Найпростіші запіканки готуються з сирих продуктів. Картопля ріжеться, фарш заправляється спеціями, все це вкладається в форму і поставити в духовку. Шари можна промащувати соусами: часниковим, горіховим, томатним і т. д., заливати різними сумішами, верх посипати сиром.
Також запіканки з фаршем і картоплею можна готувати з попередньо відварених, обсмажених або тушкованих продуктів. Іноді частина інгредієнтів закладається в сирому вигляді, а частина в приготованому. Це робиться, щоб скоротити або вирівняти час приготування.
З найпростіших продуктів завжди виходить дуже смачне і майже святкове блюдо. Запіканка з картоплі, грибів і м’яса – це швидко, смачно і дуже легко.
Картопляна запіканка з фаршем і грибами в духовці
У даному рецепті вам пропонується класичний спосіб приготування запіканки з картоплі, фаршу і грибів.
Час приготування – 1 годину.
Порції – 5 шт.
Інгредієнти Порцій: – +
- Гриби 250 гр.
- Сметана 400 мл.
- Картопля 6 шт.
- Фарш мясний 400 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Яйце куряче 1 шт.
- Часник 2 зубчики
- Перець чорний за смаком
- Сіль за смаком
Кроки 60 хв.
-
Картопля для запіканки візьміть великий, якщо у вас він дрібний, то взяти бульб потрібно більше. Картоплю почистіть і помийте.
-
Підготовлений картопля наріжте тоненькими кружальцями.
-
Деко або іншу форму для запікання трохи намажте маслом. Половину шинкованої картоплі укладіть на деко рівним шаром внапуск скибочок один на одного. Посипте шар картоплі сіллю і чорним меленим перцем.
-
Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте у вигляді тонких смужок.
-
Весь цибулю рівномірно розподіліть на шарі картоплі. Це другий шар запіканки.
-
Гриби для запіканки добре промийте під проточною водою і наріжте маленькими шматочками. У нашому рецепті це печериці.
-
В окрему миску покладіть м’ясний фарш і нашатковані гриби. Все по своєму смаку посоліть і посипте перцем. Фарш з грибами ретельно перемішайте.
-
Отриману суміш рівномірно викладіть третім шаром на деко.
-
Твердий сир подрібніть на тертці з великими отворами. У нашому рецепті використовується сир чеддер. Половиною натертого сиру посипте ваше блюдо.
-
В четвертий шар покладіть скибочки картоплі таким же чином, як і в першому шарі. Також посипте картоплю сіллю і чорним перцем.
-
Часник почистіть і подрібніть на часничниці. В окрему миску налийте необхідну кількість сметани і додайте подрібнений часник.
-
До цієї суміші додайте яйце і все добре перемішайте до однорідного стану. Цим соусом полийте вміст листа.
-
Розігрійте до 170 градусів духовку і протягом 50 хвилин запікайте блюдо. Потім дістаньте деко з духовки, посипте запіканку залишилися натертим сиром. Продовжуйте запікати ще 10 хвилин, поки сир не зарум’яниться.
Ваше блюдо готове. Можна запрошувати всіх до столу. Їжте на здоров’я!
Картопляна запіканка з фаршем і грибами
Пропонується вам рецепт приготування соковитою та ароматною запіканки саме для чоловіків. Блюдо дуже ситне і смачне. Воно прекрасно підходить до обіду. Ваш чоловік буде дуже задоволений.
Інгредієнти:
- Картопля – 5-6 шт.
- Фарш свинячий – 300 р.
- Гриби – 150-200 р.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Часник – 2-3 зубки
- Масло рослинне – 70 мл
- Сир сулугуні – 40-50 р.
- Сіль, перець за смаком
- Сметана – 3-4 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок.
Процес приготування:
Перед початком готування страви приготуйте всі зазначені інгредієнти в необхідних кількостях.
Гриби (можна будь-які) добре промийте проточною водою і відіжміть через друшляк зайву рідину. Наріжте їх у вигляді невеликих кубиків.
Ріпчасту цибулю почистіть від шкірки і так само наріжте у вигляді середніх кубиків.
Розігрійте на середньому вогні сковороду з маслом. Помістіть в неї нарізані гриби і цибулю і протягом 5-7 хвилин все обсмажте.
На іншій сковорідці обсмажте м’ясний фарш, розділивши його з допомогою лопатки на маленькі грудочки. В окремій мисці змішайте обсмажені фарш і гриби з цибулею.
Один томат помийте і дрібно наріжте. Подрібніть свіжу петрушку. Нарізані помідори і петрушку додайте до фаршу.
Фарш посоліть, посипте чорним меленим перцем і додайте подрібнений часникодавку часник. Фарш ретельно перемішайте.
Увімкніть на 170-180 градусів духовку.
Деко або іншу форму для випічки намажте маслом.
Картоплю почистіть, помийте і наріжте гострим ножем або іншим кухонним пристосуванням на тоненькі слайсы. Цей картопля викладіть на деко у перший шар. Посипте його сіллю і перцем.
Другим шаром рівномірно розкладіть на картоплю підготовлений фарш.
Зверху змастіть запіканку сметаною і розкладіть поверх її тоненькі скибочки помідор.
На середній тертці подрібніть сулугуні і посипте їм запіканку.
Помістіть деко в духовку і запікайте протягом 20 хвилин ваше блюдо. Цього часу достатньо для приготування, тому що картопля у вас тонко нашатковану.
Блюдо готове. Запрошуйте чоловіка до столу. Приємного апетиту!
Картопляна запіканка з фаршем і грибами
Вам пропонується святковий варіант приготування запіканки. Рецепт непростий. Страва готується на смачнючий вершково-курячому соусі. Смак і вигляд чудові. Гості високо оцінять ваші кулінарні здібності.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 400 р.
- Шампіньйони (печериці) – 400-500 р.
- Вершкове масло – 150 р.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Часник – 4 зубки.
- Борошно – ¼ ст.
- Курячий бульйон – 3 ст.
- Жирні вершки – ½ ст.
- Картопля – 6-8 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Жовтий сир тертий – ½ ст.
- Сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
Обсмажуємо на сковороді на невеликому вогні м’ясний фарш. Довго смажити не треба, тільки до зміни його кольору. Фарш для цього блюда може бути будь – зі свинини, яловичини і навіть із свіжих ковбасок.
Підсмажений фарш перекладаємо в будь-яку ємність. Сковорідку після обсмажування фаршу добре витираємо паперовими серветками.
На сковорідку покласти потрібну кількість вершкового масла і розтоплюємо його. Поміщаємо в гаряче масло нарізані тонкими слайсами гриби і дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Додаємо подрібнений часникодавку часник. Вміст сковорідки посипаємо сіллю, перцем і добре перемішуємо. Смажимо гриби з цибулею на невеликому вогні 10-15 хвилин, заважаючи ложкою, щоб не підгоріли.
В обсмажені гриби з цибулею рівномірно насипаємо вказану кількість борошна і все перемішуємо.
Наливаємо в сковорідку курячий бульйон. Якщо його немає, то можна приготувати з бульйонних кубиків згідно з рекомендаціями.
Вміст сковорідки ретельно розмішуємо, щоб борошно рівномірно розподілилася і не було грудочок. Варимо гриби в соусі п’ять хвилин. За цей час соус стане густим.
Наливаємо в соус необхідну кількість вершків і ще раз перемішуємо.
В отриманий соус кладемо підготовлений фарш, заважаємо і кілька хвилин тушкуємо на маленькому вогні.
Картоплю чистимо від шкірки, моєму в холодній воді, шаткуємо на середні кубики і варимо до повної готовності, трохи посоливши воду.
Зараз готуємо суміш для пюре. Для цього наливаємо у невелику каструльку курячий бульйон 1/3 склянки, жирні вершки 1/3 склянки, кладемо 100 г вершкового масла і 1 подрібнений зубок часнику. Суміш витримуємо на маленькому вогні до повного розчинення масла і однорідності текстури соусу.
З допомогою міксера робимо картопляне пюре, додаючи до нього невеликими порціями отриманий вершковий соус.
Також в пюре додаємо по черзі яйця, продовжуючи процес збивання.
Деко для випічки змащуємо олією і викладаємо на нього обсмажений фарш, вирівнявши його ложкою.
Другим шаром кладемо підготовлене пюре і рівномірно його розподіляємо по поверхні.
Зазначеною кількістю жовтого натертого сиру посипаємо шар картопляного пюре.
Розігріваємо до 170 градусів духовку і 30-40 хвилин готуємо запіканку.
За цей час сир розплавився і придбав гарний рум’яний колір.
Блюдо готове. Нарізайте на порційні шматочки і, посипавши зеленню, подавайте до столу.
У вас вийшла шикарна картопляна запіканка. Приємного апетиту!
Картопляна запіканка в духовці
Вашій увазі надається легкий і нескладний рецепт приготування запіканки для сімейного вечері. Її можна запікати і на сковорідці, і в мультиварці. Але сама смачна запіканка виходить в духовці. Та й процес приготування досить швидкий, тому у вас вивільниться час для іншої домашньої роботи.
Інгредієнти:
- Картопля – 500-600 р.
- Гриби свіжі – 400-500 р.
- М’ясний фарш – 400 р.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Сметана – 200 мл
- Часник – 3-4 зубки.
- Твердий сир – 100 р.
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Першим ділом добре свіжі гриби промийте і наріжте на невеликі шматочки.
Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла і тушкуйте, закривши посуд кришкою, протягом 20 хвилин. Гриби періодично перемішуйте. Спочатку вони дадуть свій сік. За його випаровуванні додайте трохи води, щоб гриби тушкувалися, а не смажилися.
Почистіть і наріжте ріпчасту цибулю і додайте його в сковорідку до вже майже готовим грибів.
Тушкуйте гриби з цибулею протягом 5 хвилин, не знімаючи кришку зі сковорідки.
Тепер треба зайнятися фаршем. Фарш можна використовувати будь, можете перекрутити м’ясо на м’ясорубці. Помістіть його на окрему сковорідку, посоліть і посипте спеціями і обсмажте 15 хвилин з додаванням в сковорідку невеликої кількості олії.
Почистіть і помийте картоплю і наріжте тонкими скибочками. Одну частину шинкованої картоплі викладіть на змащене маслом деко для запікання. Картопля посоліть.
На картоплю розкладіть рівним шаром тушковані гриби.
Часник почистіть і подрібніть на часничниці. Додайте в сметану і добре збийте вінчиком. Отриманим соусом полийте шар грибів.
На розкладіть гриби обсмажений фарш.
У верхній шар запіканки розкладіть другу частину нарізаної картоплі і також посоліть.
Розігрійте до 200 градусів духовку і протягом 30 хвилин випікайте блюдо.
Через це час вийміть деко з духовки, посипте тертим твердим сиром і ще продовжуйте запікати до тих пір, поки сир не розплавиться і не стане красивого рум’яного кольору.
Готову запіканку дістаньте з духовки, трохи охолодіть і подавайте до столу. Обов’язково приготуйте до неї салат зі свіжих овочів.
У вас вийшов чудовий вечерю для всієї родини. Їжте на здоров’я!
Рецепт «Сюрприз» з плавленим сирком
Картопляна запіканка з фаршем і грибами, приготована за пропонованим вам рецептом, відрізняється від інших своїм неповторним вершковим смаком. Цю родзинку надає запіканці плавлений сирок, доданий в картопляне пюре. До того ж сирок відмінно поєднується зі смаком грибів. І ще в цьому рецепті відмінно доповнює смак свіжа зелень.
Інгредієнти:
- Картопля – 700 р.
- М’ясний фарш – 300 р.
- Свіжі гриби – 400 р.
- Плавлені сирки – 2 шт.
- Масло вершкове – 50 г.
- Яйце – 3 шт.
- Молоко – 1.5 ст.
- Свіжа зелень нашаткована – 3 ст. л.
- Сіль і спеції за смаком.
Процес приготування:
Картоплю чистимо, миємо й відварюємо до готовності. Додаємо до нього вершкове масло, кип’ячене молоко, солимо і робимо картопляне пюре.
Плавлений сирок будь-яким способом – виделкою, блендером або теркою – подрібнюємо, додаємо в пюре і перемішуємо до однорідного стану.
Чистимо і шаткуємо на маленькі шматочки ріпчасту цибулю. На сковороді в розігрітому маслі обсмажуємо м’ясний фарш разом з цибулею до повної готовності.
Свіжі гриби добре промиваємо і ріжемо на невеликі шматочки. Гриби смажимо на вершковому маслі також до повної готовності.
Для соусу збиваємо яйця з молоком, посипати сумішшю солі і спецій за смаком.
Беремо деко або іншу форму для випічки змащуємо її невеликою кількістю вершкового масла. Викладаємо на деко 1/3 картопляного пюре. На нього другим шаром покласти м’ясний фарш, обсмажений з цибулею.
Рівним шаром фарш викладаємо на другу частину пюре. Зверху поміщаємо підготовлені гриби і закриваємо запіканку рештою картопляного пюре.
Посипаємо зверху запіканку нашаткованої свіжою зеленню і заливаємо все приготованим соусом. Можна по своєму смаку посипати запіканку тертим сиром.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо страву протягом 25 хвилин.
Ще один нюанс. Можете, за бажанням, помістити на верхній шар пюре нарізані кружальцями свіжі томати, що додасть вершкового смаку вашого страви нову томатну нотку.
Дуже смачна запіканка готова. Подавайте до столу. Приємного апетиту!
