Алкогольні напої, приготовані шляхом настоювання спирту, горілки або самогону бувають солодкі, напівсолодкі або гіркі. Тривалість приготування коливається від двох до шести тижнів, середня міцність не перевищує 45 градусів. Пропонуємо рецепти домашніх настоянок, нижче можна знайти покрокові рекомендації по приготуванню.
Зміст
Настоянка з ягід смородини
Цей рецепт не тільки відрізняється приємним смаковим відтінком, а й має масу корисних властивостей. Високий вміст вітаміну С, що дозволяє застосовувати напій в лікувальних цілях. Ще один плюс смородиновки – її легко приготувати самостійно.
Щоб зробити в домашніх умовах смородиновую настоянку знадобляться наступні інгредієнти:
- один стакан чорної смородини;
- один стакан цукру;
- 500 мл горілки;
- 5-6 листків смородинового куща.
Ягоди смородини очищають від сміття, гілочок, промивають і залишають, щоб стекла зайва рідина. Смородину викладають в окрему ємність, засипають цукром (півсклянки), додають трохи води, викладають листя. Ягоду необхідно злегка розім’яти виделкою. Масу доводять до кипіння, знімають з вогню і охолоджують.
Отриману охолоджену масу перемішують, додають горілки, цукру і викладають в банку. Для розчинення цукру банку потрібно добре струсити, для цього її попередньо закривають кришкою. Банку ставлять в неосвітлене місце приблизно на 8 днів.
Після відведеного часу настоянку проціджують і переливають у чисту тару. П’ють смородинку в охолодженому вигляді.
Медовуха домашня
Незважаючи на більшу кількість інгредієнтів, приготувати медовуху в умовах будинку не складе праці. Смак меду дуже приємний напій можна використовувати для частування гостей або вживати самостійно.
Які інгредієнти знадобляться
Для медовухи потрібно підготувати один літр горілки, п’ять столових ложок меду. Це основні компоненти. Але крім них ще знадобиться:
- по одній столовій ложці кори дуба і коріандру;
- одна чайна ложка меліси;
- чебрець і зубрівка за смаком.
Етапи приготування:
Лимонна настоянка
Спирт з лимоном в домашніх умовах наполягають досить часто. Це не дивно, так як лимонні спиртові напої користуються популярністю у всьому світі. Вони зігрівають в негоду, а влітку з них роблять освіжаючі коктейлі.
Для класичного рецепту знадобиться скоринки з п’яти лимонів, 300 мл спирту, чотири склянки води, один стакан цукру. За бажанням можна додати корицю, мускатний горіх або кардамон.
Лимони миють, потім скоринки акуратно зрізують. Не забороняється використовувати сухі скоринки, які попередньо висушені в окремій ємності. Підготовлені лимонні кірки викладають в емальовану ємність.
Це настоянка на спирту, їм заливають скоринки лимона. Але попередньо спирт розводять водою до 40 градусів. Після всіх маніпуляцій лимонно-спиртову суміш ставлять на два тижні в темне місце. Як визначити готовність? Це досить легко, спирт забарвлюється в приємний жовтий колір.
У напій додають прянощі, перемішують і прибирають ще на 3-4 дні. Після лимонний напій на спирту переливають в тару і добре охолоджують. Настоянку можна робити і без додавання прянощів, в чистому вигляді вона не втратить свої приємні смакові якості.
Настоянка на журавлині
Журавлина прибирає і пом’якшує запах спирту. Настоянка їх цієї ягоди має приємний смак, п’ється дуже легко. Як зробити журавлинну настойку в домашніх умовах?
Для напою знадобиться 250 грам журавлини, 0,5 горілки, столова ложка цукру і 50 мл води. Етапи приготування:
У підсумку виходить кислий напій на горілці. Якщо кислий смак не влаштовує, то етапи доповнюють наступними діями:
Зберігають журавлинну настойку в холодильнику. Через місяць зберігання її смак покращується.
Гранатова настоянка
Вважається, що гранат благотворно впливає на роботу серця, настоянку з цим продуктом дуже любили радянські вожді. Для рецепту вам знадобляться такі інгредієнти:
- літр спирту;
- літр несолоної мінеральної води;
- 4 граната середнього розміру;
- 100 мл сухого червоного вина (необов’язково).
З гранатів витягують зерна, видавлюють сік, перетираючи в залізному сотейнику. Кісточки не потрібні, їх можна викинути.
Спирт змішують з мінеральною водою, потім вливають гранатовий сік, вино. Напій наполягають в темному місці 3 тижні. Після цього часу продукт фільтрують через 4 шари марлі.
Після фільтрації напій можна ще поставити на тиждень в темне місце. Гранатова настоянка на спирту має сильний аромат, але її бажано вжити протягом трьох місяців після виготовлення. Чим довше стоїть напій, тим більше відчувається смак спирту, а гранатовий відтінок блякне.
Анісова настоянка
Для рецепту потрібно підготувати:
- 4 г анісу;
- 0,2 г анісу;
- 0,5 кмину;
- 0,2 г коріандру;
- 0, 5 г насіння кропу;
- 2,5 літра горілки.
Компоненти заливають горілкою і залишають в темному місці. Через два тижні настоянку необхідно пропустити через фільтр і розлити в пляшки. Зберігають анісовий напій в холодному місці.
Горобинова настоянка
Для приготування потрібно підготувати два літри розведеного спирту, один кілограм ягід горобини, воду і цукор.
Ягоди потрібно промити, залити спиртом і поставити на три місяці в тепле місце. Після відведеного часу настойку проціджують, змішують з цукровим сиропом. Для сиропу необхідно змішати цукор з водою. Настоянку розливають по пляшках і ставлять на зберігання в холодне місце.