Калина відрізняється дрібним плодами з вираженим терпким смаком, який відтіняє гірчинкою. З ягід виходять напої, морси, варення і джем. Калинові настоянки на горілці – унікальний і корисний алкогольний напій. Його можна поставити на святковий стіл, їм також можна лікувати деякі недуги. Калина повністю усуває різкий запах горілки, тому пити таку настоянку приємно і легко.
Чим корисний напій з калини
Визрілі плоди багаті різноманітними цінними мікроелементами, вітамінами і мінералами. Стиглі ягоди — це природне джерело вітаміну С (аскорбінової кислоти). Склади з калини допоможуть покращити імунітет, активізують захисні функції і сприяють виведенню токсинів. Настоянку дозволено приймати для лікування та профілактики ГРВІ.
У народній медицині калина використовуються для блювотного і проносного ефекту. З її допомогою лікують різні патології ШЛУНКОВО-кишкового тракту, спазми судин, гіпертонію і атеросклероз. Настоянки на горілці або спирті надають благотворну дію на нервову систему, мають м’який седативний ефект, допомагають боротися з безсонням.
Довідка! Після тривалого настоювання настоянка насичується корисними властивостями ягід. У народній медицині калинові настоянки і наливки використовуються як жарознижувальний, протикашльову і протизапальний засіб вже протягом багатьох років.
Популярні рецепти
Щоб приготувати смачну і ароматну настоянку, важливо враховувати загальні правила підготовки ягід.
Збирати їх потрібно після перших осінніх заморозків – підморожені плоди втрачають виражену терпкість і гіркість, стають більш солодкими.
Готувати напій краще в скляній тарі (переважно в банки по 3 л). Ягоди необхідно обробити:
- прибрати гілочки;
- відсортувати і відокремити підсохлі;
- промити, потім просушити на рушнику.
Калина на горілці
Представлене кількість інгредієнтів дозволяє приготувати десертний алкогольний напій. Якщо метою є отримання міцної наливки – збільшіть пропорції в 2 рази. Для приготування потрібно взяти 0,5 кг ягід і 500 л горілки.
Очищені і вимиті ягоди висипати в простерилизованную банку, залити горілкою, щоб вона повністю покрила плоди. Наполягати рідина в темному місці 24 години. На наступний день додати решту алкоголь. Закрити, прибрати в комору, витримувати місяць.
Увага! Чим більше час витримки, тим сильніше градус і гіркоту смаку. Тривала витримка також підсилює корисні властивості, насичує смак, робить аромат більш різким.
Якщо готували настоянку для лікування, то отриману рідину досить тільки процідити. Якщо калиновий горілку робили для вживання, її потрібно процідити, відфільтрувати і тільки потім перелити в чисту пляшку.
Ще по темі: Найкращі рецепти настоянок на горілку і самогон в домашніх умовах
Готуємо на спирту
Для приготування краще брати «первак» домашньої перегонки, а не низькоякісний покупної сурогат. У списку складових – 250 г калини, 0,5 л спирту і води. Як готувати настоянку?
Рецепт на калині з медом
Компоненти – 2 кг ягід, 0,5 л коньяку, 500 г рідкого меду і 1,5 л джерельної води. Ягоди перебрати і промити, викласти їх у банку. Залити коньяком, додати мед і воду, перемішати. Отриманий засіб щільно накрити кришкою, поставити в затемнене місце на 5-6 тижнів. Перед вживанням настоянку процідити.
Важливо! Калину з медом можна приймати регулярно по 1 ст. л. за 10 хвилин до прийому їжі.
Напій стабілізує тиск, надає загальне зміцнювальне властивість. Настоянка налагодить роботу ШКТ, усуне набряклість. Засіб дозволено при гастриті зі зниженою кислотністю.
Ягоди з цукром
Інгредієнти – 700 г плодів, 400 г цукру, 2 склянки води і 0,5 л якісної горілки. Дочекатися поки цукор розчиниться в склянці теплої води, в отриманий сироп додати ягоди і горілку.
Банку закрити, вміст збовтати. Наливку витримувати до 2 місяців в темному і прохолодному місці. Після готовності процідити і пити в будь-який час.
Калинова настоянка з соку
Які компоненти знадобляться? 1 л спирту (45%), 400 мл калинового соку і води, 300 г цукру. Як готувати настоянку?
Калинівка з листя смородини
Необхідні складові – 200 ягід і 100 здорових зелених листочків, 0,5 л горілки, по 1 склянці води і цукру. Ягоди потовкти, з води і цукру зварити сироп. Листя засипати в каструлю, залити водою і проварити 4-6 хвилин.
Далі відвар з листя проціджуємо і змішуємо з ним інші інгредієнти. Ємність закриваємо, ставимо в холодне місце. Настоювати 30 діб.
Цілюща настоянка з малиною
Компоненти: по 0,5 кг плодів, 1 склянка цукру, 1 л горілки (або спирту). Плоди калини та малини розім’яти, висипати в банку, додати алкоголь. Щільно накрити кришкою, відправити на зберігання на затемнену полку.
Настоянка буде готова через 25-30 діб. Перед вживанням її необхідно процідити і перелити в іншу тару.
З’ясовуємо протипоказання
Ягоди калини впливають на тиск – настойку не рекомендується пити гіпотонікам. У списку інших протипоказань:
- хвороби нирок;
- ризик утворення тромбів (калина впливає на швидкість згортання крові);
- індивідуальна непереносимість та алергія;
- виразка шлунка, гастрит з підвищеною кислотністю.
Незалежно від рецепту і компонентів у складі настоянку заборонено пити вагітним і годуючим жінкам. Лікування різних патологій за допомогою алкогольних напоїв важливо узгоджувати з лікарем.
Настоянка з калини – смачний, ароматний і корисний напій. Ягоди у складі нададуть благотворний ефект на організм при помірному споживанні. Не рекомендується пити настоянку людям, у яких спостерігаються збої в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту, серцево-судинні порушення. Важливо не зловживати цим алкогольним напоєм і здоровим людям.
З калиною дружний — лікар не потрібен: корисні відео
Користь і шкода калиновій настоянки, при яких хворобах не рекомендується приймати, дивимося:
А це — наливка з калини, домашній рецепт з цедрою лимона на горілці:
Ще один простий рецепт приготування лікувальної настоянки з калини самостійно, дивимося на відео нижче: