Настоянки на самогоні в домашніх умовах: рецепти

Зміст

Домашній самогон – чудова альтернатива магазинного алкоголю, адже він і корисніше, і дешевше і анітрохи не поступається за своїми смаковими якостями. Правда для того, щоб смакові якості і корисність напою домашнього перевищували покупні аналоги, варто докласти зусилля і приготувати в домашніх умовах різноманітні види настоянок на основі самогону. Варіантів таких настоянок – безліч, серед яких і старовинні рецепти, перевірені часом, і рецепти популярних напоїв, таких, як текіла, віскі, коньяк і ін.

Зміст

Анісівка

Зубрівка

Хріновуха

Кедрівка

Рябиновка

Перцівка

Калганівка

Ягідна настоянка

Анісівка

Цей рецепт графа Розумовського належить до того типу настоянок, який можна налити у флягу і, взявши на прогулянку, пити невеликими ковтками, насолоджуючись ароматом.

Нам знадобиться:

Ягоди ялівцю – 10 г;
Цукор – 15 г;
Липовий цвіт – 10 г;
Самогон (40-45 градусів)– 0,5 л.;
М’ята – 10 г;
Імбир сушений – 2,5 г;
Аніс – 10 р.

Приготування:

Ягоди ялівцю розчавити і разом з липовим цвітом, анісом і м’ятою помістити в банку.

Залити вміст алкоголем і ретельно розмішати.

Приблизно на 2-3 тижні помістити в темне місце. Банку слід періодично струшувати.

Після зазначеного терміну алкоголь ретельно профільтрувати (бажано через 2-3 шари марлі). Після чого змішати цукор з імбиром і всипати в настоянку на самогоні на 2-3 дні.

Профільтрувати настойку через декілька шарів вати.

Смак настойки виходить глибокий, з пряно-трав’яним ароматом і імбирним післясмаком. Напій добре підходить, як аперитив, закусывается яблуками або цитрусовими.

Зубрівка

Цей напій з самогону має яскраво виражений запах сіна з відтінками різнотрав’я, такий собі справжній аромат природи.

Нам знадобиться:

Цукор – 1 ч. ложка;
Зубрівка – 1-2 травинки;
Лимонний сік – 2 ст. ложки;
Самогон (40-45 градусів) – 0,5 л.

Читайте також:

Пиріг з варенням в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Приготування:

Зубрівку можна знайти на будь-якому ринку у травників – травичка повинна мати рівний зелений колір і віддавати запахом свіжого луки. Кількість зубрівки визначається на око – можна взяти 2 невеликі травинки або одну довгу.

Зубрівку нарізати на невеликі шматочки, покласти в банку і залити самогоном.

Щоб пом’якшити смак настойки, додати цукор (або фруктозу) і лимонний сік.

Банку помістити в темне місце, періодично збовтувати.

Через два тижні профільтрувати через вату напій.

Зубровочка дуже хороша для вилазок на природу (риболовлю, полювання, шашлики). Вживається під будь-які квашення і соління, смажене м’ясо або сало.

Хріновуха

Дуже простий спосіб виготовлення настоянки з самогону, який гарний, як сам по собі, так і в якості профілактики простудних захворювань.

Нам знадобиться:

Свіжий імбир – 20 г;
Самогон – 0,5 л.;
Корінь хрону – 40-60 г;
Сіль – щіпка;
Мед – 1 ч. ложка.

Приготування:

Хрін і імбир нарізати невеликими шматочками, покласти в банку і залити самогоном.

Відправити в темне місце настоечку на тиждень – за цей час хрін віддасть аромат напою, а імбир в себе вбере сивушні масла (це ще раз очистить самогонку).

Напій відфільтрувати. У склянку налити настоянку, додати туди мед, лимонний сік і щіпку солі. Все ретельно перемішати.

Влити назад в банку вміст склянки і залишити ще на пару днів.

Рецепти хріновухи на самогоні можна коригувати під свій смак, додаючи в настоянку червоний пекучий перець, часник або свіжий кріп. Відмінно підходить під жирну їжу і під страви на мангалі.

Кедрівка

Дуже корисна настоянка на самогоні (в розумних кількостях), яку слід вживати як аперитив перед ситним обідом.

Нам знадобиться:

Кедрові горішки (неочищені)– 40 г;
Цукор – 1 ст. ложка;
Самогон – 0,5 літра;
Цедра сушена – 20 г;
Чорної смородини листи – 3 шт.;
Ванілін – на кінчику ножа.

Читайте також:

Дієтичний шашлик з курки, рецепти курячого шашлику

Приготування:

Горішки очистити від смоли і «ялинового запаху» . Для цього три рази необхідно обдати їх окропом.

Горішки розкришити (разом зі шкарлупою). Разом з іншими складовими помістити в банку і залити самогоном. Ретельно перемішати.

Наполягати Кедрівку протягом двох тижнів, періодично струшуючи банку.

Профільтрувати напій (через кілька шарів марлі).

Після фільтрації дати настоятися в теплому місці ще 3-4 дні.

У напій можна додавати свої інгредієнти (різні ягоди або травички), головне, щоб вони не перебивали основний «кедровий» аромат.

Рябиновка

Найпростіший, але і одночасно один з найбільш популярних і дуже смачних рецептів настоянки на самогоні.

Нам знадобиться:

Яблука (краще зимових сортів) – 3-4 шт;
Ягоди червоної горобини – 200-300 р;
Самогон (50 градусів) – 1 літр.

Приготування:

Яблука нарізати часточками.

Викласти в підготовлену ємність шарами почергово яблука і червону горобину – банку потрібно заповнити на дві третини.

Залити плоди алкоголем і прибрати на 3 тижні.

Процідити отриманий напій (за допомогою декількох шарів вати).

Напій виходить дуже ароматним, з м’яким і вираженим смаком. Рекомендується вживати під фрукти або цитрусові.

Перцівка

Ця настоянка на самогоні призначена для любителів міцних напоїв «з остринкой».

Нам знадобиться:

Перець чилі – 4 шт.;
Ванільний цукор – на кінчику ножа;
Кориця – на кінчику ножа;
Чорний перець – 3-4 горошини;
Прополіс – щіпка;
Мед – 1 ст. ложка;
Цедра лимона – 1 ст. ложка;
Паприка – 1 ст. ложка;
Самогон (40-50 градусів) – 1 літр.

Приготування:

Чилі трохи надрізати по поверхні ножем. Горошини чорного перцю розчавити.

Всі інгредієнти скласти в банку і залити самогонкою.

Помістити настойку в тепле, але темне місце. Щодня збовтувати.

Через тиждень профільтрувати настойку через вату. Дати постояти ще 2-3 дні.

Читайте також:

Дефлегматор для самогонного апарату: що це таке і для чого потрібен, пристрій і принцип роботи, а також як зробити своїми руками

Щоб зменшити міцність напою, чилі можна поміщати в ємність цілком, не надрізуючи. Вживати в невеликих кількостях під м’ясну або рибну закуску.

Калганівка

Настоянка відрізняється потужними лікарськими властивостями, лікує шлунково-кишкові захворювання, підвищує імунітет.

Нам знадобиться:

Корінь калгану (сушений) – 1,5 ч. ложки;
Кава – 4-5 зерен;
Самогон – 0,5 літра;
Сухий корінь солодки – 1 ч. ложка.

Приготування:

Всі інгредієнти змішати, покласти в ємність і залити самогоном.

Ретельно збовтати настоянку і відправити в темне місце на 21 день.

Щоб колір і смак були більш насиченими, необхідно струшувати банку щодня.

Процідити напій і помістити в пляшки (бажано темного кольору).

Зберігати обов’язково в холоді.

Настоянку можна вживати під будь-яку закуску в невеликих кількостях.

Ягідна настоянка

Ягідна настоянка з самогону виходить більш м’якше, ніж всі інші. Тому вона особливо улюблена жінками і подається з фруктами або солодощами.

Нам знадобиться:

Ягоди – 0,5 кг;
Цукор (пісок) – 200 р.;
Самогон (40-45 градусів) – 1 літр.

Приготування:

Ягідки ретельно промити, обсушити, покласти в підготовлену ємність.

Зверху ягідки засипати цукром і злегка пом’яти руками – потрібно, щоб ягідки полопалися, але не перетворилися в «діжу».

Залити ягоди самогоном і гарненько збовтати.

Відправити ємність на місяць у темне місце. Періодично збовтувати.

Ретельно (кілька разів) профільтрувати настоянку, потім розлити по пляшках.

Ягідну настоянку можна зробити з різних ягід: брусниці, журавлини, чорноплідної горобини, калини, а також фруктів : вишні, айви, сливи, смородини.

Настойки на основі самогону в домашніх умовах можна зробити практично з будь-яких інгредієнтів: різних прянощів, трав, горіхів, свіжих ягід і плодів, сухофруктів і цедри. Можна сміливо доповнювати рецепти і експериментувати зі смаками, щоб знайти свій власний оригінальний рецепт домашньої настоянки.