Білий хліб в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Білий хліб в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Спечений білий хліб в мультиварці виходить повітряним і ароматним. Погодьтеся, що смачний, свіжий, щойно приготований домашній хлібець: гордість будь-якої господині і прикраса будь-якого столу.

Помічником при випічці білого хліба в мультиварці нам сьогодні буде хлібопічка. Ця досить відома помічниця, стала майже незамінним атрибутом на кухні сучасних господинь. Кількість рецептів для хлібопічки, які можна знайти на сторінках інтернету, вражає. Чого тут тільки немає: на будь-який смак, фантазію та засоби. Ось тепер ми об’єднаємо мультиварку і хлібопічку і приготуємо ніжний білий хлібець.

Якщо ж у вас немає такої помічниці, як хлібопічка, то замішувати тісто можна звичайним зручним для вас способом. А для підйому тесту використовувати або теплий куточок, або програму в мультиварці. Наприклад, у моїй є можливість виставляти час і градуси вручну. Я зазвичай залишаю підніматися дріжджове тісто при температурі 30°С протягом 30 – 40 хвилин.

Готувати хліб можна на сухих дріжджах або на живих. Для приготування хліба з 450 гр. борошна знадобиться чайна ложка спеціальних сухих хлібних дріжджів, наприклад, фірми Сафт-який Момент. Якщо ви хочете використовувати, для приготування хліба, живі пресовані дріжджі, то приблизне співвідношення буде 1 ч. л. сухих = 15 гр. живих дріжджів. Також для приготування хліба можна використовувати очищену воду, а можна взяти кисломолочну сироватку. Всі інгредієнти для тесту при замісі його вручну обов’язково повинні бути кімнатної температури.

Білий хліб в мультиварці

Інгредієнти :

  • Борошно пшеничне – 450гр.
  • Вода (сироватка) – 300мл.
  • Дріжджі – чайна ложка
  • Сіль – 1 год.л.
  • Цукор – 1ч.л.
  • Кунжут – 1ст.л.
  • Рослинну олію (соняшникова чи оливкова) – 1ст.л.
  • Яйце (жовток) для змащування верхівки хліба.

Як приготувати:

В мультиварці:

1 Приблизний час приготування тіста для хліба три години.

2 В окремій мисці замішуємо тісто. У теплу воду додаємо дріжджі, сіль і цукор, розмішуємо.

3 Акуратно додаємо борошно, попередньо просіяного через дрібне сито. Це дозволяє збагатити борошно киснем і прибрати бруд і домішки з неї.

Читайте також:  Квас в домашніх умовах сухого квасу: рецепти, відео

4 Намагайтеся не висипати відразу все борошно, дивіться по консистенції тесту. Іноді вистачає рівно зазначеної маси, а іноді потрібно додати або прибрати кілька ложок. Врахуйте, що тісто треба дуже добре вимісити і по консистенції воно має бути трохи липким. Нехай воно підійде, і при повторному перемішуванні ви будете бачити, потрібно додати ще борошна чи ні.

5 Перекладаємо тісто в чашу мальтиварки і вмикаємо відповідний режим для підйому приблизно на 1 год 30 хвилин.

6 Через зазначений час тісто має добре піднятися і бути придатним для випічки хліба. Ще раз вимішуємо тісто і знову кладемо його в чашу мультиварки.

В хлібопічці:

1 Продукти для тіста кладемо в чашу хлібопічки в тому порядку, в якому це вказано в інструкції. В моїй хлібопічці, фірми Панасонік, передбачено час для приведення продуктів до однієї температурі придатною для приготування тіста, тому я часто ложу продукти без попереднього їх зігрівання.

2 Включаємо необхідну програму для замісу дріжджового тіста.

3 По закінченні роботи хлібопічки дістаємо тісто ще раз трохи його вимішуємо і кладемо в чашу мультиварки.

4 За бажанням можна ще дати трохи часу тісту відпочити, включивши програму для підйому тесту буквально на півгодини.

Випічка хліба:

1 Тепер змащуємо збитим яйцем верхівку тіста і посипаємо кунжутом.

2 Включаємо режим «Випічка» на 40 хвилин.

3 Через зазначений час хліб потрібно перевернути і ще раз включити програму на 20 хвилин. Для перевертання хліба дуже зручно використовувати підставку для приготування на пару.

4 Готовий хліб дістаємо з мультиварки і даємо йому охолонути, оскільки є дуже гарячий хліб шкідливо для здоров’я.

Приємного апетиту!

Користь і шкода білого хліба в мультиварці

Білий хліб в мультиварці   Рецепти для мультиваркиОстаннім часом практично всі лікарі і вчені раджу виключити білий хліб з раціону. Наводиться на користь цього побажання безліч практично «незаперечних» доказів. Люди слухають порадників, а кого ще слухати як не лікарів, і вірять всьому, що вони говорять і радять. Але давайте спробуємо розібратися, чи так шкідливий білий хліб для нашого організму, і чи варто повністю виключати з раціону.

Перш за все, трохи згадаємо історію хліба і те, як і коли він з’явився на нашому столі. Більше семи тисяч років тому звичний для нас хліб увійшов у наш раціон. Сталося це завдяки єгиптянам. Саме вони помітили, що змішування дріжджів і кислого молока (води) дасть повітряний, ароматний і поживний хліб. Слідом за єгиптянами використовувати такий рецепт випічки стали греки, а потім римляни. А вже римляни навчили випікати хліб на дріжджах всі підвладні їм території.

Читайте також:  Манзаны з баклажанів по-грецьки: чудові рецепти

В давні часи такий вид хліба був дуже дорогим і доступним лише вищому і багатому стану. Чим багатше був будинок і знатнее його господарі, тим краще була випічка. Довгий час люди вважали, що їжу, взагалі, не можна їсти без хліба. Якщо людина не їв хліб, то робив це дуже великий гріх.

Шкода білого хліба

Чому ж сьогодні, є білий хліб, не рекомендується? Вчені, провівши безліч досліджень і експериментів, прийшли до таких висновків:
Білий хліб містить тільки крохмаль і безліч легко засвоюваних калорій.
Завдяки високому гликаемическому індексу вживання білого хліба викликає підвищення глюкози в крові. Це сприяє підвищеному виробленню інсуліну, що припиняє розщеплення жиру в організмі.
Дуже низький вміст клітковини в білому хлібі призводить до уповільнення всмоктування цукрів.

Звичайно, з такими висновками сперечатися важко, і можна було б і погодитися, але уважно розглянувши те, які продукти вживають у різних країнах, виникають питання. Насамперед, невже в білому хлібі зовсім немає корисних елементів і він так сильно шкідливий? Звичайно, немає. У хлібі є безліч корисних мікроелементів та вітамінів, наприклад, В1, В2 і РР. Вони необхідні нашому організму для функціонування нервової системи, допомагають зберегти молодість і гладкість шкіри, відповідають за роботу мозку і серцево-судинної системи. Також в білому хлібі міститься кальцій, фосфор і залізо. А завдяки їм наші зуби, кістки, і нігті будуються і зберігають свою фортецю. Також підтримується гемоглобін у крові, це збагачує організм киснем. Ще білий хліб є джерелом білка.

А чи знаєте, ви, що білий хліб, випечений з борошна вищого сорту, містить ще такі речовини, як крохмаль і клейковину. Саме тому хліб відноситься до категорії легко засвоюваних продуктів, що просто необхідно людям, які ведуть активний спосіб життя. До категорії таких людей відносяться, перш за все, спортсмени і діти.

Тому в харчуванні цих людей обов’язково повинен бути присутнім білий хліб. Постійно харчуватися дітям і спортсменам чорним хлібом або випічкою з борошна грубого помелу не варто. Такий хліб дуже важко засвоюється організмом, і вимагає для перетравлення набагато більше часу, ніж білий. Чорний хліб дуже важкий для шлунка. Живлячись ним людина, відчуває насичення набагато раніше, ніж організм отримає необхідну кількість вітамінів, мікроелементів і калорій.

Ось ще питання, чому в таких країнах, як Англія і Америка, намагаються вживати якомога менше дріжджовий випічки, відсоток людей хворих на ожиріння набагато вище, ніж у країнах Італія, Франція, де білий хліб обов’язковий продукт в раціоні. Адже при такому вживанні випічки і виробів з дріжджового тіста співвідношення має бути зворотним. Однак факти вказують на те, що саме, країни, які активно намагаються виключити з вживання білий хліб, мають проблеми із зайвою вагою. Може бути, справа не в білому хлібі і дріжджах, а в тому, що, як і в якій кількості його їдять. Ось три правила, дотримання яких дозволить, є улюблені продукти і не бояться проблем зі здоров’ям:

Правила правильного харчування в мультиварці

1. Харчуватися потрібно у відповідності зі способом життя і потребам організму.
2. Завжди пам’ятайте: головне не що їси, а скільки.
3. Харчування повинно бути різноманітним, намагайтеся не вживати один і той же продукт щодня і в великій кількості.

Харчуватися білим хлібом краще всього, коли він свіжий. Коли він втрачає свою свіжість і всихає, зникають і більшість його корисних властивостей. Що б подовше зберегти хліб свіжим, зберігати його потрібно в поліетиленовому пакеті. Також є білий хліб корисно людям з хронічним гастритом і мають проблеми з дванадцятипалої кишкою.

Розглянувши всі «за» і «проти» ми бачимо, що повністю виключати зі свого раціону білий хліб і випічку з дріжджового тіста і борошна вищого сорту не варто. Вони мають безліч не обходимых організму людини компонентів, елементів і вітамінів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь