Роли в домашніх умовах рецепт з фото

Роли в домашніх умовах рецепт з фото

Дуже любите роли, але їсте їх виключно в ресторанах і суші-барах? Спробуйте приготувати роли в домашніх умовах. Трохи тренування і знання деяких тонкощів приготування – і ви зможете насолоджуватися улюбленими стравами прямо не виходячи з дому. Готувати роли зовсім не складно, а смак у них виходить просто чудовий. Наші прості покрокові рецепти допоможуть вам в цьому нехитрому справі – освоєнні мистецтва приготування чудових ролів.

Домашні роли

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Інгредієнти Порцій: – +

  • Лосось 150 гр.
  • Рис круглозерний 1 стакан
  • Сир вершковий 150 гр.
  • Огірок 1 шт.
  • Норі 3 шт.
  • Заправка для рису 50 мл
  • Вода 1.5 склянки (для варіння рису)
  • Кунжутне насіння 3 ст. л. (для прикраси ролів)
  • Цибуля порей 2 шт.

Кроки 30 хв.

  • Роли в домашніх умовах рецепт з фото

    Для початку потрібно як слід промити рис. Насипте крупу в миску і залийте достатньою кількістю холодної води, потім ретельно перемішайте рис рукою, вода одразу стане каламутною – це в неї виділився зайвий крохмаль. Злийте помутневшую воду і налийте нову, перемішайте. Повторюйте цю процедуру до тих пір, поки вода не почне залишатися прозорою. Перекладіть промиту крупу в невелику каструльку і залийте 1,5 склянками холодної води. Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь до середнього, закрийте каструлю кришкою і варіть рис до готовності. Після того, як піде вся волога, додайте в готовий рис спеціальну рисову заправку.

  • Роли в домашніх умовах рецепт з фото

    Для подальшого приготування вам знадобиться бамбуковий килимок, який потрібно обернути харчовою плівкою. Потім розріжте на дві частини листи норі. Одну частину покладіть шорсткою стороною вгору на харчову плівку, а на неї тонким шаром покладіть рис, охолола до кімнатної температури. Викладаючи рис, намагайтеся, щоб знизу у вас залишалося близько 1 сантиметра водоростей, а зверху, навпаки, рис повинен виходити за межі водоростей на 1 сантиметр.

  • Роли в домашніх умовах рецепт з фото

    Акуратно, намагаючись не пошкодити шар рису, переверніть норі за краєчок знизу. Тепер рис опинився внизу, на харчовій плівці, а зверху залишилася гладка сторона листа норі. Огірок промийте і наріжте вздовж тонкими довгими скибочками. Викладіть на середину норі кілька смужок огірка. Слідом за огірком, ближче до верхнього краю розподіліть 2 столові ложки вершкового сиру (на цьому етапі можна додати трохи зеленої цибулі).

  • Роли в домашніх умовах рецепт з фото

    Червону рибу акуратно наріжте тонкими шматочками, ретельно видаляючи всі кісточки. Рибу можна використовувати будь-яку, наприклад, форель, сьомга слабосолону або лосось. Додайте кілька шматочків риби під смужками огірків.

  • Роли в домашніх умовах рецепт з фото

    Залишилася сама складна задача – акуратно і красиво загорнути начинку і рис в рулет. Для цього підніміть килимок з того боку, де немає рису, а потім акуратно накрийте листом норі начинку. Після цього зробіть ще один оборот. Рулет у вас вийде досить щільним і добре тримає форму. Не засмучуйтеся, якщо з першого разу у вас вийде не так добре, як ви думали. Лише небагато практики й трохи вправності – і незабаром ви будете крутити роли нітрохи не гірше відомих кухарів.

  • Роли в домашніх умовах рецепт з фото

    Щоб роли виглядали ще більш апетитно, обваляйте їх у насінні кунжуту. Тепер акуратно розріжте роли на порційні шматочки з допомогою дуже гострого і тонкого ножа. Подаються роли в компанії з соєвим соусом, соусом «Васабі» і маринованим імбиром.

Смачні домашні роли

Роли в домашніх умовах рецепт з фото

Час приготування: 1 годину

Кількість порцій: 4-6

Інгредієнти:

  • Червона риба – 100 грам
  • Рис – 2 склянки для мультиварки
  • Листи норі – 5 штук
  • Сирний сир – 150 грам
  • Вода – 4 склянки для мультиварки
  • Оцет рисовий – 3-4 чайні ложки
  • Огірок – 1 штука
  • Авокадо – половина цілого плоду
  • Маринований імбир – 150 грам (дивіться за вашим смаковим уподобанням)
  • Палички крабові – 5 штук
  • Васабі і соєвий соус – за смаком

Процес приготування:

  • Щоб вийшли гарні роли, потрібно правильно зварити рис. А щоб правильно зварити рис, треба його як слід промити. Промивати рис для ролів потрібно до тих пір, поки вода не перестане бути мутною.
  • Відваріть рис до готовності. Зробити це можна як на плиті, так і з допомогою мультиварки. Для цього чудово підійде режим «Плов/Гречка». Закладіть всі інгредієнти і включіть мультиварку, готуйте до закінчення програми. Після того, як рис буде готовий, додайте в нього рисовий оцет і перемішайте. Охолодіть рис до теплого стану.
  • Огірок добре промийте під холодною водою, а потім наріжте тонкими смужками. Крабові палички так само наріжте довгими смужками. Червону рибу і авокадо наріжте однаковими смужками.
  • Отже, коли всі інгредієнти готові, можна приступати до складання ролів.
  • Листи норі можна розрізати навпіл, а можна використовувати прямо цілком. Це ніяк не позначиться на смаку, але в розрізі такі роли будуть виглядати трохи по-різному.
  • Покладіть норі на рогожу таким чином, щоб блискуча сторона була зверху. Зверху рівномірно покладіть шар рису, залишаючи зверху близько 2 сантиметрів норі без рису.
  • Потім покладіть начинку на ваш смак, наприклад, спочатку шар авокадо (ближче до нижнього краю), потім смужки крабових паличок, а слідом сирний сир.
  • Потім акуратно за допомогою циновки скатайте норі з рисом в рулет.
  • На наступному аркуші норі ви можете зробити таку начинку: огірок, риба, сирний сир. Або будь-яке інше поєднання, яке вам захочеться.
  • Отже, у вас вийде 5 рулетів, які потрібно потримати деякий час у холоді, щоб їх було потім зручно різати.
  • Зазвичай один такий рулет розрізається на 6-8 частин. Іноді зустрічається, що його розрізають на 12 частин. Робити це потрібно дуже гострим ножем.
  • Все готово, можна запрошувати гостей до столу. Зазвичай роли подаються у поєднанні з соєвим соусом, маринованим імбиром або соусом Васабі. Приємного вам апетиту!
  • Роли «Домашні»

    Роли в домашніх умовах рецепт з фото

    Час приготування: 1 годину

    Кількість порцій: 4-6

    Інгредієнти:

    • Червона риба (форель, лосось, сьомга) – 150-200 грам
    • Рис (круглий) – 1 склянка
    • Водорості норі – 10 грам
    • Оцет рисовий – 3 чайні ложки
    • Сирний сир – 200 грам
    • Насіння кунжуту – 1 столова ложка
    • Огірок – 1-2 штуки
    • Вода – 250 мілілітрів
    • Пісок цукровий – 0,5 столової ложки
    • Сіль – 0,5 чайної ложки
    • Соєвий соус – за смаком

    Процес приготування:

  • Найголовніше в хороших ролах – правильно зварений рис. Для цього потрібно знати кілька секретів. Один з них це те, що перед початком варіння рис слід промивати як можна ретельніше. В ідеалі потрібно домогтися того, щоб вода при промиванні рису залишалася абсолютно прозорою. Залийте промитий рис холодною водою (у співвідношенні приблизно 1:1,25), дайте воді закипіти, а потім зваріть рис до готовності на повільному вогні. Пам’ятайте, що в процесі варіння не можна відкривати кришку, ні перемішувати рис. Коли рис буде готовий, вимкніть вогонь і дайте йому настоятися під закритою кришкою близько 10 хвилин.
  • У невеликій мисочці змішайте цукор, сіль і рисовий оцет. Все ретельно перемішайте.
  • Огірки добре промийте, зніміть тонким шаром шкірку і наріжте м’якоть довгими смужками товщиною близько 0,5 сантиметра.
  • Залийте рисову заправку (оцет, сіль і цукор) в рис і добре перемішайте. Залиште рис остигати. Коли він стане теплим, можна приступати до формування ролів.
  • На рогожу покладіть харчову плівку. Розріжте водорості норі на дві частини. Покладіть на плівку одну половинку норі, шорсткою стороною вгору.
  • На норі рівномірно розкладіть тонким шаром варений рис, а потім акуратно переверніть водорості таким чином, щоб рис виявився знизу.
  • На середину норі покладіть 1-2 столові ложки вершкового сиру.
  • Авокадо як слід вимийте, розріжте навпіл, а потім одну з половин наріжте тонкою смужкою. Покладіть смужки огірка або авокадо (або і того, і іншого разом) наступним шаром після сиру.
  • Тонко наріжте філе червоної риби. Для того, щоб у вас це добре вийшло, потрібно дотримати дві умови: гострий ніж і якісна свіжа риба.
  • Викладіть смужки риби слідом за огірком і авокадо. Тепер акуратно, за допомогою циновки, підніміть одну сторону норі і почніть згортати досить тугий рулет.
  • Розріжте готовий рулет на 6-8 ролів однакового розміру. Обваляйте кожен рол в насінні кунжуту. Все готово! Приємного вам апетиту!
  • Роли в домашніх умовах

    Роли в домашніх умовах рецепт з фото

    Час приготування: 40 хвилин

    Кількість порцій: 6

    Інгредієнти:

    • Водорості норі – 5 аркушів
    • Рис круглозерновой – 1 стакан
    • Авокадо – 1 штука
    • Сьомга/форель – 100-150 грам
    • Лимон – 1 штука
    • Пісок цукровий – 1 чайна ложка
    • Сіль – 0,5 чайної ложки
    • Огірок – 1 штука
    • Сир вершковий – 150 грам
    • Оцет – 1 чайна ложка
    • Васабі – за смаком
    • Ікра летючої риби – для прикраси

    Процес приготування:

  • Спершу ретельно промийте рис, тому що він є основою вдалих ролів. Коли вода перестане мутніти, поставте каструлю з рисом на сильний вогонь і доведіть до кипіння, потім накрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть рис до повного випаровування рідини.
  • У невеликій мисочці змішайте сік одного лимона з чайною ложкою цукру і половиною чайної ложки солі. Додайте чайну ложку оцту і ретельно все перемішайте.
  • Коли рис буде готовий, додайте в нього підготовлену заправку і добре перемішайте. Охолодіть рис до теплого стану і приступайте до приготування ролів.
  • Огірок і авокадо промийте під проточною водою. Обсушіть їх за допомогою кухонного рушника, а потім наріжте тонкою соломкою.
  • Червону рибу очистити від кісток і наріжте тонкими смужками.
  • Розділіть листи норі на дві частини, одну частину покладіть на рогожу, заздалегідь обгорнуту харчовою плівкою, шорсткою стороною вгору. На норі розкладіть рівним шаром рис, залишаючи зверху і знизу по 1-2 сантиметри водоростей.
  • Акуратно переверніть норі за вільні краї таким чином, щоб рис виявився знизу. Гладку сторону норі промажте тонким шаром вершкового сиру.
  • На нижню частину водоростей викладіть шар нарізаної червоної риби, за нею – шар огірка, а після нього – шар смужок авокадо.
  • Акуратно загорніть рол в рулет. Він повинен вийде досить щільним, та не має розвалюватися.
  • Акуратно обваляйте одержаний рулет в ікру летючої риби.
  • Тепер можна розрізати рулет на порційні шматочки. Зазвичай роли розрізають на 6-8 частин.
  • Подавайте домашні роли з маринованим імбиром, Васабі і соєвим соусом. Приємного апетиту!
  • Домашні роли «Як в ресторані»

    Роли в домашніх умовах рецепт з фото

    Час приготування: 1 годину

    Кількість порцій: 6

    Інгредієнти:

    • Філе сьомги – 300-400 грам
    • Рис для суші – 400 грам
    • Сир плавлений гострий – 80 грам
    • Сир вершковий – 80 грам
    • Перець болгарський – 1 штука
    • Оцет – 2 столові ложки
    • Пісок цукровий – 2 столові ложки
    • Сіль – 1 чайна ложка

    Процес приготування:

  • Дуже добре промийте рис в достатній кількості води. Чим краще ви його промиєте, тим краще будуть ваші роли.
  • Насипте в невелику каструлю промитий рис і залийте його холодною водою. Води повинно побут приблизно на 1 палець вище рівня рису. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння. Коли рис закипить, накрийте каструлю кришкою і проваріть її вміст на сильному вогні близько 5 хвилин, потім зменшіть вогонь на мінімум і варіть рис ще 10 хвилин. Дуже важливо не відкривати кришку протягом усього часу приготування. Після 10 мнуть, вимкніть вогонь і дайте рису постояти близько 20 хвилин. Потім перекладіть рис на широку тарілку, щоб він міг швидше охолонути.
  • У глибокій невеликій тарілці перемішайте 2 столові ложки цукру, чайну ложку солі і 2 столові ложки оцту.
  • Після того, як рис охолоне, додайте в нього приготовану заливку і як слід перемішайте.
  • Солодкий болгарський перець ретельно промийте під холодною водою, видаліть плодоніжку і насіння, а потім перець наріжте тонкою соломкою.
  • Червону рибку очистіть від насіння і наріжте гострим ножем на тонкі смужки.
  • В окремій тарілці перемішайте з 80 грам вершкового і гострого плавленого сиру.
  • Рогожу накрийте харчовою плівкою або звичайним поліетиленовим пакетом.
  • Покладіть на підготовлену рогожу один лист водоростей норі.
  • Акуратно розкладіть поверх норі шар рису, рівномірно розподіліть його по всій поверхні водоростей.
  • Поперек покладіть «ковбаску» з суміші сирів. Поверх сиру прокладете смужки червоної риби.
  • Наступним шаром від риби прокладете болгарський перець.
  • Акуратно, піднімаючи рогожу, скрутіть водорості в щільний рулет. Розріжте велику рол на 6-8 порціонних шматочків.
  • Роли традиційно подаються з соєвим соусом, ікрою летючої риби, Васабі і маринованим імбиром. Приємного апетиту!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь