Наявність мангалу на дачі забезпечує можливість створення смачних страв на відкритому повітрі. Додавання в нього казана означає появу додаткових функцій.
Можливості мангалу з наявністю казана
Якщо казан-металевий мангал, переносний, має підставку, на ньому можна створювати шашлики, пекти картоплю. Для такого мангала не потрібно будівництво значного комплексу. І часто він просто купується, наприклад, казан-мангал Бухара.
Утім, створити мангал своїми руками не так вже й складно.
Стаціонарний цегляний мангал-казан значно розвиває спектр кулінарних операцій, у вас будуть створюватися:
- потрійна вуха, класичний плов, інші страви з димком,
- харчо, бульйони і т. д.,
- інші східні солодощі.
Також тут з’явиться можливість нагрівати воду.
Статичний цегляний мангал з казаном, має підставку і створений самостійно, може стати повною та ефективною заміною для побутової коптильні або печі. Але кардинальної відмінності між ними немає: і в печі, і біля мангалу є димохідна труба, однакова температурна циркуляція, і вони влаштовані під дахом. Для копчення цього достатньо.
Створювати такий мангал потрібно по грамотним кресленнями. Креслення можна зробити своїми зусиллями, можна залучити спеціаліста або відшукати підходящий варіант в інтернеті.
Так чи інакше, роботи починаються з визначення ділянки для майбутнього мангалу.
Визначення ділянки
Самим кращим місцем є зона біля альтанки. Часто роблять мангали у лазні. Загалом, мангал зводиться біля зони відпочинку і пікніка.
Статичний мангал обов’язково захищений навісом або дахом. Якщо їх немає, то в холоди він ховається спеціальною щільною плівкою.
Поєднання цегляної версії мангала і казана
Казан можна розмістити на спеціальній підставці для казана над топкою (жаровнею). Для вмонтування казана в конструкцію потрібно зводити масивні вставки. Вийде майже російська піч.
А можна зробити окремі прибудови: з лівого боку вийде топка для барбекю, з правого – для казана. Підставка під казан на мангал тут створюється зі сталі-нержавійки. Можна купити її окремо.
Самостійне встановлення казана-мангала з цегли
Основні роботи починаються після вибору ділянки для будівництва та добірки або створення креслень. Важливо не порушувати порядовку з схеми. Якщо кошти та навички дозволяють, можна спорудити солідний варильний комплекс.
Для роботи знадобиться такий арсенал інструментів і матеріалів:
- Цегла.
- Пісок.
- Відповідний цемент (М400 мінімум).
- Глина.
- Варильна поверхня.
- Казан з чавуну.
- Дверцята для піддування.
- Камінь з максимальним параметром 5-6 див.
- Руберойд.
- Гравій.
- Особливий розчин складу для російської печі.
- Дверцята для топки.
- Набір колосників.
- Металева ємність, краще всього відро.
- Кельма.
- Молоток.
- Лопата.
Врахуйте той фактор, що сусідні дачні будиночки розташовані недалеко. Тому проекти продумайте. Як дим буде відходити і не потрапляти до сусідів? І не влаштовуйте мангал біля дерев.
У проекті позначте приміщення для зберігання різного начиння. Якщо за проектом мангал вийде поруч з альтанкою, то найкраща позиція для них – в кутку ділянки.
Розміщення конструкцій повинно вийти компактним. Під час проектування чітко розрахуйте можливі розміри печі. Якщо буде споруда з коптильнею, то продумайте місце її позиції з урахуванням напрямку вітру.
Секції задуманого комплексу: сам мангал для шашлику, коптильня, казан і бербекю.
Тонкощі будівництва
Якщо в процесі будівництва стало дощитиме, то вже створену кладку накрийте плівкою.
Щоб захистити конструкцію від впливу потужних температур, її внутрішню частину потрібно викласти з битої цегли або каменю. Якщо в конструкції буде дах, такі заходи не потрібні.
Коптильню обов’язково потрібно гідроізолювати: на підставку лягає руберойд, можна використовувати будівельну плівку.
Застосовується цегла характеризується високою якістю і стійкістю до вогню.
Проекти печей-барбекю з цегли
Робочі стадії
Після визначення будівельної зони, створення креслень слід ще раз переконатися, що на цій стадії не допущено ніяких прорахунків, адже готується проект повинен вийти на дуже довгий термін.
Далі створюється фундамент. Він заливається, ретельно вирівнюється. Повністю висихає – мінімум 2-3 дні. У цьому проекті він теж є підставкою.
Початкові лінії цегли кладуться без цементу. До цього цеглини вимочуються у воді. Кладка йде поступово: лінія за лінією.
Потім створюється цоколь майбутнього мангалу. Після цієї стадії стіни будуються з використанням шамотної складу. Він більш стійкий до потужним температур.
Для основи під казан беруться куточки зі сталі. Можна задіяти арматурні осі. Так легше буде проходити очищення казана від золи.
Дах, опорні елементи, піддони, а також решітки робляться на фінальній стадії. Навіс створюється за умови знаходження (за проектом) конструкції під дахом.
Стільниця монтується в самому кінці.
На цю споруду йде близько двох тижнів. Поспішати тут не варто
Версія мангалу під казан з металу
Зазвичай її складовими є:
- Топка.
- Піч для казана.
- Опорні елементи.
Для роботи знадобиться:
- Лист металу. Щільність: 4-6 мм.
- Куточки/ профільна труба.
- Листова сталь, труба з великою шириною, або газовий балон.
- Болгарка.
- Дриль.
- Зварювальна техніка.
Розробка проекту
Спочатку створіть креслення з урахуванням особистих цілей. Можете відшукати відповідний креслення в мережі.
Параметри жаровні: висота – 21 см, ширина – 25 см Довжина варіюється. На один шампур виходить відрізок 8-12 див. Так апарат на 6 шампурів в довжину досягає 70 см: 10 см виділяється кожному шампуру, 5 см відводиться краях.
Така піч може ставитися на сам мангал або бути його постійної складової
Перший випадок підходить для частих виїздів на природу з розуміються апаратом.
Іншого – для організації відпочинку на дачній ділянці.
Якщо піч планується знімною, то її креслення робиться після створення мангалу. Інакше потрібно обчислити її діаметр. Це потрібно для проектування опорних елементів
Діаметр обчислюється простіше, коли для виготовлення печі застосовується газовий балон. Його діаметр легко визначається вручну
Якщо творча робота буде проходити з листа металу, то необхідно ґрунтуватися на казані. Він повинен без проблем розташовуватися на власному обідку. А отвір для нього має дозволяти йому вільно рухатися по сторонам на 2 мм.
Принципи розрахунку діаметра жаровні:
- Обчислюється діаметр котла зсередини.
- Від цього значення віднімається 2,5 – 4 мм Менше число використовується для ємності в 3 л, а найбільша – для 12-літрової ємності.
Отримане число і є діаметр печі. Для обчислення довжини листового металу це число множиться на 3,14. До отриманого значення додається 3 мм.
Створення жаровні
Вона створюється строго за проектом. Стадії робіт такі:
Створення опорних елементів
Зазвичай вони характеризуються солідної міцністю і стійкістю. Найчастіше задіюються куточки. Параметри: мінімум 3 х 3 див.
Якщо планується монтаж ще однією коптильні, ставляться ковані ніжки.
До верху ніжок потрібно приварити поперечки. З них вийде прямокутник. ПО ширині і довжині він ідентичний головної частини всієї конструкції. Ширина самих поперечок – 3-4 див.
Ідентичні деталі монтуються до ніжок на відстані 10-20 см від землі. Тут буде полиця для дров.
Жаровня кріпиться до опор за такими методами:
- Просто приварюється до них.
- Застосовуються замки-засувки.
- До зовнішніх поперечок, а точніше їх кутах і центрам, приварюються елементи кованих прутів. Їх довжина – 4 див. Позиція – вертикальна.
Методи 2 і 3 дозволяють розбирати апарат на дві частини. Так полегшується його переміщення.
Версія з листа металу
Використовується смуга сталі. Її ширина дорівнює висоті печі. Її довжина обчислюється за вказаним вище способом. Смуга згинається вручну. Її два закінчення приварюються.
Піч може сильно водити при готуванні в казані. Цей мінус можна вирішити так: в кожному куті між освіченими пелюстками на верху печі робиться отвір довжиною в 2 див. Всі пелюстки незначно вигинаються назовні. А їх краї – вгору. Операція йде до того моменту, поки казан не розташується легко на ободі.
Щоб тут створювати страви з димком, потрібно поставити великий казан. Він входить у піч максимум на 1/4 своєї висоти. Для створення східних страв ставиться казан менших розмірів
Версія з балона
Вона створює всі необхідні умови для створення східних страв.
Її схема схожа на версію з сталі. Відрізняється тільки верхня частина.
Робота тут проходить так:
Щоб монтувати створену піч до мангалу, потрібно вирізати дірки для дров, а краї стінок знизу загнути у внутрішню сторону. Інший спосіб – приварюється пара стальних смужок. Їх розташування – навхрест. Днища мангала і печі знаходяться на одному рівні.