Малосольні огірки в пакет — це апетитна і швидка заготівля, час якої припадає на червень-липень, коли урожай огірків якраз дає плоди. Ця закуска — швидкий і простий спосіб отримати шикарне доповнення до обіднього і навіть святкового столу. Серед п’яти кращих рецептів, з якими ми вас познайомимо нижче, ви зможете вибрати для себе найоптимальніший.
Швидкі малосольні огірки в пакет
Час приготування — 15 хвилин
Кількість порцій — 1,5 літра
Цей рецепт підходить для тих ситуацій, коли хочеться терміново порадувати себе або були ніж-то солоним і апетитним. Для приготування цієї страви вам знадобиться трохи вільного часу, пакет і огірки.
Інгредієнти Порції: –+1
- Огірок 1 кг
- Кріп 1 пучок
- Часник ½ головки
- Сіль крупна 50 гр.
Кроки 1 годину. 30 хв.
-
Відберіть свіжі грунтові огірочки, ретельно промийте їх під проточною водою так, щоб не залишилося піску і пилу. Після чого замочіть плоди в крижаній воді, можна навіть додати у воду лід. Огірочки потрібно вимочувати 2-3 години, щоб вони стали міцними і соковитими.
-
Кріп потрібно промити в воді і дрібно порубати гострим ножем, а огірочки позбавити від попок і наколоти виделкою — це потрібно для того, щоб плоди добре вбирали маринад і пускали сік.
-
Візьміть два щільних, міцних поліетиленових пакета і помістіть один пакет в інший. Утрамбуйте всередину пакета огірки, кріп і часник, після чого додайте сіль. Зав’яжіть пакет і інтенсивно трусіть його 1-2 хвилини, щоб всі складові рівномірно розподілилися по пакету. Тару з огірками приберіть в холодильник мінімум на дві години — до цього часу огірки вже трохи просолятся і будуть готові. Якщо ви маєте час, залиште огірочки маринуватися довше.
-
Малосольні огірки вийміть з пакету і наріжте кружечками або подавайте цілком. Сервіруйте часточками часнику, з якими маринувалися огірки. Приємного апетиту!
Огірочки малосольні в пакеті за ніч
Цей рецепт швидких малосольних огірочків відрізняється тим, що готувати їх бажано заздалегідь — наприклад, ввечері перед днем подання. Це гарантує хорошу прополку плодів, які відмінно підійдуть до обіднього часу з картоплею чи борщем.
Інгредієнти:
- Огірки пухирчасті — 1 кг.
- Сіль кам’яна — 75-100 гр.
- Кріп (гілочки) — 1 пучок
- Кріп (парасольки) — 1-2 шт.
- Часник — 3-4 зубчики
- Цукровий пісок — 2 ч. л.
Процес приготування:
Відберіть стиглі невеликі огірочки, які мають тонку шкірку і характерні щільні пупиришки на поверхні. Огірки потрібно ретельно відмити від бруду і піску, після чого обрізати кінці кожного плоду — це потрібно для кращої засолювання плодів.
Підготуйте кілька щільних поліетиленових пакетів, які не протікають і не пропускають вологу. Очистіть часник, сполосніть зубчики і розріжте їх навпіл. Також вимийте кріп і дайте йому обсохнути від зайвої вологи. Кріп можна дрібно пошинкувати, а можна залишити цілком.
У пакет покладіть огірки, часник, гілочки і парасольки кропу, але не занадто щільно утрамбовувавши. Додатково можете плоди наколоти виделкою або зубочисткою, щоб вони швидше набирали маринад. Всипте до огірків цукор і сіль, після чого зав’яжіть пакет.
Гарненько струсніть пакет з огірками, щоб сіль і цукор рівномірно розподілилися серед інгредієнтів. Після цього помістіть пакет з огірками в інший пакет і зав’язати або загорніть його. Тару з майбутніми малосольними огірочками покладіть в холодильник і залиште там як мінімум на 6-7 годин, а краще на всю ніч.
До ранку огірки вже повинні бути повністю готові до подачі, вони виділять сік і добре просочаться сіллю. Подавайте огірочки в глибокій салатниці цілком, прикрасивши кропом і часником. Приємного апетиту і кулінарних успіхів!
Малосольні огірки з оливковою олією в пакеті
Ще один швидкий спосіб приготування огірків в поліетиленовому пакеті. Тільки огірочки по цьому рецепту не будуть хрусткими, а більш м’якими і соковитими.
Інгредієнти:
- Огірки ґрунтові — 1 кг.
- Олія оливкова — 20 мл
- Сіль кам’яна — 50 гр.
- Оцет 6% — 1-2 ч. л.
- Часник — 3-4 зубчики
- Зелень — за смаком
Процес приготування:
Огірочки ретельно промийте і замочіть на кілька годин у холодній воді, щоб додати їм пружності. Обов’язково видаліть «попки» у плодів, інакше їх буде складно засолити так швидко. Кожен огірочок додатково наколіть виделкою.
Часник очистіть і сполосніть, а потім подрібніть в часниковому пресі, а також промийте і подрібніть зелень. Підберіть кілька щільних пакетів, в які вільно помістяться всі огірки.
Огірки покладіть в пакет, всипте зелень і часник. В окремій ємності змішайте оливкова олія, оцет і сіль, добре перемішайте і влийте в пакет з огірками. Ретельно потрясіть і пам’ятайте пакет, рівномірно розподіляючи маринад між плодами, після чого зав’яжіть пакет, залишивши всередині трохи повітря. Пакет упакуйте у другій пакет.
Пакет з огірками приберіть в холодильник. Якщо ви переживаєте за те, що пакет з огірками потече, можете прибрати його додатково в миску. Огірочки залиште в холодильнику як мінімум на дві години, але чим довше вони «відпочинуть», тим більш повним і насиченим буде смак готової страви.
Через кілька годин подавайте підоспілі малосольні огірочки до столу з картоплею і сальцем, а також можете взяти їх з собою на пікнік прямо в пакеті. Пальчики оближеш!
Малосольні огірочки з перцем чилі в пакеті
Цей рецепт – один з найшвидших апетитних рецептів, хрустких, пікантних малосольних огірочків в пакеті. Такі огірки стануть чудовою закускою, доповненням до обіднього столу. Особливо корисний цей рецепт в сезон свіжих натуральних огірків з грядки – небагато часу, і замість звичайних огірків ви отримаєте абсолютно нове блюдо.
Інгредієнти:
- Огірок грунтовий – 1 кг.
- Сіль кам’яна – 70 гр.
- Кінза – 1 пучок
- Перець чилі (свіжий) – 1 шт.
Процес приготування:
Відберіть стиглі грунтові огірочки, пухирчасті і досить соковиті. Якщо у вас є час, можете їх вимочити в холодній воді. Якщо немає – просто ретельно промийте їх під проточною водою або в тазі з крижаною водою, а потім обріжте у огірочків попки, щоб вони краще просолились.
Потім надіньте гумові рукавички і ретельно промийте перець чилі. Потім акуратно очистіть від насіння і дрібно порубаєте або подрібніть в спеціальній чаші блендера. Рукавички потрібні для того, щоб не пошкодити шкіру рук і ненароком не зіпсувати інші продукти.
Наколіть огірочки виделкою або зубочисткою, помістіть їх в пакет і висипте туди перець. Потім промийте і обсушіть кінзу. Її необхідно дрібно порубати і додати в пакет з іншими інгредієнтами. Після цього можна всипати сіль.
Помістіть пакет з огірками в другий пакет, щоб вони ні в якому разі не протекли і щільно зав’яжіть, залишивши в пакеті повітря. Гарненько потрясіть пакет з огірками, для рівномірного розподілу всіх інгредієнтів всередині пакету.
Огірочки приберіть в холодильник як мінімум на півгодини, але найкращим рішенням буде залишити огірки просаливаться на ніч – це гарантує хорошу просолку і відмінний смак страви. Подавайте огірочки з відварною картоплею м’ясом чи іншими стравами!
Апетитні малосольні огірочки в лимонному соці
Малосольні огірочки в пакеті готуються до непристойності швидко, особливо якщо мова йде про маринуванні, а не засолюванні. Для того щоб отримати апетитні хрусткі огірочки вже до обіду, вам доведеться витратити лише десять хвилин свого часу.
Інгредієнти:
- Огірки ґрунтові – 1 кг.
- Сіль – 70 гр.
- Лимон – 1 маленький
- Кріп – ½ пучка
Процес приготування:
Зберіть і ретельно вимийте огірочки, після чого бажано вимочити їх у крижаній воді. Але якщо ви тільки зібрали огірки, і вони досить стиглі та соковиті, то просто обріжте огіркові попки, а самі плоди розрізати на чотири частини вздовж.
Потім потрібно вимити і обсушити кріп, який потрібно дрібно порубати. Можна залишити і просто цілі гілочки, однак за такий короткий термін маринування вони навряд чи передадуть весь свій аромат.
За допомогою ручної соковижималки добудьте сік з одного маленького лимона, якщо такого у вас немає, то достатньо буде половини звичайного лимона. Огірки з кропом помістіть в подвійний поліетиленовий пакет, який обов’язково повинен бути щільним – щоб маринад не протік. Всипте сіль і влийте в пакет лимонний сік, після чого зав’яжіть пакет і активно трусіть його протягом декількох хвилин.
Пакет з огірками відправте в холодильну камеру приблизно на півгодини, хоча краще буде почекати кілька годин. Якщо ви займетеся огірочками прямо з ранку, то вони до обіду будуть вже у своєму кращому вигляді. Ці апетитні солоно-кислі огірочки точно не залишать нікого байдужим!
