Не краща економічна ситуація в країні провокує деяких господарів повертатися до домашнього господарства. Високі ціни на овочі змушують людей більше займатися своїми городами. Зростання цін на м’ясну і рибну продукцію призвів до розвитку розведення домашньої живності і риболовлі. А скажений стрибок цін на копченості змушує людей більше влаштовувати домашні приготування. У цьому питанні дуже важливо обзавестися гарною та недорогою технікою. Вивчається перелік моделей, представлених на російському ринку. І першим ділом багато господарів згадують, що є коптильня «Дим Дымыч».
У ній можна коптити величезний спектр продукції: і тварина, і пташине м’ясо, і рибу, і різні види сирів, і сало, а також шинки і ковбаси.
На них впливає природний дим. Вони наділяються неперевершеним ароматом і смаком. Цього достатньо для створення декількох різноманітних делікатесів. Тут велике значення має рецепт і тривалість копчення, а ще тип тріски.
Здійснюється холодне копчення. Діапазон температур цього процесу: 19 – 40 градусів. Це оптимальні умови. Оскільки страви набувають смаку, і не порушується біологічна безпека.
По такому алгоритму проводиться холодне копчення. Воно може тривати кілька годин або діб. Зате продукти обробляються методом, найбезпечнішим в екологічному плані. На них впливає природний густий дим. І в цьому процесі продуктів усуваються всі небезпечні мікроби.
Далі запропоновано перелік найбільш купованих модифікацій «Дим Дымыч». Вони відмінно справляються зі своїми функціями, і їм не потрібні особливі доопрацювання. Числові показники «01» та «02» – це позначення першої та другої серії моделей. Літери «М» і «Б» відображають параметри коптильної ємності: маленька або велика.
Модифікація 01Б УЗБИ
Цей побутовий апарат має прийнятні ціни. В його комплекті відсутня бак для копчення. Його можна замінити своєю ємністю. В апараті є:
Відсік для тріски.
Електричний компресор, що дозволяє налаштовувати динаміку подачі диму.
Завдяки цій коптильні створюються дуже смачні та екологічні страви в побутових умовах
Принцип роботи апарату
Апарат, по суті, є стандартним генератором диму. У ньому є вентилятор, який за примусовим принципом подає коптильний дим у відсік. Цей відсік можна зробити своїми руками або задіяти готовий варіант з кришкою і приєднаним димоходом.
У цій моделі продукти коптяться у кілька стадій:
Для створення апарату застосована харчова сталь. Також в моделі є електричний привід. Її конструкцію можна розбирати.
Елементи комплектації:
- Корпус з кришкою.
- Колосник.
- Стрижень опори.
- Одна пружина.
- Димовідвідна труба.
- Баранчик.
- Труба, що подає повітря.
- Два шланга: силіконовий гофрований.
- Компресор.
Ціна – 2500 руб.
Більшість користувальницьких відгуків про даному апараті стримані. Хтось придбав не зовсім якісну модель. Хтось невірно її експлуатував. Найчастіші негативні відгуки такі:
- апарат працює з загальмованістю,
- незручна ємність для попелу.
Що приготувати в коптильні гарячого копчення
Модифікація 01М
Вона досить компактна і популярна серед рибалок, мисливців і просто цінителів домашніх копчених страв. Для розміщення їй не потрібно багато місця. Побутова коптильня може працювати на скромному обсязі тріски. Операція по копчення триває кілька годин. І виходить оригінальне і смачне блюдо. Також варто відзначити малу масу апарату. Тому його зручно перевозити в машині.
Основні дані
Це електроприлад мініатюрних розмірів для холодного копчення. Він створений із сталі, отриманої холодним катом і насиченої вуглецем. Її щільність – 0,8 мм.
Зовні він покритий молоткової емаллю.
Обсяг коптильного бака– 32 л. Його вага – 3,7 кг
Інтервал копчення: 5 – 24 години.
Дані місткості: 42 x 34,5 x 34,5 див.
Дані генератора диму: 30 x 12 x 12 див.
Потужність компресора: 2.9 Ст. Його маса – 1,2 кг.
Загальна маса – 4,9 кг В упаковці – 5,84 кг.
Період гарантії – 1 рік.
Елементи комплектації
- Генератор диму. Подає дим безперервно.
- Коптильна ємність.
- Компресор.
- Шланги для з’єднання складових.
- Супровідна комплектація.
Вартість – 3250 руб. + доставка (приблизно 250 -500 руб.).
Більшість відгуків про моделі позитивні. Людям подобаються її габарити і функціонал
Модифікація 02Б
У неї більш серйозні габарити. Так як коптильна ємність вище. Застосування цієї моделі розумно, коли потрібно закоптити солідний обсяг продуктів, для численних колективів. Також апарат часто використовують деякі підприємці, що продають готову продукцію.
Вид коптильні – електрична.
Вона виготовлена з тієї ж сталі, що модель 01М.
Її зовнішнє покриття – та ж емаль (що і в моделі 01М 32 л).
Обсяг коптильного бака – 50 л
У нього можна помістити 10-15 кг продуктів.
Його інші параметри: 63,5 x 34,5 x 34,5 див.
Параметри генератора диму: 29 x 10 x 10 див. В нього можна помістити 500 – 600 грамів тріски.
Потужність компресора – 2,9 Вт. Він працює від побутової мережі (220 В).
Період гарантії – 1 рік.
Елементи комплектації
- Освітніх диму. Він подає дим з примусового принципом.
- Коптильна ємність.
- Компресор. В одних модифікаціях є тумблер потужності, в інших – його немає.
- Шланги для підключення робочих елементів.
- Кріплення.
- Інструкція по використанню.
Вартість – 3900 руб. + доставка.
Відгуки про цьому апараті переважно позитивні. У ньому чудово коптиться до 11 кг ковбаси і навіть тільки що спійманий рибний улов. Генератор диму не гасне, як в деяких російських і зарубіжних приладах
Модифікація 02М
Це модель другої серії. Це модернізована версія моделі 01Б. Тут поліпшений зовнішній вигляд, удосконалено функціональні характеристики. Сильна сторона апарату – чудова стійкість до корозії і спеку. В результаті сильно розвинений його експлуатаційний термін.
Це електроприлад для копчення холодним методом.
Він створений з харчової сталі (нержавійки.
Обсяг коптильного бака – 50 л У нього входить до 15 кг продукції. Його висота: 59 см, ширина та довжина: 31,5 див.
Максимальний період копчення – 15 годин.
Параметри генератора диму: 47 x 12 x 17,5 див.
Потужність компресора – 2,9 Вт. 2,5 х 2 л/хв.
Період гарантії – 1 рік.
Елементи комплектації
- Освітніх диму.
- Колосник.
- Коптильний бак.
- Компресор.
- Дві труби. Одна нагнітає повітря. Друга – відводить дим.
- Шланги для з’єднання елементів.
- Набір металовиробів.
- Інструкція.
Ціна – 4000 руб.
Користувачі дуже добре відгукуються про роботу цієї моделі. У неї сучасний вигляд. І в ній якісно і швидко коптиться солідний обсяг продукції
Сукупні відгуки про представленої продукції.
Відгуки зі знаком + такі:
- Дим виявляється там, де треба, – в верхньому відсіку коптильні. Так відбувається швидка і якісна обробка продукції, причому з усіх сторін.
- Проста і швидка збірка.
- Легкість експлуатації.
- Готовий виріб виходить з витонченою золотистою скоринкою.
Зі знаком мінус:
- Деяка нестійкість. Причина – немає потрібної підставки.
- Складно знімається і надівається кришка.
- З’єднувальні шланги та електричний кабель мають невелику довжину.
- Завищена вартість (дуже рідкісні думки).
Відгуки
Бюджетний товар найчастіше користується попитом, а його якості намагаються описати як можна докладніше.
Олексій Володимирович
Апарат Дим Дымыч 01м добре продуманий, зручний в експлуатації. Найбільше сподобався бак для продуктів. На щастя, рецептів для приготування знаю багато, тому в мене Дим Дымыч не застоїться.
Ігор
В якості подарунка другу чи родичу, який не може прожити без полювання/рибалки – це класна штука. Важливо купувати там, де продають справжні, оригінальні моделі скромною коптильні. Працювати буде точно на ура.
Микола
Не раджу модифікацію 2Б. Взагалі не сподобалася. Отримав у вогку осінню погоду недокопченную покупну рибу. Як з нею вчинити, коли таке сталося, не знаю. Шкода витрачених грошей, хоча працював по інструкції (а там сказано про час розгону. Його збільшив – безрезультатно).
Висновки
Розглянули всі наявні моделі бюджетної моделі. Яку вибрати? Варто звернути увагу на позитивні та негативні сторони, відгуки, та й ціна – не останній аргумент покупки.