Тим, хто віддає перевагу корисні солодощі, варто ввести в свій звичний раціон морквяний пиріг. У приготуванні цього десерту немає нічого складного, при цьому він володіє цілим переліком незаперечних переваг: користь за рахунок клітковини і мікроелементів у складі, дивовижний колір, насичений смак, тонкий аромат і мінімум калорій.
Базовий рецепт смачною випічки в духовці
Отже, для початку розберемо, як створюється класичний варіант корисного пирога.
Перелік інгредієнтів:
- 150 г моркви;
- 150 г волоських горішків;
- 150 г борошна в/с;
- 8 ст. л. олії пісного;
- 1 ст. персикового соку;
- 1 ст. цукру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- трохи солі;
- ванілін.
Важливо! Щоб пиріг вийшов справді смачним, слід використовувати тільки саму солодку і соковиту моркву.
Етапи роботи:
Обсмажуємо волоські горіхи в духовці, потім подрібнюємо.
Цукровий пісок з’єднуємо з рафінованою олією. Додаємо фруктовий сік.
Очищену моркву дрібно натираємо або розбиваємо в блендері. З’єднуємо з рідкими інгредієнтами.
Всипаємо підготовлені горіхи.
Черга борошна, з’єднаної з ваніліном і розпушувачем. Гарненько перемішуємо всі компоненти.
Перекладаємо тісто у форму і ставимо випікатися в духовку. Робоча температура – 200 градусів, час – 40-45 хвилин.
Готовий пиріг прикрашаємо на власний розсуд: цукровою пудрою, джемом або медом.
Морквяний пиріг в мультиварці
Хочете отримати від позначеного страви максимум користі? Приготуйте його в електроприладі. Для цього необхідно підготувати:
- 3 моркви;
- 2 яйця;
- 1 ст. звичайного цукру;
- 1 ст. борошна в/с;
- 100 г масла вершкового;
- ½ Склянки родзинок;
- ½ Склянки горіхів;
- 1 ст. л. кориці;
- 10 г розпушувача;
- щіпка солі.
Етапи роботи:
У режимі «Підігрів» розтоплюємо в чаші агрегату масло.
В цей час натираємо на тертці очищену моркву.
В окремій тарі збиваємо цукровий пісок з курячими яйцями.
Готуємо тісто: змішуємо масло з морквою, яєчною сумішшю і борошном. Додаємо сіль, корицю і розпушувач. Добре перемішуємо інгредієнти. В останню чергу додаємо в тісто родзинки з горіхами.
Перекладаємо отриману основу в чашу кухонного приладу, виставляємо режим «Випічка» і чекаємо 65 хвилин.
За сигналом відключаємо мультиварку і залишаємо в ній остигати готовий пиріг.
Перекладаємо десерт на красиве блюдо, прикрашаємо помаранчевим мармеладом.
Готуємо з манкою
Щоб урізноманітнити звичний сніданок, приготуйте дітям морквяний пиріг з манкою. Повірте, цей корисний десерт їм неймовірно сподобається. Для створення частування знадобитися:
- 2 ст. тертої моркви;
- 1 ст. манки;
- 1 ст. борошна в/с;
- 1 ст. цукру;
- 150 г маргарину;
- 2 яйця;
- 1 ст. кефіру;
- ваніль;
- 2 ч. л. розпушувача.
Етапи приготування:
Для початку заллємо манку кисляком і залишимо для набухання на 20-30 хвилин.
Дрібно натираємо моркву, віджимаємо з отриманого складу весь сік.
Яйця збиваємо з позначеним кількістю цукру.
Борошно змішуємо з ваніліном і розпушувачем.
Маргарин розтоплюємо в мікрохвильовці і охолоджуємо до температури 30 градусів.
З’єднуємо всі інгредієнти з морквяним макухою. Отриманий склад перекладаємо у форму, змащену вершковим маслом. Поверхня заготовки розрівнюємо ложкою. Випікаємо пиріг не довше 45 хвилин при температурі 200 градусів.
Одержаний десерт необхідно охолодити і змастити збитими вершками.
З цитрусовим смаком
Надати звичним страви цікавий смак допоможуть звичайні апельсини. З цим інгредієнтом пиріг з моркви стане незвичніше і обзаведеться цитрусової родзинкою.
Необхідні продукти:
- 200 г апельсинів;
- 100 г моркви;
- 3 яйця;
- 100 г білого цукру;
- 125 г сиру Маскарпоне;
- 40 г пудри;
- 150 г борошна в/с;
- 50 р кураги;
- 50 г волоських горіхів;
- 30 мл вершків (бажано жирних);
- розпушувач.
Етапи роботи:
Тростинний цукор збиваємо з яйцями до отримання пишної піни.
З’єднуємо в одній ємності пшеничне борошно, пакетик розпушувача, сіль, перемішуємо інгредієнти.
Апельсини чистимо, поділяємо на окремі сегменти і видаляємо з них плівку.
Волоські горіхи і курагу подрібнюємо ножем.
Моркву крупно натираємо.
З’єднуємо всі підготовлені інгредієнти і замішуємо тісто.
Перекладаємо його у форму і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо пиріг при температурі 200 градусів приблизно 20-30 хвилин.
Збиваємо міксером сир Маскарпоне з цукровою пудрою.
Коли пиріг охолоне, змащуємо його отриманим кремом і прикрашаємо апельсиновою цедрою.
Ніжний морквяний пиріг з лимонним кремом
Щоб класичний рецепт описуваного частування обзавівся тонким смаком і неповторним ароматом, потрібно лише додати до нього трохи цитруса. Хочете спробувати приготувати такий десерт? Тоді підготуйте наступні інгредієнти:
- 3 курячих яйця;
- 200 г солодкої моркви;
- 100 мл олії пісного;
- 170 г цукрового піску;
- 100 г родзинок;
- 200 р борошна в/с;
- 1 апельсин;
- 1 ч. л. гашеного соди (без гірки);
- на кінчику ножа мускатного горіха і ваніліну;
- ½ Ч. л. кориці;
- 170 г згущеного молока;
- 120 г жирної сметани;
- ½ Лимона.
Етапи роботи:
Курячі яйця і цукор збиваємо в густу піну.
Очищену моркву подрібнюємо в блендері.
Теркою знімаємо з апельсина цедру.
Змішуємо в окремій ємності мускатний горіх, просіяне борошно і корицю.
Родзинки розмочуємо в теплій воді на 30 хвилин. Після виживаємо інгредієнт кухонним рушником, щоб прибрати надлишок вологи. Обвалюємо сухофрукти в столовій ложці борошна.
З’єднуємо яєчний складу з ваніліном, розтопленим маслом і морквою. Перемішуємо інгредієнти лопаткою, після чого додаємо родзинки.
Залишилося помістити в миску сухі компоненти (порціями) і гашене соду.
Відправляємо тісто в змащену рослинною олією форму і ставимо випікатися на 45 хвилин. Робоча температура 180 градусів.
Залишаємо пиріг у формі на 10 хвилин, після перекладаємо його на блюдо.
Для лимонного крему збиваємо сметану зі згущеним молоком, а потім заправляємо соком і цедрою половини цитруса. Отриманий склад обробляємо міксером або віночком до густого стану.
Залишилося лише змастити отриманим складом морквяний десерт, дати йому час просочитися в холодильнику, і подати до столу.
Як обійтися без яєць
Готуючи пісний морквяний пиріг краще не використовувати яйця. Щоб таке виключення не вплинуло на смак улюбленого частування, доведеться подумати про те, як урізноманітнити його звичний список необхідних інгредієнтів. Отже, для легкого десерту потрібно:
- 1 ст. борошна;
- 1 ст. цільнозерновий борошна в/с;
- 150 мл соку апельсинів;
- 3 морквини середнього розміру;
- 100 мл олії соняшникової;
- 50 р фундука;
- 40 р родзинок;
- 100 мл сиропу;
- 1 апельсин;
- 1 ч. л. розпушувача;
- по 1 ч. л. кориці і меленого імбиру;
- по ½ ч. л. пекарного солі і мускатного горіха.
Етапи приготування:
Знімаємо цедру з митого апельсина.
Подрібнюємо в блендері моркву і горіхи (окремо).
Родзинки замочуємо на 30 хвилин в теплій воді.
З’єднуємо позначені види борошна з усіма сухими компонентами і спеціями.
У комбайні доводимо до однорідності масло з сиропом, апельсиновою цедрою і соком.
До рідких компонентів додаємо моркву.
Додаємо сухі інгредієнти і замішуємо однорідне тісто.
Залишилося помістити горіхи і розмоклий родзинки.
Перекладаємо основу майбутнього пирога у форму і ставимо випікатися на 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Важливо! Після відключення духовки не виймайте пиріг відразу. Нехай він доходить ще не охолола печі наступні 10 хвилин.
Покрокове приготування від Джеймі Олівера
Відомий на весь світ кулінар Джеймі Олівер теж має в запасі відмінний рецепт морквяного пирога. За його методом овочеве частування виходить настільки смачним, що подобатися навіть дітками. Щоб зробити корисний десерт, необхідно підготувати:
- 300 г моркви;
- 2 лайма;
- 1 апельсин;
- 5 яєць;
- 300 г сиру (бажано вершкового);
- 80 г пудри;
- 300 г вершкового масла;
- 300 г звичайного цукру;
- 1,5 ст. борошна в/с;
- 120 г мигдальної крихти;
- 1,5 ч. л. розпушувача;
- щіпка солі, гвоздики і мускатного горіха;
- по ½ ч. л. сухого імбиру і меленої кориці;
- жменя волоських горіхів.
Етапи роботи:
Знімаємо цедру з апельсина і вичавлюємо сік.
Дрібно натираємо моркву або ж подрібнюємо на комбайні.
У глибокій ємності з’єднуємо розм’якшене масло з цукром, поки маса не побіліє.
Додаємо яєчні жовтки, збиваючи складу блендером.
Вливаємо апельсиновий сік, і відразу ж засипаємо цедру цитруса.
Сюди ж поміщаємо всі сухі компоненти, мигдаль, морква, подрібнені волоські горіхи. Перемішуємо масу, доводячи її до однорідності.
Охолоджені в холодильнику білки збиваємо з дрібкою солі. Коли утворюється піна стане стійкою, лопаткою перекладаємо інгредієнт в тісто, перемішуємо.
Виливаємо основу пирога в змащену маслом форму і відправляємо в духовку. Готується частування близько 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Остигає пиріг на решітці не менше 1 години.
Знімаємо цедру і вичавлюємо сік з лайму.
Збиваємо вершковий сир з цукровою пудрою і компонентами цитруса.
Змащуємо кремом, що вийшов остиглу солодкість.
Доповнюємо блюдо сухофруктами
Щоб зробити смачний дієтичний пиріг з моркви, буде потрібно набагато більше компонентів, ніж може здатися. Приміром, доведеться задіяти сухофрукти.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 150 г моркви;
- 1 ст. борошна пшеничного в/с;
- 100 мл меду;
- 1 лимон;
- упаковка розпушувача;
- 250 р свіжої сметани;
- 300 г кураги, чорносливу, сушеного абрикоса і яблука.
Етапи роботи:
Моркву натираємо, віджимаємо з неї сік.
Яйця збиваємо міксером.
По черзі додаємо мед, морквяний макуха, борошно, розпушувач.
Засипаємо порізані смужками сухофрукти.
Замішуємо тісто, перекладаємо його у форму і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Температура випікання – 180 градусів.
Остиглий пиріг змащуємо кремом. Для його приготування необхідно трохи відварити цілий лимон, потім перекрутити його через м’ясорубку і змішати отриману суміш зі сметаною або збитими вершками (кому як подобається).
Готове частування можна зверху посипати лимонною цедрою і невеликою кількістю цукрової пудри.
Морквяний пиріг з вівсяної крупою
Залишилося розглянути ще один, дієтичний вид морквяного пригощання, для приготування якого знадобиться мінімум продуктів і часу.
Необхідні інгредієнти:
- 100 г моркви;
- 200 г вівсяних пластівців;
- 250 мл питної води;
- 80 мл апельсинового соку;
- 50 г горіхів;
- 100 г родзинок;
- 200 г фініків;
- по 1 ч. л. кориці і розпушувача.
Етапи роботи:
Викладаємо в сотейник фініки, родзинки, спеції і воду. Доводимо компоненти до кипіння, після чого нагріваємо на повільному вогні ще 5 хвилин.
Моркву натираємо на дрібній тертці. З’єднуємо її з підготовленими сухофруктами. Вливаємо сюди ж сік, перемішуємо інгредієнти.
Додаємо волоські горіхи, корицю, розпушувач і вівсяні пластівці.
Висипаємо тісто у форму і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Готуємо пиріг, поки він не покриється апетитною золотистою скоринкою (30-40 хвилин).
Визначайтеся з вподобаним рецептом, спробуйте зробити це смачне блюдо самостійно і насолоджуйтеся дійсно корисними ласощами. Приємного апетиту!
