Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково

Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково

Самий смачний і апетитний сніданок, яким радують господині своїх домочадців, – млинці. Особливо популярно це блюдо і в кінці лютого, коли святкується Масляна і всюди доноситься запах рум’яних млинців. Традиційно, вони готуються на молоці. В такі млинці зручно завертати будь-яку начинку, так як тісто виходить більш щільним. Запропоновані рецепти відкриють секрет як приготувати тоненькі ажурні млинці, які відрізняються своєю особливою красою і легкістю.

Млинці на кефірі з дірочками

Якщо у Вас вдома застоявся кефір, термін придатності якого вже підходить до кінця, то саме час спекти млинці! Вважається, що такий кефір краще всього підходить для цієї страви, так як він більше пузириться, а значить млинці вийдуть красивіше. Їх секрет приготування по цьому рецепту розкривається в додаванні крутого окропу в тісто, який допомагає розчинитися всіх інгредієнтів до однорідного стану. Приготовлені млинці виходять дуже міцними і не рвуться, тому навіть перший млинець не вийде грудкою!

Інгредієнти Порції: –+4

  • Кефір-2 склянки
  • Яйця 2 шт.
  • Борошно 2 склянки
  • Цукор 2 ст. л.
  • Сода ½ ч. л.
  • Сіль ¼ ч. л.
  • Рослинна олія 2 ст. л.

Кроки 35 хв.

  • Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково Краще всього почати розмішування тіста з яєць, солі і цукру. Поміщаємо всі ці інгредієнти в чистий і глибокий посуд і збиваємо їх, поки вони не перемішається і поки не з’явиться невелика піна.
  • Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково Акуратно вливаємо кефір в приготовану масу, одночасно помішуючи віночком. Чим більше буде пінитися маса під час розмішування, тим краще.
  • Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково Потрібну кількість борошна просіваємо і розділяємо на дві частини, так як краще додавати її частинами. Так, в тесті буде менше грудочок, які, як відомо, дуже погано розбиваються. Всипаємо борошно в загальну масу, добре розмішуючи.
  • Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково Отримане тісто має вийти дуже густим і однорідним, схожим на сметану. Окріп, який буде додаватися, розбавить масу до потрібного рідкого стану.
  • Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково Наливаємо в каструлю або чайник води і ставимо кип’ятитися. Як тільки закипить вода, відразу ж переливаємо її кухоль. Додаємо у воду трохи соди і розмішуємо до повного розчинення. Виливаємо отриману рідину в підготовлене тісто і відразу інтенсивно розмішуємо, інакше тісто не завариться. У самому кінці додаємо рослинне масло і знову розмішуємо, поки воно не пропаде з очей у тесті.
  • Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково Коли тісто буде рідким, а сода і кефір пустять бульбашки, приступаємо у смаженні. Добре розігріваємо чавунну сковороду або спеціальну блинницу і намазуємо його тонким шаром масла. Наливаємо млинцеве тісто на сковороду з допомогою ополоника, трохи нахиляючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по поверхні.
  • Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково Коли краї млинця стануть рум’яними, почнуть відставати від сковороди, а серединка буде щільним і з дірочками, – саме час перевернути млинець. Чіпляємо його лопаткою або ножем. Друга сторона готується швидше, близько 1-2 хвилини. Готовий золотистий і ажурний млинець складаємо на тарілку, змащуючи шматочком вершкового масла, щоб надати йому аромат і ніжність.
Читайте також:  Що робити якщо грузді гірчать - Енциклопедія домашніх заготовок

Смачні, ароматні млинці на кефірі з дірочками готові до подачі! Таке блюдо дуже добре підходить до чаю або кави на сніданок. Приємного апетиту!

Солодкі млинці на кефірі з дірочками

Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково

Цей рецепт млинчиків доведеться по душі ласунам. Блюдо виходить дуже смачним і солодким, а аромат, який додає ванільний цукор, миттю заповнить весь будинок. Щоб млинці сталося без всяких зайвих зусиль, дістаньте заздалегідь продукти з холодильника і дайте їм постояти при кімнатній температурі.

Інгредієнти:

  • Кефір – 400 мл
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 250 р.
  • Цукор – 3-5 ст. л.
  • Ваніль – 1 щіпка.
  • Сода – 1/3 ч. л.
  • Вода – 200 мл
  • Рослинне масло – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

  • У глибоку миску розбиваємо потрібну кількість яєць і додаємо до них ваніль і цукор. Все ретельно збиваємо.
  • Додаємо в отриману масу кефір кімнатної температури.
  • Заздалегідь просіваємо борошно і порційно додаємо в тісто, постійно помішуючи.
  • Наливаємо в каструлю або чайник необхідну кількість води, доводимо її до кипіння, а потім додаємо до неї соду. Розмішуємо до повного розчинення соди і додаємо суміш в тісто, відразу інтенсивно розмішуючи.
  • Залишаємо тісто на 10 хвилин при кімнатній температурі. За цей час на тесті повинні утворитися невеликі бульбашки.
  • Наливаємо рослинне масло і акуратно розмішуємо, поки маслянисті гуртки не пропадуть з поверхні.
  • Розігріваємо сковороду, змащуємо її маслом і наливаємо тісто ополоником. Перевертаємо блін, коли нижня його частина злегка підрум’яниться, а верхня перестане бути рідкою. Після перевертаючи тримаємо його на вогні 1-2 хвилини.
  • Ароматні млинці виходять м’якими, ніжними і мереживними. За бажанням, в них можна загорнути трохи начинки, так як якщо додати більше, то вони можуть порватися. Їжте на здоров’я!

    Рецепт тоненьких млинців з дірочками без борошна

    Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково

    Буває, що так хочеться приготувати млинці, а борошна під рукою немає. У таких випадках може виручити манна крупа. Блюдо виходить таким же смачним, ароматним, млинці залишаються такими ж тонесенькими і з дірочками. Так як манка є крупою грубого помелу, то консистенція у такого тесту змінюється на більш щільне, а процес приготування трохи збільшується.

    Читайте також:  Дієта Мадонни: розкриваємо секрети красивого тіла

    Інгредієнти:

    • Кефір – 250 мл
    • Яйця – 2 шт.
    • Манна крупа – 120 р.
    • Цукор – 60 р.
    • Сода – ½ ч. л.
    • Вода – 125 мл
    • Рослинне масло – 30 р.

    Спосіб приготування:

  • Беремо дві глибокі сухі ємності для змішування інгредієнтів. В одній змішуємо всі рідкі: вода, масло, яйця, кефір. А в іншій всі сухі: манна крупа, цукор, сода. В кожній мисці доводимо інгредієнти до однорідного стану.
  • Порада: всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Також дуже важливо дотримуватися необхідні пропорції інгредієнтів.

  • Пересипаємо вміст миски з сухими інгредієнтами в посуд, де змішаний кефір з олією, яйцями і водою. Добре перемішуємо дві маси до однорідності.
  • Даємо тісту відпочити 30 хвилин. За цей час манна крупа просочиться водою і набубнявіє. Поступово манка буде йти в осад, так як буде відбуватися процес розшарування продуктів. Після закінчення часу нагорі повинна залишитися олійна прошарок.
  • Розігріваємо сковороду, змащуємо її невеликою кількістю олії для першого разу, а потім ще раз добре розмішуємо тісто. Викладаємо майбутні млинці з допомогою ополоника, чекаємо пару хвилин, поки не утвориться рум’яна кірочка, а потім перевертаємо на інший бік.
  • Ситні млинці без борошна готові! Подавати страву в гарячому вигляді з варенням, сметаною, медом або соусами. Їжте із задоволенням!

    Рецепт тонких ажурних млинців без яєць

    Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково

    Все коли-небудь стикалися з ситуацією, коли для приготування страви не вистачає якогось інгредієнта. Якщо Ви захотіли спекти млинці, а в холодильнику не виявили яйця – не турбуйтеся! Наш рецепт допоможе швидко і просто приготувати смачні тоненькі ажурні млинці і без важливого інгредієнта.

    Інгредієнти:

    • Кефір – 1,5 ст.
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Борошно – 100-120 р.
    • Сіль – 1 щіпка.
    • Сода – 0,5 ч. л.
    • Рослинна олія – 2 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Виливаємо половину кефіру в каструлю і ставимо на вогонь. Підігріваємо молочний продукт, а потім переливаємо його в глибоку миску, куди додаємо цукор, борошно, сіль і соду. Інтенсивно перемішуємо масу, щоб розбити всі утворилися грудочки.
  • Додаємо в тісто другу половину кефіру і знову перемішуємо.
  • Вливаємо рослинне масло, розмішуємо тісто і даємо йому постояти 15 хвилин.
  • За цей час добре розігріваємо сковороду і змащуємо її рослинним маслом.
  • Читайте також:  Генератор диму для холодного копчення своїми руками, схема пристрою

    Порада: змащуйте маслом сковороду після кожної випічки млинця.

  • Після закінчення 15 хвилин виливаємо тісто ополоником, рівномірно розподіляючи його по поверхні сковороди. Так як тісто густіше, ніж звичайно, буде достатньо половини ополоника тесту. Перевертаємо блін двома руками, підчепивши лопаткою, коли його поверхня затягнеться.
  • Коли всі млинці будуть готові, перекладаємо їх ненадовго в целофановий пакет.
  • Смачне блюдо готове! Тепер радувати млинцями своїх рідних і близьких можна навіть тоді, коли в холодильнику немає яєць. Приємного апетиту!

    Тонкі заварні млинці на кефірі з дірочками

    Млинці на кефірі тонкі з дірочками — 5 рецептів з фото покроково

    До складу інгредієнтів цього рецепта заварних млинчиків входять сода і кефір. Завдяки їх поєднанню утворюється вуглекислий газ і в тесті з’являється велика кількість бульбашок, що робить млинці пористими і красивими. Незважаючи на кисломолочний продукт, який входить в основу рецепта, страва виходить далеко не кислим. Щоб урізноманітнити його, спробуйте зафарширувати млинці з сиром, варенням, м’ясом або будь-якою іншою начинкою.

    Інгредієнти:

    • Кефір – 500 мл
    • Борошно – 400 р.
    • Яйця – 2 шт.
    • Гаряча вода – 250 мл
    • Цукор – ½ ч. л.
    • Сода – ½ ч. л.
    • Сіль – ½ ч. л.
    • Рослинне масло – 3 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Заздалегідь дістаємо всі продукти з холодильника і даємо їм постояти 30 хвилин при кімнатній температурі.
  • Переливаємо кефір в глибоку миску і додаємо до нього яйця.
  • Всипаємо в масу сіль і цукор. Все перемішуємо збиваємо блендером або міксером до однорідного стану.
  • Отриману масу перелити в каструлю і ставимо на слабкий вогонь. Нагріваємо до 50-60 С.
  • Знімаємо кефірну масу з плити і просіваємо в неї борошно, використовуючи сито або спеціальний стакан. Знову все інтенсивно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.
  • Кип’ятимо потрібну кількість води і додаємо до неї соду. Розмішуємо, поки останній інгредієнт не розчиниться. Поступово вливаємо суміш з води і соди тісто, постійно помішуючи віночком.
  • Вливаємо трохи рослинного масла в тісто і розмішуємо.
  • Розігріваємо сковороду наливаємо на неї трохи олії. З допомогою невеликого черпаком беремо тісто і виливаємо його на розігріту посуд, рівномірно розподіляючи. Випікаємо млинці, поки кожна сторона не придбає золотавий колір.
  • Приготовлені млинці можна згорнути в трубочки або конвертики, полив варенням або сиропом. Їжте смачно і з задоволенням!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь