Мариновані стрілки часнику рецепт приготування на зиму

Зміст

Серед усіх варіантів заготовок на зиму особливо хотілося б виділити часник. Але це не простий часник, а соковиті зелені стрілки, які мають дуже цікавим смаком і ароматом і прекрасно підходять до будь-яких страв в якості закуски або гарніру. Тут ви знайдете рецепти приготування маринованих стрілок часнику на зиму і зможете вибрати для себе найдоступніший варіант. Успіхів!

Мариновані стрілки часнику на зиму

Час приготування — 30 хвилин

Кількість порцій — 1,5 літра

Даний рецепт маринованих часникових стрілок є самим простим, так би мовити, базовим. У процесі приготування цієї закуски немає абсолютно нічого складного, рецепт простий до неможливості. Якщо ви раніше не заготовляли стрілки на зиму, вам слід обов’язково спробувати!

Інгредієнти Порції: –+1

Вода 1 л.
Цукор-пісок 40 гр.
Сіль 50 гр.
Оцет столовий 9% 100 мл
Перець чорний горошок 5 шт.
Листя чорної смородини 2 шт.
Лавровий лист 2 шт.
Кріп 3 парасольки
Гірчиця французька ½ ч. л.

Кроки 30 хв.

Стебла часнику гарненько промийте в проточній воді, після чого видаліть бутони. Стебла акуратно наріжте на невеликі шматочки однакового розміру, приблизно 3-4 сантиметри завдовжки.
Гарненько вимийте півлітрові баночки, після чого обов’язково їх стерилізуйте окропом або паром. В кожну баночку викладіть однакову кількість лаврового листа, чорного перцю, а також парасольки кропу і смородинові листи.
Чисті стрілки часнику утрамбуйте в баночки і залийте окропом. Накрийте кожну баночку кришкою, після чого залиште їх хвилин на 10-15 відпочити.
Воду з часникових стрілок вилийте в каструлю, всипте в рідину сіль з цукром і доведіть до кипіння. Потім додайте оцет і гірчичні зерна. У кожну банку залийте гарячий маринад, швидко закрутіть стерильні кришки і переверніть їх догори дном. Укутайте баночки ковдрою до охолодження, а потім приберіть на зберігання в темне місце.

Читайте також:

Паска в хлібопічці рецепти прості і смачні - Енциклопедія домашніх заготовок

Приємного апетиту!

Мариновані стрілки часнику з базиліком

Сама апетитна і ароматна закуска, яку тільки можна придумати — без перебільшення! Не полінуйтеся заготовити це просте ароматне блюдо на зиму і ні за що не пошкодуєте про це.

Інгредієнти:

Стрілки часнику — 500 гр.
Базилік — 2 пучка
Сіль поварена — 50 гр.
Цукровий пісок — 50 гр.
Вода питна — 1 літр
Оцет (9%) — 100 мл
Лавровий лист — 3 шт.
Перець горошком — 6 шт.

Процес приготування:

В першу чергу відберіть міцні часникові стрілки, видалите у них суцвіття. Самі стебла ретельно вимийте, після чого наріжте стрілки на шматочки 3-4 сантиметра в довжину.

Баночки для закачування вимийте з гірчицею або содою, а потім стерилізуйте їх як зручно — парою, окропом або в духовій шафі.

Часникові стрілки розподіліть по банкам, додайте перець і лавровий лист, після чого залийте часникові стрілки в банках окропом і накрийте банки кришками.

Поки настоюється часник, промийте базилік дрібно порубаєте його. Через хвилин 10 злийте воду з банок в каструлю і додайте базилік в баночки з часниковими стрілками.

Рідина в каструлі доведіть до кипіння, додавши цукровий пісок і сіль. Коли маринад закипить, додайте оцет і проваріть суміш ще хвилини три і можете заливати заготовку.

Маринад влийте в банки з часниковими стрілками, а потім швидко загорніть банки стерильними кришками. Банки з заготівлею переверніть догори дном і утеплите. Коли заготовка охолоне, заберіть її в прохолодне темне місце на зберігання. Приємного апетиту!

Часникові стрілки з морквою на зиму

Часникові стрілки з морквою на зиму дуже смачно виходять і дуже просто готуються. Якщо у вас багатий урожай часнику і моркви, цей рецепт просто створений для вас!

