Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

Мабуть, жодне свято не проходить без смачного десерту. Саме тому у кожної господині повинні бути цікаві рецепти виготовлення начинки для торта. Це можуть бути фруктові, заварні або шоколадні заправки.

Апельсинова начинка для торта

Оригінальний смак має святкова випічка з апельсиновою начинкою.

Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

Для приготування густого курда з цитрусів знадобляться:

  • яйця курячі – 2 шт.;
  • апельсиновий сік – 100 мл;
  • лимонний сік – 50 мл;
  • апельсинова цедра – шкірка з 2 плодів;
  • цукровий пісок – 100 г;
  • вершкове масло – 60 р.

Якщо продукти підготовлені, можна приступати до виготовлення:

  • Змішують курячі яйця, обидва види соку, цедру з фрукта і цукровий пісок.
  • Масу уварюють на водяній бані, як тільки суміш загусне, знімають ємність з плити.
  • Дають начинці охолонути і додають вершкове масло, заважають до повного розчинення.
  • Проціджують апельсинову масу через дрібне сито.
  • Начинка з апельсинів готова, можна вкривати торт.

    Готуємо заварним способом для бісквітних коржів

    Для бісквітного торта можна виготовити заварний крем. Цей рецепт дуже простий, так як не вимагає тривалого збивання компонентів, але і зберігатися такі ласощі буде недовго.

    Для приготування начинки потрібно підготувати:

    • молоко – 250 мл;
    • цукровий пісок – 80 г;
    • куряче яйце – 3 шт.;
    • ванілін – 1 ч. л.;
    • крохмаль – 10 р.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидкихНачинка для торта – 8 рецептів смачних і швидкихНачинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

     

    Заварна начинка готується на водяній бані, це пов’язано з тим, що маса досить легко підгорає.

    Зробити це можна наступним чином:

  • Всі компоненти з’єднують, а потім вимішують за допомогою міксера.
  • Нагрівають масу, при цьому постійно помішують і стежать, щоб вона не закипіла.
  • Після того як суміш стане густою і в ній з’являться бульбашки, вимикають плиту.
  • Залишають начинку остигати, а після можна додатково додати шматочок вершкового масла, вершків або кілька ложок фруктового джему.
  • Читайте також:
    Маринад для свинячих реберець на мангалі або решітці, рецепти приготування

    Після приготування обмазують заварним кремом коржі. Багато вважають, що самі смачні начинки виготовляються саме заварним способом.

    На основі йогурту

    Не дуже жирної і не занадто нудотно виходить начинка з йогурту, тому вона ідеально підійде для виготовлення дитячого торта. Можна не сумніватися, що дітки прийдуть в захват від такого десерту.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

    Для приготування ласощів необхідно підготувати:

    • густий йогурт – 500 мл;
    • 30% вершки – 200 мл;
    • цукрова пудра – 100 г;
    • желатин – 15 р.

    У разі якщо йогурт занадто рідкий, то необхідно збільшити кількість желатину до 25 грам.

    Процес виготовлення відбувається за схемою:

  • Желатин розводять згідно інструкції, потім охолоджують суміш.
  • Вливають вершки, збивають. В процесі слід додати потужність міксера, якщо перемішують за допомогою віночка, то збільшують інтенсивність роботи.
  • У ємність з вершками заливають йогурт, вносять цукрову пудру, знову все ретельно вимішують.
  • Перечікують кілька годин, щоб йогуртовий складу охолодився. Деякі для прискорення процесу прибирають його в холодильник. Пишною начинкою рясно промащують коржі.

    Начинка для торта з яблук

    Для виготовлення ніжною начинки з яблук можна скористатися простим, але оригінальним рецептом. Для приготування знадобиться яблучне пюре, його можна зробити самостійно або придбати в готовому вигляді. Головне, вибрати якісну продукцію, маса не повинна бути занадто рідкою.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидкихНачинка для торта – 8 рецептів смачних і швидкихНачинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

     

    Необхідні компоненти:

    • яблучне пюре – 750 г;
    • масло вершкове – 200 г;
    • ванілін – 1 ч. ложка;
    • кориця – ½ ч. ложки;
    • крохмаль – 50 г;
    • цукровий пісок – 2 ст. ложки.

    Процес виготовлення:

  • У яблучне пюре внести крохмаль і цукровий пісок.
  • Все ретельно перемішати, щоб обидва компоненти розчинилися.
  • Встановити ємність з фруктовою масою на слабкий вогонь і уварювати до тих пір, поки начинка не загусне.
  • Як тільки суміш почне темніти, вогонь вимкнути і залишити масу остигати.
  • В самому кінці вбити в яблучну масу м’яке вершкове масло, додати прянощі.
  • Як видно приготувати смачну і пишну начинку для торта нескладно, всі інгредієнти доступні, а процес не забирає багато часу.

    Читайте також:
    Запам'ятайте 20 ознак того, що вам подали неправильно зварений кави

    Як зробити з сиру

    Дуже смачними і ніжними виходять торти, начинені сирною масою. Така начинка володіє приємним вершковим присмаком, тому навряд чи хтось з гостей залишиться байдужим до творожному десерту.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

    Для виготовлення знадобляться наступні компоненти:

    • сир – 450 г;
    • питний йогурт або нежирна сметана – 200 мл;
    • цукрова пудра – 100 г;
    • вершки – 250 мл;
    • ванілін – 1 ч. ложка;
    • шматочки фруктів або ягід – за бажанням.

    Послідовність дій:

  • У підготовленій посуді перемішують сир і сметану, здійснювати процес зручніше міксером або віночком.
  • Окремо збивають злегка охолоджені вершки і цукрову пудру.
  • Акуратно з’єднують обидві заготовки в загальну масу.
  • Вносять ванілін, фруктові елементи або свіжі ягоди, і знову ретельно вимішують суміш.
  • Сирну заправку можна використовувати відразу ж.

    З шоколадним смаком

    Можна скористатися оригінальним рецептом приготування шоколадної начинки. Щоб надати цікавий смак торту, варто зробити прошарок фруктовим ганашем, виготовленим з білого шоколаду.

    Для приготування ніжного густого крему знадобляться наступні інгредієнти:

    • вершки – 200 мл;
    • білий шоколад – 300 г;
    • вершкове масло – 60 г;
    • полуничне пюре – 60 р.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

    Покроковий процес виготовлення:

  • Починають виготовлення начинки з перетирання полуничного пюре, для цього знадобиться сито.
  • Шоколадку ламають на часточки, складають у ємність і розтоплюють на водяній бані.
  • В окрему ємність заливають вершки, встановлюють посуд на вогонь і доводять до кипіння.
  • З’єднують обидва компоненти, добре перемішують і залишають остигати.
  • У остиглий ганаш додають м’яке вершкове масло і знову все ретельно перемішують.
  • Варто відзначити, що при з’єднанні інгредієнтів, вони повинні мати однакову температуру, в зворотному випадку ганаш просто розшарується.

    Смачна начинка «Снікерс» для торта

    Можна приготувати неймовірно смачний торт, у якого буде дивовижна начинка, нагадує шоколадної батончик. Поліпшити смакові характеристики допоможе шоколадний брауні.

    Для початку варто заготовити інгредієнти:

    • маршмеллоу – 250 г;
    • домашні вершки – 400 мл;
    • обсмажений арахіс – 400 г;
    • вершковий ірис – 400 г;
    • кухонну сіль – 10 г;
    • цукрову пудру – 20 р.
    Читайте також:
    Салат Мімоза — Класичний Рецепт з Консервами Покроковий з Фото

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидкихНачинка для торта – 8 рецептів смачних і швидкихНачинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

     

    Виготовлення начинки «Снікерс» виконується в наступній послідовності:

  • Розтоплюють мармшмеллоу, додають 100 мл вершків, після чого ретельно збивають масу.
  • Начинкою відразу ж промащують нижній корж і прибирають в холод. Щоб отримати товстий шар, необхідно скористатися кільцем для складання торта.
  • На наступному етапі виготовляють горіховий крем, для цього подрібнюють 100 грам арахісу і змішують його з цукровою пудрою. Горіхове масло, отримане під час переробки, добре зв’яже обидва компоненти.
  • Для приготування карамелі перемішують залишився арахіс та вершки (300 мл).
  • Розтоплюють на водяній бані ірис і вносять його до решти інгредієнтів.
  • Наносять карамель на поверхню коржа вже в охолодженому вигляді.
  • Начинки наносять почергово, можна зробити три шари або зібрати великий багатошаровий торт, тут все залежить від бажання кулінара і кількості компонентів. Така заправка підходить для будь-яких видів коржів, це може бути листкове, бісквітне або пісочне тісто.

    Рецепт з бананами

    Бананова начинка для торта підходить для вегетаріанців або віруючих людей, так як в складі відсутні курячі яйця, молочні продукти і масло.

    Компоненти, необхідні для приготування:

    • стиглі банани – 500 г;
    • апельсиновий сік – 50 мл;
    • цукровий пісок – 100 г;
    • темний шоколад – 150 г;
    • кокосове масло – 30 р.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

    Покроковий процес виготовлення фруктової маси для заправки торта:

  • Очищені від шкірки фрукти переробляють в блендері, повинно вийти бананове пюре.
  • В отриману суміш вносять цукровий пісок і апельсиновий сік, перемішують компоненти.
  • Встановлюють ємність з фруктовою масою на вогонь, доводять до кипіння і проварюють протягом 2 хвилин.
  • У гарячий крем додають часточки шоколаду, розчиняють їх.
  • Заливають кокосове масло, знову все ретельно перемішують.
  • Дають густий начинці охолонути, але обов’язково покривають ємність поліетиленовою плівкою.
  • Смачна бананова начинка готова, її акуратно розподіляють по поверхні коржа.
    Саме ці начинки найчастіше використовуються для заправки тортів. Рецепти виготовлення прості, продукти можна придбати в найближчому магазині, а смакові якості таких кремів зможуть оцінити навіть справжні гурмани.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...