Огірки з кетчупом чилі в літрових банках на зиму — 5 рецептів з фото покроково

Огірки з кетчупом чилі в літрових банках на зиму — 5 рецептів з фото покроково

Літо і осінь приносять нам масу корисних фруктів і овочів, ягід. Всі ці дари природи потрібно готувати і заготовляти на зиму, щоб нічого не пропало. В даному випадку хочеться поділитися способами, як заготовити огірки з кетчупом чилі на зиму в літрових банках. Це зовсім не важко, однак потрібно знати деякі секрети і хитрості, щоб огірочки вдалися на славу. Спробуйте!

Огірки з кетчупом чилі на зиму (без стерилізації)

Час приготування — 30 хвилин

Кількість порцій — 3 літра

Можна сказати, що це дуже простий і швидкий рецепт заготівлі огірків на зиму. Для того, щоб огірочки подучились ароматними і хрусткими, обов’язково дотримуйтесь рецептом і запасіться хорошими міцними огірочками. Спробуйте і не пошкодуєте!

Інгредієнти Порції: –+3

  • Огірок 2 літрові банки
  • Кетчуп 150 гр.
  • Сіль 3 ст. л. (не йодована)
  • Цукор-пісок 2 ст. л.
  • Оцет столовий 9% 75 мл
  • Перець чорний горошок 7 шт.
  • Часник ½ головки
  • Кріп ½ пучка

Кроки 36 хв.

  • Огірки з кетчупом чилі в літрових банках на зиму — 5 рецептів з фото покроково Спочатку підготуйте і викладіть на стіл всі ті продукти, які необхідні для приготування ароматних хрустких огірочків в банках.
  • Огірки з кетчупом чилі в літрових банках на зиму — 5 рецептів з фото покроково Баночки, в яких ви будете заготовляти огірки, вимийте за допомогою соди або гірчичного порошку, а потім обдайте окропом. На дно кожної банки покладіть попередньо вимиті гілочки кропу і очищені часникові часточки.
  • Огірки з кетчупом чилі в літрових банках на зиму — 5 рецептів з фото покроково Попередньо вимочені в холодній воді огірочки сполосніть, а потім щільно розподіліть по літрових банках. У каструлі закип’ятіть чисту воду і обшпарте огірки прямо в банках, увазі злийте. Повторіть процес кип’ятіння, влийте окріп в огірочки і залиште банки з окропом приблизно на п’ятнадцять хвилин. Огіркову воду відправте назад в каструлю, а туди додайте перець, сіль, цукор і, звичайно ж, кетчуп чилі. Закип’ятити маринад, а потім додайте в нього оцет.
  • Огірки з кетчупом чилі в літрових банках на зиму — 5 рецептів з фото покроково Влийте гарячий маринад в кожну банку порівну, щоб він доходив майже до самого горлечка, а потім загорніть банки стерильними кришками за допомогою закаточной машинки. Остудіть банки з огірками в «шубі» догори дригом.
  • Огірки з кетчупом чилі в літрових банках на зиму — 5 рецептів з фото покроково Готові мариновані огірочки з соусом чилі зберігайте в темному місці з помірною температурою аж до самої глибокої осені або зими. Ця заготовка цілком може простояти у погребі більше року, але швидше за все, цю смакоту ви скушаете раніше.

Успіхів!

Апетитні огірочки з цибулею і соусом чилі на зиму

Огірки з кетчупом чилі в літрових банках на зиму — 5 рецептів з фото покроково

Обов’язково зверніть увагу на цьому прекрасному рецептом! Дана заготівля стане відмінною закускою у будь-якого столу, а найбільше вона припаде до смаку тим, хто любить гостренькі і пікантні зимові заготовки. Технологія приготування цієї страви досить проста, тому така закачування без проблем вийде з першого разу.

