Плов з гарбузом: вегетаріанський рецепт смачного плову

Плов з гарбузом: вегетаріанський рецепт смачного плову

Готуємо пісний плов з гарбузом. Він несолодкий, але дуже смачний. Цей плов з гарбузом відноситься до вегетаріанським рецептами, оскільки готується виключно з продуктів рослинного походження.

Загалом, осінь — саме час готувати цей яскравий плов.

Інгредієнти для плову з гарбузом

  • Рис — 2 склянки. Для плову беріть хороший, якісний рис
  • Гарбуз — шматочок вагою близько 400 р.
  • Морква — 300 р.
  • Цибуля ріпчаста — 150 р.
  • Коріандр — 0,5 чайної ложки.
  • Зіра — 1 чайна ложка.
  • Гострий червоний перець (мелений) — щіпка.
  • Сіль за смаком.
  • Рослинне масло — приблизно півсклянки.

Як приготувати плов з гарбузом

  1. Цибулю нарізаємо півкільцями або четвертинками кілець, якщо цибулина велика.
  2. Моркву нарізаємо соломкою.
  3. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо м’якоть кубиками.

Готуємо зірвак — заготовку для плову.

  1. Прожарюємо казан, наливаємо в нього масло. Розігріваємо масло і викладаємо в нього лук. Обсмажуємо пару хвилин на сильному вогні.
  2. Додаємо моркву, обсмажуємо цибулю з морквою ще пару хвилин.
  3. Додаємо в казан коріандр, гострий перець, зіру і сіль. Викладаємо туди ж нарізаний гарбуз, перемішуємо.
  4. Обсмажуємо все ще дві хвилини.
  5. Заливаємо гарячою водою. Варимо на сильному вогні ще 2 хвилини. Зірвак готовий!
  6. Ретельно промиваємо рис проточною водою. Спочатку вода буде стікати каламутна, потім вона стане прозорою. Тільки тоді можна припиняти промивати рис. Погано промитий рис при варінні склеїться, а так бути не повинно.
  7. Викладаємо промитий рис у казан зверху, не перемішуючи з овочами. Розрівнюємо з допомогою шумівки. При необхідності доливаємо зверху ще гарячої води. Вода повинна покривати рис зверху на 0,5-1 див.
  8. Закриваємо казан кришкою і готуємо на великому вогні, поки з поверхні рису не піде вода.
  9. Як тільки вода пішла з поверхні, зменшуємо вогонь до слабкого. З допомогою шумівки збираємо рис в гірку. Не перемішуємо його з зирваком! Знову закриваємо кришкою і готуємо на слабкому вогні ще хвилин 10-15.
Читайте також:
Варення з антонівки простий рецепт на зиму

Готовий плов з гарбузом перемішуємо і подаємо в гарячому вигляді.

Плов чудово поєднується зі свіжою зеленню кінзи, петрушки або зеленим цибулею. А в додаток можна подати тонко нарізані скибочки зеленої редьки, трохи підсолені і заправлені рослинною олією. Або салат з тонко нарізаних помідорів і кілець ріпчастої цибулі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь