  Яєчна дієта маггі на тиждень: правильне схуднення, меню

    Приємного апетиту!

    Дієтична окрошка на кефірі

    Окрошка класична з ковбасою на кефірі рецепт

    М’ясний основою даного рецепту є відварене м’ясо індички або курки. В цю окрошку не додається картопля і кладеться багато зелені: кропу, зеленої цибулі, петрушки і кінзи. Окрошка готується на кефірі з мінеральною водою, що надає їй особливий приємний смак. У вас вийде даний дієтичне літнє блюдо.

    Інгредієнти:

    • Зварена грудка курки або індички – 1 шт.
    • Огірок – 1 шт.
    • Яйце – 2 шт.
    • Редис – 6 шт.
    • Кефір – 2 ст.
    • Мінералка – 100 мл
    • Сіль і свіжа зелень за смаком.

    Процес приготування:

  • М’ясо птиці попередньо відварюємо до готовності в підсоленій воді і охолоджуємо в бульйоні, воно буде більш соковитим.
  • Свіжу зелень ретельно промиваємо і просушуємо кухонним рушником.
  • Кладемо її в окрему миску і трохи перетираємо з сіллю.
  • Відварене м’ясо нарізаємо тонкими пластинками поперек волокон.
  • Редиску і огірки миємо, видаляємо хвостики і шаткуємо у вигляді тоненької соломки.
  • Нарізані продукти кладемо в каструлю для супу і акуратно перемішуємо.
  • Наливаємо в окрошку кефір, змішаний з мінералкою в зазначених у рецепті кількостях, і ще раз перемішуємо.
  • Окрошку не солимо, так як у нас м’ясо варилося в підсоленій воді і дієтичне блюдо.
  • Охолоджуємо суп протягом 40 хвилин в холодильнику і подаємо до столу.
  • Їжте на здоров’я!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь