Млинці з сиром рецепти

Зміст

Рецепт млинців з сиром – дуже простий, але кожна господиня готує цю страву по-своєму. Відмінності процесу полягають у використанні різних інгредієнтів для тіста або в додаванні до сиру різних компотів. Найчастіше до молочного продукту додають сухофрукти, це поєднання вважають більш вигідним. Як здивувати сім’ю простими, але дуже смачними млинцями? Ми зібрали для вас 5 кращих рецептів, підберіть і не бійтеся експериментів.

Класичний рецепт млинців з сиром

Млинці з сиром, приготовані за класичним рецептом виходять дуже ніжними та смачними, незважаючи на простоту процесу їх створення. В якості начинки використовується тільки сир без фруктів, ягід і сухофруктів. Така страва може стати відмінним варіантом для сімейного сніданку або дитячого полудня.

Час приготування: 1 год.

Кількість порцій: 8 шт.

Інгредієнти Порції: –+8

Борошно пшеничне 1 склянку просіяного борошна
Сметана 4 ст. л. (краще домашнього)
Кип’ячена вода-2 склянки
Яйце куряче 2 шт.
Масло рослинне 2 ст. л.
4 ч. л. сіль
Цукор-пісок 6 ст. л.
Ванілін 1 пакет
Сир 250 гр. (краще домашнього)

Кроки 60 хв.

Задану кількість борошна всипати в глибоку миску і вбити в неї 1 куряче яйце.
Додати в тісто ложку рослинного масла і ввести сметану.
Влити воду і ретельно перемішати склад ручним віночком або міксером. На цьому етапі потрібно добре попрацювати, щоб уникнути утворення борошняних грудочок в рідкому тісті.
Тісто готове, по консистенції воно повинно нагадувати рідку сметану або жирний кефір.
Для випікання млинців зручно використовувати спеціальну млинцеву сковороду, змащену рослинним маслом. Смажити тісто потрібно на невеликому вогні, після того, як одна сторона зарум’яниться, блін можна перевертати. Складати заготовки для сиру зручно стопкою. Краще накрити рушником і залишити в такому вигляді на деякий час. Тоді вони не будуть тріскатися при загортанні.
Можна приступати до приготування ніжною сирної начинки. Для цього молочний продукт перекладають на тарілку і додають до нього сметану.
Далі слід додати в отриману масу куряче яйце, ванілін, щіпку солі і 2 ст. л цукру. Масу варто добре перемішати за допомогою виделки або пробити блендером, щоб вона вийшла однорідною.
Нанести отриманий сирний крем на блін тонким шаром.
Загорнути блін трубочкою від одного краю до іншого.
Готові рулети обсмажити на сковороді з невеликою кількістю вершкового олії до рум’яної скоринки.
Млинці з сиром подавати до столу теплими.

Читайте також:

Запіканка з картопляного пюре з фаршем в духовці

Приємного апетиту.

Млинці з сиром, вишнею і яблуком

Рецепт млинців з сиром, стиглої вишнею та яблуком не залишить нікого байдужим. Це блюдо неодмінно сподобається дітям і це відмінний спосіб змусити їх є корисний молочний продукт. Далі розглянемо всі тонкощі і нюанси приготування.

Інгредієнти:

Пшеничне борошно – 270 гр.
Молоко натуральне – 500 мл
Сир – 300 гр.
Солодкі яблука – 3 шт.
Рослинне масло – 5 ст. л.
Вишня (без кісточок) – 300 гр.
Куряче яйце – 3 шт.
Сіль – 1 ч. л.
Кориця – 1 ч. л.
Цукор – 150 гр.
Ванілін – 1 пак.
Цукрова пудра – 10 гр.

Процес приготування:

Молоко розігріти до 40-50 градусів, додати 3 курячих яйця, 3 ст. л цукру, сіль, 3 ст. л рослинного масла. В отриману масу поступово вводити борошно (скільки зажадає тісто).

Важливо перемішувати масу віночком до повного розчинення борошняних грудок, інакше млинці можуть залишитися непропеченными після смаження.

Після вимішування тісто має придбати консистенцію рідкої сметани.

Після того як тісто для млинців готове, можна приступати до смаження. Сковороду варто змастити рослинним маслом і відправити її на середній вогонь.

Порада: перед смаженням млинця утримуйте сковорідку на вогні не менше 2 хвилин, це необхідно для рівномірного прогріву металу.

Вилийте на сковороду середнього діаметру приблизно половину ополоника тіста і рівномірно розподіліть його по поверхні.

Блін обсмажувати з кожного боку близько 1.5 хвилин, він повинен добре підрум’янитися.

Просмажити все тісто, млинці скласти стопкою на окремому блюді і накрити серветкою.

Сир відправити в чашу блендера, додати корицю. Ванілін і цукор. Ретельно перемішати складу до однорідності.

Яблука натерти на крупній тертці і додати в сирну масу. Добре перемішати складу.

Отриманої сирно-яблучною масою промазати млинці, а поверх викласти смугою вишні. Зверніть увагу на те, що з ягід потрібно злити зайвий сік, інакше блін вийде дуже вологим. Щоб вишня не текла її можна посипати цукром.

Загорнути млинці трубочкою. Викласти на сковороду з маслом і обсмажити з обох боків до рум’яної скоринки. Подавати страву у теплому вигляді.

Приємного апетиту.

Млинці з сиром та родзинками за класичним рецептом

Млинці з сиром та родзинками можна вважати класичною варіацією приготування цього простого блюда. Родзинки відмінно поєднується з кисломолочної масою і подвоює її користь, тому відмовляти собі в задоволенні вживання такої страви не слід.

Читайте також:

Печена картопля в духовці з прянощами і ароматними травами

Інгредієнти:

Молоко – 1 л.
Борошно – 300 гр.
Куряче яйце – 4 шт.
Рослинне масло – 3 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – щіпка.
Сир – 400 гр.
Сметана (жирна) – 3 ст. л.
Родзинки – 50 гр.

Процес приготування:

На початковому етапі краще приступити до приготування сирної начинки. Родзинки варто залити гарячою водою і залишити його на 12-15 хвилин. За цей час можна сир пропустити через м’ясорубку. В отриману однорідну масу додати сметану, сіль, цукор. При бажанні можна внести солодкі спеції: корицю або ванілін.

З родзинок злити воду і просушити його на паперовому рушнику, щоб він не наділив сир вологою. Після цього сухофрукт викладаємо на сир і добре перемішуємо складу. Начинку накрити кришкою і відправити в холодильник.

В окрему ємність вбити курячі яйця, додати до них сіль і цукор. Ввести в тісто борошно, при цьому його потрібно постійно помішувати. Вимішувати поки не вийде повністю однорідна густа маса.

Далі ввести в розігріту масу до кімнатної температури молоко. Перемішати склад і залишити на 15 хвилин (цей момент дозволяє спростити заміс).

Домогтися однорідності тесту за допомогою віночка. Важливо контролювати його консистенцію. Якщо вона щільна, варто додати ще молока інакше млинці будуть тугими.

На сковороду з щільним дном влити трохи олії і дочекатися повного прогріву ємності. Вилити на сковороду підлогу ополоника тіста і розподілити його по всій поверхні.

Обсмажити млинці з обох сторін. Кожен млинець варто загортати відразу після смаження.

Відступивши трохи від краю покласти 1 ст. л начинки і скрутити продукт конвертиком.

Перед вживанням млинці розігріти на вершковому маслі. При приготуванні у великому обсязі, продукт можна заморозити в герметичному контейнері.

Приємного апетиту!

Млинці з сирно-банановим мусом «Дитячі»

Це блюдо рекомендовано для дитячого харчування, тому що в його складі знаходяться продукти, що не відрізняються алергенність. Банан в поєднанні з сиром має достатню харчову цінність, тому таке блюдо можна назвати збалансованим.

Інгредієнти:

Пшеничне борошно – 1 ст.
Сметана (жирна) – 4 ст. л.
Очищена вода – 2 ст.
Яйце куряче – 2 шт.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Кухонна сіль – 1 ч. л.
Цукор – 6 ст. л.
Ванілін – 1 пак.
Домашній сир – 250 гр.
Банан – 2 шт.

Читайте також:

Рисова каша в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Процес приготування:

Просіяне борошно всипати в глибоку миску, додати курячі яйця, покласти сметану і півпорції цукру, сіль.

Отриманий склад ретельно перемішати за допомогою віночка. Важливо постаратися максимально розбити грудки тіста, зробивши його однорідним.

Поступово ввести воду. Головне не переборщити, дуже рідке тісто розтікається по сковороді. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани.

Приберіть борошняну масу в холодильник на 20-30 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб приготувати начинку.

Сир пропустити через сито або пробити блендером. Додати до нього 2 ст. л сметани.

Банан очистити від шкірки. Зняти залишилися волокна і натерти на дрібній тертці, повинна вийти кашка.

Ввести бананову масу в сир і ретельно перемішати.

Вийняти тісто з холодильника. На сковороді добре розігріти рослинне масло і обсмажити млинці з двох боків до золотистої скоринки. Виливати на сковороду діаметром 30 см достатньо 5 ст. л тесту, тоді млинці будуть тонкими.

Промазати млинці з одного боку сирно-банановим мусом і згорнути трубочкою.

Нарізати порційно і подати до столу.

Приємного апетиту!

Млинці з сиром і зеленню

Млинці – це не тільки солодке страви, навіть якщо вони з сиром. Незвичайне поєднання сиру і зелені, здається таким лише на перший погляд. Після першої проби гурмани дають висновок про те, що цього – гармонійний ансамбль смаків.

Інгредієнти:

Просеянная борошно – 250 гр.
Яйце куряче – 1 шт.
Вода – 400 мл
Сир – 200 гр.
Зелень (петрушка і кріп) – невеликий пучок.
Оливкова олія – 3 ст. л.
Часник – 3 зуб.
Сіль, перець – за смаком.

Процес приготування:

В окрему ємкість, всипати борошно, вбити куряче яйце і поступово ввести воду. Приготувати тісто без грудочок.

На сковороді з оливковою олією обсмажити млинці з обох сторін і скласти їх стопкою. На дану кількість сиру потрібно 6-8 млинців.

Приступити до приготування начинки. Подрібнити зелень і змішати її з сиром.

Додати сіль і спеції за смаком. Часник пропустити через прес і додати в сир.

Викласти підготовлену масу на млинець і загорнути конвертом.

Млинці викласти в сковороду з розігрітим оливковою олією і обсмажити з обох боків до хрусткої скоринки. Можна запекти їх в духовці при температурі 180 градусів близько 15 хвилин.

Приємного апетиту!