Читайте також:  Котлети з цвітної капусти та брокколі: вегетаріанський рецепт

Інгредієнти:

  • Огірки ґрунтові — 5 кг.
  • Сіль поварена — 3-4 ст. л.
  • Цукровий пісок — 100 гр.
  • Оцет (9%) — 1/3 ст.
  • Кетчуп або соус гострий — 250 мл
  • Цибуля ріпчаста — головка
  • Перець горошком — за смаком
  • Лавровий лист — 2-3 шт.
  • Часник — 1/2 головки

Процес приготування:

  • Для початку відберіть стиглі, але міцні огірочки. Їх необхідно ретельно вимити, а потім замочити в крижаній воді приблизно на добу, щоб заготовка подучилась соковитою і хрусткою.
  • Візьміть баночки, в яких будете заготовляти огірки, гарненько вимийте їх з содою і гарячою водою, а потім обдайте окропом. Очищені зубчики часнику розкладіть на дно банок. Очистіть цибулину, сполосніть в холодній воді і наріжте півкільцями або кільцями.
  • Вийміть огірочки з холодної води, а потім наріжте кружечками приблизно в один сантиметр шириною. Розподіліть цибулю з огірками по банкам, рівномірно. А потім займіться приготуванням маринаду для заготівлі.
  • У каструлю наберіть чисту воду, додайте цукор, сіль і гострий соус або кетчуп. Покладіть лавровий лист, перець горошком і доведіть маринад до кипіння. Коли маринад покипить близько хвилини, а потім додайте оцет.
  • Гарячим киплячим маринадом залийте банки з огірками та цибулею так, щоб маринад з соусом доходив до підстави горлечка банок. Потім швидко загорніть стерильними кришками банки з огірками та цибулею, скориставшись закаточной машинкою.
  • Банки з заготівлею поставте догори дном, а потім укутайте ковдрою або ковдрою до повного охолодження. Після того, як заготовка повністю охолоне, приберіть баночки на зберігання в підвал або комору.
  • Приємного вам апетиту!

    Смачні огірочки на зиму з гірчицею і кетчупом чилі

    Огірки з кетчупом чилі в літрових банках на зиму — 5 рецептів з фото покроково

    Ці огірочки будуть досить гострими і пікантними, але від цього не менш хрусткими. Огірочки обов’язково беріть достиглі, міцні, колючі і, по можливості, однакового розміру.

    Інгредієнти:

    • Огірки ґрунтові — 2 кг.
    • Кетчуп «Чілі» — 300 мл
    • Вода очищена
    • Гірчичний порошок — 1 ст. л.
    • Листя смородини або вишні — 3-5 шт.
    • Листя хрону – 2 невеликих
    • Перець запашний — 7-10 шт.
    • Сіль поварена – 3 ст. л.
    • Цукровий пісок — 3 ст. л.
    • Оцет (6%) — 1/4 ст.
    Читайте також:  Ліниві голубці в духовці — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

    Процес приготування:

  • Для початку вам буде потрібно ретельно вимити, а потім простерилізувати скляні банки для закачування огірочків.
  • Листя хрону і смородини або вишні гарненько промийте проточною водою і обсушити. На дно стерильних баночок укладіть чисті листя хрону, листя смородини/вишні, а потім розкладіть по банках запашний перець. Гірчичний порошок розкладіть по банках рівним шаром поверх інших інгредієнтів.
  • Огірочки промийте, а потім розподіліть по банках, щільно утрамбовувавши їх. Потім займіться приготуванням маринаду для огірків.
  • Сіль з цукром покладіть у велику емальовану каструлю, потім додайте туди чисту воду, покладіть кетчуп чилі і перемішайте всі інгредієнти. Каструлю з сумішшю інгредієнтів поставте на вогонь і доведіть отриманий маринад до кипіння, а після того як він покипить хвилини три, додайте оцет до складу.
  • Киплячим маринадом залийте огірочки в банках, а потім загорніть банки стерилізованими бляшаними кришками. Банки переверніть догори дном, укутайте і остудіть протягом доби.
  • Салат з огірків та моркви з гострим соусом на зиму

    Огірки з кетчупом чилі в літрових банках на зиму — 5 рецептів з фото покроково

    Цей смачний зимовий салат буде в міру гострим, але дуже ніжним і апетитним. Чудово такий салат виглядає на новорічному столі, та й взагалі служить прекрасним доповненням до будь-якого обіду. Обов’язково спробуйте приготувати огірочки за цим рецептом.

    Інгредієнти:

    • Огірки — 2 кг.
    • Цибуля ріпчаста — 2 невеликих штуки
    • Морква — 1-2 шт.
    • Цукровий пісок — 1-2 ст. л.
    • Оцет — 100 мл
    • Сіль поварена — 3 ст. л.
    • Соус томатний «Чилі» — 200 мл

    Процес приготування:

  • Для того, щоб приготувати хороші огірочки на зиму, потрібно відібрати міцні огірочки приблизно однакового розміру, вимити їх, а потім замочити в крижаній воді хоча б на кілька годин.
  • Баночки, які вам потрібні для закачування огірочків, ретельно вимийте у гарячій воді за допомогою соди або гірчичного порошку. Потім обшпарте банки окропом, тільки акуратно, щоб вони не потріскалися.
  • Морква вимийте і очистіть від шкірки, а потім наріжте на шматочки або натріть на тертці. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Вимочені огірочки теж наріжте, кружечками громадою близько 1 сантиметра.
  • Рівномірно розкладіть всі інгредієнти по банкам так, щоб все було порівну. Після цього займіться приготуванням розсолу для салату. Для цього наберіть в каструлю питну воду, всипте цукор і сіль, а також додайте гострий соус чилі. Краще, якщо він буде без добавок.
  • Каструлю з розсолом поставте на вогонь, доведіть до співу і проваріть протягом п’яти хвилин. Потім додайте в соус, оцет, перемішайте і влийте маринад в банки з огірковим салатом. Накрийте банки з салатом кришками і приступите до пастеризації заготовки.
  • У велику каструлю постеліть рушник, поставте банки з заготівлею і наберіть гарячу воду, щоб вона доходила до плічок банок. Каструлю з банками поставте на вогонь і пастеризують салат протягом п’ятнадцяти хвилин після закипання води.
  • Після закінчення процесу пастеризації швидко загорніть кришки, а банки залиште остигати під пледом приблизно на добу. Остиглі баночки приберіть в комору, шафа або льох.
  • Читайте також:  Як навчитися їсти менше? Поради психотерапевта

    Мариновані огірочки з кетчупом і без оцту на зиму

    Огірки з кетчупом чилі в літрових банках на зиму — 5 рецептів з фото покроково

    Огірочки в банках — одне з найбільш популярних зимових ласощів, однак багатьох зупиняє оцет у складі більшості огіркових рецептів. У цьому рецепті немає оцту, тому сміливо беріть цей рецепт і заготовлюйте чудове блюдо на зиму. Результат вас однозначно порадує, а також здивує гостей і близьких.

    Інгредієнти:

    • Огірки — 4 кг.
    • Аспірин — 6 шт.
    • Кислота лимонна — 4 ч. л.
    • Сіль поварена — 6 ст. л.
    • Цукровий пісок — 4 ст. л.
    • Запашний перець — за смаком
    • Часник — 1 головка
    • Кріп — 6 гілочок
    • Кетчуп або соус чилі — 12 ст. л.

    Процес приготування:

  • Промийте огірочки в холодній проточній воді, потім обріжте кінчики огірків і на ніч замочіть плоди у крижаній чистій водичці.
  • Перед тим як заготовити огірки, обов’язково промийте і стерилізуйте банки-яким зручним для вас способом. Викладіть в банки промитий кріп, запашний перець, а потім за допомогою ложок розтовчіть аспірин в порошок і покладіть по таблеточке в яку літрову банку.
  • Огірки щільно розкласти по банках і займіться приготуванням маринаду для закачування. Для цього в каструлю покладіть томатний кетчуп чилі, лимонну кислоту, сіль і додайте воду.
  • Каструлю з інгредієнтами поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Дайте маринаду покипіти протягом п’яти хвилин, після чого влийте киплячий маринад в банки з огірками. Загорніть банки стерильними кришками, а потім акуратно струсіть банки з огірками, щоб аспірин розподілився по баночках.
  • Банки з огірками переверніть догори дном, закутати в ковдру або плед і залиште остигати на добу. Банки з огірками приберіть на зберігання в підвал або комору, а відкривати заготівлю можете через пару місяців.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь