Млинці на молоці з окропом тонкі з дірочками – рецепти млинців ажурних

Випікати чудові млинці на молоці з окропом тонкі з дірочками – це вміння, яким може похвалитися далеко не кожна господиня. Але в нашій добірці ви знайдете п’ять нескладних рецептів ажурних млинців, які у вас вийде швидко і легко приготувати, якщо додати окріп: завдяки йому тісто стане більш м’яким, а випічка вийде ще смачніше! Не відмовляйте собі в задоволенні, обов’язково спечіть тонкі млинці на молоці з окропом – побалуйте себе і близьких домашніми кулінарними шедеврами!

Млинці на молоці і окропі без яєць

Час приготування: 45 хв.

Порцій: 15 шт.

Рецепт млинців на молоці з додаванням окропу просто створений для всіх, хто хоче скуштувати супер м’які млинці – за рахунок того, що в тесті немає курячих яєць, така випічка виходить дуже ніжною і легкою. А ще рецепт відмінно допоможе і в тому випадку, якщо з якихось причин ви воздерживаетесь від вживання яєць в їжу.

Інгредієнти Порції: –+15

• Молоко коров’яче ½ л.
• Окріп скільки буде потрібно
• Борошно 2.5 склянки
• Масло вершкове 50 гр.
• Сіль ½ ч. л.
• Цукор-пісок 2 ст. л.
• Сода харчова ½ ч. л.
• Масло рослинне 2 ст. л.

Кроки 45 хв.

• Для початку встановіть на робочий стіл всі продукти для випічки млинців.
• У мисці змішайте виделкою або вінчиком сухі компоненти: просіяне борошно з цукром, содою і сіллю. Можна не додавати соду, щоб випекти більш щільні млинці.
• Додайте молоко в тісто, бажано, щоб молоко було кімнатної температури або трохи більш теплим. Рівномірно розколотіть суміш, щоб не залишилося грудочок. Працюйте міксером на малих обертах або віночком. У вас повинно вийти густе, як хороша сметана, тісто.
• Далі дві ложки рослинного масла додайте в тісто і знову добре перемішайте.
• Настав час додати окріп. Вводите його тонкою цівкою з чайника і добре розмішуйте, щоб борошно заварилася. Окропу вам знадобиться стільки, щоб тісто з густого перетворилося в міру рідке.
• За бажанням можна додати в тісто розтоплене масло, заздалегідь розтоплене, тоді смак у вашого виробу буде більш ніжним і вершковим.
• Дайте тісту настоятися 20-30 хвилин, якщо у вас є час, щоб борошно розбухла. Потім розмішайте його і приступайте до смаження млинців на добре розігрітій сковороді, а потім зменшіть вогонь до середнього. Наливайте тісто тонким шаром і смажте кожен млинець до тих пір, поки його верх повністю не схопиться, а потім перевертайте його лопаткою і смажте другу сторону не більш 1 хвилини. Якщо ваша сковорода не має антипригарне покриття, не забувайте її час від часу змащувати маслом, щоб млинці не горіли.
• Ці ажурні, тонкі млинці не будуть липнути один до одного за рахунок додавання в тісто олії. Складайте їх стопкою або конвертиками і подавайте до столу гарячими або теплими.

Приємного апетиту!

Порада: якщо вам не подобаються млинці без яєць, додайте в тісто 1-2 курячих яйця і перемішуйте його до однорідності – смак млинців від цього не погіршиться, хіба що вони стануть трохи твердіше.

Тонкі млинці на молоці і соді з дірочками

Цей рецепт тонюсеньких, смачних млинців гідний виконання на вашій плиті не тільки в будні, але і в свята, наприклад – на Масляну! Сода, яка передбачена в рецепті, добре розпушує тісто і робить млинці ще більш ажурними і повітряними. А якщо ви хочете, щоб ваша випічка вийшла не тільки мереживний, але і хрусткою, тоді додайте в тісто не 2, а 3-4 яйця.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 ст.
• Сода – 1 ч. л.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 1-1,5 ст.
• Окріп – 1 ст.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Масло рослинне – 2 ст. л.

Процес приготування:

В миску, куди потрібно попередньо розбити всі яйця, додати дрібку солі, цукор і добре розмішайте всі разом віночком, щоб пішли бульбашки. Замість віночка можна використовувати міксер на малих обертах.

До збитим яйцям додайте молоко, потім перемішайте все до однорідності.

Частинами додайте борошно, обов’язково просіяне, і замістити дуже густе млинцеве тісто. Якщо дозволяє час, залиште тісто настоятися півгодини, щоб борошно добре розбухла.

Потім розведіть соду в склянці з крутим окропом, введіть окріп тонким струменем в тісто, швидко розмішуючи, щоб не утворилися грудки. Тісто в підсумку стане рідкуватим.

Щоб зробити тісто більш еластичним, введіть в нього рослинне масло.

З двох сторін смажте млинці на добре розігрітій сковороді, потім збавивши вогонь до середнього. Кожна сторона млинця повинна вийти золотистої, а всередині тісто має бути добре просмаженим.

Їжте млинці з будь-якою начинкою, з джемом, варенням або зі сметаною.

Приємного апетиту!

Порада: якщо ви не знаєте, коли потрібно перевертати млинець на іншу сторону під час смаження, тоді запам’ятайте, що це потрібно робити, коли його верх вже добре схопиться, тобто тісто перестане бути рідким. На другій стороні блін смажиться не більше 1-1,5 хвилини.

Млинці на молоці, сметані і окропі

Іноді в тісто для млинців додають трохи сметани, можна навіть такий, що перестояла у холодильнику свій термін придатності. Якщо сметана кисла, але ще не гірчить, тоді сміливо додавайте її в млинцеве тісто. Сода погасить зайву кислоту і такі млинці виходять дуже ніжними, з дрібними дірочками.

Інгредієнти:

• Борошно – 2,5 склянки
• Яйце – 1-2 шт.
• Молоко – 2-2,5 ст.
• Окріп – 1 ст.
• Сметана – 2-3 ст. л.
• Цукор – 1-2 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Масло рослинне – 2 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.

Процес приготування:

До появи хорошої піни збийте яйця в мисці з сіллю і цукром. Використовуйте міксер або віночок.

До яйцям додайте сметану, добре перемішайте.

Щоб млинці були по-справжньому смачними, молоко повинно бути теплим, а не холодною і не гарячою. Додайте його в миску і розколотіть.

Потім вводите борошно, просіяне порціями. Розмішуйте до однорідності, поки не отримаєте щільне тісто, по консистенції як густа сметана.

Дайте тісту настоятися 20-30 хвилин. Якщо немає часу, тоді продовжуйте процес приготування млинців відразу ж, додавши соду в склянку окропу.

Вливайте в тісто окріп тонкою цівкою і добре перемішувати тісто, щоб борошно заварилася, однак не зварилася грудками (розбити їх вручну буде дуже складно).

В кінці додайте в тісто олію і ще раз добре перемішайте.

Готове тісто для тонких млинців має бути рідкуватим і добре литися з ополоника на розігріту сковороду. Наливайте його тонким шаром.

Випікайте млинці з двох боків до рум’яного кольору на середньому вогні. Не забудьте змастити маслом сковороду для випічки.

Готові млинці їжте в гарячому або охолодженому вигляді з будь-якими начинками або з солодкими соусами.

Приємного апетиту!

Порада: щоб приготувати смачні млинцеві рулетки, змастіть кожен млинець солодким сиром або сирним кремом, скрутіть в трубочку, а потім викладіть їх на деко, змащене маслом і запечіть в духовці до красивої рум’яності. Перед випічкою не забудьте зверху помазати млинці шматочком рослинного масла, щоб скоринка вийшла ще більш апетитною і хрусткою.

Ажурні млинці на дріжджах з молоком і окропом

Пекарські дріжджі, додані в цей рецепт, не зроблять млинці більш товстими, а лише додадуть їм ще більшу ажурність – малюсіньких дірочок, за які ми так цінуємо млинці, вийде просто величезна кількість! Спробуйте приготувати тонкі млинці з дріжджами і переконайтеся самі!

Інгредієнти:

• Окріп – 1 ст.
• Молоко – 250-300 мл
• Борошно – 250 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 1-2 ст. л.
• Сіль – за смаком.
• Дріжджі сухі – 2 гр.
• Масло рослинне – 2 ст. л.

Процес приготування:

У миску розбийте яйце, додайте сіль, цукор і тепле молоко, добре розмішайте віночком або міксером.

В другу миску всипте просіяне борошно, а до неї додайте сухі дріжджі і добре розмішайте.

З’єднайте рідку суміш для тесту з сухою, добре перемішуючи, щоб не було грудочок. У вас вийде густе однорідне тісто, яке потрібно залишити в теплому місці, прикривши кришкою або харчовою плівкою на 1 годину, щоб дріжджі підійшли.

Коли через годину тісто збільшиться в об’ємі, розведіть його склянкою окропу. Окріп вводите порційно, тонкою цівкою, добре розмішуючи тісто.

В останню чергу додайте в тісто олію і розмішайте його.

Рідке млинцеве тісто виливайте на добре розігріту сковороду і смажте млинці до готовності з обох сторін. Не забувайте змащувати сковороду маслом, якщо вона не має антипригарного покриття.

Готові ажурні млинці їжте гарячими або теплими з будь-якими начинками на ваш розсуд. Подавайте їх до столу разом з чаєм або кавою.

Приємного апетиту!

Порада: якщо ваша сковорода має антипригарне покриття, для випічки млинців її не потрібно змащувати маслом. Просто добре розігрійте сковороду на сильному вогні і наливайте тісто тонким шаром. Далі зменшіть вогонь до середнього. Якщо млинці смажаться повільно, вогонь потрібно трохи збільшити, а якщо горять – зменшити.

Млинці на молоці з окропом шоколадні в дірочку

Шоколадні ажурні млинці – це улюблене блюдо ласунів і справжня спокуса для всіх, хто дотримується суворої дієти. Відмовитися поласувати такою випічкою просто неможливо, особливо якщо подавати млинці разом зі збитими вершками і родзинками, з сирним або фруктовим мусом або зі згущеним молоком.

Інгредієнти:

• Молоко – 2 ст.
• Окріп – 1 ст.
• Кефір – 2 ст.
• Борошно – 2 ст.
• Яйця – 3-4 шт.
• Какао – 3-4 ст. л.
• Цукор – 2-3 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Розпушувач – 2-3 ч. л.
• Масло рослинне – 2-3 ст. л.
• Ванілін – за смаком.

Приготування:

Змішайте тепле молоко у великій мисці з яйцями і сіллю, розмішайте суміш до однорідності і появи піни. Працюйте віночком або міксером.

Знову розмішайте, додавши цукор.

Розмішайте До однорідності борошно з какао і розпушувачем в іншій мисці.

Введіть рідку основу для тесту в суху, добре перемішайте всі разом, щоб тісто вийшло повністю однорідним і густим.

Близько півгодини дайте тісту постояти, щоб борошно добре розбухла.

Потім введіть в тісто окріп тонкою цівкою і добре розмішайте.

Додайте рослинне масло в тісто, розмішайте і смажте млинці на розігрітій сковороді з двох сторін.

У міру потреби змащуйте маслом сковороду, щоб випічка не горіла.

Готові млинчики щедро змащувати будь-яким густим кремом, наприклад – сирним, згортайте в рулетики і подавайте з гарячим чаєм або кавою.

Приємного апетиту!