Найчастіший овоч, який зустрічається в банках, розташованих у холодному підвалі, – огірок. Вважається, що він найкраще підходить для консервування. Таку заготовку можна використовувати в салати, як закуску і доповнення до основних страв, а також просто насолоджуватися хрускотом цих зелених овочів. Існує безліч різноманітних рецептів, де господині діляться своїми хитрощами із приготування солоних огірочків. Ми пропонуємо спробувати заготовити хрусткі овочі за цим самим смачним рецептами.
Хрусткі огірки на зиму без стерилізації
Щоб огірки вийшли хрусткими, а найголовніше – смачними, вибирайте свіжі міцні плоди яскраво-зеленого кольору. При консервуванні краще всього використовувати овочі власного вирощування, так як з них виходять самі вдалі і ароматні заготовки. Плюс цього рецепту в тому, що банки не вимагають додаткової стерилізації, а це означає, що Ви можете заощадити достатньо часу.
Інгредієнти Порцій: – +
- Дрібні огірки з тонкою шкіркою 15 шт.
- Зубчики часнику 5 шт.
- Кріп 4 гілочки
- Кріп (парасольки) 2 шт.
- Гвоздика 5 шт
- Перець-горошок 6 шт.
- Зерна гірчиці 5 шт.
- Оцет – за смаком
- Сіль – за смаком
Кроки 35 хв.
-
Готуємо огірки. Ретельно їх миємо, висушуємо за допомогою рушники і обрізаємо хвостики.
-
Дістаємо літрові або пів-літрові банки і готуємо. В стерильні ємності поміщаємо парасольки кропу, часник і огірки. Добре всі утрамбовуємо.
-
В окремій чистій посуді готуємо маринад: змішати оцет, воду, спеції і сіль.
-
Приготовленим маринадом заливаємо огірки, залишаючи кілька сантиметрів до кінця банки. Щільно закриваємо банки кришками і ставимо в темне прохолодне місце. Даємо настоятися огіркам від 2 до 4 днів.
Пробуємо і насолоджуємося хрусткими огірочками! Після відкриття їх можна зберігати в холодильнику від 6 до 8 місяців, закривши звичайними євро-кришками. Хрустите з задоволенням!
Огірки на зиму з лимонною кислотою і гірчицею
Якщо захотілося нестандартної і одночасно простий і смачної закуски, то цей рецепт огірків з лимонною кислотою і гірчицею обов’язково Вам сподобається! Літрова банка такою дивовижною заготовки відрізняється легким гострим відтінком і дзвінко хрусткими плодами огірочків. Рецепт передбачає використання сухої гірчиці.
Інгредієнти:
- Огірки – 0,5 кг.
- Кріп – 1 ст. л.
- Зубчики часнику – 2 шт.
- Чорний перець в горошках – 6-7 шт.
- Листи чорної смородини – за смаком.
- Лавровий лист – за смаком.
- Гірчиця – 1 / 3 ч. л.
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Вода – 500 мл
Спосіб приготування:
Порада: краще всього використовувати кріп, в якому тільки-тільки з’являється парасолька.
Соління зберігаємо в темному прохолодному місці. Ароматна і пряна заготівля, безсумнівно, порадує Вас взимку! Приємного апетиту!
Заготівля з огірків на зиму
Цей рецепт розповість, як легко і швидко заготовити смачні огірочки, які потім можна використовувати як основу для салатів, супів і вінегретів. Овочі, порізані шматочками, можна відразу додавати практично в будь-яку страву без додаткової обробки, що значно допоможе заощадити Ваш час. Інгредієнти вказуються на одну півлітрову баночку.
Інгредієнти:
- Огірки – 400 р.
- Оцет 9 % – 4 ч. л.
- Вода – 1 л.
- Цукор – 3-4 ст. л.
- Сіль – 1,5-2 ст. л.
Спосіб приготування:
Порада: краще всього використовувати маленькі банки, щоб вміст швидко з’їдалося і не встигало зіпсуватися.
Тепер Ви швидко та легко зможете готувати улюблені страви, до складу яких входять солоні огірочки. Вдалих Вам заготовок!
Засолювання огірків на зиму без оцту
Смак домашніх заготовок з огірків безпосередньо залежить від інгредієнтів і приправ, які перебували у банку разом з ними. У цьому рецепті незвичайного смаку допомагають домогтися листя волоських горіхів, хрону, смородини і вишні. Відсутність укусу і його замінників робить закатку менш клопіткою, більш корисною і знижує рівень кислотності.
Інгредієнти:
- Огірки – 2 кг.
- Гіркий перець – 2 стручка.
- Хрін – 1 корінець.
- Вишневі листя – 15 шт.
- Смородинові листя – 15 шт.
- Листя волоського горіха – 5 шт.
- Листя хрону – 2 шт.
- Кріп – 2 парасольки.
- Сіль – 110 р.
- Вода – 2,5 л.
Спосіб приготування:
Порада: якщо огірки з городу, то замочувати їх не потрібно.
Солоні огірочки готові відправитися на стіл! Порадуйте себе і своїх близьких цієї дивовижної заготівлею!
Огірки в яблучному соку
Баночка огірків в яблучному соку – те, що по-справжньому потрібно холодною зимою. Така заготівля забезпечить Вас і Вашу родину вітамінами на цілу зиму! Огірок подбає про підшлунковій залозі, зоб і очистить організм від всіх шкідливих речовин. А яблучний сік не дасть Ваш шлунок в образу і нормалізує обмін речовин. Принесе користь і відсутність оцту, так як яблучний сік вже містить достатню кількість кислоти.
Інгредієнти:
- Огірок – 2 кг.
- Яблуко – 4 кг.
- Спеції – за смаком.
- Цукор – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Баночка з вітамінами готова! При бажанні, яблучний сік можна замінити на гарбузовий або використовувати два відразу, щоб огірочки вийшли ще цікавіше і корисніше! Хрустите на здоров’я!