Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково

Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково

Приготувати куряче філе в духовці досить швидко і просто. Однак щоб страву за рецептом вийшло соковитим і смачним, потрібно прикласти деякі зусилля, оскільки м’ясо курячої грудки і філе саме по собі досить сухі, їх треба готувати зі всілякими добавками.

Куряче філе в духовці по-французьки з помідором і сиром

Це варіація класичного рецепту м’яса по-французьки, однак головним інгредієнтом замість свинини тут виступає курятина. Завдяки сиру і помідорів м’ясо виходить соковитим і ніжним.

Час приготування: 45 хв.

Порцій: 3.

Порада:

Для страви м’ясо краще попередньо відбити кухонним молотком, щоб воно швидше приготувався і краще просочилося соком інших інгредієнтів. При цьому філе краще накрити харчовою плівкою, щоб сторони не полетіли бризки.

Інгредієнти Порції: –+3

  • Куряче філе 1 шт. (700 гр.)
  • Сир 350 гр.
  • Печериці свіжі 380 гр.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Помідор 2 шт.
  • Часник 3 зубчики
  • Майонез столовий молочний 3 ст. л.
  • Сіль, чорний мелений перець і спеції за смаком
  • Рафінована соняшникова олія за смаком

Кроки 45 хв.

  • Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково Обмити курячу грудку, обсушити паперовими рушниками, зняти м’ясо з кістки і порізати на кілька рівних частин. Якщо для рецепта купується куряче філе, то його знадобиться близько 400 р.
  • Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково Очистити часник, помити, пропустити через прес. Додати майонез. Відбиті шматочки курячого філе посолити, поперчити, посипати улюбленими приправами. Потім змащувати цими часниковим соусом і викласти на попередньо змащене соняшниковою олією деко або в форму для запікання).
  • Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково Гриби вимити, перебрати, порізати на кубики середньої величини. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно порізати, додати до грибів, перемішати. Розжарити сковороду з рослинним маслом, відправити гриби і цибулю смажитися на 20 хв. на середньому вогні, не забуваючи перемішувати.
  • Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково На філе, що лежить на деко, викласти суміш грибів з цибулею. Помідори помити, нарізати скибочками. Сир потерти на крупній тертці. На грибну суміш викласти скибочки томатів, зверху все присипати тертим сиром.
  • Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково Готувати куряче філе протягом 30 хв. у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. Виходить смачне м’ясо з ароматною скоринкою зверху.

Приємного апетиту!

Куряче філе в духовці з картоплею

Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково

Курка і картоплю до неї – дуже поширене поєднання м’ясного страви і гарнір для ситного обіду або вечері. Але дані продукти можна відразу об’єднати в одному блюді, щоб не готувати у двох різних посудах.

Час приготування: 1 година 30 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Картопля – 1 кг;
  • Куряче філе – 600 г;
  • Сир твердий – 250 г;
  • Майонез – 140 г;
  • Зубчики часнику – 3 шт.;
  • Сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.

Процес приготування:

  • Картоплю почистити, помити в холодній воді, порізати на часточки середнього розміру. Посолити і поперчити шматочки картоплі в глибокій мисці і добре перемішати.
  • Деко або форму для запікання великого розміру змастити олією, викласти рівномірним шаром картоплю.
  • Куряче філе розморозити, обмити, нарізати на невеликі шматочки і злегка їх відбити. М’ясо трохи посолити, присипати улюбленими приправами. Викласти філе на картоплю наступним шаром.
  • Сир потерти на крупній тертці, перемішати з майонезом. Майонез в даному випадку можна замінити жирної сметаною або натуральним йогуртом без добавок (типу грецького).
  • Часник очистити, помити, продавити через землянку і додати в масу до сиру. Все ретельно перемішати. Цим густим соусом покрити всю поверхню курячого філе.
  • Попередньо нагріти Духовку до 180 градусів і відправити туди деко з заготівлею. Випікати м’ясо з картоплею близько 50 хв. Готове блюдо придбає рум’яний колір. Далі готову картоплю з філе можна нарізати на порційні шматочки і подавати до столу, прикрасивши посіченою зеленню.
  • Читайте також:  Мангал з пічкою під казан: порядовка барбекю своїми руками, креслення проекту

    Приємного апетиту!

    Куряче філе в духовці з сиром і грибами

    Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково

    Куряче м’ясо швидко готується. Щоб готове філе не було сухим і жорстким, можна запекти його з грибами і сиром, які пустять сік і жир, просочивши м’ясо. Таким чином, страва виходить неймовірно соковитим, ніжним і ароматним.

    Час приготування: 30 хв.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Філе курки – 600 г;
    • Гриби – 450 г;
    • Твердий сир – 100 г;
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • Сіль – 4 щіпки;
    • Соняшникова олія – 60 мл

    Процес приготування:

  • Очистити цибулю, помити, нарізати дрібними кубиками. Розжарити сковороду з товстим дном, влити рослинне масло, взяти трохи олії та змастити форму, в якій блюдо згодом буде запікатися. Висипати в сковороду цибулю, смажити, помішуючи, близько 3 хв. гриби Промити, обсушити, порізати тонкими скибочками. Додати в сковороду до цибулі, перемішати, злегка посолити, смажити ще близько 10 хв.
  • Помити філе курки порізати на кілька невеликих шматків, розрізати горизонтально не до кінця, щоб утворився кишеню. Кухонним молотком злегка відбити м’ясо.
  • Сир натерти на дрібній тертці.
  • Викладати частина грибної начинки в центр кишені в м’ясі, посипати гриби сиром.
  • З’єднати краї філе і скріпити їх дерев’яними зубочистками.
  • Викласти всі м’ясні заготовки в форму, зверху все посолити. Відправити форму в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів. Запікати філе близько 25 хв.
  • Готове запечене філе з начинкою дістати з духовки, прибрати зубочистки і подавати з гарніром до столу.
  • Приємного апетиту!

    Куряче філе в духовці у фользі

    Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково

    Соковите філе курки можна отримати, запікаючи м’ясо у фользі. У цьому випадку рідина не буде випаровуватися, і м’ясо буде готуватися у власному соку. Увага: в даному рецепті філе потрібно заздалегідь замаринувати на ніч.

    Час готування: 1 год.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Філе курки – 0,5 кг або 2 великих шматочка;
    • Жирний кефір – 1 склянка;
    • Сіль і приправи – за смаком;
    • Зубчики часнику – 1-2 шт.;
    • Зелень петрушки, розмарину – пару гілочок.

    Процес приготування:

  • Часник очистити від шкірки, помити, розім’яти товкачем в дерев’яній ступці з сіллю. Це потрібно, щоб часник повністю розкрив свій аромат. Додати улюблені спеції (підійдуть чорний мелений перець, суміш перців, хмелі-сунелі або готові суміші приправ для приготування курки).
  • Влити до приправ і часнику кефір, добре розмішати отриманий маринад.
  • Грудку помити, обсушити, трохи відбити кухонним молотком. Залити м’ясо маринадом і залишити в холодильнику на ніч.
  • Вранці дістати куряче м’ясо з холодильника, ще раз перемішати його з маринадом. Посипати вимитої і нарубаної заздалегідь зеленню. Загорнути шматки філе в фольгу.
  • Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Скласти шматки курячого м’яса в фользі в форму, відправити в духовку на 40 хв.
  • Після вимкнення духовки курку потрібно залишити там дійти ще приблизно на 10-15 хв. Якщо потрібно отримати рум’яну скоринку, то потрібно відкрити фольгу на філе за 5 хв. до того, як духовка буде вимкнена.
  • Приємного апетиту!

    Куряче філе в духовці з овочами

    Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково

    Філе з курки з овочами – повноцінне корисне блюдо. Якщо замінити майонез в рецепті на нежирну сметану або йогурт, вийде відмінний варіант обіду для тих, хто стежить за своєю фігурою.

    Час приготування: 40 хв.

    Порцій: 5.

    Інгредієнти:

    • Філе курки – 500 г;
    • Перець болгарський – 100 г;
    • Томати – 260 г;
    • Цибуля ріпчаста – 120 г;
    • Морква – 110 г;
    • Сир твердий – 150 г;
    • Майонез – 4 ст. л.;
    • Соняшникова олія – 3 ст. л.;
    • Сіль і спеції – за смаком;
    • Бульйон або вода – 60 мл

    Процес приготування:

  • Куряче філе помити, обсушити паперовим рушником. Нарізати на великі шматки, відбити кухонним молотком, натерти сіллю і спеціями.
  • Далі м’ясо обсмажити на соняшниковій олії на заздалегідь розігрітій сковороді до рум’яного стану.
  • Змастити олією форму для запікання і викласти туди курку.
  • Овочі вимити. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку, порізати кружечками.
  • Болгарський перець очистити від насіння, порізати соломкою.
  • Цибулю і моркву почистити. Цибулю порізати півкільцями, моркву порізати великими кубиками.
  • Сир потерти на крупну тертку.
  • Цибулю і моркву обсмажити в олії до золотистого кольору.
  • Поверх курячого філе викласти шарами моркву з цибулею, болгарський перець, помідори. Посолити, присипати улюбленими приправами, полити зверху майонезом, посипати сиром.
  • Вилити у форму бульйон або воду і відправити заготівлю запікати в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хв.
  • Читайте також:  Лагер — що це за пиво, види та особливості напою

    Приємного апетиту!

    Куряче філе в духовці в рукаві для запікання

    Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково

    Це блюдо виходить дуже соковитим, ніжним і делікатним, а також дуже ароматним. Завдяки такому способу приготування у повітря немає доступу до м’яса, і воно практично гаситься в своєму соку і соку овочів, які готуються разом з ним.

    Час готування: 35 хв.

    Порцій: 3.

    Інгредієнти:

    • Куряче філе – 600 г;
    • Перець солодкий – 1 шт.;
    • Помідор – 2 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Сіль і спеції – за смаком.

    Процес приготування:

  • Вимити овочі, перцю прибрати насіння. Цибулю і моркву очистити, сполоснути. Овочі нарізати невеликими тонкими півкільцями, щоб вони змогли швидше потушиться.
  • Відміряти рукав для запікання необхідної довжини, обрізати його, зав’язати з одного боку. В рукав покласти в якості овочевої подушки помідори, солодкий перець і цибулю з морквою.
  • Куряче філе помити, просушити за допомогою паперового рушника, прибрати плівки. Посолити м’ясо за смаком, засипати будь-які приправи, втерти їх у філе. До даного страві добре підходить часник, розмарин і чебрець, також будуть до речі мелений чорний перець і майоран (або ж є готова суміш приправ Прованські трави).
  • М’ясо помістити в рукав зверху на овочі.
  • Зав’язати рукав із зворотного боку, помістити у форму для запікання.
  • Розігріти духовку до 210 градусів, відправити туди форму з куркою і овочами на 15-20 хв.
  • Таке філе подають гарячіше до картоплі або круп’яним каш. Також його можна використовувати в холодному вигляді бутерброди або для салату.
  • Приємного апетиту!

    Відбивні з курячого філе в духовці

    Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково

    Як варіант страви до святкового столу відмінно підійде порційне куряче філе у вигляді відбивних з овочами і грибами. Гаряче блюдо невибаглива у виконанні і підкориться навіть недосвідченій господині за умови, якщо все робити за рецептом. 30-40 хвилин гості можуть насолоджуватися ніжним, ароматним м’ясом під рум’яною скоринкою.

    Час приготування: 40 хв.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    Для м’яса:

    • Куряче філе – 600 г;
    • Помідори – 1 шт.;
    • Цибуля ріпчаста ‑ 1 шт.;
    • Гірчиця – 1 ч. л.;
    • Майонез – 1 ч. л.;
    • Сіль ‑ за смаком;
    • Зубки часнику – 2 шт.

    Для сирного соусу:

    • Сир твердий – 130 г;
    • Яйце куряче – 1 шт.;
    • Вершки 10 % ‑ 3 ст. л.

    Процес приготування:

  • Помити куряче філе, обсушити паперовим рушником. Порізати на шматочки товщиною близько 1,5 см. З такої кількості м’яса повинно вийти приблизно 10 шматочків.
  • Кожен шматочок філе відбити кухонним молоточком з двох сторін.
  • Скласти всі шматочки м’яса курки в миску, додати сіль, очищений і дрібно порізаний часник, гірчицю і майонез. Перемішати і відставити у бік. Можна дати м’ясу помариноваться і довше.
  • Включити духовку розігріватися на 220 градусів.
  • Для соусу потерти сир на крупній тертці, додати яйце і вершки (можна замінити жирним молоком, вершки жирністю 20 % також підійдуть).
  • Змастити деко олією, викласти відбивні впритул один до одного.
  • Зверху викласти помитий і порізаний кружечками помідор. За ним йде цибулю, почищений і порізаний півкільцями.
  • Зверху полити заготовки сирним соусом і поставити деко в духовку на 30 хв. За цей час відбивні запекутся і покриються золотистої рум’яною скоринкою.
  • Приємного апетиту!

    Куряче філе в духовці зі сметаною

    Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково

    Куряче м’ясо, приготоване в сметанному соусі, добре протушивается, має ніжний вершковий смак. Для отримання такого результату не доведеться прикладати жодних зусиль: 5 хв. піде на те, щоб замаринувати філе вранці, і півгодини ввечері, коли заготовка буде зажариваться в духовці.

    Час приготування: 50 хв.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Курячі грудки – 2 шт. (або 1 кг вже готового зрізаного філе);
    • Сметана від 25 % жирності – 3 ст. л.;
    • Зубчики часнику – 3 шт.;
    • Сіль і приправи – за смаком.
    Читайте також:  Копчення перепелів у домашніх умовах, досвід майстрів

    Процес приготування:

  • Куряче м’ясо промити, видалити плівки, просушити паперовими рушниками. Якщо це курячі грудки, то потрібно зняти м’ясо з кістки і вибрати найбільш великі шматочки.
  • Приготувати маринад. Для цього змішати жирну густу сметану, очищений і пропущений через прес часник, мелений чорний перець, улюблені приправи і прянощі, сіль.
  • Куряче філе злегка відбити з двох сторін кухонним молотком. Далі потрібно обмазати м’ясо приготованим соусом, роблячи «втирающие» руху. Залишити маринуватися протягом 5-7 годин. До філе можна додати очищений від насіння і порізаний кубиками болгарський перець.
  • Зав’язати один кінець рукава для запікання, додати куряче філе в рукав, зав’язати зі зворотного боку, покласти у форму для запікання або на деко.
  • Розігріти духовку до 190 градусів, відправити форму або на деко з м’ясом туди приблизно на півгодини.
  • Наприкінці відразу куряче філе не діставати з рукава, дати йому дійти у вимкненій духовці близько 20 хв.
  • Подавати з картопляним пюре або іншим улюбленим гарніром.
  • Приємного апетиту!

    Куряче філе в духовці з майонезом

    Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково

    Вирішити проблему сухості курячого філе найпростіше додаванням майонезу або жирної сметани. Це надає соковитість і м’якість готовому блюду. Майонез можна додати в маринад або покривати їм курку безпосередньо перед запіканням.

    Час приготування: 3 години.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Філе курки або грудка – 700 г;
    • Цибуля ріпчаста – 180 г;
    • Майонез – 5 ст. л.;
    • Приправи для курки і сіль – за смаком;
    • Соняшникова олія – 3 ст. л.

    Процес приготування:

  • З філе видалити кістки, шкурку. Промити отримане філе, обсушити паперовими рушниками. Нарізати філе горизонтально на тонкі листи. Кістки, що залишилися від грудки, можна не викидати і згодом використовувати для варіння супу.
  • Курячі пласти злегка відбити кухонним молоточком з двох сторін, скласти в чистий посуд.
  • До м’яса додати майонез.
  • Цибуля очистити від шкірки, помити, порізати тонкими півкільцями. Відправити нарізану цибулю до м’яса.
  • Посолити за смаком, всипати спеції. З курятиною добре поєднуються подрібнений лавровий лист, мелений чорний перець, куркума, базилік, карі, часник сушений.
  • За бажанням можна хлюпнути в маринад 1 ст. л. соєвого соусу.
  • Добре перемішати філе з приправами, сіллю, майонезом і цибулею. Залишити маринуватися близько 1 години.
  • Нагріти духовку до 190 градусів, покласти грудку на змащений маслом деко в один шар.
  • Запікати в духовці філе близько 45 хв. до рум’яності. У першій половині готування деко можна прикрити фольгою зверху, щоб вміст не пересушилось.
  • Приємного апетиту!

    Куряче філе в духовці з ананасом

    Куряче філе в духовці – 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково

    Філе курки з ананасом – святковий варіант м’ясної страви. Солодкий смак фрукта приємно контрастує з солоним смаком м’яса. Шматочки ананаса тануть на губах, даруючи справжню насолоду.

    Час готування: 1 год.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Куряче філе – 600 г;
    • Твердий сир – 260 г;
    • Консервовані ананаси в банку – 350 г;
    • Майонез – 120 г;
    • Масло рослинне – 2 ст. л.;
    • Сіль і спеції – за смаком.

    Процес приготування:

  • Куряче філе помити, прибрати плівки і зайвий жир. Порізати м’ясо на шматочки однакового розміру.
  • Далі філе накрити харчовою плівкою або пакетом і злегка відбити кухонним молотком. Сильно бити не варто, оскільки куряче м’ясо – досить ніжне і легко порвати.
  • Скласти пом’якшені шматочки курки в посуд, посолити, поперчити і додати спеції і прянощі за смаком. Залишити м’ясо маринуватися на 15-20 хв.
  • Деко вистелити кухонним килимком для запікання або фольгою, змастити злегка рослинним маслом. Викласти шматочки філе в один шар, змастити майонезом за допомогою кухонного силіконової пензлика або ложки.
  • Відкрити банку з ананасами, злити воду, нарізати фрукти невеликими шматочками і викласти поверх філе.
  • Сир подрібнити на крупній тертці, посипати куряче м’ясо з ананасами зверху.
  • Духовку розігріти до 180-200 градусів, відправити туди деко з м’ясом. Готувати філе близько 40 хв.
  • Для подачі готове м’ясо викласти на тарілку, вкриту листям салату.
  • При бажанні під час виконання пункту 6 рецепта можна скрутити в кінці перед запіканням шматочки філе, вкриті ананасом і соусом, рулетиками і закріпити їх краю зубочистками. Така подача буде більш урочистою.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь