Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів

Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів

Різні рецепти морозива в домашніх умовах в наш час стають все більш і більш затребуваними, адже в супермаркетах вже давно не зустрінеш це холодні ласощі, приготоване промисловим способом без консервантів і інших не найбезпечніших для здоров’я харчових добавок. Що й не дивно, адже термін зберігання готового морозива доходить до 12 місяців! Тому для всіх шанувальників не тільки смачної, але і корисної морозива ми підібрали 10 простих рецептів, покроково навчальних приготування цієї солодощі на власній кухні. Перший рецепт з фото.

Морозиво в домашніх умовах з молока і вершків

Час приготування: 30 хвилин + 6 годин для заморозки.

Порцій: 2-3 шт.

З молока і вершків можна приготувати в домашніх умовах відмінне морозиво, за смаком дуже нагадує радянський вершковий пломбір, рівних якому вже давно немає. Для збагачення смаку в морозиво пропонуємо додати ваніль або ванільний цукор.

Інгредієнти Порції: –+3

  • Вершки 200 мл (33%)
  • Молоко коров’яче 100 мл
  • Жовтки 2 шт.
  • Цукор-пісок 60 гр.
  • Ванілін за смаком

Кроки 30 хв.

  • Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів У невеликій каструлі з товстим дном змішати з цукром молоко будь-якої жирності. Туди ж додайте і порошок насіння ванілі або ванільного стручка ванілі з. Свіжа ваніль – ця та спеція, яка додає морозиву ні з чим не порівнянний, натуральний аромат. Сильно нагрівайте суміш, але не кип’ятіть.
  • Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів У мисочці з допомогою віночка добре розітріть яєчні жовтки, щоб у вас вийшла однорідна, густа маса. Збивати її не потрібно, щоб не утворилася піна, яка може перешкодити приготування морозива.
  • Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів Гаряче молоко тонкою цівкою влийте в жовтки, безперервно перемішуючи.
  • Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів Далі суміш влийте в каструлю з товстим дном і варіть, поки вона не загусне на повільному вогні, постійно помішуючи кулінарної лопаткою. Уважно стежте, щоб жовтки не згорнулися! У вас повинен вийде однорідний крем.
  • Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів Готовність крему перевірити так: вийміть кулінарну лопатку з кремом (дерев’яну або силіконову) і проведіть по ній пальцем. Коли слід від пальця на лопатці буде чітким, а не розпливався в кремі, тут же знімайте каструлю з вогню.
  • Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів Гарячий крем потрібно остудити до кімнатної температури. Поки крем холоне, холодні вершки добре збийте міксером або блендером, поки у вас не вийде пишна, щільна вершкова маса.
  • Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів Викладіть остиглий крем до збитим вершкам і акуратно перемішайте масу лопаткою. Помістіть суміш у морозильник на 3 години. За цей час 5-6 разів (кожні 30 хвилин) діставайте морозиво і дуже обережно перемішуйте його віночком, щоб воно залишалося м’яким і однорідним, а не замерзло крижаним грудкою.
  • Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів Через три години у вас повинно вийде холодне морозиво у вигляді щільної маси, яка вже насилу перемішується віночком або лопаткою. Викладіть масу в силіконову форму і відправте в морозилку ще на 3 години або на ніч.
  • Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів Щоб подача морозива до столу у вас вийшла красивою, набирайте пломбірну масу круглої ложкою. Готові холодні кульки посипайте горіховою або шоколадною крихтою, поливайте будь топінгами і подавайте з ягодами, з шматочками фруктів і з гарячою кавою.

Приємного апетиту!

Простий рецепт морозива в домашніх умовах без вершків

Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів

Якщо вам подобається не жирний вершковий пломбір, а більш легкий варіант холодних ласощів, тоді ми пропонуємо вам простий рецепт молочного морозива зі зниженою калорійністю. Воно має смак заварного крему і дуже просто готується в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • Молоко – 2,5 ст.
  • Цукор – 1 ст.
  • Жовтки – 4 шт.

Процес приготування:

  1. Молоко доведіть до кипіння і охолодіть до 50-60 градусів.
  2. Розітріть з цукром свіжі курячі жовтки віночком. Слідкуйте, щоб у вас вийшла не яєчна піна, а щільна маса.
  3. Не перестаючи розтирати жовтки, тонкою цівкою вводите в них тепле молоко.
  4. Потім на повільному вогні доведіть суміш до густоти, при цьому весь час помішуючи.
  5. Вимкніть вогонь і дайте суміші охолонути до кімнатної температури.
  6. Коли молочна суміш охолоне, ємність з сумішшю накрийте кришкою і заморожуйте її в камері 2-3 години.
  7. Кожні 30 хвилин діставайте ємність з морозильної камери і збивайте суміш, щоб вона не перетворилася на лід, а залишалася м’якою.
  8. Коли морозиво знайде щільну, але м’яку консистенцію, розкладіть його по порційних формочках або надішліть на заморозку в одній великій формі ще на 3 години.
  9. Подавайте холодний десерт з варенням, з шоколадною крихтою, з топінгами або просто так – буде смачно в будь-якому разі!
Читайте також:  М'ясо по-французьки в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Приємного апетиту!

Домашнє морозиво – швидкий рецепт за 5 хвилин!

Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів

А ви вже знаєте, що приготувати в домашніх умовах молочне морозиво можна дуже швидко, буквально за 5-8 хвилин? Не вірите? Тоді спробуйте цей рецепт і переконайтеся самі! Крім молока і цукру вам знадобиться колотий лід і целофанові пакети з застібками.

Інгредієнти:

  • Молоко – 0,5 ст.
  • Ванілін – 0,5 ч. л.
  • Йодована сіль не – 0,5 ст.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Топінг – для подачі.
  • Лід – скільки буде потрібно.
  • Целофановий пакет – 2 шт.

Процес приготування:

  1. У щільному целофановому пакеті з застібкою змішайте цукор, ванілін і молоко.
  2. Закрийте пакет на застібку, випустивши все повітря.
  3. У другій пакет, він повинен бути більше, ніж перший, викладіть сіль і колотий лід.
  4. Укладіть всередину великого пакета, на лід і сіль, маленький пакет.
  5. Випустіть все повітря з великого пакета і застебніть його.
  6. Потім загорніть пакети в рушник і гарненько трусіть їх 5-8 хвилин. За цей час лід з сіллю допоможуть перетворити вміст маленького пакета під смачне домашнє морозиво. Сіль не дозволяє танути льоду, вона знижує температуру її замерзання. Холодний лід поглинає тепло від молока і швидко його заморожує. Ось і весь фокус!
  7. Швидке домашнє морозиво виймайте з пакету та скуштуйте.

Приємного апетиту!

Порада: щоб отримати жирний пломбір таким же способом, замість звичайного молока додайте згущене молоко або жирні вершки.

Дуже смачне морозиво пломбір в домашніх умовах

Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів

При мінімальних витратах і без особливих зусиль пропонуємо вам приготувати виключно натуральний продукт – м’який вершковий домашній пломбір. Виходить це морозиво надзвичайно смачним і особливо спокусливим, коли трохи підтане в креманках. Це чудове ласощі стане гідним завершенням будь-якого домашнього вечері або урочистого застілля!

Інгредієнти:

  • Молоко – 1 л.
  • Цукор – 3 ст. ложки або по смаку.
  • Масло коров’яче – 100 мг.
  • Жовтки яєчні – 5 шт.
  • Крохмаль – 1 ч. л. без гірки.
  • Ванілін – за смаком.

Процес приготування:

  1. Готувати морозиво найкраще в емальованому або нержавіючої каструльці. Молоко вилити в каструльку і на маленькому вогні доведіть до кипіння. Кип’ятити його не потрібно, відразу знімайте з плити.
  2. Змішайте з цукром і ваніліном крохмаль в мисочці.
  3. Далі в цю ж миску додайте жовтки віночком або вилкою розітріть їх до однорідності.
  4. В отриману суміш додайте трохи молока, помішуючи. У вас повинно вийти щось на зразок рідкої сметани.
  5. Тепер залишився гаряче молоко акуратно вливайте «сметанную» суміш. Постійно помішуйте, інакше жовтки загрожують згорнутися!
  6. На повільному вогні, помішуючи, доведіть суміш до кипіння, але не кип’ятіть. Як тільки почне закипати – знімайте з вогню.
  7. Поставте каструльку в миску з холодною водою, щоб утворилася маса охолола. Постійно помішуйте, поки маса не охолоне повністю.
  8. Викладіть масу у велику форму або залиште її в мисці і помістіть в морозильну камеру на 3 години.
  9. Кожні 25-30 хвилин діставайте морозиво і хорошенечко розмішуйте, щоб воно застывало в однорідному, м’якому вигляді, а не у формі крижаного шматка.
  10. Через 3 години масу можна розкласти по порційних формочках і знову заморозити на кілька годин.
  11. Потім подавайте м’який домашній пломбір до столу!

Приємного апетиту!

Порада: перед останньою заморожуванням в суміш для морозива можна помістити шматочки фруктів, сухофруктів, шоколаду, ягоди, горіхи або родзинки.

Простий покроковий рецепт морозива зі згущеним молоком

Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів

Морозиво зі згущеним молоком, приготоване в домашніх умовах – це відмінний вибір солодкого на десерт! Їм можна однаково як здивувати своїх домашніх, так і запрошених гостей. А секрет цього рецепта полягає в жирних коров’ячих вершках: добре збиті, вони надають ласощів потрібну м’якість і гладку, кремоподібну текстуру.

Читайте також:  Грибна запіканка з картоплею в духовці простий рецепт

Інгредієнти:

  • Жирні вершки для збивання (33% мінімум) – 0,5 л.
  • Молоко згущене – 400 мл
  • Ванільний цукор – 1 ч. л.

Процес приготування:

  1. Мінімум за 3 години перед початком приготування морозива вершки помістіть в холодильник – вони повинні добре охолонути.
  2. На початку приготування холодні вершки вилийте в миску і додайте туди ванілін за смаком (ванілін можна замінити на ванільний цукор або на будь-солодкий штучний ароматизатор, наприклад – полуничний). Якщо ви додаєте простий ванілін, тоді всипте ще й 1 чайну ложку цукру.
  3. На найвищій потужності міксера збийте вершки з ваніліном, поки вони з рідких не перетворяться в густий крем.
  4. Переключіть міксер на мінімум і збивайте вершковий крем із згущеним молоком.
  5. Коли маса добре замешается, ставши однорідною, покладіть її в форму, накрийте кришкою і поставте в морозильник на пару-трійку годин.
  6. Щоб маса морозива залишалася потрібної м’якої текстури, замішують її знову і знову кожні 30 хвилин, виймаючи з морозильника.
  7. Морозиво на згущеному молоці буде повністю готове через 3 години. Подавайте його з гарячим кава.

Приємного апетиту!

Порада: щоб урізноманітнити смак морозива на згущеному молоці, для його приготування можна використовувати не класичну згущене молоко, а з різними смаковими добавками: з ароматом цикорію, з додаванням кави або какао. Якщо хочете домашнє морозиво, яке буде нагадувати «Крем-брюле» з магазину, використовуйте варену згущенку.

Домашнє морозиво

Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів

Фруктове морозиво – це дуже популярний, низькокалорійний і корисний десерт. У спеку, коли так хочеться чогось холодного, не варто відмовляти собі в задоволенні скуштувати чудове морозиво, приготоване в домашніх умовах з ягід або фруктів, а також фруктових соків. Склад інгредієнтів, наведених у рецепті, регулюйте за своїм розсудом.

Інгредієнти:

  • Ананасовий сік – 150 мл
  • Апельсиновий сік – 150 мл
  • Консервовані ананаси – 50 гр.
  • Чорниця, лохина – 50 гр.
  • Полуниця, суниця – 50 гр.
  • Яблука – 50 гр.
  • Цукор – за смаком.

Процес приготування:

  1. Ягоди переберіть від сміття, якщо вони свіжі, а не заморожені. Потім промийте під проточною водою в друшляку, дайте воді стекти.
  2. Велику полуницю наріжте дрібно.
  3. Яблука без шкірки наріжте дрібними кубиками.
  4. Консервовані або свіжі ананаси дрібно наріжте.
  5. Всі інгредієнти майбутнього фруктового морозива, крім соків, викладіть в миску і збийте блендером з цукром до однорідності.
  6. Додайте в пюре фруктові соки і знову збийте масу.
  7. Суміш вилийте в спеціальні формочки для домашнього морозива або в пластикові одноразові стаканчики, вставити всередину дерев’яні палички.
  8. Закрийте зверху стаканчики кришкою або фольгою і поставте в морозилку.
  9. Морозиво можна їсти, як тільки воно добре затвердіє, що станеться через 3-4 години.

Приємного апетиту!

Порада: таке ж морозиво можна готувати і з заморожених ягід або шматочків фруктів. Розморозьте їх небагато і добре збийте блендером або міксером з цукром. Якщо не хочете морозиво у вигляді однорідної маси, тоді заморозьте в пластикових стаканчиках дрібні шматочки фруктів, залиті солодким фруктовим соком.

Простий і смачний рецепт морозива з бананом і сиром

Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів

Морозиво з бананом – це не тільки дуже смачний десерт, але й дуже корисний, тому що, крім фруктів, містить ще й сир. Додавайте в морозиво свіжий м’який сир середньої жирності, а ось солодка сиркова маса не годиться. Бананово-сирну домашнє морозиво можна їсти навіть маленьким дітям, трохи нагрів при кімнатній температурі.

Інгредієнти:

  • Сир – 300 гр.
  • Банани – 2 шт.
  • Молоко – 150 мл
  • Цукор – 100 гр. або за смаком.

Процес приготування:

  1. Банани обмийте, очистіть від шкірки і наріжте довільними шматочками.
  2. У блендері перетворіть банани в однорідне пюре.
  3. У мисці або у міксерної чаші з’єднайте сир з молоком, цукром і банановим пюре.
  4. Збийте суміш міксером до гладкою, однорідної маси.
  5. Перекладіть майбутнє морозиво в контейнер і поставте в морозильник на 3-4 години.
  6. Кожні 25-30 хвилин діставайте масу і розмішуйте, щоб у вас в підсумку вийшло м’яке, пухке бананове морозиво.
  7. Готове сирне морозиво з бананом при подачі можна полити шоколадним топінгом.

Приємного апетиту!

Порада: якщо хочете, щоб бананове морозиво було твердим, тоді його можна відразу ж розкладати по порційних формочках і заморожувати до готовності без проміжного збивання.

Неймовірно смачне шоколадне морозиво, приготоване будинку

Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів

Шоколадне морозиво, як і будь-яке інше, не надто складно готується в домашніх умовах. Прості інгредієнти для цього ніжного, холодного, вершкового десерту зі смаком шоколаду без проблем купуються в кожному магазинчику. А щоб отримати менш калорійне морозиво, для нього можна використовувати вершки з меншим відсотком жирності, ніж зазначено в рецепті. Готуйте, це дуже смачно!

Читайте також:  Обробка винограду восени від хвороб і шкідників ніж обприскувати після збору врожаю

Інгредієнти:

  • Шоколад темний – 100 гр.
  • Вершки (33-35%) – 300 мл
  • Молоко – 130 мл.
  • Цукор – 3 ст. л.

Процес приготування:

  1. У каструльку влити молоко, всипте цукор і розмішайте.
  2. Доведіть суміш до кипіння, але не кип’ятіть.
  3. Коли солодке молоко трохи охолоне, додайте туди шматочки шоколаду або ж шоколад, розтоплений на водяній бані.
  4. Гарненько розмішайте, щоб у вас вийшла однорідна молочно-шоколадна суміш. Відставте її до охолодження.
  5. В цей час холодні вершки збийте в повітряну масу, але не перестарайтеся, щоб не вийшло масло.
  6. Введіть пишні вершки в шоколадну масу невеликими порціями, помішуючи.
  7. Викладіть масу у форму для заморозки.
  8. Поставте в морозильну камеру на 3 години, в цей час кожні півгодини масу потрібно діставати з морозилки і помішувати, щоб в результаті вийшло м’яке морозиво.
  9. Морозиво вже готове до вживання, проте воно буде смачніше, якщо постоїть в морозилці ще кілька годин.

Приємного апетиту!

Порада: щоб вершки добре взбились, вони повинні постояти в холодильнику не менше 3 годин перед початком приготування морозива і мати жирність не менше 30%. Можна збивати і менш жирні вершки, але такі погано тримають форму. Майте на увазі, що вершки 10% жирності збити масу не вдасться без додавання загусників.

Просте і швидке морозиво в мороженице

Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів

Приготування домашнього морозива в мороженице робить процес виробництва цього чудового ласощі дуже простим і швидким на відміну від рецептів, де збивати морозиво рекомендується вручну. Морозиво з морожениці відрізняється великою легкістю і дуже ніжним смаком. Пропонуємо рецепт класичного ванільного морозива в мороженице.

Інгредієнти:

  • Вершки жирні (від 25%) – 450 мл
  • Жовтки свіжі курячі – 6 шт.
  • Цукрова пудра – 150 гр.
  • Ванільний цукор – 50 гр.
  • Молоко – 450 мл

Процес приготування:

  1. Молоко в каструлі змішайте з вершками і доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
  2. Дайте масі охолонути до теплого стану.
  3. У мисці жовтки від свіжих курячих яєць збийте з цукровою пудрою і ванільним цукром (можна з ваніліном).
  4. Теплу суміш з молока і вершків вливайте у збиті жовтки, постійно помішуючи ручним міксером або блендером з віночком на низьких обертах.
  5. Потім на високих обертах блендера збийте всю масу до однорідності й густоти.
  6. Густий вершково-ванільний крем викладіть в мороженицю, заповнюючи її чашу до середини.
  7. Встановіть час для роботи приладу на 1 годину.
  8. Потім смачне домашнє морозиво можна подавати до столу або ж відправити на зберігання в морозильнику, переклавши в пластиковий контейнер.

Приємного апетиту!

Порада: щоб приготувати морозиво в мороженице, не забувайте, що не можна накладати масу-напівфабрикат до самого верху чаші. При збиванні морозиво дуже сильно збільшується: в 2-3 рази!

Ягідне домашнє морозиво в блендері

Морозиво в домашніх умовах – 10 простих рецептів

У блендері дуже легко зробити морозиво в домашніх умовах. Пропонуємо вам рецепт домашнього ягідного морозива на основі йогурту, приготованого з допомогою цього кулінарного пристосування. Йогурт для морозива годиться абсолютно будь-який, а якщо хочете, замініть його вершками або молоком.

Інгредієнти:

  • Йогурт (або вершки) – 300 мл
  • Будь-які ягоди, шматочки фруктів – 1 ст.

Процес приготування:

  1. Стакан будь-яких ягід, свіжих або заморожених, покладіть в чашу блендера. Для морозива однаково добре підходить як якийсь один вид ягід, так і ягідний мікс.
  2. Збийте блендером ягоди до маси, що має гладку, однорідну консистенцію.
  3. Після додайте до ягодному пюре йогурт (або будь-який інший молочний продукт) і знову збийте до однорідності.
  4. В спеціальні формочки для морозива або в одноразові стаканчики помістіть ягідно-йогуртову масу. В середину стаканчиків застроміть палички і закрийте формочки кришками, а стаканчики можна обернути фольгою.
  5. Заморожуйте солодкість до готовності в морозильній камері, на це у вас піде до 3-4 годин.

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь