Приготувати куряче філе в духовці досить швидко і просто. Однак щоб страву за рецептом вийшло соковитим і смачним, потрібно прикласти деякі зусилля, оскільки м’ясо курячої грудки і філе саме по собі досить сухі, їх треба готувати зі всілякими добавками.
Куряче філе в духовці по-французьки з помідором і сиром
Це варіація класичного рецепту м’яса по-французьки, однак головним інгредієнтом замість свинини тут виступає курятина. Завдяки сиру і помідорів м’ясо виходить соковитим і ніжним.
Час приготування: 45 хв.
Порцій: 3.
Порада:
Для страви м’ясо краще попередньо відбити кухонним молотком, щоб воно швидше приготувався і краще просочилося соком інших інгредієнтів. При цьому філе краще накрити харчовою плівкою, щоб сторони не полетіли бризки.
Інгредієнти Порції: –+3
- Куряче філе 1 шт. (700 гр.)
- Сир 350 гр.
- Печериці свіжі 380 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Помідор 2 шт.
- Часник 3 зубчики
- Майонез столовий молочний 3 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець і спеції за смаком
- Рафінована соняшникова олія за смаком
Кроки 45 хв.
-
Обмити курячу грудку, обсушити паперовими рушниками, зняти м’ясо з кістки і порізати на кілька рівних частин. Якщо для рецепта купується куряче філе, то його знадобиться близько 400 р.
-
Очистити часник, помити, пропустити через прес. Додати майонез. Відбиті шматочки курячого філе посолити, поперчити, посипати улюбленими приправами. Потім змащувати цими часниковим соусом і викласти на попередньо змащене соняшниковою олією деко або в форму для запікання).
-
Гриби вимити, перебрати, порізати на кубики середньої величини. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно порізати, додати до грибів, перемішати. Розжарити сковороду з рослинним маслом, відправити гриби і цибулю смажитися на 20 хв. на середньому вогні, не забуваючи перемішувати.
-
На філе, що лежить на деко, викласти суміш грибів з цибулею. Помідори помити, нарізати скибочками. Сир потерти на крупній тертці. На грибну суміш викласти скибочки томатів, зверху все присипати тертим сиром.
-
Готувати куряче філе протягом 30 хв. у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. Виходить смачне м’ясо з ароматною скоринкою зверху.
Приємного апетиту!
Куряче філе в духовці з картоплею
Курка і картоплю до неї – дуже поширене поєднання м’ясного страви і гарнір для ситного обіду або вечері. Але дані продукти можна відразу об’єднати в одному блюді, щоб не готувати у двох різних посудах.
Час приготування: 1 година 30 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг;
- Куряче філе – 600 г;
- Сир твердий – 250 г;
- Майонез – 140 г;
- Зубчики часнику – 3 шт.;
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком;
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Процес приготування:
Картоплю почистити, помити в холодній воді, порізати на часточки середнього розміру. Посолити і поперчити шматочки картоплі в глибокій мисці і добре перемішати.
Деко або форму для запікання великого розміру змастити олією, викласти рівномірним шаром картоплю.
Куряче філе розморозити, обмити, нарізати на невеликі шматочки і злегка їх відбити. М’ясо трохи посолити, присипати улюбленими приправами. Викласти філе на картоплю наступним шаром.
Сир потерти на крупній тертці, перемішати з майонезом. Майонез в даному випадку можна замінити жирної сметаною або натуральним йогуртом без добавок (типу грецького).
Часник очистити, помити, продавити через землянку і додати в масу до сиру. Все ретельно перемішати. Цим густим соусом покрити всю поверхню курячого філе.
Попередньо нагріти Духовку до 180 градусів і відправити туди деко з заготівлею. Випікати м’ясо з картоплею близько 50 хв. Готове блюдо придбає рум’яний колір. Далі готову картоплю з філе можна нарізати на порційні шматочки і подавати до столу, прикрасивши посіченою зеленню.
Приємного апетиту!
Куряче філе в духовці з сиром і грибами
Куряче м’ясо швидко готується. Щоб готове філе не було сухим і жорстким, можна запекти його з грибами і сиром, які пустять сік і жир, просочивши м’ясо. Таким чином, страва виходить неймовірно соковитим, ніжним і ароматним.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Філе курки – 600 г;
- Гриби – 450 г;
- Твердий сир – 100 г;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Сіль – 4 щіпки;
- Соняшникова олія – 60 мл
Процес приготування:
Очистити цибулю, помити, нарізати дрібними кубиками. Розжарити сковороду з товстим дном, влити рослинне масло, взяти трохи олії та змастити форму, в якій блюдо згодом буде запікатися. Висипати в сковороду цибулю, смажити, помішуючи, близько 3 хв. гриби Промити, обсушити, порізати тонкими скибочками. Додати в сковороду до цибулі, перемішати, злегка посолити, смажити ще близько 10 хв.
Помити філе курки порізати на кілька невеликих шматків, розрізати горизонтально не до кінця, щоб утворився кишеню. Кухонним молотком злегка відбити м’ясо.
Сир натерти на дрібній тертці.
Викладати частина грибної начинки в центр кишені в м’ясі, посипати гриби сиром.
З’єднати краї філе і скріпити їх дерев’яними зубочистками.
Викласти всі м’ясні заготовки в форму, зверху все посолити. Відправити форму в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів. Запікати філе близько 25 хв.
Готове запечене філе з начинкою дістати з духовки, прибрати зубочистки і подавати з гарніром до столу.
Приємного апетиту!
Куряче філе в духовці у фользі
Соковите філе курки можна отримати, запікаючи м’ясо у фользі. У цьому випадку рідина не буде випаровуватися, і м’ясо буде готуватися у власному соку. Увага: в даному рецепті філе потрібно заздалегідь замаринувати на ніч.
Час готування: 1 год.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Філе курки – 0,5 кг або 2 великих шматочка;
- Жирний кефір – 1 склянка;
- Сіль і приправи – за смаком;
- Зубчики часнику – 1-2 шт.;
- Зелень петрушки, розмарину – пару гілочок.
Процес приготування:
Часник очистити від шкірки, помити, розім’яти товкачем в дерев’яній ступці з сіллю. Це потрібно, щоб часник повністю розкрив свій аромат. Додати улюблені спеції (підійдуть чорний мелений перець, суміш перців, хмелі-сунелі або готові суміші приправ для приготування курки).
Влити до приправ і часнику кефір, добре розмішати отриманий маринад.
Грудку помити, обсушити, трохи відбити кухонним молотком. Залити м’ясо маринадом і залишити в холодильнику на ніч.
Вранці дістати куряче м’ясо з холодильника, ще раз перемішати його з маринадом. Посипати вимитої і нарубаної заздалегідь зеленню. Загорнути шматки філе в фольгу.
Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Скласти шматки курячого м’яса в фользі в форму, відправити в духовку на 40 хв.
Після вимкнення духовки курку потрібно залишити там дійти ще приблизно на 10-15 хв. Якщо потрібно отримати рум’яну скоринку, то потрібно відкрити фольгу на філе за 5 хв. до того, як духовка буде вимкнена.
Приємного апетиту!
Куряче філе в духовці з овочами
Філе з курки з овочами – повноцінне корисне блюдо. Якщо замінити майонез в рецепті на нежирну сметану або йогурт, вийде відмінний варіант обіду для тих, хто стежить за своєю фігурою.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 5.
Інгредієнти:
- Філе курки – 500 г;
- Перець болгарський – 100 г;
- Томати – 260 г;
- Цибуля ріпчаста – 120 г;
- Морква – 110 г;
- Сир твердий – 150 г;
- Майонез – 4 ст. л.;
- Соняшникова олія – 3 ст. л.;
- Сіль і спеції – за смаком;
- Бульйон або вода – 60 мл
Процес приготування:
Куряче філе помити, обсушити паперовим рушником. Нарізати на великі шматки, відбити кухонним молотком, натерти сіллю і спеціями.
Далі м’ясо обсмажити на соняшниковій олії на заздалегідь розігрітій сковороді до рум’яного стану.
Змастити олією форму для запікання і викласти туди курку.
Овочі вимити. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку, порізати кружечками.
Болгарський перець очистити від насіння, порізати соломкою.
Цибулю і моркву почистити. Цибулю порізати півкільцями, моркву порізати великими кубиками.
Сир потерти на крупну тертку.
Цибулю і моркву обсмажити в олії до золотистого кольору.
Поверх курячого філе викласти шарами моркву з цибулею, болгарський перець, помідори. Посолити, присипати улюбленими приправами, полити зверху майонезом, посипати сиром.
Вилити у форму бульйон або воду і відправити заготівлю запікати в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хв.
Приємного апетиту!
Куряче філе в духовці в рукаві для запікання
Це блюдо виходить дуже соковитим, ніжним і делікатним, а також дуже ароматним. Завдяки такому способу приготування у повітря немає доступу до м’яса, і воно практично гаситься в своєму соку і соку овочів, які готуються разом з ним.
Час готування: 35 хв.
Порцій: 3.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 600 г;
- Перець солодкий – 1 шт.;
- Помідор – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сіль і спеції – за смаком.
Процес приготування:
Вимити овочі, перцю прибрати насіння. Цибулю і моркву очистити, сполоснути. Овочі нарізати невеликими тонкими півкільцями, щоб вони змогли швидше потушиться.
Відміряти рукав для запікання необхідної довжини, обрізати його, зав’язати з одного боку. В рукав покласти в якості овочевої подушки помідори, солодкий перець і цибулю з морквою.
Куряче філе помити, просушити за допомогою паперового рушника, прибрати плівки. Посолити м’ясо за смаком, засипати будь-які приправи, втерти їх у філе. До даного страві добре підходить часник, розмарин і чебрець, також будуть до речі мелений чорний перець і майоран (або ж є готова суміш приправ Прованські трави).
М’ясо помістити в рукав зверху на овочі.
Зав’язати рукав із зворотного боку, помістити у форму для запікання.
Розігріти духовку до 210 градусів, відправити туди форму з куркою і овочами на 15-20 хв.
Таке філе подають гарячіше до картоплі або круп’яним каш. Також його можна використовувати в холодному вигляді бутерброди або для салату.
Приємного апетиту!
Відбивні з курячого філе в духовці
Як варіант страви до святкового столу відмінно підійде порційне куряче філе у вигляді відбивних з овочами і грибами. Гаряче блюдо невибаглива у виконанні і підкориться навіть недосвідченій господині за умови, якщо все робити за рецептом. 30-40 хвилин гості можуть насолоджуватися ніжним, ароматним м’ясом під рум’яною скоринкою.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
Для м’яса:
- Куряче філе – 600 г;
- Помідори – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста ‑ 1 шт.;
- Гірчиця – 1 ч. л.;
- Майонез – 1 ч. л.;
- Сіль ‑ за смаком;
- Зубки часнику – 2 шт.
Для сирного соусу:
- Сир твердий – 130 г;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Вершки 10 % ‑ 3 ст. л.
Процес приготування:
Помити куряче філе, обсушити паперовим рушником. Порізати на шматочки товщиною близько 1,5 см. З такої кількості м’яса повинно вийти приблизно 10 шматочків.
Кожен шматочок філе відбити кухонним молоточком з двох сторін.
Скласти всі шматочки м’яса курки в миску, додати сіль, очищений і дрібно порізаний часник, гірчицю і майонез. Перемішати і відставити у бік. Можна дати м’ясу помариноваться і довше.
Включити духовку розігріватися на 220 градусів.
Для соусу потерти сир на крупній тертці, додати яйце і вершки (можна замінити жирним молоком, вершки жирністю 20 % також підійдуть).
Змастити деко олією, викласти відбивні впритул один до одного.
Зверху викласти помитий і порізаний кружечками помідор. За ним йде цибулю, почищений і порізаний півкільцями.
Зверху полити заготовки сирним соусом і поставити деко в духовку на 30 хв. За цей час відбивні запекутся і покриються золотистої рум’яною скоринкою.
Приємного апетиту!
Куряче м’ясо, приготоване в сметанному соусі, добре протушивается, має ніжний вершковий смак. Для отримання такого результату не доведеться прикладати жодних зусиль: 5 хв. піде на те, щоб замаринувати філе вранці, і півгодини ввечері, коли заготовка буде зажариваться в духовці.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Курячі грудки – 2 шт. (або 1 кг вже готового зрізаного філе);
- Сметана від 25 % жирності – 3 ст. л.;
- Зубчики часнику – 3 шт.;
- Сіль і приправи – за смаком.
Процес приготування:
Куряче м’ясо промити, видалити плівки, просушити паперовими рушниками. Якщо це курячі грудки, то потрібно зняти м’ясо з кістки і вибрати найбільш великі шматочки.
Приготувати маринад. Для цього змішати жирну густу сметану, очищений і пропущений через прес часник, мелений чорний перець, улюблені приправи і прянощі, сіль.
Куряче філе злегка відбити з двох сторін кухонним молотком. Далі потрібно обмазати м’ясо приготованим соусом, роблячи «втирающие» руху. Залишити маринуватися протягом 5-7 годин. До філе можна додати очищений від насіння і порізаний кубиками болгарський перець.
Зав’язати один кінець рукава для запікання, додати куряче філе в рукав, зав’язати зі зворотного боку, покласти у форму для запікання або на деко.
Розігріти духовку до 190 градусів, відправити форму або на деко з м’ясом туди приблизно на півгодини.
Наприкінці відразу куряче філе не діставати з рукава, дати йому дійти у вимкненій духовці близько 20 хв.
Подавати з картопляним пюре або іншим улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!
Куряче філе в духовці з майонезом
Вирішити проблему сухості курячого філе найпростіше додаванням майонезу або жирної сметани. Це надає соковитість і м’якість готовому блюду. Майонез можна додати в маринад або покривати їм курку безпосередньо перед запіканням.
Час приготування: 3 години.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Філе курки або грудка – 700 г;
- Цибуля ріпчаста – 180 г;
- Майонез – 5 ст. л.;
- Приправи для курки і сіль – за смаком;
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
Процес приготування:
З філе видалити кістки, шкурку. Промити отримане філе, обсушити паперовими рушниками. Нарізати філе горизонтально на тонкі листи. Кістки, що залишилися від грудки, можна не викидати і згодом використовувати для варіння супу.
Курячі пласти злегка відбити кухонним молоточком з двох сторін, скласти в чистий посуд.
До м’яса додати майонез.
Цибуля очистити від шкірки, помити, порізати тонкими півкільцями. Відправити нарізану цибулю до м’яса.
Посолити за смаком, всипати спеції. З курятиною добре поєднуються подрібнений лавровий лист, мелений чорний перець, куркума, базилік, карі, часник сушений.
За бажанням можна хлюпнути в маринад 1 ст. л. соєвого соусу.
Добре перемішати філе з приправами, сіллю, майонезом і цибулею. Залишити маринуватися близько 1 години.
Нагріти духовку до 190 градусів, покласти грудку на змащений маслом деко в один шар.
Запікати в духовці філе близько 45 хв. до рум’яності. У першій половині готування деко можна прикрити фольгою зверху, щоб вміст не пересушилось.
Приємного апетиту!
Куряче філе в духовці з ананасом
Філе курки з ананасом – святковий варіант м’ясної страви. Солодкий смак фрукта приємно контрастує з солоним смаком м’яса. Шматочки ананаса тануть на губах, даруючи справжню насолоду.
Час готування: 1 год.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 600 г;
- Твердий сир – 260 г;
- Консервовані ананаси в банку – 350 г;
- Майонез – 120 г;
- Масло рослинне – 2 ст. л.;
- Сіль і спеції – за смаком.
Процес приготування:
Куряче філе помити, прибрати плівки і зайвий жир. Порізати м’ясо на шматочки однакового розміру.
Далі філе накрити харчовою плівкою або пакетом і злегка відбити кухонним молотком. Сильно бити не варто, оскільки куряче м’ясо – досить ніжне і легко порвати.
Скласти пом’якшені шматочки курки в посуд, посолити, поперчити і додати спеції і прянощі за смаком. Залишити м’ясо маринуватися на 15-20 хв.
Деко вистелити кухонним килимком для запікання або фольгою, змастити злегка рослинним маслом. Викласти шматочки філе в один шар, змастити майонезом за допомогою кухонного силіконової пензлика або ложки.
Відкрити банку з ананасами, злити воду, нарізати фрукти невеликими шматочками і викласти поверх філе.
Сир подрібнити на крупній тертці, посипати куряче м’ясо з ананасами зверху.
Духовку розігріти до 180-200 градусів, відправити туди деко з м’ясом. Готувати філе близько 40 хв.
Для подачі готове м’ясо викласти на тарілку, вкриту листям салату.
При бажанні під час виконання пункту 6 рецепта можна скрутити в кінці перед запіканням шматочки філе, вкриті ананасом і соусом, рулетиками і закріпити їх краю зубочистками. Така подача буде більш урочистою.
Приємного апетиту!
