Малина з цукром на зиму без варіння – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Протерта малина з цукром на зиму
  • 2 Чим хороша малина на зиму з цукром без варіння
  • 3 Як протерти малину з цукром на зиму
  • 4 Малина з цукром на зиму без варіння
  • 5 Інгредієнти
  • 6 Як заготовити малину з цукром на зиму без варіння
  • 7 Малина з цукром на зиму
  • 8 Малина з цукром на зиму без варіння
  • 9 Інгредієнти:
  • 10 Процес приготування:

Малина з цукром на зиму без варіння   Енциклопедія домашніх заготовок

Протерта малина з цукром на зиму

Ягідне варення вимагає тривалої термічної обробки, проте це не єдина заготівля на зиму, яку можна приготувати з малини. Ягода, перетерта з цукром, є смачним і дуже ефективним протизастудним засобом. Зберігати таке ласощі потрібно в холодильнику.

Чим хороша малина на зиму з цукром без варіння

Малинова заготовка має не тільки яскравий, приємний аромат і солодкий смак, але також дуже корисна. У свіжих ягодах міститься величезна кількість вітамінів і природних кислот. Всього 100 г ласощі забезпечує людину третю добової норми аскорбінової кислоти. При варінні ягоди руйнується не тільки вітамін С, але і інші корисні компоненти. Заморожені плоди втрачають свої смакові якості. На відміну від інших заготовок, перетерта малина з цукром на зиму зберігає цілющі властивості і може служити природним імуномодулятором і антиоксидантом.

Як протерти малину з цукром на зиму

Щоб приготувати десерт, краще використовувати невеликі (по 500 мл) банки, які попередньо повинні бути простерилізовані. Роблять це різними способами – за допомогою духовки, СВЧ-печі, над парою. Закривають ємності спочатку чистим папером, а після капроновими кришками, обданными окропом. Які інгредієнти знадобляться:

  • свіжа стигла малина – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1500-1800 р.
Читайте також:
Закуска «Гламурні свинки»

Готується протерта малина з цукром на зиму так:

  • Перш ніж перетирати плоди, очистіть їх від сміття. Після викладіть малину в глибоку чистий посуд, присипте цукром (не намагайтеся скоротити калорійність, знижуючи кількість цього інгредієнта, важливо, щоб його пропорції були більше для тривалого збереження заготовки).
  • Подрібніть малину до стану пюре з допомогою товкачика або за допомогою блендера.
  • Відставте отриману масу на півгодини, даючи ласощів час настоятися (цукрові крупинки повинні повністю розчинитися в соку). Щоб не втрачати час, можете простерилізувати тару і просушити банки.
  • Протерту малину з цукром розкладіть по ємностях, щільно закривши попередньо прокип’яченими кришками. Готове ласощі зберігайте в холодних умовах, оптимально – в холодильнику. Подавайте протерту заготовку до чаю або додавайте в випічку.
  • Малина з цукром на зиму без варіння

    Малина з цукром на зиму без варіння – найбільш популярний спосіб збереження цієї корисної ягоди. Ми розповімо вам про те, як зберегти малину на зиму з найменшими втратами вітамінів і максимальним збереженням природного смаку. Це зовсім не становить праці, можна доручити заготівлю дитині.

    Малина з цукром без варіння подається як ласощі до чаю, як ліки від застуди, засіб підвищення імунітету при втоми, стресу, занепаді сил. Також ви можете використовувати її в якості начинки пиріжків і тістечок, соусу для запіканок і млинців, поливати нею морозиво і фруктові салати, готувати на її основі желе і киселі.

    Одне питання ви повинні вирішити для себе самі: мити чи не мити. Немита малина пахучіше, соковитіше, не стає водянистою. Але так ви ризикуєте не помітити личинок малинового жука і разом з пилом принести в банку шкідливі мікроорганізми. Тому раціональніше все-таки опустити відсортовані ягоди в солону воду (20 г на літр) на 20 хвилин, почекати, доки спливе вся живність, а потім ополоснути і висушити малину. Не миють малину перед заморожуванням, а у всіх інших випадках краще вимити.

    Читайте також:
    Азу з індички в мультиварці - Рецепти для мультиварки

    Інгредієнти

    Як заготовити малину з цукром на зиму без варіння

    Малина – ягода швидко псується, тому її слід заготовляти в той же день, як вона у вас з’явилася.

    Ягоди ретельно сортуємо, без жалю викидаємо незрілі і попсовані ягоди. Викидаємо всі листочки і гілочки. Промиваємо вищеописаним способом.

    Перекладаємо в чисту неметалічну посуд, засипаємо цукром, прибираємо в холодильник на дві години, поки не пустить сік.

    Цукру не шкодуємо, адже від його кількості залежить збереження ягід. Зазвичай беруть у ваговій пропорції 1:1. А можна навіть 2:1 на користь цукру.

    Через дві години подрібнюємо малину. Можна пом’яти її дерев’яним товкачем, можна прокрутити в блендері. Але при використанні металевих деталей блендера є невеликий ризик окислення, ягоди можуть прокиснуть.

    Банки стерилізуємо парою або в мікрохвильовій печі. Кришки обдаємо окропом. Викладаємо в банки малину, залишаючи приблизно сантиметр-півтора. Верхівку засипаємо цукром або цукровою пудрою. Закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник.

    Удачі в заготовках!

    Малина з цукром на зиму

    Порцій: 1 Час приготування: 6 годин 06. 07. 2016 р.

    Записна книжка

    Жаркий липень — розпал ягідного сезону. Очі просто розбігаються від кольорового розмаїття поспевших ароматних ягід. Саме зараз потрібно встигнути насолодитися щедрими гостинцями літа, і зробити заготовки на зиму. Рубінові вишні, бурштиновий аґрус, чорна і червона смородина, апетитні ароматної ягоди малини – все це справжнісінький джерело безцінних вітамінів! У списку заготовок у нас сьогодні малина з цукром на зиму.

    Малина з цукром на зиму без варіння

    Багато господинь намагаються в першу чергу заготовити малину. Солодкі ягоди з дивовижним смаком і незрівнянним ароматом здавна вважалися цілющими. Чай з малиною — прекрасне допоміжний лікувальний засіб при простудних захворюваннях, ангінах, зниженому імунітеті. Особливо цю ягоду люблять дітлахи – ложка ароматного малинового варення куди смачніше гіркої синтетичної пігулки. Список корисних властивостей малини великий. Але слід пам’ятати, що при термообробці ягід втрачаються їх корисні властивості. Тому заготівля сирого малинового варення, без варіння — найкращий спосіб зберегти максимум вітамінів. Перетерте сире варення з малини з цукром зберігає смак свіжих ягід і теплий аромат літа.

    Читайте також:
    Сирна Запіканка – Рецепт Пишною Запіканки з Сиру в Духовці з Фото

    покроковий фото рецепт сирого малинового варення

    Отже, почнемо роботу з підготовки ягід. Візьміть свіжу Малину і неушкоджені. Приберіть плодоніжки, листочки. Якщо ягода домашня, у якої ви абсолютно впевнені, тоді мити її не потрібно. Якщо ж покупна, з ринку — обов’язково промийте під проточною водою, помістивши малину в друшляк. Потім дайте стекти рідини.

    Інгредієнти:

    Процес приготування:

    Підготовлену малину перекладіть в миску або каструльку, подрібніть блендером в пюре.

    Не обов’язково пюрировать всю малину, якщо в готовому варення зрідка будуть плавати поодинокі ягідки — так навіть смачніше.

    Тепер в ягідну кашку покладіть цукровий пісок, ретельно перемішайте суміш. Залиште сире протерте малинове варення при кімнатній температурі мінімум на 6 годин. Час від часу перемішуйте масу дерев’яною ложкою. Холодне варення готове тоді, коли цукровий пісок повністю розчиниться в ягідному пюре.

    Для зберігання малинового варення без варіння скляні банки обов’язково стерилізуйте над парою.

    Розкладіть свіже варення з малини в чисті сухі банки, зверху насипте шар цукру (приблизно 0,5 см). Цукровий пісок перетвориться в кірочку і захистить варення від пліснявіння і бродіння. Банки закрийте пластиковими або металевими кришками.

    Ну ось, ми приготували до зими дивовижне ласощі і смачний природний антибіотик – швидка допомога при перших ознаках застуди.

    Малинове варення без варіння зберігайте в холодильнику. Якщо у вашому будинку є підвал для зберігання заготовок, сире варення можна відправити туди. Але в такому випадку кількість цукру в малині потрібно збільшити в пропорції 1:2

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...