Абсент – міцний алкогольний напій, що містить ефірні олії полину. Це продукт з давньою історією, знайшов своїх шанувальників по всьому світу. І хоча золотий час абсенту в минулому, він досить популярний і донині.
У статті:
- Історія абсенту
- Види абсенту
- Французький абсент
- Pernod
- Ricard
- Pastis
- Чеський абсент
- Hill’s
- King Of Spirits
- Absinth Red
- Havel’s
- Staroplzenecky Absinth
- Італійський абсент
- Xenta Absenta
- Xenta Superior
- Xenta distilled
- Іспанська абсент
- Jacques Senaux
- Teichenne
- Швейцарський абсент
- Logan Fils
- Kubler Absinthe
- Російський абсент
Історія абсенту
Першим масовим виробником напою був підприємець із Франції Анрі-Луї Перно. В кінці 18 століття він купив рецепт у лікаря Ординэра, що використовував напій в якості лікарського засобу. Поліпшивши складу мікстури, Перно отримав дуже міцний і гіркий алкоголь.
Історія виробництва та розповсюдження абсенту була дуже бурхливою і неоднозначною. Напій то придбав широку популярність, то було під суворою забороною. Його підносили до небес, як тонізуючий і лікувальний засіб, то зневажали, як наркотичний препарат.
«Любитель абсенту», Віктор Олива, 1901 рік
Види абсенту
Після всіх пригод, абсент був визнаний спільнотою, як гідний представник алкокультури. Виробництва міцного «полинового» алкоголю широко поширена по всьому світу. Але лідерами у виготовленні абсенту на сьогоднішній день є чотири держави:
- Італія;
- Іспанія;
- Чехія;
- Франція.
Французький абсент
Pernod
Pernod
Pernod (Абсент Перно). Французи продовжують випускати традиційний абсент, створений Перно. Але, на жаль, внаслідок різних заборон і обмежень, алкоголь випускається в бесполынной версії. Нащадки Арні Перно зберегли традиційний рецепт, замінивши полин іншими складовими, в тому числі і штучними замінниками.
Ricard
Ricard
Ricard (Рікард). Рікард — ще один напій, який є нащадком знаменитого французького абсенту. Алкоголь робиться на основі анісу і прованських трав.
Pastis
Pastis
Pastis (Пастіс). Рецепт даного продукту був винайдений в 1951 році в місті Марсель. В ознаменування цього, на етикетці, пляшці красується цифра 51. Напій дуже популярний як у Франції, так і в усьому світі.
Чеський абсент
Hill’s
Hill’s
Hill’s (Хілс). Елітний чеський абсент, який першим отримав офіційний дозвіл на завоювання російського ринку. В основі напою лежить полин, ялівець, аніс, меліса і фенхель. Прекрасне поєднання дає незвичайний смак і глибокий смарагдовий колір.
King Of Spirits
King Of Spirits
King Of Spirits (Король Духів). Даний вид алкоголю був винайдений в 1792 році. Чеські виробники до цих пір зберегли оригінальну рецептуру і технологію виготовлення цього виду абсенту. Весь процес виробництва відбувається вручну. У виготовленні напою використовують набір трав, який зберігають у строгому секреті. В деяких варіантах Короля Духів вміст туйона досягає 100 мг/кг, хоча існуюче законодавство обмежило цю норму до 10 мг/кг.
Якісний напій цієї марки має осад, шар якого може досягати 2 сантиметрів. Це свідчить про те, що до складу алкоголю входять якісний натуральні речовини. Даний вид абсенту вважається найкращим у світі, що впливає на його вартість.
Absinth Red
Absinth Red
Absinth Red (Червоний). Незвичайний світло-рубіновий колір даного виду алкоголю досягається за рахунок використання у виробництві гранатового екстракту. Появи Червоного абсенту стало новою сторінкою в історії «полинового» напою. Ексклюзивний алкоголь дуже швидко знайшов своїх шанувальників і зайняв почесне місце серед популярних напоїв празьких клубів.
Havel’s
Havel’s
Havel’s. Дивовижний смарагдово-зелений Havel’s виготовляється за оригінальним рецептом, дошедшему до нас ще з 19 століття. Фортеця алкоголю становить 60%, вміст туйона не більше 10 мг/кг Це ще один напій, який дійшов до нас майже без зміни.
Staroplzenecky Absinth
Staroplzenecky Absinth
Staroplzenecky Absinth (Староплезенский). Ще один абсент, виготовлений за традиційним рецептом давніх виноробів. До складу алкоголю входить спирт вищої міри очищення, джерельна вода і витяжка з кореня полину. Випадаючий з часом осад свідчить про натуральність використовуваних компонентів. Фортеця алкоголю становить 70%, вміст туйона відповідає встановленим нормам і зазначається на рівні 10 мг/кг.
Італійський абсент
Xenta Absenta
Xenta Absenta
Xenta Absenta (Абсент Ксента). Традиційний напій виготовляється за старовинним рецептом, який прихований від сторонніх. В основу алкоголю закладається полин, зібрана в Альпах Північної Італії. Для виробництва Ксенты використовують квітучі верхівки рослин, на певній стали цвітіння.
Випускається продукт має яскраво-зелений напівпрозорий колір, гіркий смак з нотками яблук і лайма. Абсент Ксента в Росії є найпопулярнішим з усіх видів даного алкоголю. Напій має кілька різновидів.
Xenta Superior
Xenta Superior
Xenta Superior (Ксента молюсків-класу). Родзинкою і відмінною рисою даного виду Ксенты є гілочка полину, розміщена всередині пляшки. Алкоголь роблять тільки з натуральних інгредієнтів, не додаючи барвники та ароматизатори. У смаку присутні нотки меду і спецій. Зміст туйона не перевищує 35 мг/кг. Цінителі абсенту відзначають Xenta Superior, як один з «породистих» алкоголем.
Xenta distilled
Xenta distilled
Xenta distilled (Ксента дистильований). Особливість цього виду Ксенты полягає в її технології виробництва. Рецепт, за яким виготовляється даний напій, відповідає традиційним рецептом абсенту, а ось трави, використовувані для алкоголю, не наполягають. Замість цього настій з трав переганяється, в процесі чого він втрачає колір. Тому Ксента дистильований є прозорою рідиною. Міцність напою становить 50%. Також відчуваються ноти анісу і коріандру.
Іспанська абсент
Іспанія – це країна, яка досі справляє справжній абсент. На початку 20 століття нащадки Перно відкрили в Іспанії один з своїх «полинових» заводів. З тих пір традиції виробництва абсенту не змінювалися.
Jacques Senaux
Jacques Senaux
Jacques Senaux (Жак Сіно). Даний вид алкоголю отримав свою назву на честь відомого майстра купажу і дегустатора. Спочатку абсент Жак Сіно проводився у Франції. Але в часи заборони, син виробника відродив напій на території Іспанії, відновивши рецепт записів батька. Абсент отримав величезну популярність серед любителів міцного «полинового» алкоголю. В даний час існує декілька різновидів Жако Сіно: зелений, блакитний, рубіновий, прозорий і навіть чорний.
Teichenne
Teichenne
Teichenne. Даний вид абсенту називаю напоєм суворих пропорцій. Завдяки умільцям-виноробам абсент має збалансований смак. Ця обставина сприяє використанню напою, як у чистому вигляді, так і в якості основи для коктейлів.
Швейцарський абсент
Logan Fils
Logan Fils
Logan Fils (Логан Филс). Швейцарці використовують Логан Филс в якості аперитиву. Напій подають холодним з водою і цукром. Смак абсенту гіркий, але м’який. Відчувається аромат анісу. Міцність напою 68%. Алкоголь дуже популярний у себе на батьківщині.
Kubler Absinthe
Kubler Absinthe
Kubler Absinthe (Кюблер). Ще один популярний в Швейцарії абсент – Кюблер. Алкоголь виготовляється за старовинним рецептом традиційним способом. Напій має міцність 45% і м’який полиново-анісовий смак.
Російський абсент
Абсент ван гог
Перший абсент, вироблений в Росії з чеського сировини, названий на честь нідерландського художника Ван Гога, великого любителя цього дивного полинового алкоголю. Міцність напою становить 60%, а вміст туйона не перевищує 16 мг/кг. До складу абсенту «Ван Гог» входять: полин, аніс, бадьян, дягель, материнка, чебрець, м’ята. Завдяки оригінальному смаку і аромату, напій дуже швидко придбав популярність серед цінителів міцного алкоголю.
Різновидів абсенту дуже багато. Кожен виробник вносить свої неповторні нотки у смак і аромат «полинового» алкоголю. Кожен поціновувач сам вибирає, який абсент для нього кращий. Деякі хочуть відчути неповторний смак і аромат, інші бажаю випробувати незвичайне вплив алкоголю на організм. При будь-якому розкладі, надмірне вживання великих доз алкоголю згубно позначається на здоров’ї.