Горілка вважається універсальним алкогольним напоєм. Чому? Вона містить мінімум домішок і добавок, що викликають у багатьох напади алергії. Можна обмежитися «чистої» горілкою, а можна зробити її ще краще: приготувати лимонну горілку в домашніх умовах, додавши до «вогненної води» всього лише один компонент – плід цитрусового.
До речі, лимон теж вважається гіпоалергенним продуктом, на відміну від своїх «побратимів» — апельсинів, мандаринів. Як зробити лимонну горілку? Давайте звернемося до народними рецептами.
Рецепти
Наведемо 3 рецепта. Перші 2 дозволяють приготувати напій з приємною гіркуватістю, останній – трохи солодкуватий.
З спирту
Збираючись приступити до процесу, перевірте наявність вдома продуктів:
- горілки (спирту, розведеного до 450, або звичайної магазинної) у кількості 1 літр;
- цукру (знадобиться від 2 до 5 столових ложок);
- пари лимонів.
Тому наступний етап – потрібно порізати цедру як можна дрібніше і помістити в банку.
З очищених фруктів віджимаємо сік. Його виливаємо в ту ж ємність, засипаємо цукром. Тепер прийшла черга «вогненної води» — нею заливаємо нашу суміш.
Майбутня лимонна настоянка на горілці витримується в теплому місці до 2 діб, а у прохолодному (якщо теплого знайти не вдалося) – до 5. Сонячне світло не повинне потрапляти на неї.
Далі настояний напій проціджують, розливаємо в красиві пляшки. Він повинен стояти в холодильнику, дістаємо його тільки перед вживанням.
З самогону
Як зробити лимонну горілку з самогону? Використаємо наведений рецепт, тільки горілку замінюємо очищеним самогоном.
А ось ще пара методик, що дозволяють створити горілку з лимоном відмінної якості.
Якщо ви бажаєте настояти міцний алкоголь, який не соромно поставити на стіл на будь-якому чоловічому свято – 23 лютого, день рятувальника або ще якому-небудь професійному святі наших захисників – беріть 2 інгредієнта:
- спиртовий настій (або горілку) – 500 мл;
- лимони (5 штук).
Чистимо лимони. Цедру прибираємо в банку і виливаємо туди горілку. Ставимо ємність в темне місце на 10 днів.
Потім фільтруємо, можливо, це доведеться робити неодноразово. Гіркувато-пряний напій готовий.
З цукровим сиропом
Ми будемо наполягати алкоголь на лимонах і цукрі. Перша частина процесу – така ж, як описано вище.
Тепер робимо сироп, залити 250 р цукрового піску склянкою води «з гіркою». Варимо сироп 4-5 хв. на повільному вогні. Коли він буде готовий, охолодити його і додаємо до лимонної цедри і горілці.
5 діб наш твір буде настоюватися в темряві. Дістаємо, фільтруємо, охолоджуємо. Пропонуємо гостям (вірніше, прекрасним гостям). Вони залишилися задоволені?
Ще варіант домашнього алкоголю з цитрусовими: крім лимона, можна додатково використовувати грейпфрут і імбир. Вибирайте сподобався рецепт, до цедри лимонів підкладайте порізані на шматочки 2 грейпфрута і 10 грамів імбиру. Наполягайте продукт 7 діб. Не забувайте процідити і охолодити напередодні подачі на стіл.
Корисні властивості лимона
Лікарі в один голос запевняють: лимон містить корисні речовини, що допомагають людині залишатися здоровим. І це так: в цитрусовому є вітамін С, завдяки якому сповільнюються процеси старіння, прискорюється обмін речовин. Входить в його ставши вітамін Р – цитрин, необхідний для того, щоб стінки судин залишалися еластичними.
Цікаво, що потрібні організму речовини знаходяться і в соку, і в м’якоті, і в цедрі. Остання багата кальцієм, магнієм і фолієвою кислотою.
Зрозуміло, в спиртосодержащем напої зберігається лише частина корисних речовин. Але в будь-якому випадку випити чарочку такої настойки набагато краще для здоров’я, ніж пригубити магазинний продукт.
Спробуйте виготовити лимонну горілку вдома, користуючись нашими рекомендаціями. Якщо вийде продукт, смаковими якостями якого ви залишитеся задоволені, — напишіть. А якщо виявили недоліки – теж повідомляйте. Разом ми придумаємо, як вдосконалити рецептуру.
Корисні відео
Рецепт лимонної горілки з коріандром і фруктозою з перегонкою на самогонному апараті:
На відео нижче — лимонна горілка з спирту в домашніх умовах:
Два простих рецепти з приготування лимонної настоянки: на лимонній цедрі і «підвішування лимона»: