Як приготувати овочі в горщику в духовці. Це дуже смачне і поживне блюдо для всієї родини. Таке поєднання овочів рагу можна подавати з рисом або гречкою, втім і з макаронами буде виглядати також здорово.
Що таке рагу
По-французьки слово «рагу» використовується для позначення тушкованих багатокомпонентних страв. Як правило, всі інгредієнти для рагу нарізати невеликими шматочками і обсмажують, а потім тушкують у густому апетитному соусі.
Спочатку рагу готували виключно з м’яса або птиці, причому кістки при цьому не видаляли. Але з часом з’явилися і рецепти овочевого рагу.
Втім, правильніше сказати, що з’явилася нова назва для тушкованих овочевих страв, які до того існували під іншими іменами.
Так, сьогодні до рагу зараховують, наприклад, такі страви, як соте або рататуй.
Інгредієнти
- Баклажани — 500 р. (3 штуки невеликі)
- Кабачок — 360 р. (1 великий)
- Морква — 160 р. (1 штука)
- Помідори — 800 р. (4 середні помідори)
- Перець болгарський — 1 штука (150 г)
- Базилік сушений
- Орегано
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія
Як приготувати овочеве рагу
Приготування
- Опускаємо помідори в каструлю з киплячою водою на кілька секунд. Це потрібно для того, щоб очистити їх від шкірки. Швиденько виловлюємо їх, робимо надрізи і знімаємо шкірку.
- Помідори, ошпарені окропом.
- Подрібнюємо помідори і розкладаємо їх по горщикам.
- Нарізані помідори на обробній дошці.
- Морква ділимо на 3 частини (за кількістю горщиків). Нарізаємо невеликими шматочками моркву і розкладаємо по горщикам.
- Нарізаємо болгарський перець, баклажани кубиками кабачок. Додаємо в горщики.
- Солимо овочі у горщиках, перчимо до смаку. Додаємо базилік і орегано, а також трохи рослинного масла. Можна обійтися зовсім без масла, але з ним овочі виходять смачніші.
- Накриваємо горщики кришками і ставимо в духовку. Включаємо вогонь. Духовка НЕ повинна бути розігріта заздалегідь, інакше від різкого перепаду температур горщики можуть лопнути.
- Запікаємо овочеве рагу 40 хвилин при температурі 180 градусів. Потім знімаємо кришки до горщиків, перемішуємо овочі і готуємо їх ще 15 хвилин.
- Подаємо овочеве рагу з будь свіжою зеленню за вашим вибором.