Баніца — чи не найвідоміше блюдо в Болгарії. І в районних містечках, і в мегаполісах баничарницы користуються незмінною популярністю. Зазвичай у них пропонують кілька видів баницы. А ще кисле молоко і айран. Кожен турист просто зобов’язаний спробувати це блюдо.
Існує безліч видів баницы. Вони відрізняються за видом начинки, типом обробки тіста, способу укладання на деку. Зазвичай баницю готують з тонкого витяжного тіста філо, працювати з яким, зізнатися, досить клопітно. Але ми пропонуємо рецепт з використанням готового листкового тіста.
Інгредієнти:
- 500 г готового листкового тіста;
- 300 г бринзи;
- 4 яйця;
- 150 г розтопленого вершкового масла.
Для заливки:
- 200 г сметани 15%-ї жирності або кислого молока;
- 2 яйця.
Приготування:
- Розморозь листкове тісто згідно інструкції на упаковці, розділи на кілька частин, а потім розкачати кожну до напівпрозорості.
- Змішай бринзу з яйцями. Готову начинку виклади порціями на розкатаний пласт тіста, змащений розтопленим вершковим маслом і акуратно згорни рулет.
- Рулети помісти в форму для запікання, ще раз змасти маслом.
- Щоб приготувати заливку, змішай сметану (або кисле молоко) з яйцями. Полів цією сумішшю рулети і трохи потруси форму, щоб заливка розподілилася рівномірно.
- Випікай баницю в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Джерело.