Курячі сердечка в томатному соусі — це чудова альтернатива звичним м’ясного гарніру. Стушкувати таке блюдо можна як на сковороді, так і за допомогою мультиварки. Крім того, ця закуска відмінно підходить і для страв з круп, макаронних виробів, а також для страв з картоплі. Подавати на стіл сердечка можна з томатною, сметанною і часниковою добавкою.
У цій статті ми розповімо, як посмажити і згасити курячі сердечка в томатному соусі, що потрібно під час готування, як прикрасити страву. Крім того, ви дізнаєтеся, як зробити домашній томатний соус для цієї закуски.
Рецепт тушкованого м’яса з грибами
Список продуктів:
- гливи — 250 гр.;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- сіль;
- червоний перець;
- вершкове масло;
- куркума — невелика щіпка;
- суміш прованських трав;
- курячі сердечка — 800 гр.;
- паста з помідорів або гострий кетчуп — 150 гр.
Покрокове приготування:
- Для початку необхідно зняти плівку з сердечок і промити їх.
- Потім миємо гриби, ділимо їх на четвертинки.
- Ставимо сковороду на середній вогонь, кладемо трохи олії, висипаємо гливи.
- Смажимо гриби до напівготовності.
- Ріжемо цибулину на дві половини, миємо й ріжемо на маленькі кубики.
- Чистимо моркву і шаткуємо тоненькою соломкою.
- Додаємо овочі на сковорідку, перемішуємо і обсмажуємо до золотистого відтінку.
- Тепер розрізаємо курячі сердечка на дві рівні частини, висипаємо до решти продуктів.
- Смажимо під закритою кришкою близько 7-10 хвилин.
- Присипаємо страву сіллю і спеціями, вливаємо томатну пасту, перемішуємо інгредієнти.
- Тушкуємо сердечка з грибами до готовності і пересипаємо в тарілку.
Готову страву слід прикрасити колечками зеленого лука або будь-який інший свіжою зеленню. Для краси і апетитного вигляду додаємо трохи насіння кунжуту, льону і чорний перець горошком.
Як приготувати домашній соус?
Необхідні продукти:
- помідори черрі — 1 гілочка;
- часник — половинка головки;
- паприка;
- сушені трави;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Помідори миємо, зрізаємо шкірку.
- Подрібнюємо часник під пресом.
- Пересипаємо томати в чашу для блендера, додаємо часник і спеції.
- Вливаємо олію, збиваємо до однорідного стану.
- Зливаємо готовий соус в судочок або баночку для зберігання.
Таку заправку можна застосувати під час готування м’ясних, рибних і макаронних виробів.
Курячі сердечка в томатному соусі на сковороді
Інгредієнти:
- сердечка — 350 гр.;
- огірочки мариновані — 3 шт.;
- рафінована олія — 20 гр.;
- томатна паста — 125 гр.;
- червоне вино — 50 гр.;
- курячий бульйон — 250 гр.;
- вершки 20% — 50 гр.;
- сіль;
- перець;
- орегано;
- зелень петрушки;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.
Готуємо курячі сердечка в томатному соусі:
- Зрізаємо з головного інгредієнта жировий прошарок, видаляємо артерії.
- Мариновані огірочки нарізаємо невеликою соломкою і пересипаємо на сковорідку.
- Вливаємо вершки і спеції.
- Як тільки огірки стануть м’якими і податливими, додаємо курячі сердечка, пасту з помідорів і вино.
- Подрібнюємо цибулину.
- Натираємо моркву на тертці.
- Пересипаємо овочі на сковорідку.
- В останню чергу вливаємо курячий бульйон, накриваємо сковорідку кришкою і чекаємо 15 хвилин.
Перш ніж пригощати гостей ароматним готовим блюдом, прикрашаємо його дрібно порізаною зеленню петрушки, присипаємо насінням соняшнику.
Курячі сердечка в томатному соусі в мультиварці
Необхідні продукти:
- курячі сердечка — 550 гр.;
- цибуля — 1 шт.;
- кріп — 1 пучок;
- оливкова масло — 50 гр.;
- сіль;
- паприка;
- томатна паста чи соус — 200 гр.
Як гасити курячі сердечка в томатному соусі:
- Ретельно моєму сердечка, підсушуємо їх і пересипаємо в чашу мультиварки, заздалегідь змащену оливковою олією.
- Фіолетову цибулинку очищаємо від лушпиння і ріжемо кільцями.
- Висипаємо цибульні кільця до сердечком, готуємо мультиварку, включаємо режим «Смаження» на 10-12 хвилин.
- В окремому посуді змішуємо томатну пасту або соус з дрібно посіченою зеленню кропу.
- Додаємо спеції і сіль.
- Гарненько перемішуємо отриману масу, вливаємо її до курячим сердечком і цибулі.
- Переходимо на функцію «Гасіння».
- І ось, вже через 40-45 хвилин, в залежності від потужності вашої техніки, відкриваємо кришку і перевіряємо страву на готовність.
Курячі сердечка в томатному соусі відмінно поєднуються з відварним рисом, картопляним пюре і спагетті. За бажанням можна додати рецепт плавлений сир і трохи овочів. Наприклад, болгарський перець, баклажан або помідори. Для гостроти готового страви ми рекомендуємо включити пару часточок часнику.
Тепер ви знаєте, як смачно і просто приготувати курячі сердечка!