Побалуйте себе і своїх близьких соковитими пахощами літнього саду. Приготуйте чудове варення з груш і запах теплого літа буде зігрівати вас темними зимовими вечорами. Грушеве варення – це смачне і корисне ласощі, яке припаде до душі і дорослим, і дітям.
Просте і смачне грушеве варення
Час приготування: 2,5 години
Кількість порцій: 2 півлітрові банки.
Інгредієнти Порцій: – +
- Груша 1 кг
- Вода-2 склянки
- Лимон 1 штука
- Цукор-пісок 1 кг
Кроки 2 год. 30 хв.
-
Краще всього для варення вибирати соковиті, спілі, солодкі плоди. Промийте груші під проточною водою. Уважно огляньте груші на предмет наявності пом’ятих або підгнили, і якщо вони є, то видаліть їх. Відріжте плодоніжки, розрізати груші навпіл, видаліть серцевину, а потім наріжте половинки груш на часточки (або шматочки).
-
Візьміть глибоку містку каструлю і насипте в неї 1 кілограм цукру. Додайте 2 склянки питної води. Добре перемішайте.
-
Поставте каструлю на плиту, увімкніть середній вогонь і нагрівайте солодку воду до тих пір, поки цукровий пісок повністю не розчиниться в гарячій воді. Якщо ви помітите, що починає з’являтися піна – акуратно зніміть її з допомогою ложки.
-
Коли сироп буде повністю готовий (весь цукор розчиниться), перекладіть в каструлю з сиропом підготовлені груші. Ретельно все перемішайте, зменшіть вогонь до самого маленького і зваріть груші до готовності. Коли груші стануть прозорими – це буде означати, що вони приготувалися і можна вже вимкнути вогонь.
-
Лимон ретельно промийте, обсушити за допомогою паперового рушника, а потім натріть цедру лимона на дрібній тертці.
-
Залиште варення на повільному вогні приблизно на 2 години. Варення не повинно активно кипіти – досить слабких бульбашок. Дуже важливо не забувати знімати піну, що утворюється і час від часу перемішувати варення, щоб воно не пригоріло.
-
Ближче до кінця варіння покладіть в варення натерту цедру лимона. Цедра надасть йому неповторний терпкий смак і аромат. Додавати лимон слід тому, що без лимона варення може вийти занадто нудотним.
-
Поки вариться варення, підготуйте банки. Для цього промийте їх під гарячою водою, а потім стерилізуйте з допомогою пара протягом 5-7 хвилин. Гаряче варення розлийте по банках, закрити кришками, а потім банки переверніть догори дном і дайте варенню повністю охолонути. Приємного вам апетиту!
Швидке варення-п’ятихвилинка з груш
Час приготування: 1 годину 20 хвилин (активний час приготування – 10-15 хвилин)
Кількість порцій: 2 півлітрові банки
Інгредієнти:
- Стигла Груша – 1 кілограм
- Пісок цукровий – 700 грам
- Кориця мелена – 1-2 щіпки
Процес приготування:
Груші як слід промийте під холодною проточною водою, покладіть їх на друшляк або паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина. Потім уважно огляньте плоди на наявність пом’ятих або підгнили і якщо вони є, видаліть їх.
Відріжте плодоніжки, потім розріжте груші навпіл і видаліть насіння. Наріжте груші на великі шматочки.
Подрібніть груші з допомогою кухонного комбайна, блендера або крупної терки.
Перекладіть грушеве пюре в глибоку миску і засипте 700 грамів цукрового піску. Добре перемішайте і залиште груші з цукром постояти близько 1 години. За цей час груша якраз встигне дати сік.
Додайте в пустила сік грушу 1-2 щіпки кориці. Знову добре перемішайте.
Перекладіть грушеве пюре з миски в каструлю і поставте на плиту. Доведіть варення до кипіння на середньому вогні. Як тільки вона закипить, зніміть піну і дайте варенню покипіти на повільному вогні 5 хвилин.
Підготуйте банки: вони повинні бути добре промиті в гарячій воді з содою, а потім простерилізовані на пару близько 7 хвилин.
Вимкніть плиту і перелийте кипляче варення в підготовлені банки. Загорніть банки (або скористайтесь гвинтовими кришками). Переверніть банки з варенням кришками вниз і залиште їх в такому положенні до повного охолодження.
Готове варення зберігайте в холодильнику або льосі. Приємного вам апетиту!
Грушево-лимонне варення
Час приготування: 2 години
Кількість порцій: 2
Інгредієнти:
- Лимон – 1 штука
- Груші – 1 кілограм
- Вода питна – 200 грам
- Цукор – 1 кілограм
Процес приготування:
Груші краще брати великі, стиглі і солодкі. Як слід промити їх у холодній воді, очистіть від шкірки, видаліть плодоніжку і серцевину. Наріжте плоди часточками великого розміру.
Лимон промийте і наріжте тонкими кружечками. Обов’язково видаліть кісточки.
Закип’ятіть в невеликій каструлі воду і покладіть в неї кружальця лимона на 3 хвилини. Вимкніть вогонь.
Приберіть з води лимон, а потім додайте лимонний відвар 1 кілограм цукру. Ретельно перемішайте і доведіть сироп до кипіння, щоб весь цукор розчинився.
Часточки груш покладіть в глибоку миску, а потім залийте киплячим відваром. Дайте груші постояти в сиропі протягом 1 години.
Банки промийте, потримайте на водяній бані близько 5-7 хвилин, а потім просушіть.
Перекладіть груші з сиропом в глибоку каструлю, додайте кружечки лимона і варіть варення на повільному вогні близько 1 години, до тих пір, поки груші не стануть прозорими.
Вимкніть плиту і розлийте кипляче варення з підготовленим банкам. Будьте гранично обережні, варення дуже гаряче!
Загорніть банки кришками, переверніть догори дном і дайте варенню охолонути в такому положенні. Приємного вам апетиту!
Грушеве варення з ванільними нотками
Час приготування: 12,5 годин
Кількість порцій: 2
Інгредієнти:
- Пісок цукровий – 1 кілограм
- Груші стиглі – 1 кілограм
- Мигдаль – за смаком
- Ваніль – за смаком
- Кислота лимонна – чверть чайної ложки
Процес приготування:
Як слід груші промийте під холодною проточною водою. Потім уважно їх огляньте і видаліть всі помявшиеся або зіпсовані місця. Очистити груші від шкірки, а потім розріжте кожну грушу навпіл і видаліть плодоніжку і насіння. Наріжте плоди невеликими шматочками.
У досить містку каструлю налийте холодну воду, поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить, акуратно опустіть у неї нарізані груші. Дайте грушам покипіти 3-5 хвилин. Потім процідіть воду, в якій варилися груші і налийте дві склянки води в каструлю. Груші перекладіть в глибоку миску і поки відставте в сторону.
Додайте у підготовлену грушеву воду 1 кілограм цукру і доведіть до кипіння, періодично помішуючи, щоб цукор швидше розчинився.
Залийте груші сварившимся цукровим сиропом і дайте постояти близько 4 годин.
Перекладіть груші з сиропом в каструлю і поставте її на плиту. Доведіть вміст каструлі до кипіння. Пам’ятайте, що в процесі приготування буде утворюватися піна, яку треба обов’язково знімати.
Коли грушеве варення закипить, вимкнути плиту і залиште варення остигати на протязі 4 годин.
По закінченні вказаного часу знову поставте каструлю з грушами на вогонь. Додайте ваніль, трохи мигдалю і чверть ложки лимонної кислоти. Ретельно все перемішайте, доведіть варення до кипіння і, збавивши вогонь до мінімуму, проваріть варення ще близько 15 хвилин.
Гаряче варення розлийте по підготовленим стерилізованим банкам, а потім укупорьте кришками. Банки переверніть догори дном і дочекайтеся повного остигання. Приємного вам апетиту!
Незвичайне грушево-гарбузове варення
Час приготування: 1 годину
Кількість порцій: 1
Інгредієнти:
- Гарбуз – 150 грам
- Пісок цукровий – 200 грам
- Груша – 300 грам
Процес приготування:
Насипте В каструлю 200 грамів цукрового піску. Потім додайте до нього 0,5 літра холодної води. Перемішайте і поставте каструлю на вогонь. Доведіть вміст каструлі до кипіння і дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться.
Гарбуз промийте, очистіть від шкірки (будьте обережні, іноді у гарбуза трапляється дуже щільна шкірка, яку важко зрізати). Очищений гарбуз наріжте на дрібні шматочки. Щоб варення вийшло смачним, потрібно брати саму стиглу соковиту і солодку гарбуз.
Груші промити у великій кількості холодної води, відріжте плодоніжку і розріжте кожну грушу пополам. Акуратно видаліть серцевину з насінням, а потім наріжте грушу в довільному вигляді (часточки, кружечки, шматочки – як вам більше подобається).
Опустіть шматочки груші та гарбуза в гарячий, киплячий сироп. Варіть на повільному вогні при слабкому кипінні 25-30 хвилин.
Поки готується варення, підготуйте банки. Їх потрібно як слід промити під гарячою водою з використанням соди, а потім потримати над парою або прожарити в духовці близько 7 хвилин.
Гаряче варення розлийте по підготовленим сухим банкам і закрийте бляшаними або гвинтовими кришками. Банки переверніть догори дном, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Смачне грушево-гарбузове варення готове! Зберігається воно у прохолодному темному місці: погребі чи холодильнику. Приємного вам апетиту!
