Зміст
- 1 Варення з кабачків з апельсином, рецепти
- 2 Приготування заготовок
Варення з кабачків з апельсином, рецепти
Варення з кабачків з апельсином сміливо можна назвати справжнім делікатесом, схожим на ананасовим зі смаком і легким запахом фрукта. Чого – чого, а поєднання слів у рецепті варення виходить дивним і незвичайним, а така домашня заготовка, як варення з кабачків з апельсином, для деяких взагалі за межами розуміння.
А з чим ще можна варіювати кабачки, можна тільки здогадуватися. Ну, а щоб хтось не забув класику, як таку, попереду Вас чекає бонус у вигляді простого рецепту варення. І варіантів приготування з апельсином буде кілька.
Тому що комусь з нас в родині подобається варення з шматочками, комусь з цедрою, кому-то солодше. Варіантів приготування багато, експериментів ще більше. Кабачки у всіх випадках чистимо і очищаємо від насіння. Цитрусові в рецептах теж без насіння.
Приготування заготовок
Інгредієнти для рецепта 1
- кабачки — 1 кг,
- цукру — 3,5 склянки,
- апельсин — 3 шт.
Натираємо кабачки на крупній тертці і викладаємо в нержавіючу (емальований) каструлю. Засипаємо цукром і у холодне місце на 5-6 годин. Після цього, поставивши на вогонь, доводимо до кипіння і, постійно помішуючи, варимо хвилин 20. Знімаємо з вогню, охолоджуємо і в прохолодне місце години на 4.
Знову нагріваємо до кипіння, додаємо до нього очищені від шкірки подрібнені апельсини і кип’ятимо 15-18 хв. Знову охолоджується. Даємо йому настоятися 4 години і знову до кипіння.
Інгредієнти для рецепта 2
- кабачки — 1кг,
- цукру — 800 гр,
- апельсин — 2 шт.
Кабачки — на дрібні кубики, не більше 1,5 см. Апельсини — ще дрібніше і з шкіркою. Засипаємо цукром, ставимо в холодильник мінімум на ніч (краще на добу). Ставимо на середній вогник, доводимо до кипіння, кип’ятимо хвилин 5-6, зменшуємо вогонь до маленького і варимо, помішуючи, мінімум ще 35 хв.
Інгредієнти для рецепта 3
- кабачки — 1 кг,
- цукру — 1 кг,
- апельсин — 3 шт,
- лимонна кислота — 1/2 чайної ложечки.
Кабачки натираємо на крупній тертці. Додаємо цукор і залишаємо в прохолодному місці на 4 години. Ставимо на середній вогник, доводимо до кипіння і залишаємо ще на 4 години. Перекручуємо апельсини разом з шкіркою, додаємо в варення, доводимо до кипіння і знову залишаємо на 4 години. В кінці процесу додаємо лимонку, доводимо до кипіння і банки.
Інгредієнти для рецепта 4
- кабачки і цукор — по 1 кг,
- апельсин — 1 шт.,
- лимонка — 1 чайна ложечка.
Всі протираємо через тертку (апельсин з шкіркою), засипаємо цукром, даємо настоятися 5-6 годин. Доводимо до кипіння, кип’ятимо хвилин десять і даємо охолонути. Далі процес доведення до кипіння і охолодження повторюємо 2 рази.
Просте кабачкове варення
Кабачки очистити від шкірки і насіння, нарізаємо у вигляді кубиків — 1-1,5 см. Засипаємо цукром і залишаємо на ніч. Вранці доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогнику 40-45 хв.
Можна розлити всі Ваші заготовки в чисті сухі простерилізовані банки і закрити, а можна відразу, не чекаючи зими, їсти. Вже скоро осінь, але світло-жовті шматочки в сиропі, як і рідкісне в приготуванні варення з шовковиці. будуть довго нагадувати про літо.