Читайте також:

Як приготувати солянку з капусти з грибами: смачні рецепти

Інгредієнти:

Часникові стрілки — 400 гр.
Морква свіжа — 100 гр.
Сіль поварена — 50 гр.
Оцет (9%) — 100 мл
Цукровий пісок — 30 гр.
Гірчичні зерна — 2 ст. л.
Вода питна — 1 літр
Кріп свіжий — 1 пучок

Процес приготування:

Часникові стрілки, моркву і кріп гарненько промийте. Видаліть суцвіття у часнику, а моркву очистіть від шкірки. Укропчик обсушіть.

Часникові стрілки наріжте на шматочки невеликої довжини, а моркву наріжте тонкими кружечками. Кріп можете подрібнити, а можете залишити як є.

Банки для заготівлі промийте і стерилізують над паром або прожарити їх в духовці. У гарячі банки вкладіть зерна гірчиці і кріп. Наберіть воду в каструлю, додайте сіль з цукром і доведіть рідину до кипіння.

У киплячий маринад покладіть моркву і часникові стрілки, прокип’ятіть десять хвилин і влийте оцет. Проваріть суміш ще хвилини три, не більше, а потім шумівкою вийміть часник з морквою відразу в банки.

Баночки з закускою залийте киплячим маринадом, після чого міцно закрутіть гвинтові стерильні кришки. Баночки обов’язково охолоджуйте в теплій шубі», а потім зберігайте у темному прохолодному місці.

Подавайте з м’ясом, картоплею або соло.

Приємного апетиту!

Мариновані стрілки часнику без оцту

Якщо ви противник оцту в заготовки на зиму, то цей рецепт для вас обов’язково зацікавить. Замість оцту тут використовується яблучний сік, який чудово замінює консерванти. Дуже смачно і корисно!

Інгредієнти:

Стрілки часнику — 500 гр.
Сік яблучний (натуральний) — 600 мл.
Вода питна — 400 мл
Сіль поварена — 50 гр.
Цукровий пісок — 70 гр.

Процес приготування:

Стрілки часничку промийте під проточною водою, після чого наріжте на невеликі шматочки. Наберіть в каструлю очищену воду, покладіть туди вимиті стрілки і доведіть до кипіння.

Проваріть часникові стрілки на протязі десяти хвилин, додайте сік з яблук і знову доведіть до кипіння. Додайте сіль, цукор, а паралельно займіться банками.

Баночки добре вимийте, кришечки теж вимийте і стерилізуйте. Банки стерилізують в духовці або за допомогою пари, а кришечки обов’язково прокип’ятіть.

Часникові стрілки розподіліть по баночках і швидко влийте маринад в банки з часниковими стрілками. Кожну баночку герметично загорніть кришкою і приберіть остигати під шубою в недоступне місце.

Остиглу повністю заготівлю приберіть в льох, на лоджію або в комору для тривалого зберігання. Уникайте прямих сонячних променів і високої температури.

Читайте також:

Борщ в мультиварці без м'яса: покроковий рецепт

Приємного апетиту і успіхів!

Стрілки часнику мариновані з маслом

Цей варіант заготовки не зовсім підходить для зберігання без холодильника, проте хороший погріб цілком здатна його замінити. Ця закуска прекрасно буде поєднуватися з звичайним хлібом, але також і з м’ясом або куркою. Спробуйте!

Інгредієнти:

Часникові стрілки — 1 кг.
Масло рослинне — 150 мл
Сіль морська — 30 гр.
Коріандр — 1 ч. л.
Чорний мелений перець — за смаком

Процес приготування:

Для того щоб заготовити часникові стрілки за цим рецептом, потрібно видалити у стрілочок суцвіття і промити стебла. Потім наріжте стрілки на довільні шматочки.

Стрілки часнику покладіть в чашу блендера, додайте сіль, спеції і мелений перець. Потім влийте рослинне масло. Стрілки з маслом потрібно збити до повністю однорідної консистенції, як пюре.

Поки стрілки перетворюються в крем, вимийте банки для закачування з гірчицею і содою, після чого прожарити їх в духовій шафі до повної сухості.

В сухі гарячі банки розкладіть па ту з часникових стрілок, а банки закупорите стерильними капроновими кришками. Заготівлю відразу ж приберіть на зберігання в холодильник або в холодний льох.

Пасту з часникових стрілок з маслом подавайте до столу з будь-якого приводу в будь-який час року. Чудово поєднання буде з хлібом, свининою, картоплею.

Приємного апетиту!