Картопляні пиріжки з капустою на сковороді рецепт

Зміст

Картопляні пиріжки з капустою на сковороді приготувати досить просто. З цим блюдом впорається навіть недосвідчена господиня, а воно вийде дуже смачним і ситним.

Зміст

Низькокалорійне частування

Список необхідних інгредієнтів

Щоб приготувати тісто

Приготування начинки

Низькокалорійне частування

Тісто для картопляних пиріжків – особливе, до нього не потрібні ні яйця, ні масло або маргарин, ні сметана або кефір. Здавалося б, що може вийти з картоплі і капусти? Виявляється, з цих доступних і простих продуктів можна приготувати прекрасне блюдо.

Пиріжки дуже люблять і діти, і дорослі. Борошняні страви негативно позначаються на фігурі, а от пиріжки з картоплі і капусти – пісне, низькокалорійне частування, яке сподобається і вегетаріанцям, і тим, хто поститься.

Прийшла пора урізноманітнити своє меню. До приготування пиріжків можна підключити дітей, тому що ніяких складнощів у приготуванні не передбачається, а процес можна перетворити на захоплюючу гру, що нагадує телевізійне кулінарне шоу.

Список необхідних інгредієнтів

Для приготування пиріжків знадобляться:

1 кг картоплі. Після того, як бульби будуть очищені від шкірки, вага картоплі зменшиться приблизно на 200-300 грам. Краще вибирати картоплю тих сортів, які не розварюються і не розвалюються під час варіння. Інакше добитися ефекту потрібно буде досить проблематично;
½ Качана капусти. Смачніше виходить начинка, приготовлена з молодої капусти. Її листя – м’які, насичено – зелені, дуже соковиті;
50 -100 г пшеничного борошна;
сіль, спеції, олія рослинна для смаження.

Щоб приготувати тісто

Картопляні бульби добре вимити і відварити в шкірці. Під час варіння треба стежити, щоб картопля не порепатися.

Якщо сорт картоплі передбачає швидке розварювання, то краще варити її не в мундирах, а попередньо почистивши.

Варіння в шкірці дає певні переваги: картопляне тісто буде липким, щільним.

Читайте також:

Виноград Хамелеон опис сорту, характеристика, особливості та відгуки з фото

З нього простіше ліпити пиріжки, вони будуть краще тримати форму під час обсмажування. А картопля, зварений без шкірки, має більш рихлу структуру, гірше ліпиться (потрібно більшу кількість борошна, що, в свою чергу, погіршить смак пиріжків).

Коли картопля звариться, її треба охолодити і почистити від шкірки. Якщо варилася картопля очищеної, то не потрібно зливати всю воду з каструлі. Приблизно ½ ст. знадобиться для приготування картопляного пюре. Природно, вода від картоплі в мундирах не потрібна.

Очищену картоплю потовкти до пюреобразного стану.

Приготування начинки

Поки вариться картопля, потрібно приготувати начинку для пиріжків.

Капусту вимити, просушити, дрібно нашаткувати і скласти в глибоку миску. Нарізані листя пом’яти руками, щоб вони стали більш соковитими, підсолити.

Очистити зубчик часнику.

На гарячу сковороду налити 1 ст. л. рослинного масла і викласти капусту. Протягом 5-10 хвилин обсмажити її, помішуючи, до появи рум’яної скоринки, потім залити водою (щоб капуста повністю покрилася), видавити зубчик часнику, поперчити і тушкувати під кришкою 15-20 хвилин. Якщо капуста довго зберігалася, то їй буде потрібно більше часу для гасіння, щоб стати м’якою.

З картопляного пюре сформувати невеликі коржі. У пюре додати борошно, щоб тісто краще лепилось, і 1 ст. л. рослинного масла. Воно додасть тісту еластичність.

Начинку остудити, злити рідину.

У центр кожного коржика покласти начинку і защепити пиріжок, щоб начинка не витікала. Щоб легше було працювати з картопляним тестом, потрібно змочити руки холодною водою.

Сковороду з товстим дном добре розігріти і змастити рослинним маслом. Викласти на неї котлети і обсмажити їх з обох боків до появи золотистої хрусткої скоринки.

Пиріжки картопляні з капустою на сковороді печуться дуже швидко. До капусти можна додати ріпчасту цибулю (попередньо обсмаживши його), морква, гриби. Подавати пиріжки теплими, з супом або в якості самостійного блюда.