Самий смачний і апетитний сніданок, яким радують господині своїх домочадців, – млинці. Особливо популярно це блюдо і в кінці лютого, коли святкується Масляна і всюди доноситься запах рум’яних млинців. Традиційно, вони готуються на молоці. В такі млинці зручно завертати будь-яку начинку, так як тісто виходить більш щільним. Запропоновані рецепти відкриють секрет як приготувати тоненькі ажурні млинці, які відрізняються своєю особливою красою і легкістю.
Млинці на кефірі з дірочками
Якщо у Вас вдома застоявся кефір, термін придатності якого вже підходить до кінця, то саме час спекти млинці! Вважається, що такий кефір краще всього підходить для цієї страви, так як він більше пузириться, а значить млинці вийдуть красивіше. Їх секрет приготування по цьому рецепту розкривається в додаванні крутого окропу в тісто, який допомагає розчинитися всіх інгредієнтів до однорідного стану. Приготовлені млинці виходять дуже міцними і не рвуться, тому навіть перший млинець не вийде грудкою!
Інгредієнти Порції: –+4
- Кефір-2 склянки
- Яйця 2 шт.
- Борошно 2 склянки
- Цукор 2 ст. л.
- Сода ½ ч. л.
- Сіль ¼ ч. л.
- Рослинна олія 2 ст. л.
Кроки 35 хв.
-
Краще всього почати розмішування тіста з яєць, солі і цукру. Поміщаємо всі ці інгредієнти в чистий і глибокий посуд і збиваємо їх, поки вони не перемішається і поки не з’явиться невелика піна. -
Акуратно вливаємо кефір в приготовану масу, одночасно помішуючи віночком. Чим більше буде пінитися маса під час розмішування, тим краще. -
Потрібну кількість борошна просіваємо і розділяємо на дві частини, так як краще додавати її частинами. Так, в тесті буде менше грудочок, які, як відомо, дуже погано розбиваються. Всипаємо борошно в загальну масу, добре розмішуючи. -
Отримане тісто має вийти дуже густим і однорідним, схожим на сметану. Окріп, який буде додаватися, розбавить масу до потрібного рідкого стану. -
Наливаємо в каструлю або чайник води і ставимо кип’ятитися. Як тільки закипить вода, відразу ж переливаємо її кухоль. Додаємо у воду трохи соди і розмішуємо до повного розчинення. Виливаємо отриману рідину в підготовлене тісто і відразу інтенсивно розмішуємо, інакше тісто не завариться. У самому кінці додаємо рослинне масло і знову розмішуємо, поки воно не пропаде з очей у тесті. -
Коли тісто буде рідким, а сода і кефір пустять бульбашки, приступаємо у смаженні. Добре розігріваємо чавунну сковороду або спеціальну блинницу і намазуємо його тонким шаром масла. Наливаємо млинцеве тісто на сковороду з допомогою ополоника, трохи нахиляючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по поверхні. -
Коли краї млинця стануть рум’яними, почнуть відставати від сковороди, а серединка буде щільним і з дірочками, – саме час перевернути млинець. Чіпляємо його лопаткою або ножем. Друга сторона готується швидше, близько 1-2 хвилини. Готовий золотистий і ажурний млинець складаємо на тарілку, змащуючи шматочком вершкового масла, щоб надати йому аромат і ніжність.
Смачні, ароматні млинці на кефірі з дірочками готові до подачі! Таке блюдо дуже добре підходить до чаю або кави на сніданок. Приємного апетиту!
Солодкі млинці на кефірі з дірочками
Цей рецепт млинчиків доведеться по душі ласунам. Блюдо виходить дуже смачним і солодким, а аромат, який додає ванільний цукор, миттю заповнить весь будинок. Щоб млинці сталося без всяких зайвих зусиль, дістаньте заздалегідь продукти з холодильника і дайте їм постояти при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
- Кефір – 400 мл
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 250 р.
- Цукор – 3-5 ст. л.
- Ваніль – 1 щіпка.
- Сода – 1/3 ч. л.
- Вода – 200 мл
- Рослинне масло – 5 ст. л.
Спосіб приготування:
Ароматні млинці виходять м’якими, ніжними і мереживними. За бажанням, в них можна загорнути трохи начинки, так як якщо додати більше, то вони можуть порватися. Їжте на здоров’я!
Рецепт тоненьких млинців з дірочками без борошна
Буває, що так хочеться приготувати млинці, а борошна під рукою немає. У таких випадках може виручити манна крупа. Блюдо виходить таким же смачним, ароматним, млинці залишаються такими ж тонесенькими і з дірочками. Так як манка є крупою грубого помелу, то консистенція у такого тесту змінюється на більш щільне, а процес приготування трохи збільшується.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл
- Яйця – 2 шт.
- Манна крупа – 120 р.
- Цукор – 60 р.
- Сода – ½ ч. л.
- Вода – 125 мл
- Рослинне масло – 30 р.
Спосіб приготування:
Порада: всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Також дуже важливо дотримуватися необхідні пропорції інгредієнтів.
Ситні млинці без борошна готові! Подавати страву в гарячому вигляді з варенням, сметаною, медом або соусами. Їжте із задоволенням!
Рецепт тонких ажурних млинців без яєць
Все коли-небудь стикалися з ситуацією, коли для приготування страви не вистачає якогось інгредієнта. Якщо Ви захотіли спекти млинці, а в холодильнику не виявили яйця – не турбуйтеся! Наш рецепт допоможе швидко і просто приготувати смачні тоненькі ажурні млинці і без важливого інгредієнта.
Інгредієнти:
- Кефір – 1,5 ст.
- Цукор – 2 ст. л.
- Борошно – 100-120 р.
- Сіль – 1 щіпка.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Порада: змащуйте маслом сковороду після кожної випічки млинця.
Смачне блюдо готове! Тепер радувати млинцями своїх рідних і близьких можна навіть тоді, коли в холодильнику немає яєць. Приємного апетиту!
Тонкі заварні млинці на кефірі з дірочками
До складу інгредієнтів цього рецепта заварних млинчиків входять сода і кефір. Завдяки їх поєднанню утворюється вуглекислий газ і в тесті з’являється велика кількість бульбашок, що робить млинці пористими і красивими. Незважаючи на кисломолочний продукт, який входить в основу рецепта, страва виходить далеко не кислим. Щоб урізноманітнити його, спробуйте зафарширувати млинці з сиром, варенням, м’ясом або будь-якою іншою начинкою.
Інгредієнти:
- Кефір – 500 мл
- Борошно – 400 р.
- Яйця – 2 шт.
- Гаряча вода – 250 мл
- Цукор – ½ ч. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Рослинне масло – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Приготовлені млинці можна згорнути в трубочки або конвертики, полив варенням або сиропом. Їжте смачно і з задоволенням!