Безперечно, що практично кожному відомий смак чудових кулінарних шедеврів, приготованих на мангле. І це не тільки традиційні шашлики, але і: всілякі ковбасні вироби, овочі або гриби, птах або рибний улов і так далі. Проте смак і якість будь-якого готуються продуктів напряму залежать від конструкції мангалу – цього специфічного пристосування, призначеного саме для шашлику.
Як правило, стандартні типові мангали являють собою простий металевий короб з правильно витриманими розмірами конфігурації.
Основними перевагами мангалів з металу є:
- гранична элементарность конструкцій;
- відсутність дефіцитних матеріалів;
- мінімальні фінансові витрати.
Цілком природно, що мангал завжди можна просто купити, поцікавившись в інтернеті: скільки коштує подібне виріб. Але набагато цікавіше, та й практичніше – виготовити мангал з металу неодмінно своїми руками.
Усі саморобні металеві конструкції можна розділити на три основні групи:
- розбірні, які виготовляються абсолютно без зварювання;
- вироби, що вимагають застосування зварювальних робіт;
- пристрої, що мають незвичайні форми і виготовлені з підходящих підручних засобів.
Крім того, за своїм конструкційним особливостям мангали з заліза можуть бути:
- розкладні;
- пересувні або переносні;
- стаціонарні.
Знайти найбільш прийнятні для повторення креслення мангала з металу не складе особливих труднощів, так як їх достатньо на просторах інтернету. Але при виборі відповідного проекту необхідно враховувати, що майбутній мангал повинен ефективно вирішувати ряд поставлених завдань.
Всі перераховані вище завдання можуть бути успішно вирішені, якщо зробити мангал з розмірами, які мають рекомендовані оптимальні значення.
Оптимальні розміри металевих конструкцій
Розміри, вважаються оптимальними, вивірені часом, а також перевірені практикою. І при самостійному виготовленні слід дотримуватися саме цих рекомендованих значень. Завжди, як правило, враховується величина трьох параметрів: довжини, глибини і ширини. Висота не регламентується, бо вона вибирається абсолютно довільно.
Ширина
Цей параметр пов’язаний тільки з довжиною наявних шампурів. Тому будь-яка вподобана конструкція, взята за зразок, може бути безболісно адаптуватися по ширині. Якщо є стандартні шампури, то розміру ширини мангала в діапазоні від min = 25 см до max = 40 см буде цілком достатньо. Така ширина не тільки забезпечить сталий шампури, але і створить ідеальні умови для рівномірного обсмажування продуктів. Саморобні шампури з розмірами, які відрізняються від стандартів – застосовувати вкрай небажано, так як в цьому випадку ефективність мангалу істотно знизиться.
Довжина
Дослідним шляхом доведено, що найбільш прийнятне взаєморозташування шампурів буде дорівнює співвідношенню: 10 шт. на один погонний метр. Тому між сусідніми шампурами витримується відстань ~ 10 див. На підставі цієї аксіоми і вираховується довжина майбутнього мангалу.
Слід зауважити, що для середньостатистичної скромної компанії – цілком ідеальний мангал може мати довжину всього 500-700 мм Зроблений з такими скромними габаритами, він, безумовно, дуже зручний в експлуатації
Глибина
Дуже значимим чинником, який безпосередньо впливає на якість готується шашлику, вважається глибина. Від цього параметра безпосередньо залежить рівномірність і кількість спека, що подається на продукти готуються. Тому глибина чітко регламентується певними розмірами, що знаходяться в межах 15-20 сантиметрів. При найменших значеннях глибини їжа неодмінно підгорить, а при великих – явно не прожариться.
Висота
Висота виробу підбирається індивідуально, хоча в середньому вона становить величину близько одного метра. Мобільні конструкції зазвичай роблять зі змінними ніжками різної довжини, які дають можливість регулювати висоту мангала в залежності від обставин. У таких розбірних мангалів присутні:
- Укорочені ніжки – використовують при транспортуванні. Їх довжина визначається габаритами вантажного відсіку транспортного засобу, який використовується для перевезення.
- Подовжені ніжки – забезпечують максимальну комфортність при діяльності в стаціонарних умовах, наприклад, на дачі або присадибній ділянці.
Цілком природно, що всі дані поради носять виключно рекомендаційний характер, але їх слід враховувати при створенні мангалів своїми руками.
Необхідно згадати і про вихідні матеріали, які використовуються при виготовленні металевих конструкцій.
- Нержавіюча сталь – ідеальний матеріал. Вироби з цієї сталі не бояться корозії, не вимагає фарбування, відмінно виглядають і досить довговічні. Єдиний мінус – відносно висока вартість.
- Жаростійка Сталь – найбільш поширений матеріал, який використовується при виготовленні мангалів багатьма професіоналами. Ця сталь вільно витримує високі температури, і тому вироби з неї відрізняються істотною довговічністю.
- Залізо листове – дуже бюджетний варіант, але абсолютно небажаний. Зроблений із заліза мангал активно іржавіє і швидко прогорає. Тим не менш і такий варіант цілком можливий.
- Чавун – елітний матеріал для виготовлення стаціонарного мангалу, барбекю, простий печі або печі з коптильнею. Конструкції з чавуну завжди презентабельно виглядають, надійні і довговічні. Однак виготовити з нього мангал в домашній обстановці навряд чи вийде, і тому подібні чавунні вироби роблять тільки в промислових умовах.
- Сталь оцинкована досить часто застосовується при виготовленні мангалів з металу, хоча і існує багато суперечок про її шкідливих властивості.
Товщина використовуваного металу не повинна бути менше 3 мм, а рекомендоване її значення дорівнює – 5 мм.
Популярні конструкції
Багато існуючі зразки з металу відмінно підходять для виготовлення своїми руками. Розглянемо найбільш вдалі і затребувані варіанти.
Розбірний без кріплення
Схема унікального розбірного мангалу представлена нижче. Конструкція примітна тим, що для її виготовлення знадобиться абсолютний мінімум інструментів і матеріалів. Необхідно наступне: лист металу і звичайна болгарка.
Технологія створення такого складного виробу до межі елементарна і складається всього з декількох простих дій
Робиться розмітка листового металу і провадиться розкрій необхідних деталей. Для полегшення цього процесу можна викреслити майбутні деталі спочатку на картоні або тонкому текстоліті. Це дозволить отримати шаблони, які виявляться дуже корисними при розкрої металевих листів.
Далі вирізаються:
В результаті наявні:
- торцеві стінки – 2 шт.;
- бічні стінки – 2 шт.;
- днище – 1 шт.
Ширина складальних пазів на торцевих і бічних стінках дорівнює товщині металевих листів з припуском + 5 мм. Це забезпечить не тільки надійне взаємне зачеплення комплектуючих елементів, але і полегшить їх складання.
Як правильно зробити мангал
Ступінчасті виїмки на бічних стінках призначені для того, щоб можна було регулювати висоту розташування шампурів над вугіллям. Збирають мангал за наступною схемою:
- з’єднуються дно і бічні стінки, тобто вушка днища просто вставляються в прорізі стінок;
- потім з’єднуються торцеві і бічні панелі. Для цього використовуються пропиляні складальні пази.
На цьому складання складного мангалу закінчується, і пристрій готовий до експлуатації.
Цей правильно зібраний мангал з металу буде виглядати наступним чином:
Подібні конструкції розбірних мангалів дуже популярні у любителів шашликів, так як вони нескладні у виготовленні, відносно недорогі і дуже мобільні, а головне – не вимагають ніяких зварювальних робіт.
Ще один цікавий мангал з металу, який збиратися без застосування зварювання, буде розглянуто нижче. Його пристрій трохи складніше, але процес виготовлення не викликає особливих труднощів.
Розбірний з кріпленням
Ця конструкція розбірного мангалу теж дуже популярна, так як має схожість зі звичними формами звичайних мангалів з металу і не вимагає застосування якого-небудь зварювального обладнання.
Фіксація комплектуючих елементів проводиться металевими шпильками з різьбленням і звичайними гайками
Процес виготовлення і збірки елементарний:
- Провадиться розкрій матеріалу.
- На вирізаних заготовках формують необхідні бортики, свердлити отвори і окремо виготовляються шпильки кріплення.
- Потім з торцевих і бічних панелей збирається короб. Спосіб фіксації стінок показаний на вигляді – «А».
- Всередину зібраного короби, а саме на загнуті бортики, – укладаються два елемента днища.
- Вся конструкція перевіряється на правильність сполучення деталей.
- Ось і все – мангал готовий.
Розглянуті вище вироби цілком можна виготовити з розмірами, які будуть відрізнятися від рекомендованих значень. Але необхідно добиватися, щоб вони мали оптимальні величини.
Для тих, хто має зварювальними навичками, діапазон вибору конструкцій мангалів з металу буде набагато ширший. Численні ескізи подібних виробів дозволяють легко вибрати найбільш прийнятні для повторення варіанти. Це може бути і мангал простий, а може і багатофункціональний, в якому, наприклад, вдало сполучаться мангал, казан і додаткова коптильня. Є й дуже складні комбіновані комплекси під навісом з металу, що мають витяжний зонт, споруджені на надійному підставі і обладнані майданчиком.
Але навіть в таких масивних спорудах – всі розміри для мангала з металу повинні мати гранично оптимальні значення.